说到茶叶，我们会说它的各种外形，比如说有：条形、针形、圆形、球形、以及扁状形、雀舌形等形态各异。还有不同的颜色，比如说有：绿色、深绿色、浅绿色、以及浅黄色、褐色、黑色等等。各种茶类拼在一起，五颜六色、五彩缤纷，犹如一幅美丽的画卷。其实茶叶的形状、颜色都不是重点，重点是它的原料。
茶叶原料有哪些呢？比如说：平地茶、高山茶、古树茶、以及野生茶等等。所以我们会在市场中看到很多茶叶的品牌，打着广告语强调：“我们是什么什么原料等等。我的茶就这么好，这么贵。”这就有点小扯了，世界上哪有那么多好的原料，神奇的茶叶还可以在春夏秋冬四季采摘。其实大部分人都“只知喝茶，不知茶叶何时摘”。
说到春茶，一般都是芽头肥厚、色泽翠绿，而且口感鲜美、回味甘甜。具有很好的保健价值以及营养功效等等。所以这就是为什么春茶更好而且比较贵的原因。
而说到夏茶，由于天气原因，从色泽、香气、口感来对比都不如春茶好。它一般叶子比较粗老，色泽泛黄，以及它的条形比较松散，这就是夏茶的一些基本特征。
而其它的秋茶以及冬茶，无论从其条形、色泽上都无法与春茶相媲美。我们日常在市场中看到的很多茶叶叶子都比较粗老，或者色泽泛黄等等，这些都是以夏茶、秋茶为主，所以在买茶叶的时候一定要区分不同季节的茶叶。
市场中的茶叶一般有哪些制作工艺步骤呢？通常来讲有以下几个步骤：采摘、杀青、揉捏、发酵、烘干、精选六个步骤。根据不同的茶类其制作的工艺也会不同。比如说绿茶，它大概需要五个步骤，而乌龙茶则需要十几个步骤。所以茶叶的制作工艺没有绝对的，随着工艺的改变，呈现出来的茶叶也会不同。
采摘：是我们最容易理解的，就是进入到茶园将鲜叶采摘回来。分为芽头、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶等等进行细分。采摘可以说是一件苦活，而且需要细心，比如说高端的毛尖绿茶，一斤需要两万到三万个芽头。
杀青：又分为烘青、蒸青、炒青等，是绿茶、乌龙茶、红茶以及黑茶所有茶类的第一道重要的工序。通过高温将茶叶中的茶多酚以及活性氧化霉破坏，使茶叶软化，方便后面的揉捏，制茶师傅要在高温中作业，汗如雨下，可以说非常辛苦。
揉捻：就是通过手工或者机械进行揉捻。改变茶叶的内质结构以及它的初步定型。同时要快速地掌握时间，完成定型，为之后打基础。而这个时候就决定了茶叶的形状，比如说针形、圆形、条索形、球形等。而揉捻是一件苦力活，要将茶叶在手中不断的摩擦，反复摩擦。对于手臂的力量考验很大。
闷黄：是黄茶的独特制作工艺，即通过高温，使茶叶快速变黄，这也是呈现醉香的重要工序之一。因为黄茶的制作独特，所以由此得名。
发酵又分为轻发酵、半发酵、全发酵，是红茶、乌龙茶、以及黑茶的最重要的一道工序。就是将茶叶推放在一起，通过二十到七十度的中高温进行发酵，改变茶的属性，制作成干茶之后，会变成褐色以及黑色，而泡出来的茶汤都是黄色、红色和褐色。
烘干又分为晒干、炒干、烘干。就是通过高温快速将茶叶中的水分蒸发，使香气散发，防止发霉以及变形，为定型打好基础。烘干步骤需要非常小心谨慎，如果烘过了，茶叶的味道就变了，如果烘得不到位，茶叶的香气就不足。
精选就是完成前面几个步骤之后，茶叶中会产生一些树叶以及杂物，茶梗、芽头大小不一等。所以我们要将茶叶大小挑选出来，然后进行包装、出售。
茶叶是片片皆辛苦，泡泡皆血汗的。所以我们在市场中见到的各类茶叶，都是通过以上的几种主要工序制作出来的，但是有很多茶类的口感、色泽、香气都不同。如果在这些主要技术工艺上面不断地改变、创新，再添加很多新的工艺，一定会使茶叶的色泽、口感不同。工艺固然重要，但是好的原料才是硬道理，二者的结合才是好品质。
茶叶只是一片树叶，它的未来是由制茶师傅们的加工工艺决定的。茶叶，虽然只是一片树叶，然而正是这“一片树叶”的精神使其熠熠生辉。随着经济的快速发展，茶已经融进了我们的生活中，让我们一起喝茶、聊茶、品茶，爱上茶吧。
本文转载自说茶网，作者：易明
六大茶山&传承古今
▼
天气变冷之时，一杯热茶就是最好的慰藉
而煮茶，大概就是爱茶之人
每到天寒最心心念念的事吧!
