熟普不好喝？说不定是你泡的不对呢

　　熟普冲泡方法

　　1、温壶，用沸水烫洗白瓷盖碗、品茗杯与公道杯，注意茶水比例，一般建议是1:20，比如100ml的盖碗，大约投放7－8g的茶。

　　2、润茶，当水烧开之后，水温尽量在90度以上，再进行冲泡，第一遍水洗茶，浸润茶叶2-3秒后倒出，散茶洗一次，饼茶可以洗两次。

　　3、冲泡，注入沸水，盖上杯盖，浸泡3-5秒后出汤饮用。较新的熟茶是不可以闷泡的，注水后要马上出汤，出汤后，可以在盖碗内留少许茶汤倒完。

　　熟普泡不好喝的原因

　　1.撬茶太细碎

　　虽然这里主要讲的是泡茶技巧，但是撬茶的好坏对熟茶好喝与否起着至关重要的作用，因此特地拿来说说。

　　撬茶时通常要求撬茶相对完整且成块存在，当然，在泡茶过程中也可整碎结合以使茶滋味均衡（ps:这里的“碎”指的是撬紧压茶时，因撬茶手法不得当或是茶叶压制较紧实等主客观因素，导致干茶条索不完整或细碎料较多）。一旦干茶中的碎末较多，就容易使汤色浑浊，茶汤苦重味浓。

　　不过，茶友们要注意将干茶的“碎”和原料嫩度高区分开。有时因熟茶的原料等级较高，如宫廷、特级等高级别的熟茶料，也会不可避免地在干茶中出现一些细碎原料，可通过加快出汤速度或使用滤网泡茶，依然能够控制好茶汤浓度，将熟茶泡出好茶味。

　　2.不称茶导致投茶量不恰当

　　很多茶友在泡熟茶时，可能会凭感觉随手拿取茶叶而不称茶，这就会导致茶滋味过浓或过淡，因此建议茶友们（特别是新茶友）在刚开始学着泡熟茶时，根据茶水比（盖碗泡茶，茶水比通常为1：20-21，即150毫升盖碗，投茶量控制在7克左右）来称取适当干茶。当然，茶友们也可以根据个人饮茶偏好来适当调整投茶量。

　　3.不洗茶或洗茶次数过多

　　泡熟茶洗不洗茶是一个非常主观的事，茶友们可根据个人泡茶习惯决定是否洗茶，以及洗茶次数。若是要洗茶，熟茶建议洗茶1-2遍即可，洗茶次数过多，容易洗去熟茶精华、或使后面几泡的茶滋味淡薄无味、降低茶叶耐泡度等。

　　小提示：茶友们在洗茶时，可根据茶叶紧实程度来调整出汤速度，不过总体来说还是比较建议茶友们快出汤，出汤时太拖沓，依然会使茶滋味前浓后淡，影响茶滋味的均衡性和稳定性。

　　4.没有提前醒茶

　　特指新熟茶（刚出堆或刚压制）或是一些湿仓存放的熟茶。这类茶在初期会有一些堆味或仓味，但是一般情况下通过提前醒茶，这类气味便会自然消退。若是在冲泡前省去了醒茶这一步骤，在冲泡时不仅很难激发茶香茶味，而且还容易放大熟茶的“缺点”，造成熟茶“难喝”的假象，茶友们可利用存茶罐或提前撬茶来醒茶。

　　5.泡茶器具选择不当

　　泡熟茶使用盖碗或壶类泡茶器具都可以，茶汤的浓度比较好控制，不过或是茶友们在泡茶时若是没有选对泡茶用具，使用了一些闷泡壶、保温杯或是没有茶水分离功能的泡茶器，也容易导致茶汤过浓或苦味重等问题。

　　6.泡茶水温不够高

　　冲泡普洱茶熟茶，用100℃的沸水来泡，茶香茶味更佳，而一旦泡茶水温不够，无论茶叶香气还是口感，都会给人以“淡”的印象。

　　这一点与茶友们所处的区域或当地气候条件等因素有关。拿昆明来说，因海拔较高，水沸腾时的温度通常仅为93℃左右，为提高泡茶水温，我们通常会用紫砂或紫陶壶来泡熟茶，它的滋味也会更好。同理，若是碰到阴雨天气，为使熟茶更好喝，也可以借鉴这一方法，或是直接使用闷泡壶闷泡、煮饮等都可。

　　7.注水方式不当

　　前几泡建议采用沿杯壁细水线注水方式，尽量避免粗水线直冲或猛冲茶叶，一旦茶水震荡，不仅会导致汤色浑浊，而且也会使前几泡茶汤出味过快，滋味过浓。因此，泡熟茶应尽量避免注水方式不当，而致使茶叶翻滚。

　　8.出汤速度过快或过慢

　　经过人工渥堆发酵的熟茶，它的茶叶内含物质在冲泡过程中的析出速度相对会更快，为避免茶汤过浓，通常在洗茶或前几泡出汤过程中，要求泡茶者快出汤；当茶叶泡到中后段时，可视茶叶出味情况，适当调整出汤速度，采用闷泡法或适当减慢出汤速度等方法，都能有效中和熟茶前后的茶汤浓郁度，避免茶汤很快出现掉水或产生水味等问题。