2022年兴海•勐海孔雀沱茶生茶品鉴报告：民族风情，传承创新，有口皆碑

　　欲知垂尽岁，有似赴壑蛇。修鳞半已没，去意谁能遮。时光荏苒，白驹过隙，转眼年底。一天天忙忙碌碌。现在苦笑一下子，有空了是因为疫情居家了。是时，国家防控政策调整，病毒肆虐，社会上恐慌一片。

　　展望2023新年愿望，第一愿望当然是希望疫情早早退去，回归到长时间的正常生活，人们安安康康安安全全，该干什么的就能施展拳脚干什么，多好。不需要大起大落大富大贵，我就借这个机会，借茶友网的舞台，发愿咱都好好的，家庭和睦和美，安康吉祥，平常的日子里喝着精彩好茶，那也是很温馨的值得满足啦～你说呢。

　　所以， 开篇借一句美言，送给我们自己，这句话我非常欣赏-----以茶之名，祝颂新禧，愿未来苦短甜长，宏“兔”大展。

　　好吧，说今次之茶。是充满吉祥好寓意的一款。兴海茶业新近上市的孔雀沱茶。孔雀，姿态华美，气质高雅，寓意着吉祥和幸福。老茶客都比较熟悉，版面上印着的孔雀，一眼即有似曾相识之感，其似栖息之凤凰，每沱都用单独竹篮包装，故有“竹篮沱”、“土鸡沱”这样的亲切称呼。更因茶内质优秀，往往被茶客们所看好。直至今日，土鸡沱以其优秀的内在品质得到了广大茶友们的一致认可。比如兴海茶“2019土鸡沱”被市场奉为经典传奇而备受尊崇。

　　今天兴海带着满满的云南民族风情，传承经典，与时俱进，以布朗山核心区域优质茶菁精制而成的【勐海孔雀沱茶】闪亮登场。

　　

　　许久不试兴海茶咯。来，让我们快速走进美妙的品茶之旅吧!

　　一、走进品牌

　　现在请大家放眼版纳。

　　位于勐海的兴海茶厂，由勐海茶厂走出的中层领导张建丽创办并于2002年6月1日正式投产，二十年来坚守“公平公正合作共赢”核心价值观，全力做好企业商业模式的顶层设计，构建“从茶园到消费”的一体化商业模式，乃普洱茶知名品牌之一，深得茶友们认可。

　　前几年兴海有一个跨越式发展。2018年1月28日，佳兆业集团与兴海 “联姻”，亦是为佳兆业正式宣告进入中国茶行业，此举进一步强化了佳兆业集团在实体产业领域的深度布局，也强大了兴海茶，双方充分发挥各自优势、整合专业与资本资源、提升市场核心竞争力，共同做强做大企业规模。现初显“1+1>2”成效的他们正在进一步发展完善落地中。真乃共赢。祝福他们与伟大祖国共成长!

　　兴海茶屡创佳绩。比如 “年度影响力品牌”、“品牌影响力产品奖”以及系列茶质量竞赛的金银奖等等这样的殊荣，在佳兆业·兴海茶的荣誉簿上数不胜数。

　　兴海兴海，振兴勐海，壮大家国!

　　

　　

　　

　　

　　

　　二、综合概述

　　品名：勐海孔雀沱茶

　　年份：2022年

　　规格：500克/沱

　　用料：云南大叶种晒青毛茶

　　茶具：陶瓷盖碗(125ML)、陶器壶承、玻璃公道杯、品茗杯、小摆件、暖瓶、茶室简易茶桌、不锈钢开水壶、500ML玻璃量筒、原木色小茶席等。

　　用水：自来水经自净化活化水

　　评测环境：

　　(1)天气：晴 -5/7℃ 寒冷 干燥 东风3级

　　(2)地理坐标：东经118°03′～118°23′，北纬36°58′～37°23′。

　　(3)醒茶：简易茶室。有暖气。温度约20摄氏度。温暖干燥。无异味。

　　(4)开汤：简易茶室+公园外景

　　三、悦赏茗茶

　　此茶有非常特别的包装。首先看到的是竹篾做的小竹筐。也有茶友称作“竹篮”。顶上贴着图画，跟里面茶沱的棉纸封面是一样的。

　　孔雀开屏映光彩，一冠一羽叠彩羞。孔雀图案跃然纸上，主题鲜明，漂亮大气，无不体现美丽华贵。西双版纳州经典的孔雀文化主题，是吉祥与幸福的象征，元素极具民族风。简约的高级质感融合民族传统文化，是优秀茶品的载体和象征。