围炉煮茶
纪录片《茶，一片树叶的故事》开篇讲到，“一片树叶，落入水中，改变了水的味道，从此有了茶。”
茶投入水，随着温度的慢慢提升，看热气一点点弥漫，茶香渐渐氤氲，听壶里“咕咕”的冒着热气，温暖了四周。
煮茶，更像是经过高温的炙烤，慢慢加热，又慢慢滋生别样的味道，喝起来更加清香四溢。
如此拥有仪式感的煮茶之风
兴起于唐代，是饮茶文化中的一笔重彩
但什么茶可以煮，什么茶适合煮呢?
今天小编就为大家带来了满满的干货
提前享受煮茶的温暖
✦ +
+
六大茶山“印级圆茶”系列
2006年“中茶”商标使用人和云南六大茶山茶业有限公司推出“中茶”系列茶饼，包括红印圆茶、绿印圆茶、蓝印圆茶、橙印圆茶、铁饼圆茶、云南七子饼茶等六款茶饼。2007年开始，六大茶山传承生产该六个产品的基础上又推出了雪印圆茶。
时光流转，历经15年陈化的时代臻味，纳藏原有精粹配方，有着时间赋予的惊艳。茶友们可以取上一泡，备好煮茶炉，约上三五好友，围炉煮茶，一同置身于茶香茶韵中，颇得意趣。
01.红印圆茶
02.绿印圆茶
03.蓝印圆茶
04.橙印圆茶
05.铁饼圆茶
06.云南七子饼茶
07.雪印圆茶
另外，煮茶时，茶叶不可太多。煮茶的投茶量可减少平时冲泡量的1/3，接着在煮茶器中投入2/3的水。把水煮至微微冒泡还未沸腾的状态，再把备好的茶放入煮茶器中，沸腾后即可饮用。
煮茶的画面，总是暖意融融，茶香袅袅
茶友们也快去感受一下吧
普洱茶是最受人们欢迎的日常饮品之一，其有降血压、抗癌、降脂、解酒、减肥等功效，不论是自己喝还是赠送亲友，都是不错的选择。那么，问题来了，你真的懂茶吗？
普洱茶本来是生活的日常，是一件比较普通的事，但近些年随着茶文化的逐渐走热，在茶界充斥着一股“伪茶风”。
很多人喜欢把茶讲得高深莫测，讲得玄之又玄，甚至提出了无味之味的虚妄，还有一些“茶人”总喜欢把一些“专业”词运用到日常的饮茶中以做谈资，而这些词句往往是故弄玄虚。
事实上，在确保安全卫生的前提下，根据个人口感，茶只分两种：一种是好喝的茶，另一种是不好喝的茶，仅此而已。
无论价格多少，茶本身并不神奇，有人把茶从哲学的层面推入玄境，殊不知茶本身只不过是一片树叶，关于茶叶的所有传奇不过是一片树叶的故事。如何让茶回归原始纯粹，是每一个爱茶之人的夙愿。
最近几年，普洱茶的价格不断水涨船高，市场上数千元甚至上万元的高档茶并不少见，不少茶友更是花了大价钱却买到品质一般的普洱茶。
高价的背后又存在着哪些内幕？究竟怎么才能买到好普洱，品出自然健康呢？
《可以兴》
来自云南西双版纳的“砖中之王”
民国初期，为了解决运输不便的问题，可以兴首创“十两砖”茶。
“十两砖”茶来源于秦国统一六国时期。为了便于治理和完善度量衡，秦人运用“人事法天象地”的思想，实行十六两制。这就是“十两砖”的创作源头。“十两砖”寓意着十全十美，天下太平与团圆幸福。
历史上唯一遗留下来的“十两砖”实物标本，正式源自于“可以兴”。有“中国普洱茶第一人”之称的邓时海先生认为，可以兴普洱砖茶在普洱茶历史上具有重要的意义。
“十两砖”精神，是真诚与创新的精神，融汇了以人为本的儒家人文思想，是可以兴企业人文的典范。寻根溯源，可以兴品牌源自孔孟，与儒家文化的悠久历史一脉相承，今天的可以兴，在经营管理上同样融入了孔孟思想的精粹。
随着岁月的沉淀和积累，可以兴已经拥有勐海可以兴茶厂、勐海可以兴普洱茶庄园。世代做茶，坚持传统工艺、纯手工制作，所有的茶叶全部来自深山的原始森林。
可以兴庄园
我们是茶农，就算是现在，也依然有专人亲自去采茶、去臻选、去把关；我们又是厂家，做茶的每一道工序（揉捻、品鉴）都严格把关；我们还是经营者，所以由《可以兴》为四海八荒之内所有的茶友，推荐我们的古树普洱茶，保证品质，保障口感！
