咱福鼎人都推崇在秋冬季节压白茶饼
这其中究竟有什么名堂？
小白带你了解不外泄的秘密
关于秋冬季节压茶饼的三两事~
文 | 小白
01
处于福建这个大火炉子~
经常有茶友跟小白说要热晕啦！
还好有白茶可以一解炎热。
而北方的茶友们很早就已经感受到冬的冷意了。
从炎热的夏季一过度，秋高气爽的季节来了。接着是能见到白雪皑皑的冬天。
好吧，小白承认：我最爱秋季！
在小学课本上小白最喜欢的当属一篇描述秋天的课文~
“蓝天下是一眼望不到边的稻田。稻子熟了，黄澄澄的，像铺了一地金子。”
这样丰收的秋天，自然是十分令人欢喜的~
近阶段，就有茶友问到：小白，你们不采茶的时候都做些什么呢？
那当然是——忙着压饼呀！
02
秋冬季节，太姥山的茶农们都在做什么呢？
当然是遵循着先例——压饼啦！
虽然你看这茶饼，似乎平时都可以压的样子。
但有经验的茶农们都知道，压饼是有着严格的要求规范的。
在说到压饼的要求之前，肯定有新手茶友想知道这茶饼是怎么做成的。
小白就先来跟你揭秘一下茶饼的养成日记~
做茶饼的第一步是称重，我们称取360g（具体根据压制的模具调整重量）茶叶做好准备。
接下来是把茶叶放在特定的容器里蒸软。
然后把蒸好的茶叶放在干净的袋子里包揉成型。
接着就是把装好的茶叶放在压饼的机器里压实。
最后一步啦，放在容器里，技术性烘干。
装箱，继续陈化出美美的滋味~
这就是一块茶饼的前世今生~~~
03
上面小白说到了茶饼在做好后需要继续陈化！
你知道吗，陈化的条件环境不同，
陈化出来的白茶饼滋味也是大相径庭的！
所以呀，用心的茶农会认真控制陈化条件，绝不懈怠~
什么样的条件才能陈化出好白茶呢？
就是小白常说的九字金言“干燥，遮光，密封，无异味。”
秋天能存好白茶的秘诀也就藏在这九个字里喔~
白茶是有国际规定的含水量的（最新规定不能超过8.5%），如果超过了这个标准就容易受潮，有水味，香气也会不见。
所以秋冬这个干燥的季节是最适合压饼的。
有利于快速蒸发水分，以便于更好陈化哟！
04
老实本分的茶农们恪守着秋冬的压饼先例。
为了把一饼好白茶送到茶友手上，令其一展笑颜。
这样，才有用心做茶饼的意义。
有些地方的茶农就不是这样，为了省事儿。
在气候湿润、气温较低的春末压饼出售。
这样的天气状况下，茶饼不容易烘干，就容易发霉，有霉味。
那为了让没及时烘干的茶饼不出霉味卖个好价钱。
利益熏心的人就把烘白茶的火候加大，结果用力过猛。
烘的焦黑了，倒是“歪打正着”，2018的饼做2013的卖。
不知情的人就掉到了这个陷阱了！
做旧茶饼的特征，小白先前有特地写过鉴别的文章！
有需要的茶友们请私聊小白~乐意为您解答！
05
其他季节要想压出好茶饼，是没有秋冬季来得轻省的~
秋冬这个气候条件下，茶叶干燥度有很大的保证。
再将注意控制阳光直射到茶叶，以及注意，密封和环境无异味。
干燥的环境，就会孕育一饼好白茶啦！
秋收，冬藏，到了秋冬季节，农忙结束，会有更多的时间压制茶饼，也是不错的选择。
天时，地利，人和，秋冬季节压饼，再好不过。
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