　　吉祥如意的五尾大孔雀位于包装正中上方，其它处标明年份、茶类、净含量、品牌等等，这些都是常规信息。

　　总之包装规整，信息齐全，自不在话下。

　　打开棉纸，可见沱茶紧结端正，呈碗臼状，色泽深墨绿色，油润，显毫，压制较紧，条索清晰，光泽度好。干茶有鲜爽的香气散发，醇厚高扬而怡人，香气粗犷中显野韵。沱面多有银白嫩芽，很是漂亮。

　　茶沱周正圆润，500克的沱体积显大，因为我喝过的多多是100克的沱茶，相较之下，感觉格外巨大。加之，我们的心头好布朗茶出身，所以格外提升威力、魅力。

　　其它请大家见图自赏吧。

　　稍作醒茶，准备试饮。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　四、试饮序幕

　　撬茶：沱茶难撬，茶友皆知。这次是茶针、茶刀双双进场。先于沱窝处，用茶针使劲扎几下，等附近有较多缝隙时候，茶刀和茶针适时轮番发力。即便如此，撬取下来的茶，还是较碎。好吧，接受这个现实。

　　明显可见里外一口料。茶干燥，无异杂味、未见异杂物。

　　一树芳华气芬馥，未饮先醇醉人心。淡淡的烟香。鲜爽的甜蜜香气和山野气韵扑面而来。身心愉悦。

　　醒茶、称重……，备水、备茶具。责任担当，实力说话，将真实的味蕾感呈现。

　　下水饮用即将开始。

　　

　　

　　

　　

　　五、佳茗细评

　　洗茶：开水温烫盖碗，将干茶倒入。盖上盖子数十秒热烘，端起盖碗于缝隙中闻香。先将头偏向左侧呼出浊气，再凑近盖碗的留缝吸气，很足的山野气韵，花蜜香汹涌，茶香高扬、有力，弃汤晾杯，冷杯显香，挂杯香持续多泡。

　　滚开水秒进出洗茶一次，汤色黄亮纯净。悬浮较多毛絮状物，可见内质丰富。

　　弃水。晾杯。闻之，冷杯挂香，并持续在后续冲泡中。

　　仓储好，未见异杂物和异杂味道。

　　

　　

　　

　　湿醒5分钟。

　　滚开水低冲。前4泡10秒内较快进出水;5-8泡分别是15、15、20、25秒出汤;9、10泡25、30秒出汤。接下来适时顺延时长出汤。全程不用茶漏。按品饮顺序，谨记如下。

　　1、2泡：汤色浅黄亮丽，叶底油润光亮。显现花香，微苦，几乎无涩感，苦涩速化后，有些许生津，开局可感力度不错。茶汤融合得很好，有冲击力，回甘不算迅猛，但生津持续性很好。喝过后口腔有较好的留存感，鲜爽清凉。淡淡的烟香。

　　

　　

　　

　　

　　3、4泡：汤色金黄亮丽，茶汤和叶底的状态都明显更上一层楼了。花香浓郁，滋味醇厚饱满，花蜜香、野韵浓郁。茶汤比较鲜爽，甜度也可以。苦涩度提升，香气滋味融合的好，较协调。水路宽广，汤稠顺滑，喉韵香甜持久。整体汤感比较稳定，均衡度很好，涩感比前面明显一点。

　　

　　

　　5、6泡：汤色金黄通透，叶底被沸水泡开。输出稳定，汤感的香气滋味体感等等比较稳重。花香浓郁纯正，野韵浓郁。淡淡的烟香。苦涩度强，速化，香气滋味协调。水路宽广，汤稠顺滑，喉韵深而香甜持久。穿透力强，回甘与生津并存，茶气十足。