《可以兴》
原生态茶庄，天然古树普洱
让您喝到正宗的古树普洱茶
长按识别二维码添加微信
我们随时咨询交流
没有去过勐海茶山的人，永远无法想象这里的景象。山路崎岖，每年到了采茶季，可以兴团队的人们就在山上搭建简易的棚子，把鲜茶第一时间制成毛茶，在茶山上的这两周，喝的是山泉水，吃的是野果子。晚上睡在简易的初制所，这样才能背着毛茶回到茶厂，开始制茶。看到茶农们的艰辛，更让我们对普洱茶叶多了一份珍稀和尊重。
这些对我们来说，都不算什么。既然自己是大山的子孙，又是茶农的后代，就一定要把村子里的茶带出去，让更多的人知晓、品尝。不挣昧心钱，是我们做茶的宗旨。对古茶园常年坚持有机种植及管理，彻底杜绝农药、化肥，从而达到“纯生态”性，这是制好茶的首要标准及底线。
作为茶农赖以生存的根本，茶的健康本质是我们最基本的要求。经过多年的努力，可以兴的普洱茶得到了世界各地茶友的认可和喜爱，被评为“广州十位最具潜力茶人”的称号。可以兴秉承传统，将会一直为茶友们提供优质的普洱茶品。
（荣获最具潜力茶人）
传统工艺手工制茶法
好原料配好工艺，秉承祖传全手工工艺制作普洱茶。方确保上乘的原料，不受任何伤害，内质得以保留，品质得以最佳表现。从而，造出高品质的普洱茶。
古树茶鲜叶采摘
自家采摘严格以一芽两叶为主，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础，这样的普洱茶就会“越陈越香”！
“萎凋”和“摊晾”
很多人认为“萎凋”和“摊晾”是没有区别的，但对于传统手工制茶来说，这是一种不合理的说法。
“摊晾”保留了茶叶中原生内含物质、为后期存放创造了转化的条件。
“萎凋”做出来的茶叶香气很高，叶底暗红，所以对于香气高的普洱茶来说，萎凋更有利于“提香”。
杀青
杀青的好坏，直接关系到普洱茶的品质。坚持采用碳火、铁锅、手工炒制来杀青，手工杀青要求制茶师有丰富的制茶经验，能够很好的掌握火候，翻炒频率也必须均匀有序。
揉捻
手工揉捻，即用手使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。
日晒干燥
日晒干燥是纯手工普洱茶独特风味形成的关键。晾晒时天气一定要晴朗，温度高低影响日晒的时间，这些都要根据经验来决定。
压饼
可以兴茶庄传统制茶工艺采用手工石磨压制，使普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。
晾干
将成型茶叶至于阴凉通风处，待茶叶干燥后即可成型。
棉纸手工包装
普洱茶包装采用纯手工制作的棉纸，手工包装，手工棉纸透气性强，利于长时间存放。
《可以兴》茶庄始终坚持纯手工的传统制茶方法，只有手工制出的茶口感更好，更能保持茶叶原有的香味。
三分原料、七分工艺，好茶叶一定是出自好工艺和好生态，可以兴茶庄纯手工制作，使每饼普洱茶都有故事在里面。
匠心好茶 邀您赏析
可以兴茶庄以原生态的古树原料，配以统称精湛的制作工艺，造就了好普洱优质的口感。
想对您说的心里话
我们从有机古茶园到传统工艺制作，
无一不包含着茶人的辛苦。
如果没有懂它的人，
依然只会认为是普通的饮用品。
茶人，以一片匠心制茶，
喝茶的人，以一片感恩之心
去品尝这自然的馈赠，
才能成就一杯好茶，成全一片匠心。
《可以兴》茶庄种类很多，特别是关于普洱，茶友们的疑问颇多：何为生普？何为熟普？如何区分？牛饮可解燥，细品才能娱情，怎么泡，怎么品呢？如何辨别普洱茶的质量？
