洄水镇建成了千亩桃园，春天举办桃花节，前去赏花的人络绎不绝。紫阳县科宏茶业有限公司的生产基地就在那桃花盛开的地方。公司总经理刘理科，是紫阳县第十八届人大代表、安康市第四届人大代表。2018年被市人大评为“市人大代表履职十佳典型”;2018和2019年，科宏茶业连续被中共安康市委、市政府评为“安康市助力脱贫攻坚优秀企业”;2019年被县委县政府授予“产业扶贫先进企业”，同年被安康市农业农村局评选为“茶产业助力脱贫攻坚十佳茶企”。刘理科既是当地发展主导产业的带头人，又被群众称为“不走的扶贫工作队员”。在他的发展道路上留下了一串串闪光的足迹。
茶叶产业的带头人
1990年，还不到20岁的刘理科到紫阳县农办下属的扶贫开发公司从事茶叶加工，从此与茶叶结下不解之缘。1996年开始，他脱手成为个体经营户，往来于紫阳与西安之间贩运茶叶。1999年在洄水镇街道租房办起了茶叶加工厂。2012年，在洄水镇党委、政府和县茶业总公司的支持下，先后在洄水镇茶稻村流转土地350亩，建起了茶叶生产基地，同时注册紫阳县科宏有限茶业公司。2015年，市交通局联系洄水镇开展扶贫攻坚工作，决定以刘理科的茶叶生产基地为核心，在洄水镇建设市级农业园区，项目覆盖周边滴水岩瀑布、茶叶园区、四川沟生态流域。以茶叶种植繁育、加工及科技推广为主，集生态观光、休闲旅游为一体。规划面积3500亩，核心区1500亩，项目达产达效后，可实现年产值3500万元，利税500万元，带动移民搬迁群众300人就业。科宏茶业被确定为园区业主，法人代表刘理科。
管理，头几年他在茶园里套种黄豆，冬天把黄豆秸秆埋进茶园，同时收购羊粪作为茶园基肥，很快茶园就投产采摘，茶叶品质也非常好。在生产银针、翠锋、毛尖、香茶等品牌绿茶的同时，又充分利用茶叶资源，进行深度开发，2012年开发出红茶，2019年又着手开发白茶和伏砖茶，前几年引进的黄金芽茶，现在也已投产，能生产批量黄茶。在刘理科办公室的墙壁上挂着35张奖牌，大部分是省农业厅、省科协、中国茶叶学会颁发的茶叶质量奖，全部为一等奖和金奖。
2017年，紫阳县为了发展茶叶主导产业，决定实施“十百千万”工程，即以十个大型茶叶企业为依托，联系发展一百个中小茶叶企业，带动发展成千上万的茶叶大户。科宏茶业是其中十个大企业之一，责任是联系仁和寨茶厂、燕山茶业、紫康茶业、鑫盛茶业、银定茶叶加工厂、彭一全茶叶加工厂等6家中小茶叶企业，带动当地175个茶叶生产大户。现已全部落实到位。
2018年，科宏茶业筹措资金200万元新建了鱼塘10亩，合作组建了“紫阳县源来渔业有限公司”，以孵化鱼苗和养殖高端冷水鱼为主。与茶叶基地相结合，打造新型生态“庄园”式园区，为洄水镇的生态旅游再添一景，使该镇旅游项目更加丰富多彩。客人来到洄水镇，既有地方享受赏花垂钓的休闲，又可以到茶园体验采茶制茶的乐趣。
不走的扶贫工作队员
刘理科的办公室门口还挂有一块特殊的牌子，上面写着“紫阳县科宏茶业有限公司包联贫困户脱贫办公室”。2016年，科宏茶业公司响应县政府“百企帮百村”的号召，与洄水镇团堡村68 户贫困户签订产业精准帮扶协议。每年投入10余万元用于茶农在茶园管护、栽植、采摘技术要领等方面的培训，每年培训230余人次。还手把手地教授茶农生产加工技术，目的是引导他们提高种茶的积极性，就地务工挣钱。2017-2018年，科宏茶业有限公司与洄水镇团堡村及桦栎村签订了帮扶120户在册贫困户的帮扶协议。茶稻村还有几十户贫困户，虽然没有纳入帮扶协议，但因为是基地所在地，仍视同协议帮扶户对待。公司以高于市场10%的价格收购贫困户的茶叶，对贫困户出售的茶叶建立台账，实行10%返利分红，2018-2019年，贫困户红利分配近十万元。为了解决农户们卖茶难的问题，科宏公司实行无限期收购。2019年最后一个采茶的只有2斤鲜叶，公司也收下了，虽然无法加工，但没让茶农失望。科宏茶业有限公司与农户形成利益共同体，公司专业管护队每年对团堡村、茶稻村、桦栎村贫困户的茶园无偿修剪两次，防病虫害两次，发放有机肥料100吨，累计帮扶贫困户224户，给桦栎村赞助了茶叶修剪机6台。团堡村三组村民张修富，在公司专业茶园管护队的帮助下，解决了茶园管护不当的问题，年收入从1000多元增至4000多元。
