许多人喝完老白茶后，胃部会有轻微的不适感，出现轻微疼痛，严重的甚至会嗳气反酸。这是不是就表明你不适合喝老白茶，不能喝老白茶呢?其实不然，是我们喝茶的方式方法没选对。
白茶不炒不揉，属于轻微发酵茶，性凉。但老白茶陈化一段时间后，内在物质得到转化，变得温润。
常听茶友谈喝茶养生，又难免谈到伤胃与养胃。
那么茶真的伤胃吗?
怎么喝会伤胃呢?
有没有不伤胃的喝法?
那么茶又如何能养胃呢?
了解“胃”
要想搞明白，我们首先要以客观的心态，认真了解一下我们的胃。
胃是一个坚实的袋状物，位于肺部下方的上腹部。这个袋子的壁叫胃壁，由3层组织构成，内层是粘膜层，中间是肌层，外层是浆膜层。粘膜层有胃腺，负责分泌黏液、胃酸和胃蛋白酶。
胃酸的酸性很强，通常情况下pH在3左右;当食团进入胃中时，胃酸开始大量分泌，可使胃中的pH值降到2以下。胃蛋白酶作用是消化分解蛋白质。黏液是凝胶状的碳酸氢盐屏障，起到润滑和隔离的作用，将粘膜上皮与胃酸及胃蛋白酶隔离开，使粘膜免受胃酸的腐蚀和胃蛋白酶的消化作用。
胃的好坏，关键是精神状态，而且精神直接影响身体健康，甚至是疾病。
因为胃接受交感神经和副交感神经的共同支配，当人体处于平静状态时，副交感神经的兴奋占优势，有利于营养物质的消化吸收和能量的补充;当人体处于兴奋状态或不良环境时，交感神经的活动加强，调动身体器官潜力和适应能力来应付环境的急剧变化，维持内环境的相对稳定。
所以，神经活动的协调性，包括生活是否规律、睡眠充足与否、情绪波动、压力是否平衡等情形，都对胃的功能和健康至关重要。
而冬季气温降低，雾霾天气增多，受冷空气及一些浊毒物质的影响，胃酸分泌增多，容易使慢性胃炎、胃溃疡患者病情加重。同时，人们进食辛辣和油腻之品增多，刺激胃黏膜，加重胃的负担，容易出现胃胀、胃痛等症状。
喝茶对胃的影响
现代生活的快捷化，
缩短了吃饭的时间，
也对食物没以前讲究了。
胃病成了现代生活，
最常见的病症。
# -补充水分-
水在一个成年人体中70%是水。水是人体内必不可少的组成部分，适当的饮茶可以补充胃里水分，只有水分充足了，胃的内部才能得到比较好的保护。
# -温和、不刺激-
不同的茶叶酸碱度都不同。茶汤的PH值多在5.5-7之间。
► 从种类来说，绿茶酸性最弱，红茶和乌龙茶酸性相对强些，不过都为弱酸性，所以不会中和胃酸，不会刺激胃粘膜。
► 从冲泡来说，冲泡5分钟时酸性最弱，接近中性，冲泡后15分钟的茶汤酸性有所增强，基本达到最大值。
► 从嫩度来说，芽茶酸性相对比叶茶弱，即茶叶越嫩，酸性越弱。因此不能以偏概全的说喝茶具有刺激性。
-调节人体代谢-
当我们摄入大量进食肉、蛋、奶等食物，会产生饱闷感，也会感到口渴。对于胃部来说，适量的喝茶则具有解油腻、助消化的作用。
茶汤中的咖啡因对中枢神经系统有短暂的兴奋作用，可以促进胃液的分泌和胃肠蠕动，这也就是人们所说“喝茶消食”。
老白茶养胃的原理
茶有寒凉之分，
人的体质也有寒热差别，
喝茶究竟养胃还是伤胃，
要因季节而异，
更因人而异。
老白茶有养胃的功效，其关键就在于陈年老白茶经氧化转化、后期发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。
与绿茶不同，因为绿茶中的茶多酚内含的很多物质是大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激，但老白茶不会。
而且老白茶内还含有的果胶物质远高于其它茶类。
果胶物质具有很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，起到解毒作用;同时又能保护胃粘膜，帮助消化。
对患有胃溃疡或胃炎的人而言，老白茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。
老白茶内含的咖啡碱还可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。
不过科学研究还发现，如果胃中没有食物，这时喝茶会产生的弱酸与胃中的胃酸相融和，产生过多的胃酸。
过多的胃酸会刺激胃粘膜，产生烧灼或刺痛的不适感。所以，一定要切记不可空腹饮茶。
怎么喝老白茶才养胃
学会正确饮茶，
让一杯温暖的白茶汤
打响冬季“保胃战”吧…
大多老白茶存放时间较长，一般用沸水冲泡，需润茶一两遍，一是为了除去杂味，二是为了更好地发挥其茶性。而老白茶出汤速度比新茶快，所以在冲泡时需控制时间。
以盖碗冲泡为例：投茶量为5g左右，用沸水冲泡，第一泡冲泡，10-15秒后可出汤，往后每泡冲泡时间可延长5秒左右。
还有一点是，老白茶在经过冲泡味道变淡后，可加水煮饮，煮沸后20到30秒左右可出汤，其口感有甜枣香、浓郁、滋味甘甜。
陈期在5年到10年的老白茶在煮的时候，还可以加点陈皮，滋味更甜，效果更佳。
喝茶养胃重在一个“养”，并且养胃是个漫长的过程，需要长期的坚持才能改善胃的情况。喝茶养胃也是如此，需要长期的适量饮用辅助调养才行，而且要是胃好，也不能仅仅依靠喝茶，还需要调整自己的生活习惯，饮食等方面的问题才行。
身体健康是每一个人的追求，老白茶的功效我们是有目共睹的，喝老白茶养生已经成为喜欢喝茶养生人群的必备选择。
当白茶演变成醇厚香浓的老白茶，在老白茶的每一口淳厚的茶汤中，去体会岁月的美好。
来源：福鼎市茶文化研究会/吴雄琦
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