2021年古德凤凰特沱生茶评测报告 ：普洱界的金凤“古德凤凰沱”

　　开篇说些题外话——

　　首先，做为一个有着十年茶龄的老茶客，在关注茶友网多年后，终于有幸迎来了第一次申请试用的成功，有点像中彩票的感觉飘飘然。收到茶品试喝后，真的是怀着有些小兴奋，小激动和小忐忑的心情，认真落笔记录下了这次品饮感受和心得。

　　说到沱茶，茶客们总会想到经典的传承，下关沱和凤凰沱。

　　也会好奇，凤凰和下关沱都是经典，究竟有什么不同?

　　凤凰沱是普洱茶历史上的传世经典，如祥瑞高雅的凤凰飞过，让众多的茶客魂牵梦萦。

　　凤凰沱诞生于滇西无量山北麓的南涧茶厂。这家创始于1985年的茶厂，早年曾从下关引进沱茶生产技术，随后自行生产凤凰沱茶。随着时间的流逝演变，这个有故事的茶厂也有了“名分”上的新变化，凤凰沱的历史在此不过多赘述，有兴趣的茶友可以搜索一下。

　　总之，虽然凤凰沱如今在市场上举目皆是，然而真正传承了凤凰沱精髓的，唯有当今南涧茶厂的凤凰古德沱茶以及大理南涧茶叶公司的凤凰土林沱茶。

　　

　　2022年8月23日——-

　　坐标，山东——

　　金日处暑，夏去秋来，天高云淡，微风不燥，阳光正好。

　　在这种秋高气爽的日子来上一壶普洱，直叫人觉得，天时地利人和，一切刚刚好。

　　

　　品鉴报告——

　　产品简介：

　　厂家：云南南涧茶厂

　　规格：100克/沱，5沱/条，160沱/件

　　净重：100克

　　工艺：生茶外观沱茶

　　年份：2021

　　原料：云南大叶种晒青茶

　　

　　这款古德凤凰特沱是采用棉纸外包装，包装上印有经典的双凤凰标志和古德logo。

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　　拆开棉纸外包装，可见整个茶沱，压制成紧结坚实的窝头状，外观条索清晰，呈现油润的墨绿色，可闻到清新干净的花果香气，无烟味，无杂味。

　　

　　

　　

　　茶叶压制的比较紧实，压制年份也不久，所以拆解起来有些费事，为了尽量保证条索完整度，慢工出细活。拆解后可见内里用料有黄梗和焦色叶片，里外料相对一至，干茶花果香气清新。

　　

　　完全拆解后，装罐，经一天时间的醒茶。

　　

　　

　　

　　品饮阶段：

　　温杯，取茶8克，置于玻璃盖碗中。

　　桶装纯净水，沸水开汤顺碗壁冲泡润茶，洗茶。

　　

　　开茶后可见叶底有些散碎，有焦糊叶片出现。

　　

　　

　　第一冲，沸水冲泡，3至5秒出汤，汤色金黄，略浑。冲泡时有花果香气，不扬。入口汤感略薄，苦涩显，苦底重于涩，苦化得开，涩感化得慢些。水香杯香皆有，不重。再说一下汤色，排除没用过滤的因素，静置后汤色仍有些许浑浊，许是叶底散碎浸出物质原因，暂无法断定。

　　

　　

　　

　　

　　第二泡，沸水冲泡，5秒左右出汤，汤色黄亮，入口苦感显，涩感弱，苦化得快，涩感比较长，集中在舌面，有回甘，汤水甜度可以，汤感还算饱满。水香有杯香弱。

　　

　　

　　第三泡，沸水冲，8到10秒出汤，叶底舒展很快，茶汤质感一般，感觉汤水厚度不够，苦感减弱，涩感加重，化得不是很快。有回甘，但是弱，只能算一般，舌下有津感。

　　

　　

　　第四泡，茶气有，但比较弱，无苦，涩感加重挂舌，舌面和上颚都有涩感，汤水甜度可以，厚度不在线，水香有，回甘不强烈，舌下有津感。

　　

　　

　　第五至六泡，闷泡时长25秒左右，茶汤香气减弱，涩底变重，水薄，汤质可持续性有减弱迹象。

　　

　　

　　文末来个小总结，

　　古德凤凰特沱，做为一款年份较新的口粮茶，还是可圈可点，上口层次感明显，给以时间转化，定能厚积薄发。

　　曾看过这么一段话。

　　滋味寡淡，单一的茶，入口单薄，容易让人“审美疲劳”。就如同单一的乐器的同一音频，无论增加多少件都只双腿增加音量，而不能产生厚重的效果。

　　滋叶丰富的茶，给人带来多方的味蕾撞击与融合各种感官被激发，茶汤多变的层次与饱满的口感，才会让人意犹未尽。

　　就如同交响乐中，上百件乐器同时演奏，但每种乐器发出的音响却是清晰可辨的，音频，韵律间的相互叠加变奏后，丰富多变，给人立体的听觉享受。

　　古德凤凰特沱，请给它时间，期待它经时间打磨后叠加的变奏——