面对日渐挑剔的茶叶受众，福鼎白茶的异军突起，折射出人们怎样的茶叶消费理念?
一年茶、三年药、七年宝。有人喜欢新白茶，也有人喜欢老白茶，各有所好，人之常理。
做旧做仓、虚报年份、掺假伪劣、外来贴牌，随着消费与收藏市场的兴起，各类问题也随之发生，让人应接不暇，雾里看花。
老白茶会不会走普洱茶的路……
我们需要更多专业的知识，从入门到精通，用火眼金睛来辨识。这就是《白茶时间》开设《喝懂老白茶》精品课程的初心，抛砖引玉，欢迎多多拍“砖”。
第四讲：丝滑感
如果说没有杂味、仓味、堆味的老白茶是一款及格的老茶，那么在此基础上还有甜润、醇厚感觉的老白茶，应该是一款比较是适口的老白茶了。
如果这款老白茶还带有稠滑的感觉，那么，茶小米告诉您，它已是一款第二次脱胎换骨的老白茶了。
历史上出现老白茶的初衷，原本是农村医药缺乏，存上几年当药，以备不时之需。后来，下南洋的华工为了防治水土不服，从家乡带去白茶，不仅当药用，还可解思念亲人之苦。由于散茶不便运输与陈放，紧压白茶这一形状就闪亮登场了。于散茶来说，紧压与陈放这一过程无异于磨其筋骨、改其秉性、变其风味的一次脱胎换骨了。
诚然，这样的白茶经历了一次蜕变，风味特征早已面目全非，但新鲜出炉、年份不长的老白茶依然稚气未消，难以入口。无论您怎么渲染它的原料取向和品牌特色，那些满带着酸馊气息和土腥味的味觉依旧让人退避三舍。
长期品饮老白茶的人们开始发现，尽管紧压白茶制作工艺缩短了白茶的最佳品饮期，但也仅仅是“缩短”，并非“即饮”的最佳期限，和散装白茶一样，它同样需要时间、需要等待。
三年、五年、七年…甚至十年、十五年…，您再喝喝，是不是有些不一样了!
料底好工艺没问题的白茶，精心存放若干年后，至少有一点——变得稠滑了!准确的词汇应该用“丝滑感”来形容，因为稠与厚有关，好的白茶在初生阶段就有醇厚的特点，但醇厚可以是“砂化”、“饱满”，却未见得便是“稠”。
稠是一种黏糯感，像自己的味觉感知器官被无数的小气泡包裹住，老白茶要达到“稠”的程度，和“滑”一样，都需要时间的沉淀和岁月的打磨，故在此篇中合二为一，称之“稠滑”。
稠滑是好的老白茶的共同特点，老白茶的茶汤，啜饮之后进口腔，会在口腔内形成一种柔软的流动，自己的舌头像被上好的玉石所温润，与顶级的丝绸从肌肤上滑过的感受相同。茶汤在口腔中不停的来回打转，途径喉咙的时候，顺流而下，没有任何阻碍，直抵心田，在胃里散开，温柔地抚摸着每一个细胞，被温滑的老白茶的茶汤所包裹，整个喉咙感受着茶汤经过之后的愉悦，丝滑无比，令人心动。
一款喝起来“稠滑”的老白茶，一定是经过时间岁月的积淀，茶叶内含物质充分陈化、交融…毫无疑问，它已是经历又一次脱胎换骨的老白茶了。
暂无评论