2022年云章小户寨生茶试用报告：茶气强劲喉韵持久

　　一、云章品牌简介

　　云章茶业由临沧勐库镇土著居民李兴泽先生创立，现集普洱茶种植、栽培、茶品研发、生产加工、销售与弘扬茶文化于一体，起源于世界大叶种之乡的勐库，经过几代人的传承和发展，始终用坚守和传承，几代人深耕勐库大叶种茶区，拥有家族传承的古茶园种植基地，掌握了勐库茶区优质的古茶树茶园，秉承着继承和发展茶文化的初心，在茶香的熏陶中，诠释着“以茶为礼，以茶为志”的品牌理念, 发挥地源优势和原料优势，从源头把生态好茶直达茶友手中，缩短了茶树到茶杯的距离。将“原料优势、传统工艺、现代需求”融合在一起，遵循家族传承的制茶标准和制茶工艺，沿袭普洱茶传统的制作工艺，融入现代人的消费需求，将茶的品控放在第一位，打造了云章茶业独有的品质优势，成为品质普洱的典型代表，截至目前，云章拥有“冰岛系”“昔归系”“古树纯料系列”“头采春芽”“生肖系列”“云章传承系”等代表性产品，许多年份老茶，都备受茶友追捧，云章成为了勐库土著茶企的代表性优质品牌。

　　二、产品介绍

　　临沧市双江县的勐库镇辖区是勐库种的发源地，勐库大叶种是优良的普洱品种。勐库种源于明成化21年开始种植的冰岛茶。勐库镇辖区内茶园分布十分广泛，古茶园很多，可惜的是多数都被改造过，经过清除森林、矮化茶树的改造后，远远看去古茶园很像台地茶园了。小户寨古茶则属于没有矮化改造的少数古茶园之一。土壤主要是黄沙土，基土中含有云母沙石。小户寨也写成小户撒，属于勐库西坡茶区，地处勐库大雪山的半坡上，村子后的大雪林中分布有大量野茶。小户寨位于北纬23度40分，东经99度44分，海拔1714米。隶属于双江县勐库镇。小户寨分成相邻的两寨，一寨是汉族，一寨是拉祜族。

　　古茶园分布在拉祜族寨子的上、下和北侧。茶树成乔木状生长，过去曾有修剪，因此高度多在两米多，干径多在十多厘米。小户寨茶特征：条索紧结黑亮，汤色黄绿，叶底黄绿匀齐，山野气韵较强，杯底留香，苦涩较显，汤中带甜，苦在舌前部，苦涩退得较快，回甘较好，香气持久。

　　2022年云章小户赛，今年做了2个规格，分别是100克/饼的头采春芽，和357克/饼的头春古树茶，今天试品就是这一款357克的《小户赛》，原料来自拉祜族茶人世代守护的红土地茶园，制作的茶箐原料都是2022年古树春茶。

　　

　　

　　茶饼包装周整，饼面有两个红细圆，外圆为茶边，中间大圆内在滕叶图案印着棕金色隶书“小户寨”，上边沿“印着“云南普洱茶七子饼”，正面很光整无折痕，背面舌页压在十五折上也很规则。活页上印着产品说明、出品商、生产日期。

　　

　　

　　三、品饮准备

　　品试环境：时间：2022-10-9下午天气：阴 温度：14-17℃：器具：150ml陶瓷盖碗、玻璃公道杯、品茗杯、茶漏、茶刀等、电子小秤。沸水温碗、烫杯待用。

　　茶饼:饼型周正，干茶条索紧结壮实，色泽墨绿显毫、有油润感，饼面显金芽和银毫，散发山野气韵清香。

　　

　　

　　

　　

　　撬茶：茶饼比较紧，饼茶内外料一致。取茶要尽可能保持茶的完整，先把茶饼压松，再撬茶，撬下需要茶量即可，本次我取了干茶约6.5克。

　　

　　

　　

　　

　　

　　四、品鉴茶样

　　润茶：投干茶于碗中，开水注入盖碗，此时壮硕有筋骨的干茶，遇热水逐渐回软，3~5秒后倒出茶汤，静置约20~30 秒，再一次注入开水，3~5秒后倒出。此时闻盖，有山野花果蜜香丝丝入鼻，沁人心肺。

　　

　　

　　第1~3泡：开水注入茶碗内约3~6秒出汤，汤色杏黄清澈透亮。弥漫着高锐的花香和蜜香，沁人心肺，入口略带苦涩兼爽嫩，不过津出口润而生甘甜，茶汤入喉感舒爽甜润。

　　

　　

　　

　　第4~6泡:开水注入茶碗内约6~10秒出汤，汤色黄亮透澈。清爽高扬的花蜜香气让入口的茶汤感觉不到了苦涩，满口嫩爽甜润，入喉甜润持久。

　　

　　

　　

　　第7~9泡: 开水注入茶碗内约10~20秒出汤，汤色依然黄亮透澈。花蜜香气融入茶汤，香绕口而入，香甜嫩爽，喉韵甜润持久。

　　

　　

　　

　　第10~12泡：开水注入茶碗内约20~50秒出汤，汤色仙保持黄亮透澈。茶汤入口甜度依极高，入喉甜润依旧持久。第12泡口感略减，本次茶样试品结束。

　　

　　

　　

　　

　　五、茶底

　　叶底嫩叶片肥壮芽多，色泽油润，揉捏叶质柔韧性好，内质相同，茶底其味清香自然。

　　

　　

　　

　　六、品鉴总结

　　香气高扬、甜度高、微有苦涩感，稍苦、稍涩，滋味嫩鲜爽甜，茶气强劲喉韵持久，不愧有寨冰岛之称。

　　品鉴人：侯 爷

　　2022年10月13日