茶园管理每年要锄4次草，春秋季节各开沟施肥1次、各对茶树进行1次修剪。每年每亩茶园约需14个管理工日，加上茶叶加工、养鱼等，每年有超过5000人次在科宏公司务工。每年的春茶采摘季节大约45天，其中旺季约20天，从收购台账看，每天有500人采茶卖给科宏公司，公司自己的园区里还有五六十人采茶。2020年4月24日，是当年采茶的第34天，采茶的旺季已过，当天有161人到公司卖鲜叶，总计1165斤。平均算来，整个采茶季节，每天不少于150人采茶。这些人都是当地农村的留守人员，大部分是贫困家中的妇女和老人，还先后有3个残疾人在茶场工作。除了采茶人员完全自行安排外，其余人员全部由公司安排贫困户劳力，实行分类使用。公司对一些接受能力较强的人进行重点培训，形成帮助园区贫困户茶叶生产经营的骨干技术力量，对那些智低体弱的劳动力，由公司安排人带领，从事茶园锄草、施肥等简单劳动，每天工作8小时左右。
茶稻村六组的贫困劳力张英兰说，刘理科就像一位不走的扶贫工作队员，对当地贫困户和缺智力的人有很大帮助。她说她以前长期在外打工，2012年流转4亩水田到科宏公司，之后一直在科宏公司务工，工资从起初的50元一天涨到现在的70元一天，每年在茶场挣7000多元，自家还有5亩茶园，每年茶叶收入3000多元，加上土地流转收入，每年稳稳当当12000元。在茶场工作比较灵活，茶场没有工作的时候，还能搞些其他劳作挣钱。2019年她利用茶场工作之余养了两头猪，价值1万多元。张英兰说，科宏公司开的工资虽然不高，但是打工有稳定的去处，像她这样年近花甲的妇女，出门打工是会被拒绝接收的。科宏公司从不拖欠工人工资，都是按月结清。公司还义务帮贫困户修剪茶树，发给茶叶肥，茶叶出来了公司包收购，付现钱。如果没有科宏公司及其提供的劳动场所，那些老弱留守人员就有脚无路，好多农户的土地都荒了，只能坐等国家救济。张英兰说，还有一个更大的好处，就是通过土地流转和在公司打工，帮助人们克服了无所作为的思想，树立起勤劳致富的观念，这是不能用数字来衡量的。
无法尽如人意 但求问心无愧
现在提到洄水的农业园区，当地群众大都会说一声好。但是正应了好事多磨那句老话，在园区建设过程中，刘理科受了很多委屈，好在他任劳任怨地挺过来了。
茶稻村六组的另一个贫困户，家中只有两个老人，老汉82岁，女的叫程维萍，77岁。程维萍说她老俩口已种不了地了，多亏在2012年流转了4亩水田到茶场，现在每年土地流转费收入2000元，茶叶收入也有两千来元，虽然不多，但是自己挣点总比光靠国家救济强。她说这番话的时候，明显对刘理科充满了感激之情。但据刘理科说，当年为了成块连片建茶园，程维萍就是不太配合，为了流转她的土地，镇村干部和刘理科可没少作工作，好不容易才流转过来。
科宏茶叶基地的茶园就在洄水镇的街道后面，2015年，茶稻村把建设通组公路作为脱贫攻坚的硬件工程。从街道经过茶园有几条公路通往茶稻村各组，园区内公路总长5·2公里，路面已作了硬化。占用20多亩土地不能再生长茶叶，每年却要付租金1万多元。为了打造旅游园区，科宏公司在园区内的公路两旁栽植了桂花、紫薇、樱花、玉兰、观赏桃花、橘树、落叶松等景观花木，把茶园建得像公园一样，这是刘理科的得意之作。不但外地游客到洄水时要到茶园去观光，就连洄水街道居民也把茶园作为早晚锻炼的好去处。更重要的是，通组公路改善了村容村貌，给各组群众的出行和生产生活提供了方便，是名符其实的惠民路。按理说是刘理科为通组公路作了很大贡献，却偏偏有人说园区路是刘理科私人的，还以刘理科把流转来的土地改变了用途为由要搞上访。经镇、村两级苦苦调解无果，最终以刘理科承诺必要时恢复所流转的土地原貌才罢休。
春分到立夏之间，是春茶采摘季节，其中清明前为最好时机，这时的茶叶嫩度好，适宜作高端茶，鲜叶收购价格超过百元1斤。农谚说“茶是清明客，隔夜老一截，过了谷雨节，老到看不得”，意思是说过了清明，茶就老得快，过了谷雨，茶就很老了。茶叶老了就只能作中低档茶，鲜叶收购价会越来越低，到立夏时节，就只有几元钱1斤，最后的3元1斤。大家也都知道茶叶老了会掉价，但茶农们对茶叶价格的期望值总是停留在高价位上，一旦降价，茶农总认为企业压级压价，但企业又必须保本经营，两者之间的认识差距很大，在茶叶收购现场有时甚至产生矛盾，过后才能互相谅解。4月24日，已是谷雨过后的第5天，科宏茶业公司收的鲜叶价格为每斤5~18元，均价10元左右。有的人说：今天的价好低哟。有一个人嫌价低，过了秤还把茶叶拿走了不卖，一个小时以后，又换人提来原价卖了。可能是到别处询过价才转来的。卖茶叶的人一面说价钱便宜，划不着，走时却又稳靠：“明天还收不收，收的话再摘”。
面对类似情形，刘理科坦然地说：世上没有一帆风顺的事，科宏茶业走到现在这一步，只有继续努力往前奔，绝无后退之理，今后的发展，还必须靠群众支持，也会为群众带来更多实惠，矛盾和冲突可能是在所难免，但以前挺过来了，以后照样挺过去。我是群众一票一票选上的市、县两级人大代表，如果被困难吓倒，不能为他们做一些实实在在的事情，怎么对得起群众对我的信任。要让所有人都满意我做不到，做到问心无愧是可以的。
