自己收藏的白茶发霉了，这可怎么办？扔掉吧？不舍得！留着喝？总觉得心里毛毛的！
发霉的白茶，如果再加工或者自己晒一晒还能喝吗？
发霉的白茶可以再加工吗？
再加工其实也就是指“复烘”，那么什么是复烘呢？其实就是二次烘干，在一般情况下，有些茶农发现自己家刚做好的白茶，存了一小段时间好像微微受潮了，就会拿出来再烘干一次，将白茶中的水分再次蒸发。
但复烘大多是将新白茶复烘，存的时间不久，茶叶的香气还没有聚集的很好，所以影响不大。
那些经过陈化的老白茶，香气已经凝聚在一起，茶香浓郁，随着时间越长，白茶的香气也已经发生了微妙的变化，这时候再选择复烘就会大量损耗白茶原本的香气，对白茶的品质影响就比较大了。
当茶叶已经发生了霉变，茶叶内已经产生了有害物质，即使选择复烘也无力回天了！
发霉的白茶自己晒晒还能喝吗？
前面已经提到，发霉的白茶连复烘都很难挽救，更何况只是晾晒一下呢？
白茶发霉后再晾晒也无法将霉菌彻底消除，且白茶是非常娇贵的，如果将茶直接放在日光下暴晒，会让茶叶内叶绿素大量分解，茶叶被晒红、晒伤，茶叶的品质一落千丈。而在阴凉的地方晾晒也并不能消除霉菌。
就像一颗发霉的苹果，难道放在太阳底下晒一晒，或是用沸水烫它，就能赶跑体内的霉菌，令它焕然一新吗？当然不可能啊。而且将霉变的东西吃进肚子里，对身体有很大的伤害。
怎样存白茶才能减小变质的风险？
与其白茶发霉后白白浪费追悔莫及，不如在藏茶时下点功夫，仔细点把白茶存好！
想要把白茶存好，首先就得密封仔细。白茶存储一般需要用到三层包装法，需要准备铝袋、塑料袋和较厚实的瓦楞纸箱。
先在瓦楞纸箱内套上一个食品级塑料袋，然后套入铝袋，接着将茶叶放入铝袋中，然后逐层扎紧后，合上箱子，用胶带仔细的密封四周的缝隙。然后将白茶放置在干燥、避光、阴凉、无异味的环境里，这样就能够非常好的保护白茶，让白茶在舒适的环境中安心陈化。
茶叶发霉了就是坏了，吃进肚子里，对身体健康没半点好处，不如在一开始就多花点功夫，细心的存好白茶，从根源上解决茶叶发霉的问题。
每一片好茶都值得被认真对待。
家庭存茶最担心的就是茶叶发霉，而发霉的原因就是因为茶叶受潮，尤其是近来天气寒冷，空气潮湿，如果不注意存储，极容易导致茶叶受潮。今天就来说说如何辨别“茶叶受潮”，以及茶叶受潮后该怎么做。
1 如何辨别茶叶受潮？
茶叶受潮其实就是干湿度的问题。从理论上来说，鉴别茶叶干湿度的一个标准是含水量，含水量7%以下为正常，若是高于7%，则茶叶容易受潮变质。那么生活中，如何来辨别呢？
捏：最简单鉴别茶叶是否受潮的方法，只要用手指捏一捏就知道啦！
• 如果捏一下就碎了，说明没有受潮；
• 如果茶叶变成碎末状则表明轻度受潮；
• 如果茶叶变碎并变成块状或条状，表明茶叶基本受潮；
• 茶叶没成碎末，而是维持原形或者变动不大，则表明茶叶已经完全受潮泡：如果是受潮发霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮湿阴霉的气味。若是冲泡当中这种气味更为明显。另外，泡出的汤色会呈暗红甚至黑色，茶渣呈黑色且缺少活性。
尝：香气低沉有水闷味，那就是受潮了。香气、滋味都很正常则没有受潮。
2 茶叶受潮后还能饮用吗？
首先，应该鉴别一下茶叶是否变质，如果发现霉点，就说明茶叶已经变质，不能再饮用。如果只是单单受潮，是可以喝的，只是香气口感会受到影响。
那么，发现茶叶受潮后，如何处理呢？
3 手把手教你拯救“受潮茶叶”
用太阳晒
茶叶如果只是受潮没有变质变味，就找个大晴天，把茶叶放到太阳下晒，经常翻动。
但此方法有一个缺点，在阳光紫外线的暴晒下，茶叶中的各种成分会被破坏，茶叶的色、香、味也会受到一定的影响。
用微波炉煨
