白茶耐储存，而民间也有“一年茶、三年藏、七年宝”之说。近两年白茶市场日趋火爆，存茶之风悄然兴起，多数人认为白茶越陈越香、越陈越醇，那你知道老白茶为什么好吗？给你点数据，这是最直观的……
01 黄铜含量
我们用数据来说明一些陈茶的问题，白茶的黄酮含量在六大茶类中最高。陈年白茶黄酮含量整体高于当年白茶。其中，陈20年老白茶黄酮含量最高，达到13.26mg/g，是新白茶的2.34倍。
究其原因，可能是茶叶在贮藏过程中多酚类物质结构发生了转化，促进了黄酮类物质的形成。
黄酮类化合物可以清除自由基，具有较强的抗氧化、抗肿瘤、抗突变和保护心血管等作用，是茶叶保健功效的重要成分。其实，黄酮一点也不神秘。黄酮是人体必需的天然营养素，因为分子量小，易被人体吸收，代谢快，在体内不蓄积，需要经常补充。而人体自身又不能合成类黄酮，必须从食物中获取。
可见，老白茶中的黄酮是越老含量越多，越多养生功效越好。
02 茶多酚含量
茶的茶多酚含量随着年份增加呈逐年下降趋势，年平均下降比例约为5.3%，老白茶多酚含量下降2.768倍，仅为当年新茶的36.12%。茶多酚影响形成茶叶的色、香、味，是重要品质成分。
其中简单儿茶素滋味醇和,酯型儿茶素苦涩味和收敛味较强,茶黄素影响茶汤的浓度、强度和鲜爽度,茶红素影响茶汤浓度、甜醇。茶多酚具有突出的抗突变、抗辐射、抗衰老保健功效。
03 咖啡碱含量
茶咖啡碱的含量随着年份增加呈逐年下降趋势，头一年下降速度快，高达15%，第二年下降减缓为5%,以后变得更加缓慢。
老白茶的咖啡碱含量将下降1.7倍，为当年新茶的58.88%。咖啡碱具有提神醒脑、帮助消化、减肥降脂、利尿排毒等功效，咖啡碱与茶多酚一起构成了茶叶基本苦涩味，是茶叶的特征化学物质之一。
04 氨基酸含量
茶氨基酸的含量随着年份增加整体呈逐年下降趋势，前3年下降减缓年平均0.7%，之后剧烈下降，20年年平均下降比例为45.9%，陈20年的氨基酸含量下降12.18倍，为当年新茶的8.2%。
氨基酸是构成茶叶鲜爽味和香气的重要成分，其中茶氨酸具有甜鲜滋味和焦糖香，苯丙氨酸具有玫瑰香味，丙氨酸具有花香味，谷氨酸具有鲜爽味。核心成分茶氨酸具有安神、增强记忆力、降血压、提高免疫力等效果。
随着年份的增加，老白茶中的氨基酸含量下降了，但是口感会越来越醇厚，绵滑，对肠胃的刺激性也越来越小。
05 可溶性糖含量
白茶可溶性糖的含量随着年份增加整体呈逐年下降趋势，前3年下降缓慢，年平均下降速度为0.48%，之后活动下降加剧，20年平均比例约为1.42%。陈20年的可溶性糖含量下降1.4倍，为当年新茶的71.53%。
可溶性糖也会随时间的增加而减少，但是这点变化并不大。可溶性糖比较稳定，从而保证不论是新白茶还是老白茶都口感甘甜。
很多人爱白茶就是喜欢白茶这种随时间变化而转变的特质，这也是老白茶的魅力所在。
在时光的馈赠下，老白茶不加任何修饰，沉淀为人们所追求的纯净天然的饮品。
俗话说：“日出而作，日落而息。”喝茶，同样要顺应自然。
“茶是万病之药”说的是茶对健康有利，在调剂生活、调节生活的同时，无形中让身体受益。
喝茶喝健康，品茶品生活。喝茶人越来越多，但是学会喝茶的人却并没有增加，今天来说说什么年纪喝什么茶。
许多人都认为，茶会刺激儿童脾胃，对生长发育不利。其实，这是一种误解。
西安交通大学医学院儿少卫生学教研室潘建平教授认为，适当喝一些清淡的茶对儿童是有好处的。
12—18周岁的少年时期，处于身体的发育期间，对于饮食吸收的营养反应相对敏感，各项器官承受能力较弱；此时应选择一些温润的茶品来喝，例：陈年普洱、老白茶等 。
这些茶经过多年存放茶性变的温润，内在物质丰富，对身体能起到滋补的作用。
少年饮茶要清淡，减少投茶量，一般上午吃过早餐和下午适饮，晚上少饮。长期坚持饮用可以提高记忆力，加强抗病能力。
18—40周岁的青年时期身体健壮，精力旺盛，身体抵抗力强。
不过这个年龄段的人们酒宴聚餐活动多，大量饮酒造成了亚健康状态，所以要特别注意保养和日常生活的饮食.