来源： 陕茶网
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《人民政协报》资深记者徐金玉自2016年报道了G20茶文化体验馆以来，一直关注上城区茶研会的重大茶事活动，多次进行了跟踪报道。紫阳小学的小茶人应邀参加了2019年日本第30届狭山大茶会中日交流活动，引起了金记者的关注。当时作为茶会现场众多展演者中，唯一一组小学生表演者，“绿芽”小茶人以娴熟的技艺，展现了“宋式点茶”文化魅力，吸引了很多国际友人驻足围观，金记者对杭州小茶人在茶会表现进行了报道。
在国际茶日前，紫阳小学“绿芽”社团开展了一场“寻茶之旅”，到“天下第一茶宴”发源地径山研学。这次研学之旅访茶圣、办茶会、走茶山、亲手种茶，同学们自己动手、深入体会茶精神。徐记者再一次采访了紫阳小学副校长叶娓，在国际茶日当天进行报道。
徐金玉记者的指导和报道，给“绿芽”小茶人以极大地鼓励。现将该篇报道刊登以飨读者：
春夏之交，是体验茶研学、亲近大自然的好时节。当学生们伴着茶香走出课堂，一脚踏入一片叶子带来的美好研学之旅。
研学之旅：用一片茶叶打开夏天
“绿芽”打卡径山茶
“茶为国饮，杭为茶都，兹有紫阳绿芽茶人在径山寻茶事、设茶席、摆茶宴，特邀同窗师长同沐茶礼、共叙茶事，以此留念。”一封手作的信札纸上，工整地书写着这样一段文字，邀约者——杭州市紫阳小学绿芽茶艺社。
当身穿汉服的杭州市紫阳小学学生款款走进这场径山茶汤会时，阳光刚好从竹林洒进会场，耳畔是鸟儿清啼，鼻尖是淡淡茶香。
从入场时的净手、行礼，到“绿芽”茶艺师的点茶、泡茶，再到同学间的分茶、品茶，自然的美感，融合着庄重的仪式感已不自觉地萦绕席间。一位平日里调皮好动的学生，此刻也是正襟危坐，看着身边的同学娴熟地进行宋式点茶，乳白色的沫浡在茶筅的击打下慢慢浮现。沉浸其中的学生们，似乎都忘记了时间。
近日，杭州市紫阳小学“径山寻茶”研学之旅就在这个美好的茶汤会中渐入佳境。
“径山是中国茶文化历史中浓墨重彩的一笔，茶圣陆羽曾在此地撰写《茶经》，千年径山茶曾是朝廷贡茶，日本茶道更是从这里起源，所以我们将茶研学的目的地选在了这里。”杭州市紫阳小学副校长叶娓笑着介绍。而闻名遐迩的径山茶宴，他们当然不能错过。
径山茶宴是杭州市余杭区径山万寿禅寺接待贵客上宾时的一种大堂茶会，起源于唐朝，盛行于宋元时期，后流传至日本，成为日本茶道之源。
“这场茶汤会正是径山茶宴的‘校园改良版’。为了更好地和研学结合，我们让学生们自主创造，在汲取径山茶宴精髓的基础上，融入了更多的校园元素。”叶娓笑着说。
当然，茶汤会只是此次研学之旅的其中一站。从晨曦到日落，他们的日程排得满满当当：有参观式的，探访陆羽文化公园，寻找陆羽泉、效仿先贤汲泉，到陆羽展厅了解陆羽足迹、集体诵读《茶经》等；有实践式的，办茶会、赏茶艺、品茶饮；有探索式的，攀爬径山古道，聆听禅茶历史，栽种茶树苗等。
这期间，茶叶卧底、你画我猜、茶叶寻宝等游戏环节穿插其间，欢声笑语不断。难怪活动结束时，学生们纷纷感慨，“欢乐的时光短暂”，甚至还有学生提议，“能不能不回去了！”
将主动权交给学生
这次茶研学之旅，最为特别的是，学生是绝对的主角：他们不仅是参与者，更是组织者，从所有流程的排布到环节设计到参与细节，都由他们独立“操刀”。
“我们是主动‘让贤’，想打造一个与众不同的茶研学活动。”叶娓对自己的学生很有自信。从2013年开始，该校便开设与茶相关的课程，茶艺周、拓展性课程、绿芽茶艺社团，茶早已潜移默化地融入了学生们的生活中。
“所以准确地说，这次茶研学可不只这一天，而是整整一个月，他们早在4月初就已经开始筹备了。”叶娓说，学生们通过自主活动、自由组队后分为3组。一组是导游小分队，整个线路的安排、活动的设计、景点的解说都由他们负责；一组是化身游戏小达人，设计了沿途的所有游戏关卡，且每一款游戏都与茶巧妙结合；一组是茶艺小能手，需要在径山茶宴的基础上，打造出自己的茶汤会，从仪式、流程、节目编排，样样都要亲力亲为……
“不得不说，有些小细节真是惊艳到我了！”叶娓说，比如他们制作了精细的思维导图、用钢笔手写了茶会邀请函、开发了茶叶卧底等新游戏……
“这也真正实现了我们的初衷。”叶娓说，茶研学活动是让学生们亲近茶的一种教学方式，但一直以来都是由大人或学校主导，行程都是预设好的，教学生们怎么炒茶、怎么制茶等，这些内容能够丰富学生们见识和体验，但也容易走马观花、浮于表面。