　　

　　

　　

　　

　　7、8泡：茶质丰富，耐泡度不错。汤色、叶底状态稳定。苦感有所下降，甜韵更明显，喝着舒服。花香犹存，丝丝缕缕滋养身心。野韵浓郁。喉韵香甜持久。茶香入水，饱满醇厚顺滑，茶汤滋味丰富，层次性明显，转折柔和不突兀。这个阶段最明显的变化之一是苦感有所下降，甜韵更明显，喝着舒服。

　　

　　

　　9、10泡：茶汤颜色稍浅下来，透彻亮丽。茶汤饱满度还可以，甜度较好，回甘不算猛。渐渐变弱的花香野韵犹在，此时最大的感觉就是甜，并且茶汤不会显得水。后面继续闷泡的尾水喝着也挺舒服。喉韵有清凉感。醇厚滑润，耐泡度较好。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　1---10泡混汤：兑热水喝混汤，是我的习惯和爱好。咕咚咚几口下肚，浓郁饱满，苦涩感冲击力很强。混汤甜度适中，饱满度较强，涩感表现在上颚，停留时间较长。余韵悠悠，回甘生津速而久。混汤最大的感受就是饱满顺滑过瘾。

　　品饮毕。

　　1---10泡混汤照片如下：

　　

　　

　　六、叶底品鉴

　　叶底柔韧有弹性，墨绿色，油润油亮，活性好，内质丰富，有非常大的转化空间。芽叶肥嫩、鲜活，叶底匀齐匀整，叶片叶脉清晰较宽大，清香袅袅，未见异杂物。

　　

　　

　　

　　

　　

　　七、整体评价

　　明年岂无年，心事恐蹉跎。努力尽今夕，少年犹可夸。惜时如金，活在当下。

　　古朴的孔雀印记，高品质普洱茶与孔雀符号完美结合，极具民族特色，兴海茶传承创新，造就非凡品质。

　　以孔雀命名的普洱茶，不仅云南文化色彩鲜明，而且是高品质茶品的代表。兴海的这款勐海孔雀沱茶就是这样的一个代表作。茶沱以传统竹篾、棉纸包装，方便简洁，美丽大方，也有利于茶品的后期转化。茶叶出身布朗山，由兴海技艺高超的制茶师操刀。可以说是集文化品味、优秀茶源、匠心技术之非凡茶品。

　　岁末新品，荣耀登场，超越期待。现从如下五方面予以总评。

　　A-干茶：茶沱体型偏宽大、厚重，圆润周正，压制较紧，干茶色泽乌润显毫。条索清晰，沱面美观。

　　B-香气：有明显的花蜜香，野韵浓郁，淡淡的烟香。花香野韵持续时间长，茶香入水，干杯挂香。

　　C-滋味：苦后带甜，苦甘交融，滋味协调性较好，醇厚饱满稠滑顺口，越往后喝，甜润感愈发显现，茶韵突出。

　　D-汤质：层次性好，黄亮茶汤，显质感，平衡协调，稠滑，很有质感，没有大起大落的突兀，各方面很和谐。

　　E-叶底：用料考究，匀齐匀整，墨绿油润油亮，活性好，内质丰富，后期转化空间较大。

　　滇南沃土，有灵雀闪晖光演绎着力与美、浪漫与传奇，以健康和生态，创造丰富的感官盛宴，释放原生态自然的生命力量，赋予超越时间的隽永魅力。此茶散发着浓浓的民族风情，传承创新，有口皆碑，实乃难得的高性价比口粮茶，加以时光陈化，必惊喜连连。

　　客观中立不忽悠，不恶意中伤，不刻意美化，负责于我们自己口中的一盏茶。感恩遇见!谢谢阅读与指点!祝福大家：吉祥如意!

　　品鉴人：青山巍峨

　　(男，1980年生，高中教师，心理咨询师，茶龄19年。)

　　时间：2022年12月22日