兴海茶厂2021年兴海茶业凤凰刮风寨生茶评测报告：易武风骨，凤凰衔芝

试用活动

2021年兴海茶业 凤凰刮风寨 生茶 357克 试用

易武风骨，凤凰衔芝
——兴海茶厂2021年刮风寨凤凰生茶

  

       凤凰，古代传说中的百鸟之王，雄的叫凤，雌的叫凰，通称凤凰。羽毛五色，声如箫乐。常用来象征瑞应。韩愈在《与崔群书》中就写过“凤皇、芝草，贤愚皆以为美瑞”。兴海以凤凰衔芝图案为封，更显茶品的贵重之气，茶叶享自然雨露恩泽，呈惶惶自然之息，如灵芝一般是为美瑞。

———————————————————   1.干茶  ———————————————————

       饼型圆规整，厚实压手，压制松紧合适，圆润规整，无缺、瘪、椭，窝心规整。条索乌润虬结，骨重银毫显，芽头丰富，易武茶区长条索状明显，有黄片和梗，干茶刚打开的时候带明显的花香气息，轻嗅有清香兼具丝丝辛香。

      常规泡法，温杯洁具，取8克，洗茶一道，开盖湿醒一会。洗茶时茶香随水汽散逸而出，香气清晰明显。

———————————————————   2.初感  ———————————————————

       定点低缓注水，头泡5s（注水时间不计算），视汤色口感决定出汤时间，本次开汤分三段控制。洗茶汤浅黄色，略浑浊，毫多，之后逐渐由浅黄到明黄色、金黄色过渡，汤色透亮油润，汤含香，有韵感；茶底花蜜香转草木清香；杯底留香花蜜香浓郁，茶台附近飘香。

———————————————————   3.汤感  ———————————————————

       前段，汤色浅黄透亮，入口柔润顺滑，润感明显，有甜，汤香轻微，苦底明显涩不可感，舌面及两侧收无敛感，挂杯花蜜香，生津回甘显露。易武骨架非常明显，虽有苦底但口感水路依旧柔顺细腻。

      中段，汤色金黄透亮，汤体油润，入口柔顺，润感好，汤香入水，口感饱满度和层次感尚可，热汤苦底重涩无，温汤时苦底更为明显且舌面及两侧有微微收敛感显现，生津回甘明显，涩感在后期若隐若现，水路细腻清晰，口腔留存韵感好且能够入喉，挂杯香花蜜香，茶底逐渐转自然清香。

      后段，入口汤香甘润顺滑，苦底明显且有涩感，生津回甘清晰可感，韵感有一定持续，挂杯香转淡，茶底自然清香。

       总体汤色金黄透亮油润，汤香入水，挂杯花蜜香。茶汤柔顺滑，苦底明显涩几不可感，后段涩感显于舌面两侧及两颊，苦感在中段有些许黏舌，整体在口腔内停留几秒后可化，前中段的饱满度和层次感线性上升，后段线性下降出现水感，无陡崖下降，涩感在水感出现后可明显感知。生津和回甘清晰很讨喜，喉韵较开阔略山野韵味能够入喉。茶汤带有很明朗的易武骨架，口感上刮风寨体系的特点非常鲜明，苦重涩轻的表现更偏向于茶坪地口感的风格，茶汤的层次协调性上，还有更深的转化空间，可能是近两三年的刮风寨茶区料拼配。

       亮点：汤感甜柔有香，润感不错，喉部韵感留存度好，苦重涩微，易武骨架清晰刮风寨体系明朗，个人偏向茶坪地口感拼配。

       短板：中段后期的苦底略重柔甜支撑尚显不足，韵感可入喉但开阔度有欠缺。

———————————————————   4.叶底  ———————————————————

       叶底墨绿完整度较好，舒展性好，触感有弹性，叶厚薄间杂，有革感，叶脉清晰有光泽，部分有红叶红梗，可见的梗较多，偶见糊点，制程良好，疑近两三年料拼配。

————————————END——————————

感念在新茶网里最好的相遇，

感念每一次茶评的交流，

感念两年多来和诸位茶友的神交，

一切的遇见，都是最好的安排，

唯，愿安！

好茶千万种，对口才为真，价值不唯一，选茶莫盲从，我是菩提，记得好好喝茶呦~sky~