“茶研学，中间的这个‘研’字要如何体现，这是我们一直在思考的问题。所以这次学校做了创新和突破，放手让孩子们去研究、去探索。在整个过程中，学生们主动地去做功课、下功夫，锻炼了学习茶知识的逻辑体系，所学的内容更扎实不说，还学会了如何更好地把研究性成果展示给其他朋友听。”叶娓说，边研边学边体验，茶研学不再是单纯地旅游，而是让学生们从身和心都能沉浸在茶的世界中。
茶研学要寓教于乐
“近段时间以来，不少院校、文博机构都在陆续开展茶研学活动。”全国政协委员、湖南省供销合作社原巡视员李云才说，在湖南，对不同年级的学生开展的“神奇茶博馆”系列活动，大大小小加起来，也已经超过了100次。“可以看出，茶文化已经成为不少校园和文博机构培养学生学习传统文化、陶冶身心的重要板块，茶研学更作为其中的载体，受到了校园和师生的欢迎。”
在李云才看来，当前的茶研学活动内容已愈发丰富：到茶园观摩、开展茶文化穿越之旅、进行茶叶标本制作、参与擂茶等非遗文化制作体验等，让学生们在接触大自然，得到传统文化知识的同时，更能真实生动地接触茶及茶文化，度过快乐的休闲时光。而杭州紫阳小学的此次活动同样很富有创造性，学生成为真正的主角，化被动接受为主动学习，体验感更强了，茶也在学生心中更亲近了。
“茶研学要寓学于玩、寓教于乐、寓研于趣、寓美于心，更好地激发孩子们的智力潜能和学习兴趣。”李云才说，希望茶研学能够成为学生记忆中的一抹亮色，也希望博大精深的中华文化能通过这种茶研学活动，在小朋友的心灵中扎根，在其未来的人生岁月中开花结果。
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作者：程良斌
【关键词】弘扬传统，茶德建议
【摘要】茶是有德之物，茶人历来重视自身品德修养，茶饮全过程也倡导社会公德，从而为构建和谐社会奠定了基础，本文回顾了传统茶德形成的历史背景和传播，特再建议大力弘扬法门寺唐代茶文化国际学术座谈会上提出的“和敬廉健”四字传统茶德，即：“以和为贵，和气待人；客来敬茶，敬爱为人；廉洁奉公，反腐倡廉；身心保健，健康长寿。”以促进两个文明建设、为建立和谐社会、推进世界和平、人民身心健康服务。
1993年9月下旬，法门寺唐代茶文化国际学术座谈会上，提出了“为了弘扬民族优秀文化，重现我们伟大祖国和民族的汉唐雄风”，建议“在法门寺博物馆按历史原貌再现唐代皇宫茶道的盛况，使我们领略大唐盛世最高层次的茶文化及其博大精深的文化内涵和凝聚力，推进四化建设，推进世界和平”。会议认为“和”“敬”精神是中国传统茶德的基调与精华。“客来敬茶”是中华民族文明的礼仪，它显示了中华民族纯朴、谦和的品德。笔者在会上发表了《复兴茶道弘扬茶德发展中华茶文化》一文（1），认为法门寺复兴茶道，其茶道精神，即中国茶德，既要继承发扬中华茶文化优良传统，又要服务于当前物质文明和精神文明两个文明建设。倡导＂和敬廉健＂传统茶德，即：“以和为贵，和气待人；客来敬茶，敬爱为人；廉洁奉公，反腐倡廉；身心保健，健康长寿。”20多年来，和敬廉健传统茶德已随着茶文化事业的发展，越来越深入人心，博得更多的茶文化爱好者和广泛饮茶人更大的关注，不论内政、外交及民间，都十分重视茶文化的传播，并隨着一带一路传播到世界各地，特再提出大力弘扬中华民族传统茶德的建议。
一、茶德形成的历史背景
我国是茶的故乡，茶艺、茶仪、茶道、茶文化的发祥地。传统茶德的形成与发展是历史的必然。
早在三国时，茶已登上帝王酒宴，吴主孙皓允许大臣以茶代酒，作为以茶养廉对付奢靡之风的重要手段。两晋南北朝时期，茶对精神的重要作用开始进入儒、道、佛的精神活动范围。唐代，饮茶不仅在佛教寺院中广泛流行，科举考试用茶，诗人动脑作诗用茶，茶使诗风大起，地方、民间向皇帝贡茶之风大兴，推动了茶叶采制技术的提高，加速了茶类发展和名茶开发。
茶圣陆羽不仅创造了熔铸儒、道、佛思想的一套茶艺，还写出了世界上第一部完整的、全面的茶学茶文化著作《茶经》，成为中华民族古老文化中一枝十分优秀的经典茶文。《茶经》指出：“茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴，凝闷，脑疼，目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐，甘露抗衡之。”要求煮茶的锅“方其耳，以正令也，广其缘，以务远也。长其脐，以守中也”。“精行俭德”，“令正，务远、守中”均是茶道、茶德思想内容的具体体现。茶道是显示高雅、表达礼仪、象征友谊、反映素质的形式。茶德是指饮茶人不单纯将饮茶看成仅仅是为满足生理需要的饮品，还应具有俭朴之美德。因此有人说茶德是指对饮茶人的道德要求。有人说茶德是指茶自身所具备的美德，用八个字来概括茶的美德，就是“康、乐、甘、香，和、清、敬、美”。康乐甘香，有八德处有嘉饮?，和清敬美，无一物中无尽藏（2）。
