名称:下关沱茶(100克生茶)
原料:云南大叶种晒青毛茶
生产:云南下关沱茶(集团)股份有限公司
净含量:100克
生产日期:2012年10月31日
全国统一零售价:20元/饼
产品颜值
茶饼赏析:拆开棉纸,茶饼干茶香气淡淡的,选料中有芽、有叶,饼面茶毫显露,压制紧实。
冲泡品茗
开汤地点:盐城
室外温度:10.5℃
取茶8g,盖碗冲泡,先用沸水温杯洁具,然后投入干茶,可以醒茶(洗茶)两次。
醒茶时,将水壶口对准盖碗中心,高点注入粗水线,让茶叶迅速翻滚、旋转,秒速倒出醒茶水。然后再沿盖碗杯壁低点缓缓注水,2-3秒后,倒出茶汤。
用这种方式醒茶,茶叶被迅速唤醒,香气延展,醒茶水呈乳黄色,是很清透明黄赌毒,后续品茗时茶汤也更干净。
口感评述
从上往下:1-3泡
前段:水温95.5℃;出汤6-8秒
茶汤有下关茶独有的橙黄色,挂杯清香十足,入口时苦涩味十分明显,有"呲溜"一下,醒过神的感觉。回甘很快,生津作用在口腔的后半部分,舌根两侧。停留两分钟,口腔感觉会很舒服,有清凉口感。
从上往下:4-6泡
中段:水温91.2℃;出汤8-10秒
茶汤滋味浓酽,苦涩味不见,回甘更加明显。回甘生津会从喉咙逐渐向舌根、两颊、舌尖蔓延,直到整个口腔都有感觉。这种回甜的味道,很像汁水饱满的香梨。
从左往右:7-9泡
后段:水温91.5℃;出汤10-12秒
大约从第6泡开始,茶汤的苦涩味就不再出来了,茶汤的甜度开始增加。滋味很鲜爽,也很清新。此时,回甘变得越发持久,口腔里的喉韵有似雨后鲜嫩的青草香。
叶底赏析
叶底呈黄绿色,有光泽感,很像早春时节柳絮的颜色。叶质肥厚、柔嫩,掐上去柔韧性很强。
综合评价
取茶8g,100ml水,90℃-93℃水温
耐泡度:13泡左右
下关沱茶(100克),是一款滋味浓酽,韵味独特,苦涩味不重,而回甘生津又很明显的茶。因为苦涩味不重,茶性更好。建议新茶冲泡时,可以适当减少投茶量,每泡之间停留2-3分钟再饮,更能感受韵味。或存放一段时间再饮,滋味更佳。
调茶补充知识点:
1.普洱茶的苦涩
苦是茶的一种味道呈现,一般来说茶"苦"是因茶叶中:咖啡碱、茶叶碱、可可碱、茶叶皂素、苦味氨基酸等物质含量较高,这些质又易溶于热水,使茶汤呈现出苦味。
茶叶的涩味物质,主要有茶多酚类、醛、铁等物质,其中儿茶素类尤为重要。酯型儿茶素苦涩味较强,它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。因此有"涩"感一般也是嫩度高,内涵物质高的表现。
滋味饱满的茶一般都附带有良性的苦涩感,苦涩感越弱,茶性越趋于温和。
2.下关
下关是茶马古道要冲,位于西双版纳勐海县的境内,靠近中缅边境,是著名的普洱茶产区,也是古茶园保留得最多的地区之一,下关方圆1000多平方公里。下关包含村,村等地。是国家重要生态文明之地,茶叶生态环境很好也很重要。
下关是国家茶马古道的必经之地。上关花、下关风、仓山雪、洱耳月是云南风景写照。能喝到下关沱茶是满足和兴运的享受。下关沱茶建设有80年,现改制成中外合作企业,非常重要的成工。
作者:鹤乡渔者
评论 / 22
演员的自我修养
经典好口粮 学习了
回复果果
图文并茂学习了
回复果果
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回复UFO
学习来了
回复贝多酚
学习了,好茶评!
回复老k
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回复梓雲竹露
甲坨在手 天下我有
回复梓雲竹露
甲坨在手 天下我有
回复砥砺前行
甲沱,经典!
回复馋茶一味
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回复u882919
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回复心若向阳
入门级别的好茶
回复汉文爱茶
回甘生津很明显的茶——好茶!性价比很高!
回复Jim
经典口粮茶
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