原文标题：喝熟茶，为什么感到有燥感/火气？

　　来源：润元昌茶业

　　这款熟茶有点燥啊，怎么回事？

　　为什么我喝完熟茶后会上火？

　　关于熟茶燥感和上火问题，首先就要排除自身身体的原因，回想一下自己最近有没有口干舌燥的体感，也可以问问同桌的茶友有没有和你一样感到燥。

　　至于身体为什么会有燥感，那就复杂了，和刺激性高热量饮食、熬夜、气候干燥/高温等各方面都可能有关系，我们也搞不懂，跳过吧。

　　接着再从我们喝的熟茶上找原因。

　　普洱熟茶的“燥”有轻有重，轻微的燥感大多属正常现象；而严重的燥感比如表现有吞咽困难、紧缩发痒等不适症状，让人觉得烦躁不安，有时称这种情况为“锁喉”。

　　那么燥感是怎么产生的呢？有多种可能。

　　先来看看熟茶正常的燥感

　　01  制程

　　熟茶的渥堆发酵过程容易产生燥感，发酵程度越高的新制熟茶茶性越趋于热性，润感不强的低端茶燥感越明显，因而在初期品饮时容易出现燥热感，甚至是上火症状。

　　茶界有语“忌饮新茶”，就是因为刚刚生产出来的熟茶新茶多少具有火味，品饮后轻则燥感明显，重则长痘、喉咙痛。

　　品饮建议：对于刚出炉的熟茶新茶，建议先存放一段时间再开始品饮。

　　02  仓储

　　熟茶长期在较干燥的环境中存储也容易让茶汤具有燥感。譬如长期在昆明仓、北方仓储藏的熟茶，开封后便马上冲泡，茶叶中的含水量，与当地空气不匹配，常有燥的口感出现。

　　品饮建议：紧压茶形态的茶，可把短期内要喝的茶量先撬出一部分，装在小茶器里醒醒茶，燥感便会慢慢消失。

　　非正常情况

　　03  仓储

　　①储存时受潮了，尤其是霉变或过度湿仓的普洱茶，为去除霉味，将其重度焙火，这种茶的火味会比较明显，这样引起的燥意较难去掉，喉咙会非常不舒服。

　　②放任茶品置于阳光直射、高温高湿环境中，快速氧化也易导致出现锁喉现象。

　　04  工艺

　　①用低劣原料制作出的熟茶。

　　②压制好的茶饼高温干燥，或是刻意焙火加温。有些商家为求香高及快速入口品饮，毛茶和成品干燥时皆采用高温烘干工序，也会造成燥感，这样的茶已完全失去了熟茶的韵味，没有后期转化潜力。

　　③成品未完全干燥或干燥后未降温便包装扎筒。

　　④熟茶渥堆时叶温上升快，没有及时翻堆散发热量，产生烧坯的现象，从而导致燥感。

　　其他情况

　　05  个别“过敏”现象

　　体现为个人体质对熟茶“过敏”，喝红茶，尤其是低等级熟茶容易喉咙痛，这些人基本喝过几次就会知道了，就和一些人吃啥都上火、一些人吃啥都不上火一样，是不是有些玄学？既然喝不了熟茶，也只能割爱换种茶了。

　　06  冲泡

　　泡茶用水和用器物，也会造成茶品口感呈现出燥感。水质差对泡茶影响很大，比如口感粗硬涩，让喉咙感到干痒；有些品质不过关的烧水壶烧出的水不仅可能让人感到燥，而且对健康不利。

　　总结

　　熟茶有轻微燥感是正常的，可以通过存放一段时间或醒茶来让“燥感/火气”慢慢褪去，尽量选择品质过关的烧水壶煮纯净水或矿泉水来冲泡。

　　那些喝后会引起身体强烈不适、且燥感无法褪去的熟茶，则建议舍弃。

　　“过敏”体质的人，喝过一次就会知道了，既然喝不了熟茶，换种茶类喝吧；

　　而当其他人没有感到燥感，只有你一个人感到燥感时，那很可能就是你自己的问题了。