综合古往今来的各种看法，茶德应包括三层内容：
一是茶本身是有德之物，有德于人类，《茶经》开篇称?“茶者，南方之嘉木也”，名副其实，当之无愧。
二是茶人应重视品德修养，茶有恩，茶人应该正直、善良、谦逊、有知识、有爱心，品赏佳茗，茶人应该有一份包括对务茶人辛勤劳作的感恩之心。
三是茶饮全过程都要倡导社会公德，客来敬茶，以茶会友，以茶代酒。用茶来养性、联谊、示礼、传情、育德，陶冶情操，美化生活。
茶之所以能适应各种阶层，众多场合，是因为茶的情操、茶的本性符合于中华民族的平凡实在、和诚相处、重情好客、勤俭育德、尊老爱幼的民族精神。所以，继承与发扬茶文化的优良传统，弘扬中国茶德，可促进我国的精神文明建设。
以茶代酒其本意是以茶养廉，对付奢靡之风，因此复兴茶道，弘扬中华茶文化，应提倡“廉”，使中华民族的优良传统得以发挥，正好与党中央反腐倡廉，兴邦安国的部署合拍，顺乎党心民意。
唐代著名宦官刘贞亮说茶有“十德”，即：“以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。”其中有五德与茶的保健作用有关联。可见，人们通过饮茶，亲临其境，亲尝滋味，调气养身，循规雅志，礼义待人，不仅可提高技艺，增强美学观点，又可提高茶仪茶礼中人的品德修养，以和敬待人的礼仪及哲理与道德原则来改善人际关系。
《神农食经》云：“荼茗久服，令人有力悦志”。东汉华佗《食论》云：“苦荼久食益意思”。南北朝陶弘景《杂录》云：“茗之味苦，微寒无毒，治瘘有效，利小便，去痰提神，助消化”。陆羽《茶经》有更详细记载，指出“与醍醐，甘露抗衡也”。可见古人对茶的保健作用已有充分认识。
二、茶德在国内外的传播
中国首创的茶德观念自唐宋时代传入日本和朝鲜后，在日本和朝鲜产生巨大影响并得到发展。日本高僧千利休提出的茶道精神"和、敬、清、寂"，本质上就是通过饮茶进行自我思想反省，在品茗的清寂中拂除内心尘埃和彼此间的介蒂，达到和敬的道德要求。朝鲜茶礼倡导的"清、敬、和、乐"，强调"中正"精神，也是主张纯化人的品德，是中国茶德思想的延伸。
中国当代茶学专家庄晚芳先生宣传“廉、美、和、敬”茶德四字守则（3），即“廉俭育德、美真康乐、和诚处世、敬爱为人。
”廉――推行清廉、勤俭有德。以茶敬客，以茶代酒，减少‘洋饮’，节约外汇。
美――名品为主，共尝美味，共闻清香，共叙友情，康起长寿。
和――德重茶礼，和诚相处，搞好人际关系。
敬一一敬人爱民，助人为乐，器净水甘。
程启坤和姚国坤先生提出"理、敬、清、融"，
理――品茶论理，理智和气。两人对饮，以茶引言，相互理解；和谈商事，以茶待客，以礼相处，理智和气，造成和谈气氛；解决矛盾纠纷，面对一杯茶，以理服人，明理消气，促进和解；写文章、搞创作，以茶理想，益智醒脑，思路敏捷。
敬一一客来敬茶，以茶示礼之意。
清一一是清心健身之意，提倡饮茶保健是有科学根据的，已故的朱德委员长曾有诗云：“庐山云雾茶，示浓性泼辣。若得长年饮，延年益寿法”。
融一一祥和融洽、和睦友谊之意。
1982年，台湾林荆南教授将茶道精神概括为“美、健、性、伦”四字，即“美律、健康、养性、明伦”，称之为“茶道四义”。（4）
台湾学者范增平先生提出的茶道精神是"和、俭、静、洁"。……
以上是在茶文化发展与普及新的时代条件下，从不同的角度阐述饮茶人应用的道德要求，强调通过饮茶的艺术实践过程，引导饮茶人完善个人的品德修养，实现人类共同追求和谐、健康、纯洁与安乐的崇高境界。
2008北京奥运会是中华民族史上空前的大盛会，开幕式长长的卷轴上出现一个大大的“茶”字，不仅体现了改革开放以来，中华茶文化复兴取得的阶段性成果，对我国历史悠久的茶叶事业也带来深远的影响。这次盛会也为国人创造了一个宣传茶文化、宣传茶叶保健作用、宣传茶德、从而进一步振兴中华茶业的极好机会。奥运会是人类文明、团结、友誼、和平、正义的象征，它充分体现了公开、公正、公平的竟争精神，中国茶德与奥运精神是相通共融的。
健一一是奥运精神、奥运经济与中国茶德、茶业经济共同的追求。科学实验和世界各国人们饮茶实践证明，茶是有丰富营养价值和保健功效的饮料，茶是当今世界人民最喜爱的饮料，21世纪是茶饮料的世纪。茶业界要向奥运会学习，要善于仿古，更要敢于创新。奥林匹克运动会起源于公元前776年的古代奥林匹亚赛，奥运会自法国人倡导复兴至2008北京奥运会共29届了，奥运会是世界上影响最深远的体育盛会。中国是世界上最早发现茶、园栽茶、食用茶的国家，古代吃茶，现代改为泡饮或速溶冷饮。笔者在紫阳富硒茶开发研究中发现：紫阳茶平均含硒量为0.6530ppm（印度红茶0.046ppm，斯里兰卡红茶0.098ppm），但水溶硒仅为总硒的10%左右，为了更多地吸收利用茶叶中的硒，提高人体健康水平，提出仿古吃茶的倡议。目前茶叶超微细化技术完全可以作为仿古吃茶的创新技术，希望用奥林匹克精神，开发出运动员专用的原汁、原味、富硒保健吃茶食饮品，使茶产业和更多的茶叶消费者共同受益。
