原标题《安抚梅雨的潮湿燥热,一杯下关熟普足矣》
不亲身黄梅雨季呆在魔都,是不能理解全城接近抑郁是个什么感觉。上下班路上,异乎寻常的堵。地铁站里永远是散不尽的一股霉味,墙角悄咪咪地长起霉斑。不是不休不止的雨包裹着天地,就是难得一见的太阳,躲在一块毛玻璃后面发愣。雨后的放晴更让天地黏糊在一块,上海方言中有一个词汇叫“雾数”专门形容这种粘叽叽。
对抗潮湿燥热,有人跑步,有人艾灸,有人读书,我的良方是喝茶。
恰好新茶网申请到一饼下关沱茶。大理风花雪月,下关独占“风”景。在没有电力和机械的年代,从苍山和哀牢山之间,下关的风,一年四季尽情地吹,却也成就了制茶工艺的关步骤“干燥”。从1902年下关沱茶面世以来,一座城市、一款茶叶,交织着无与伦比的聚合之美。
在“勐海味”雄霸熟茶C位的当下茶界,“下关味”显然偏离焦点,昔日茶客津津乐道口口相传的“沱江水,下关茶,香高味醇品质佳。”现在如何?心里对这次品鉴充满了期待。
一、产品信息
品牌:下关沱茶
分类:普洱茶 - 熟茶
厂家:云南下关沱茶(集团)股份有限公司
规格:357克/饼 , 7饼/提 , 28饼/件
净重:357克
工艺:熟茶
形状:饼茶
年份:2017
原料:云南大叶种晒青毛茶
保质期:越陈越香
茶饼正面,居中是下关沱茶的logo,四个大字“高山乔木”朴实无华,让人很放心的感觉。一行小字中“传承FT7573”中的FT不动声色中向知情者述说着下关集团和飞台公司的分分合合。7573是异常熟悉的唛号体系,末尾3,就是下关茶厂。背面产品信息一应俱全,生产日期是2017年4月18日。饼纸折叠风格很下关。第一行文字“本企业通过ISO9001质量管理体系认证”比加粗那几行台湾总代理商更引人注目,昔日普洱茶界的四大天王之一,正稳稳走在科学管理发展壮大的道路上。
地点:上海
温度:29℃
湿度:69%
用水:农夫山泉
茶具:110mi白瓷盖碗
三、干茶品鉴
饼形厚实端正,香气透过棉纸。拆开包装,内票内飞都有。条索坚实秀丽,饼面金芽明显,内窝痕迹为石磨压制,松紧适度,撬饼观察,用料内外如一。
四、开汤品鉴
醒茶:沸水下精华流散,相融于水,雾气如青烟般,倒在杯中,观察茶汤颜色变化。
第一泡:定点注水高冲15秒出汤。颜色红浓透亮,香气轻柔,有陈香感,公道杯底甜丝丝的蜜香,轻微而持久。
第二炮:延长5秒出汤,入口柔滑,香气干净,生津和回甘稍显不显。
第三泡和第四泡,渐入佳境,口腔内有陈香韵感,舌下生津明显,喉部回甘泛起。
第五泡,根据茶汤和口感加长15秒,汤色透亮,生津回甘,持续度长。同伴戏称,平时不喜欢比较闷的熟茶的茶友,也会爱上这款的轻盈。疑是发酵程度到位,比勐海偏轻的缘故。
第六泡和第七泡,认真辨析,甜润讨喜的香气在茶杯里之外,房间也也如有如无,似乎很顽强。然而,从一开始抱着捕捉烟味的小心思,有点点失望,好像始终没有觉察到。想起冈仓天心在《茶之书》中说茶道本质上是对不完美的崇拜。叶璇在那个不甚发达的年代,有限的制作条件而产生的烟味,已然随着逝去的岁月成为历史,不由心下释然。
第八泡至第九泡,认真专注地注水出汤,喜悦的发现公杯带金圈,汤有油润感,柔和顺滑,轻幽香气始终在线。心中暗暗惊奇,下关集团即使历经尘埃与沧桑,还是努力向上向善,品质把控到位,在悠长的岁月中,始终如一地馈赠茶友以平和熨帖。
红汤入白瓷品茗杯,汤色美艳不可方物,入玻璃品茗杯,竟似苏醒的美人别有风情。
最后收在第十泡,也许,真的不必要榨干或逼出所有的内含物质,等汤色和滋味下降的抛物曲线出现,无可奈何的收场。
一颗烦躁的心,不知不觉,归于平静。春风既过,梅雨叩窗,雨季也许对于三伏酷暑而言是温柔的停留,随之,方会真正抵达火炉般的盛夏,顺之,把握万物自有的生息方式和节奏。
茶底:色泽匀整,油亮柔韧,弹性十足,冷香迷人。
五、茶品总评
全程保持水温,手法定点冲泡,虽然没有重温到江湖传说大名鼎鼎的烟味,这一款熟普所呈现的香、甜、柔、细,表现稳定,价格美丽。对于普通茶友而言,买对不买贵,值得品和藏,是当之无愧的老百姓的口粮茶。值得一提的是下关集团的销法沱,长期占据欧洲市场,法国科学家用数理实例认真研究沱茶对身体保健功能,有效降低胆固醇。仅凭这点,完全可以让日益追求健康的茶友重新认识和喜欢下关茶。
评论 / 32
紫茗轩
感谢分享,学习了
回复馋茶一味
七星大阵都摆出来了,点评精彩,学习了
回复云海散人
走心的茶评贴,评论精彩,图文并茂,是对茶的很好的诠释
回复百合樱
@剑桥西畔 多谢茶友的鼓励!
回复菩提浮叶
茶友好,茶友喝茶,茶友喝阔落,茶友咂烟,茶友干酒。
回复百合樱
@菩提浮叶 茶友还是多喝茶。
回复跳舞
好茶,好评,学习精华茶评贴,从视觉中感受浓浓的茶香。
回复百合樱
@跳舞 这茶对得起价格。
回复常思
这图片造型,设计走心,布局用心,对比效果可心
回复百合樱
@常思 多谢大神鼓励!
回复心向茶山
有趣的精华贴,学习。
回复百合樱
@心向茶山 技穷,见笑。
回复芦荟
细致入微,好评
回复百合樱
@芦荟 多谢茶友!多多交流!
回复静远
细致入微,好评
回复百合樱
@u406659 多谢鼓励!
回复青山巍峨
大理风花雪月,下关独占“风”景。
回复青山巍峨
大理风花雪月,下关独占“风”景。
回复百合樱
@青山巍峨 讲真,我挺喜欢大理。
回复令狐糟糕太糟糕
发酵了,烟香自然弱下来了。
回复图片真美,心思独到,学习了!
一款好口粮,好茶!感谢分享!
百合樱
@令狐糟糕太糟糕 多谢指点
回复青山巍峨
@百合樱
愿你
生如夏花之绚烂
回复百合樱
@青山巍峨 多谢!出了梅,估计就很灿烂了。
回复知足常乐
走心的评测贴,分享了!
回复百合樱
@知足常乐 多谢鼓励
回复至少有你
@知足常乐 我没看出那点走心,点悟一下
回复百合樱
@至少有你 哈哈哈哈。喝茶喝茶。
回复知足常乐
“沱 江 水 ,下 关 茶 ,香高味醇品质佳。”
回复知足常乐
“沱 江 水 ,下 关 茶 ,香高味醇品质佳。”
回复百合樱
@知足常乐 沱茶对平民茶客确实很友好。
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