为进一步提升福鼎白茶整体品质，推动福鼎白茶产业高质量发展。经研究，福鼎市茶业协会决定开展福鼎白茶农产品地理标志产品质量盲评工作，拟从福鼎白茶商标授权企业中挑选100家国家、省、市级龙头企业，大中小型企业门店货架上茶叶随机采购，根据采购茶叶的水分检测和自然转化的感官审评，对福鼎白茶品质进行一次摸底。
12月1日，在福鼎市茶业协会党支部书记陈兴华、会长林振传带领下，福鼎市茶业协会汇集了21名经验丰富的本地白茶审评专家与18名审评服务志愿者，进行福鼎白茶农产品地理标志产品质量盲评的感官审评。
福鼎市农业农村局总畜牧兽医师范良志、福鼎市农业农村局绿色食品发展中心副主任蓝春准莅临审评现场指导本次盲评工作。
与常规感官审评不同，本次审评并未对茶样进行量化打分，而是旨在对门店货架上采购的茶叶进行分析，由审评专家们针对每个茶样的外形、香气、滋味、汤色与叶底进行文字点评，对每个茶样作总结评语。最后综合水分检测数据、感官审评结果，了解在货架上的茶叶含水量在自然转化的条件下，对茶叶质量、口感是否有影响。
本次感官审评专家们分为白毫银针、白牡丹、寿眉三组，同时进行审评。白毫银针组专家成员：吴月萍(组长)、王传意、吴传惠、林章文、陈家雅、庄美儿、朱志伟，白牡丹组：耿宗钦(组长)、罗成、王姚经、黄碧玉、陈祖贝、李剑峰、陈亨进，寿眉组：施丽君(组长)、林飞应、吴健、叶芳养、蔡清平、林珠稻、吴志坚。
审评台上，茶叶样品摆放整齐，志愿者们将茶叶装盘登记后交由专家审评，审评首先看外形、闻香气，“这个寿眉茶饼饼面紧结，黄褐相间，形态自然内外一致”“这份白牡丹略有仓味”审评专家们在交流、点评。
审评专家细嗅茶香，舀一勺茶汤品尝滋味，“这份白毫银针毫香显，滋味饱满纯正，陈味显、转化不错”、“这杯寿眉汤色深黄，香气滋味略有透火”专家们在细品茶汤后进行意见交换。
各组审评专家细致观察茶样叶底，反复比较，“这个银针叶底匀整、饱满，总体不错”、“这份叶底略带红张”，专家们讨论交流后审慎写下评语。
随后，召开分析会，各组审评专家根据感官审评结果发表意见，对此次质量盲评进行分析、研讨。
审评专家纷纷表示，本次福鼎白茶农产品地理标志产品质量盲评是茶样审评的一次创新，具有很好的实际意义，通过举办本次质量盲评，能够对福鼎白茶进行一次品质摸底。
本次质量盲评在一定程度上对大中小型企业门店货架上的茶叶进行了综合摸底，茶企茶人要不断提高白茶制作工艺，加强对茶叶加工、仓储等方面的管控，把好品质关，共同维护福鼎白茶品牌形象，进一步推动福鼎白茶产业高质量发展。
来源：福鼎市茶业协会
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