以茶交友，以茶雅志，从中央到地方，从官场到民间已深入到了各民族的亿万民众之中。自古至今，都有人提倡以茶代酒，“颇与幽子逢，煮茶当酒饮。”“我浮碗面啜先春，何须美酒压吴姬。”“寒春客来茶当酒”，“美酒伤身一盏中，何如佳茗乐融融。”唐代大诗人白居易也有一名诗“新秋松影下，半庭钟声后，清影不宜昏，聊将茶代酒。”人们从实践中认识到“酒使世界昏庸，茶让人类清醒”。
茶是和平的使者，友好的媒介。自古以来，我国茶叶隨着丝绸之路传到欧洲、逐渐风靡全世界与丝绸、瓷器等，成为共结和平、友谊、合作的纽带。在与外国人一同＂茶叙＂交流中，共话友好未来时，也充分理解正如中国人喜欢茶而一些外国人喜欢啤酒一样，茶的含蓄内敛和酒的热烈奔放代表了品味生命、解读世界的两种不同方式。但是，茶和酒并不是不可兼容的，既可以酒逢知已千杯少，也可以品茶品味品人生。中国主张＂和而不同＂，而欧盟强调＂多元一体＂。通过一带一路的交流和沿线各国的共同努力，促进人类各种文明之花竞相绽放。2017年，彰显民族文化以音像资料的形式在国际舞台频闪，《中国茶：东方神韵》获美国艾美奖为中国茶走向国际发出民族文化自信的信号。全球政党大会在北京召开，巧借以茶会友、品茶论道的中国传统文化，寓意中国共产党邀请世界政党共议构建人类命运共同体的政党责任，描绘共同建设美好世界的宏伟蓝图。领导人茶叙成为高层会面的重要议式之一。
三、传统茶德望大力弘扬
1989年，我主持的《紫阳富硒茶品质、含硒水平与保健作用研究》（5），在北京通过了科学鉴定，鉴定认为：紫阳富硒茶是具有广阔前景的保健品，特别是对人体硒补充有益，并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用，为国内首次通过审定的富硒茶，其研究成果为国内领先水平，本研究具有显著的经济、社会效益，为国内富硒茶开发研究开创了先例。中国微量元素与健康学会理事长，中国营养学会名誉理事长，中国老区建设委员会名誉会长，《中国营养丛书》主编于若木题词：“开发富硒紫阳茶为全国人民健康服务是紫阳县义不容辞的责任已已仲秋于若木。”品尝了历史名茶紫阳毛尖后，又挥笔题词“紫阳茶富硒抗癌，色香味俱佳，系茶中珍品”，＂国饮新秀天然富硒紫阳茶＂。习仲勋副委员长老家在陕西富平，是紫阳茶的老销区，他从小酷爱紫阳茶，品尝了历史名茶紫阳毛尖茶后，欣然题词：“健康佳品，驰誉神州”。
硒是人体不可缺少的微量元素，是各国学术界在大力研究抗癌防衰机制的热点。紫阳县是我国少有的一个富硒地带，富硒食品可提高缺硒人群的健康水平，延长他们的寿命。紫阳茶作为硒的载体，具有许多优势，硒与茶中的有机物和蛋白质或氨基酸结合，在进入人体后吸收利用率高，且无副作用。其次，紫阳茶中除硒外，还富含锌、铜、铁、锰、氟，这些微量元素与硒协同作用，提高保健效果。紫阳茶中有各种维生素，如VC、VE、VB1、VB2、胡萝卜素，在清除自由基方面也与硒协同作用。
茶叶中特有的茶多酚、儿茶素本身即具有抗癌、抗突变、抗氧化、抑制脂质过氧化作用，硒与茶中这些有益成分结合起作用，达到延缓人体衰老作用，使人体处于正常的健康状态，常饮富硒茶是补硒的最好途径。通过新闻媒体的宣传，紫阳富硒茶文化深入人心，紫阳富硒茶香飘海内外。
随着茶文化活动的广泛深入开展，进一步加深了对＂和敬廉健＂传统茶德的认识，为进一步强化民族文化自信，以健康的姿态，大踏步步入大健康时代，特再重申，大声叫响＂和敬廉健＂传统茶德，大力予以弘扬。
（一）“和”一一以和为贵，和气待人。
“和”是儒、道、佛三教共通的哲学思想理念，不但代表天人合一的本体世界，而且代表人文环境的整体和谐，代表人性之美及人与人之间的关系与氛围，以和为贵、和气待人、和气生财，取中和以待人，行中庸以理事，以“和”作为一种襟怀，一种高尚的格调，一种气度，一种境界，一种在品茗中细细体悟和表达的世界观和处世观。
陆羽煮茶的风炉用五行生克制作，茶艺公道杯的匀汤调味，品茗的器、水、境、人等，都强调和谐、和法、和静、和美、和爱，做人以“和”相处，家和万事兴，家庭和睦，社会和谐，事业兴旺，人民安乐，其乐融融。只有明白了这些处世至理，人生才会处惊不变，荣辱不苟，生命之树就会常青。
