2022年云信堂冰岛小金饼生茶评测报告：茶气饱满，冰糖韵持久

　　时间：2022年11月10日 地点：家庭茶室

　　天气：小雨 温度：14摄氏度(室内)　 试用茶叶：2022年云信堂 冰岛小金饼 生茶

　　茶具：120mm白瓷盖碗 用水：怡宝矿泉水 品鉴人员：玉清、芦溪、素素(二级茶艺师)

　　产品说明：

　　厂家：云南云信堂茶业有限公司

　　规格：7x8克/饼，56克/盒

　　净重：56克

　　工艺：生茶

　　外观：小沱茶

　　年份：2022

　　原料：云南大叶种晒青茶

　　标准：--

　　保质期：越陈越香

　　立冬前一段时间就开始喝乌龙茶了，观音、肉桂、单丛等，晚饭后基本就是黑茶为主，很少喝生茶。这次有幸得到茶友网派送的云信堂冰岛小金饼，已经收到好几天了，终于在今天，双十一前的这个晚上隆重登场了。整个外包装真是小巧玲珑，拿在手上，很是惹人喜欢。金黄色的外包装盒上，居中位置是一片叶子，冰岛二字嵌入其中，真是漂亮。

　　

　　外包1

　　

　　外包2

　　打开外包装，取出来就是一筒茶，可以说就是七子饼的缩小版、迷你版。取出一片，茶香已经飘了过来。从接触普洱茶以来，小饼大概喝了有十几款吧。依据经验推测，这款云信堂冰岛小金饼应该不错。细看，可见小金饼紧实干结，整体呈墨青色，略见茶梗，紧结带毫，靠近轻嗅，有淡香味。

　　

　　好大一筒茶

　　

　　果然小金饼

　　

　　干茶1

　　

　　干茶

　　沸水温具，将小金饼投入盖碗中，因为是新茶，所以湿醒时间控制在一分钟。倒掉后，沿着盖碗呈顺时针缓缓注入，没过小金饼。

　　

　　润茶

　　第1泡15秒出汤，小金饼已经稍微散开，茶汤呈淡黄色，入口即感觉有轻微涩感，茶汤有厚度，有蜜香。

　　

　　1泡

　　第2泡15秒出汤，汤色明黄，入口苦涩及淡，青涩味不明显，甘甜感出现持久，令人回味。

　　

　　2泡茶汤

　　

　　分茶

　　

　　2泡

　　第3泡15秒出汤：汤色明黄透亮，嗅之有蜜香，起杯香先入鼻，汤入口有稠厚度，滋味饱满，新茶的青味已经消失，回甘生津不明显，杯底留香突出。

　　

　　3泡

　　

　　油润感

　　

　　3泡叶底

　　第4泡10秒出汤：汤色明黄，侧面看茶汤表面油润感及强，入口茶汤稠厚饱满，迅速回甘。

　　

　　4泡

　　第5泡15秒出汤，汤色明黄，品茗杯上端犹如光圈，温婉可人。茶汤入口后顺滑，甜蜜，滋味保持的非常稳定。1-5泡的混汤，汤色金黄明亮，口感丰富。

　　

　　5泡

　　

　　5泡茶汤

　　

　　1-5泡混汤

　　第6泡，汤色在浅黄中更带一些透亮，香气持续，涩感过后，生津明显而且迅速，表明内含物质析出加快。

　　

　　6泡

　　

　　第7泡10秒出汤，汤色明黄透亮，入口微苦淡涩，稠厚度微减，冰糖甜与香同步出现，满口生津，杯底留香。

　　

　　7泡

　　第8泡10秒出汤，蜜兰香持久沉稳，茶汤饱逐渐减弱，但内含物质析出稳定，甜感逐渐提升，齿颊生津，生津徐来，口腔茶香留存持久!

　　

　　8泡

　　第9泡10秒出汤10秒出汤，汤色明黄透亮，入口微苦涩，稠厚度微减，口腔顶及舌面、舌根涩感加重可慢化，回甘明显，生津强烈，杯底留香下降。

　　

　　9泡

　　第10泡20秒左右出汤，汤色淡黄透亮，入口甜、爽，喉部微涩感，回甘生津依然，杯底留香淡。

　　

　　10泡

　　叶底：叶底嫩黄色，完整匀净，叶片肥壮厚实，毫毛清晰，叶片搓揉有韧劲、弹性，说明选料考究。

　　

　　叶底1

　　

　　交缠在一起的叶底

　　

　　叶底3

　　特别值得一提的是，喝茶这么多年，第一次遇到叶底交缠在一起的情况，捏起一片叶子，可以提起一串叶底。个人判断，有两种可能性：一是揉搓杀青时，恰好搓成了结，不容易解开;而是选料好，而且嫩，果胶丰富，所以黏在一起不容易解开。请各位茶友指点。