普洱茶饼发霉分为两种情况，一种是普洱茶饼表面小面积发霉，茶叶大部分还是完好，可以稍微切割处理一下就继续食用；二是大面积发霉，茶饼已经开始松软，还有明显的杂味、霉味，这种情况下就不能继续食用了。
普洱茶小面发霉如何处理：
1.普洱生茶饼，要是表面小面积的发霉，可以找一块干净的毛巾擦拭掉发霉的部分，然后放在干燥通风的地方吹一段时间就可以继续正常存放了，但是要记住切忌不能拿去太阳下去晒，会影响茶味。
2.普洱茶熟茶发霉，也是小面积的发霉的情况下，可以将茶饼撬散，放盒子里面进行通风干燥，不定期的要进行翻转，干燥完成之后放罐子里面存放即可。
3.如果是整提整件的茶（千万不要拆，整提整件本来就是最好的防护措施），可以把茶叶搬到通风干燥的地方，用木夹板离地盛放，不要靠近墙壁，切忌生熟混放，还不放心的可以放上活性炭或抽湿器，这样发霉现象在两三个月内也会消失。
原文标题：发酵=发霉？存茶这么多年，还傻傻分不清？｜茶山黑话157
温润甜香的普洱熟茶
它是如何加工而来？
生茶放一放就成熟茶了吗？
普洱生茶和熟茶的区分到底有哪些门道？
快来围观小黑的全方面解答
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茶山黑话 137 大部分茶友竟不知道？生茶放久了会变熟茶？
生茶放久了会变成熟茶吗？答案是：不会
我们说识别一款茶的关键在于加工工艺。
普洱的生茶和熟茶，只有一个区别，那就是人工渥堆发酵。
生茶外形油润，干茶以青绿、墨绿色为主，条索相对完整。
熟茶外形油润，干茶为红褐色，有些茶芽为暗金黄色，条索饱满完整。
在普洱茶的后发酵中，茶黄素和茶红素氧化、聚合，形成茶褐素，成就熟茶红褐的汤色。
如今存茶人最大的烦恼
发酵/发霉傻傻分不清！
两者到底如何辨别？
什么才是存储普洱茶的正确姿势？
小黑对谈吴疆 带你理性剖析
普洱茶发霉与发酵的界限
发酵与发霉，一字之差，谬之千里。
我们不真确的存茶方式是造成茶叶发霉的最主要的原因。
如果不小心误喝了发霉的茶，那对我们的身体健康是有很大伤害的。
接下来，三个角度教你如何区分发酵和发霉！
发霉的茶饼表面出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛，或出现白沫、绿毛。
陈味是自然柔和的，类似于木质老家具散发出的具有活力的深沉香气。而发霉的茶是刺激的，有一股令人皱眉反感的霉味、潮味。
霉变茶则入口刺激杂乱，有明显的潮味，难以下咽。
因为发霉过程中产生的微生物与普洱茶发酵过程中产生的微生物不一样，饮用发霉茶叶存在风险。
吉普号茶山TV 257：你喝的熟茶干净吗
我们在长年的发酵过程当中发现，传统的渥堆发酵有几个难以解决的问题.
堆味产生的原因，就是茶堆在发酵过程中，堆温起不来。
导致了在翻堆的过程中，会让一些变质的茶叶被匀到整个茶堆里，堆味由此产生
元工艺最核心的一点就是：水冬瓜木板。
我们让水冬瓜木板从地面抬高45公分，让茶叶与地面从此隔绝，它很好的解决了卫生问题。
同时水冬瓜木板让茶叶不直接接触地面，这样就保证了茶堆底部温度的均匀性与整个茶堆达成了一致。
由此我们得到了更加卫生，并且原料更好的熟茶。