民间如此,政界亦同。中国人历来爱好和平,周恩来总理倡导的和平共处五项原则是处理国与国之间关系的典范。他一生爱好不多，唯对茶叶情有独钟，他利用茶做外交，打开了中美关系的＂冰封＂，他高超运用中国茶道的精髓，以茶待客，使客人舒适惬意。胡锦涛在任中共中央总书记时，在《省部级主要领导提高构建和谐社会能力专题研讨班上的讲话》中指出，当前,处理国际事务,突出和平与发展的主题,博得全世界人民的爱戴。在国内,我们构建和谐社会，就是要使经济更加发展、民主更加健全、科技更加进步、文化更加繁荣、社会更加和谐、人民生活更加殷实，努力形成全体人民各尽其能、各得其所而又和谐的政治局面，巩固和发展民主团结、生动活泼、安定和谐的政治局面。
2005年5月，中国国民党连战主席到大陆访问，以茶示和，在北京老舍茶馆品茶后写下了“振兴茶文化，祥和两岸情”的题词。其寓意就是企盼两岸和平，共同繁荣。
2010年5月31日下午2时45分，在毗邻日本皇宫的新大谷饭店芙蓉厅里，当时总理温家宝主持召开中日文化界知名人士座谈会。座谈会中，温家宝总理和千玄室有一段亲切而温暖的互动。满头银发的千玄室先生身着一袭灰色和服，神情飘逸。他曾先后访华100余次，开创了日本茶道界与中国友好交流的先河。他谈到了曾经与邓小平先生的会面。当他献茶之时，邓小平对他说，茶是中国的根，茶道在日本又非常盛行。茶道最重要的是和平之心。中日两国文化有很多相通的地方，希望两国珍惜这种共通的文化。温家宝听后点头说道：茶是中国的根，也是和平的象征，蚕丝也是如此。当年，徐福、郑和两位中国航海家带出去的是茶和蚕丝，传递的是和平和友谊。（6）
习近平主席也多次与外国领导人一同＂茶叙＂，在轻松愉快的氛围中品茶叙谈，和国际友人一起，品茶品味品人生，促进人类文明之花竞相绽放。
（二）“敬”一一客来敬茶，敬爱为人。
无论是过去的以茶祭祖，或是今日的客来敬茶，都充分表明了上茶的敬意。客来敬茶，敬爱为人，以茶示礼，人敬人高，互敬互爱。古有贡茶以事君，君有赐茶以敬臣。久逢知己，敬茶洗尘，品茶叙旧，增进情谊；客人来访，初次见面，敬茶以示礼貌，以茶为媒介，边喝茶边交谈，增进相互了解；朋友相聚，以茶传情，互爱同乐，既文明又敬重，是文明敬爱之举；长辈上级来临，更以敬茶为尊重之意，祝寿贺喜，以精美的包装茶作礼品，是现代生活的高尚表现。举行茶话会，往往是大家欢聚一堂，手捧香茶，有说有笑，其乐融融；朋友，亲人见面，清茶一杯，交流情感，气氛融洽，有水乳交融之感。团体商谈，协商议事，在融洽的气氛中，往往更能促进互谅互让，有益于联合与协作，使交流交往活动更有成效。在家庭里，子媳奉茶以孝敬父母；夫妻互敬，伉俪恩爱；兄以茶友弟，弟以茶恭兄；朋友往来，敬之以茶，友谊更深。举茶为饮，合乎五伦十义：父慈、子孝、夫唱妇随、兄友、弟恭、友信、朋谊、君敬、臣忠。茶人要在敬业爱岗作好本职工作的同时，经常品茗把盏，感受茶礼，培养和提高自己的精神品位，锻炼以礼于人的行为意志，敬人爱民，助人为乐，做一名礼遇有度、尊敬别人、有爱心、献爱心、受人尊敬的时代新人。
（三）“廉”一一廉洁奉公，反腐倡廉。
清茶是廉洁的象征。清茶一杯，以茶代酒，是古代的廉政之举，也是现代提倡精神文明的高尚表现。永明十一年，齐武帝兼颐七月诏：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已”，以帝王之尊而令其灵上仅设饼、茶之类为祭，可谓廉洁也。
庄晚芳教授提出的中国茶德，把“廉”放在第一位，推行清廉，无私奉献，上誉德政，下名美德。出生在安徽徽州茶区的大思想家朱熹，与茶结缘，一生清廉，从小戒酒饮茶，以茶修德，以茶明伦，以茶寓理，不重虚华，崇尚廉俭，成为理学宗师。康熙、乾隆时代请三老进京品茶，敬老、清廉两相宜，“千叟宴”因此名传千古。1982年新春茶话会，人民大会堂对联为：“座上清茶依旧，国中景象常新”，?表明我国两个文明建设取得了丰硕成果。以茶示廉在当今社会更是有着积极的意义，改革开放，社会进步,人们生活水平显著提高，综合国力逐步强大，但是一些人走上了腐化堕落、违法犯罪的道路，2001年9月26日《中共中央关于加强和改进党的作风建设的决定》要求：“加强理想信念和廉洁从政的教育，领导干部要以身作则，廉洁自律，管好自己，管好配偶、子女和身边工作人员，管好分管地区、部门和单位的党风廉政建设。大力宣传清正廉洁、克已奉公、敢于同腐败现象作斗争的党员干部的模范事迹，弘扬正气。”为构建共同富裕文明的和谐社会，全社会要齐心协力，倡廉风，戒淫奢。人们对政府、对官员的最大期望是清廉、公正。衷心希望政府强调廉政建设，提倡廉洁奉公，严格控制公费宴请，禁用名烟，少用美酒，戒烟限酒，以茶代酒，清茶一杯，多向宾客、尤其是海外贵宾推介国饮，倡导清廉节俭精神文明的社会风气！