对于饮茶的选择比较广泛，像绿茶、白茶、乌龙茶都是不错的选择，可以提神益思、消食化瘀、排毒轻身，还能保护肝脏，有助于解酒。
男士还可以饮用些老白茶、老生普，能很好的解油减脂，有明显的减肥功效。
40—65周岁的中年时期，身体各项机能逐渐下降，体质开始走向下滑线。
易出现肠胃不适、肝肾等器官功能下降，体内有毒素垃圾沉积。
所以中年时期人们可以饮用一些像普洱、六堡、伏砖、老寿眉等老茶。
这些茶叶里面含有非常多的茶黄素、茶红素、茶多糖，可以清理血液垃圾，抑制自由基对身体的侵害，能预防心脑血管疾病发生，茶多糖还能治疗糖尿病。
65周岁以上的老年人身体承受能力差，心脑血管疾病增加，骨骼柔韧性减少，易出现骨质疏松。
老年人最适合饮用红茶和煮饮一些老黑茶、老白茶，红茶对骨骼和心脏有保护作用，是老年人最适合的。
还有一些老茶，可以调理肠胃，排毒轻身，也适合老年人饮用。
老年人饮茶也要淡饮，不可太浓，吃过晚饭要少饮。
喝茶要学会适应季节气候、自然规律，才能带来更好的养生效果。从顺时养生的角度，在每天三个时间段该如何喝白茶。
上午喝白毫银针益气升阳，心神俱旺
“一日之计在于晨”，阳气经过一个晚上的濡养，到了上午重新焕发活力，此时应该要喝一杯白毫银针白茶。
白毫银针是一种单芽采制的白茶，不炒不揉、自然萎凋，最大程度地保留了鲜叶内的天然物质，维生素损失也较少，因此能帮助脾胃运化水谷精微，输布于周身脏腑器官，使主神明的心与元神之府的脑，得到滋养，人才能保持上午的精力旺盛。
不过刚起床不久，阳气还未生发起来，最好先别喝茶，而且空腹喝茶也容易刺激肠胃。
等吃完早餐，休息一个多小时后，上午十点到十一点，是最佳的喝茶时间。
下午喝新白茶健脾消食，保持运化
午后阳气渐弱，阴气渐升，脾胃功能较上午有所减弱。
中国的饮食文化是“早吃好，午吃饱，晚吃少”，因此中午的饮食中会有很多油腻的食物，容易滋腻碍胃，进而形成脾胃功能减弱。
下午时喝新白茶，能够帮助脾胃消化，保持运化功能的高效运转。
另外，下午时分气温比较高，工作了大半天，人也容易疲累。一杯新白茶，清香高扬，滋味鲜爽甘醇，一下子让人神清气爽，疲劳消失的无影无踪。
晚上喝老白茶，安定心神，夜间修复
晚上阳气收敛，入于阴中。在一天的劳作之后，人体的气机下降，需要颐养脾胃，安养心神，睡得好，身体就能在夜里修复。
有这样的一些研究数据表明，100ml老白茶茶汤中完全浸出的咖啡因含量为1.8—2.1mg，因此老白茶的咖啡因含量相对较少，刺激作用很弱，所以喝后不会兴奋，也相对不易利尿，使人能够安然入睡。而且热饮肠胃舒适，喝得暖暖的。但晚上饮茶建议还是在睡前2小时以上，否则不利于进入睡眠状态。
喝茶成为中国人的一种习俗，是人们饭后甜点，谈天说地，招呼朋友的较佳饮品。
可是你知道吗，喝茶还有另外一种作用就是减肥。其实减肥的方法有很多，可通过饮食、运动、药物、手术来进行瘦身，但是要瘦身也是可以喝出来的。
长时间喝茶，不仅对身体健康有益，其实还有助于减肥。
在所有类型的茶叶中，白茶是当之无愧的助瘦冠。相比其他茶类而言，白茶更“积极”，因为它直接在细胞中反应，可以促进消除并且帮助燃烧脂肪。
另外，白茶中的茶碱在消耗后可以产生热作用(生产热量)，这样可以加剧能量的消耗，所以可以有效帮助减脂。
喝白茶减肥，需要控制自身的食欲，选取较低能量的蔬菜水果来饱腹。
如果是喝茶减肥，那饮茶后造成的饥饿感要求人们拥有一定的控制力，才能够控制食欲，降低人体的体重，这是因为饮茶后人的胃口会比较大，从而摄入更多的能量，饮茶的减肥效果也不会明显出现，而且还可能引起体重的反弹。
喝茶减肥的原理
白茶减肥的原理是茶多酚具有提高新陈代谢、抗氧化、清除自由基等作用，可以由许多三酸甘油酯解脂酶及作用活化蛋白质激酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥的效果。
喝茶减肥注意事项
喝茶也是有许多的注意事项的，比如说早上空腹喝茶，容易使肠胃产生亢奋症状，因为茶叶中含有较多的咖啡碱成分，如果空腹食用，那么就会导致肠道吸收过多的咖啡碱，从而导致肠胃结石等疾病的出现，还会出现心慌等不良的反应。
其次是不要长期过量饮用，因为茶水饮用过多，就会使身体加上诸多的副作用，尤其是以减肥为目的的人士，往往会选择饮茶来作为降低自身体重的一种方式，但是并不是喝得越多，减肥效果越好。相反是以减肥为目的的，饮茶更加需要控制茶水的用量。
喝白茶是减肥的最佳助手之一，能够帮助人体清理肠胃中的脂肪，因此喝白茶是有一定的减肥效果的。
茶叶含有众多的营养微量元素，茶多酚，维生素等等，且茶类的热量少，经常喝茶不仅能有效补充体内稀缺元素，更能达到很好的消脂燃脂效果。喝茶还可以补充人体所需要的水分，也能够补充必要的营养物质，消耗体内脂肪，从而降低自身的体重。
但是喝茶减肥不是一劳永逸，必须长期坚持。