这个方法要注意每次少放茶叶，多次煨烤。
每次定的时间不要过长，以免茶叶烧焦有更难闻的异味。如果一次不能达到理想的效果，可以反复多次。
用此方法可以很好改变茶叶香味，还可以杀菌。
用电饭锅烤
这个方法比较实用，因为几乎每个人都拥有这个工具。
记住在使用此方法的时候，电饭锅不要盖锅盖。电饭锅的开关自动跳起后，翻动茶叶后再次按下开关。
这样多次反复，茶香就开始飘出来，达到你自己满意的效果就可以停止了。
用铁锅炒
先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅，再放入茶叶，不改变火的状态，一直采用最小火，不停的翻动茶叶，注意最好使用木制器具，用力要轻。不要破坏茶叶的完整度。
用烘焙机烘
如果你的受潮变质茶叶很多，还是去找你买茶叶或者你熟识的茶行帮你用烘焙机烘焙。
快速风干
将茶叶用干净、无异味的纱布裹好、摊开，用吹风的低温热风档，边吹边翻动，至干，或用无异味的、质量好的纸巾裹好、摊开，吸水份，再用低温热风档边吹边翻动，至干。
用铁锅炒
先使用煤气炉上的最小火烤热铁锅，再放入茶叶，不改变火的状态，一直采用最小火，不停的翻动茶叶，注意最好使用木制器具，用力要轻。不要破坏茶叶的完整度。
以上几种方法都可以拯救受潮的茶叶，但特别提醒，无论哪种方法，必须注意以下三点：
• 温度不能太高，保持在40-60度左右最好。
• 干燥茶叶的环境必须干燥、干净、无异味，盛装茶叶的容器必须干净、无油、无异味!
• 不能用报纸作垫底，茶叶会吸收报纸的油墨味和铅。
如果茶叶大面积的受潮，可以不再饮用，以防对身体造成不必要的伤害。
要想不让茶叶受潮，就要妥善储存。
不要把茶放起来就不管不顾了，要根据天气的变化，控制好温湿度，定时地检查茶叶是否受潮、发霉或者变质。
图文综合自网络
排版编辑：禅茶一味（chchayiwei） 甲壳虫
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如何判断茶叶是否过期呢？茶叶是有一定保质期的，超过保质期或者是保存不当，茶叶的品质都会发生变化。不同茶叶的保质期有所不同，那么我们应该如何判断茶叶是否过期呢？过了期的茶叶又有哪些用途？我们为你一一解开这些疑问。
茶叶的保质期有多长？
茶叶的保质期与茶的品质有关，不同茶叶的保质期不一样。比如云南普洱茶陈化的品质更佳，保质期可以长达10-20年；武夷岩茶隔年陈茶香气更加馥郁，滋味更加醇厚，因此它的保质期也很长。但一般的茶叶还是新鲜的比较好，比如绿茶，它在常温下可以保存一年左右。但是影响茶叶品质的因素主要有温度、光线以及适度，如果存放得当，茶叶可以保存更久。
怎么判断茶叶是否过期？
首先要看看它是否发霉或者出现陈味，如果有这两种迹象，代表茶叶已经变质了。另外还可以通过汤色以及滋味判断，绿茶过期后会变红，汤色变褐，滋味的浓度、收敛性和鲜度也大大下降。当然，我们还可以看茶叶包装上的保质期。如果是散装的茶叶，最好不要超过18个月再冲泡饮用。
茶叶过期了还能喝吗？
如果茶叶过期了，它会慢慢变得湿润，一些霉菌会滋生其中，因此过期的茶叶最好不要喝。如果不能喝，那过期茶叶还有其他用途吗？
过期茶叶的用途
1、除湿除臭剂
干燥的茶叶具有很强的吸水性，将过期的茶叶倒一点在容器中，放在冰箱内或者抽屉等怕受潮的地方，除湿效果非常好，而且还能散发淡淡的茶香，兼具除臭的效果。
2、肥料
泡过的茶叶可以促进植物生长，长出来的叶子更加鲜绿有光泽。可以将过期茶叶先用水泡开，再倒在花盆中，就是非常好的肥料哦。
3、烟灰缸
在烟灰缸中铺一层过期茶叶，加一点点水，将烟灰弹在里面，或者是把盐摁熄，烟雾以及烟味就不会到处飘散。
