2017年11月的第一天，星期三，当天温度19℃，湿度47%，我们开了11月份的第一场品鉴会。

　　品鉴的依旧是两款红茶。在初冬喝红茶，不仅能暖心，暖胃，暖身子，还能够品鉴到好茶，可以说是两全其美的事情了。

　　红茶，起源于中国，属于全发酵茶类，选用茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成。

　　经过前三期的红茶品鉴会，六山的小伙伴们对于红茶可以说是已经比较熟悉了。从红茶的投茶量、水温、浸泡时间到口感、产地和产品，我们掌握了很多有关于红茶的信息，从红茶“小白”向红茶“大师”又迈进了一小步。

　　样1叶底

　　样2叶底

　　六次出水，三次开汤

　　样1：金毫显，焦糖香明显，口感上回甜快，汤色金黄透亮，呈琥珀色。

　　样2：香气较弱，散发着淡淡的花果香，汤色较浓，橙红透亮。

　　红茶品鉴三步走

　　1.看。看选料，看条索的粗细和完整程度。

　　2.闻。闻干茶的香气。为了正确判断茶叶的香气，应从热嗅、温嗅、冷嗅相结合进行判断。冲泡过后，热嗅，闻开汤后茶叶本身散发出的香气；冷嗅，闻茶香的持久性。

　　3.品。尝滋味，判断茶叶口感的优劣（注：尝滋味时汤的温度要适宜）。

　　“63方程式”结束后，大家回到各自的位置上，开始对刚刚品鉴的茶叶进行探讨。

　　主考官公布答案：两款茶，一款来自六山公司出品的高山红，另一款来自市场上采购的滇红。在了解六大茶山出品的高山红价格后，行政部的“秦哥”对这款高山红爱不释手，这款茶可谓是一款性价比极高的红茶。

　　本期产品公布：

　　高山红

　　高山红原料选自凤庆高海拔有机茶园，芽叶肥壮，茸毫金黄。