以习近平为总书记的中共中央政治局2012年12月4日召开会议，审议中央政治局关于改进工作作风、密切联系群众的八项规定。第八条明文规定：?要厉行勤俭节约，严格遵守廉洁从政有关规定。（8）
（四）“健”一一身心保健，健康长寿。
伟大的中国革命先行者孙中山先生，在《建国方略之一.?心理建设.?以饮食为证》中写道：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬、豆腐、此等之食料，为今卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”他又说：“茶为文明古国所即知己用之一种饮料，……就茶言，是为最合卫生、最优美之人类饮料！”
如今人们深刻认识到：健康是金子，健康是快乐，健康是财富，追求健康就是追求文明进步。做21世纪的健康人必须具备：有力的心脏，聪慧的头脑，强健的体魄，充沛的精力，美好的心境，有序的生活。
健,包括四层内容：
1、心态健康。21世纪是一个大健康时代，人类将追求心理、生理、社会、环境的完全健康。“健”即身心健康，情绪稳定，精力旺盛，身体健康，愿人们通过饮茶健康长寿，这是当代中国茶德应该大力倡导的。
中国正面临着第二次卫生革命的战略转折，生活水平迅速提高的中国百姓，在尽情享受现代文明的时候，“文明病”即生活方式病正日益流行，高血压、冠心病、糖尿病、肥胖症、癌症等疾病正严重地威胁着我们的健康与生命。健康是人生最宝贵的财富，人们对心身健康的重视标志着社会的进步，无论是人类自身的发展、自我价值的实现，还是参与社会发展和享受社会发展成果，都必须以自身健康为前提，没有健康的心身一切无从谈起，也无法实现。人们要以健康的心态饮茶，要营造健康的饮茶环境，通过饮茶给人们带来身体健康。
2、茶叶本身是保健饮料。孙中山先生在《三民主义.?民生主义》的演讲中说：“外国人没有茶以前，他们都是喝酒，后来得了中国的茶，便喝茶来代酒，以后喝茶成习惯，茶便成了一种需要品……譬如就饮料一项说，中国人发明茶叶，至今为世界之一大需要，文明各国争用之，以茶代酒，更可免了酒患，有益于人类不少。”
英国不产茶，但早已以爱饮茶闻名于世，时至今日茶仍然是英国的“国饮”。英国大诗人柯勒力治（1772-1834）诗曰：
“因为有茶喝要感谢上帝！
没有茶的世界真难以想像—让人怎么活！
我幸而生在有了茶的世界。”
茶叶是21世纪的健康饮料，绿茶尤其是紫阳富硒茶的抗癌保健作用已经科学试验证实，“紫阳富硒茶是具有广阔前景的保健品，特别是对人体硒补充有益，并具有一定的防癌、抗癌、抗衰老作用，为国内首次通过审定的富硒茶，其研究成果为国内领先水平，”（5）
卫生部心血管病专家咨询委员会副主任洪昭光教授在他的《健康快车座右铭》中指出：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡，是踏上健康快车的四大基石。他提出的科学合理膳食“红、黄、绿、白、黑”，其中“绿”指的就是绿茶，他肯定地说，绿茶含有多种抗氧自由基的物质，喝茶能够延年益寿，减少肿瘤，防止动脉硬化，让人们享受茶寿（108岁）的幸福。
3、大力推广茶叶生产的全程清洁化管理。随着世界科学技术的迅速发展，人民生活水平和科学素质的提高，人们对食品卫生和安全提出了更高的要求，2000年我国加入WTO，茶叶出口与国际接轨，要求更高，?2002年12月全国人民代表大会常务委员会通过了《清洁化生产法》。茶叶作为一种保健品，作为国饮，更应该执行《清洁化生产法》，在茶园园地选择、茶树种植、茶叶加工、包装运输全过程中作好清洁化管理。我国广大茶区，尤其是西部欠发达茶区，山青水秀，空气清新，氧气充足，恰是一个天然氧吧，加之长期以来很少使用农药、化肥，茶叶多次检验都不存在农药残毒。据此，我们更要加倍珍惜这一天然优势资源，要充分利用法律手段，保护好环境，按国家标准，生产出更多更好的天然富硒保健茶、无公害茶、绿色食品茶、有机茶，为世界各国人民健康服务。
4、为人类健康大力推广饮茶。据传医学专家在纽约的国际科学大会上，提出了一个健康第一的幸福快乐数字人生逻辑表述题，健康是写在数字首位的“1”，?权利、地位、金钱、爱情、亲情……均是写在“1”?之后的“0”，?“0”?越多，幸福快乐数字越大；但是如果没有首位的“1”，?再多的“0”?也等于“0”?了。茶有益于人身健康为健康饮料，是毫无疑问的。推广饮茶，应该从每个家庭开始，烟茶要分家，营造家庭无烟健康环境，一家大小健康，全家快乐，家家健康，家家快乐。茶为国饮，推广饮茶，促进国人健康。茶飘世界，让全人类健康快乐。茶馆、茶楼、茶店都要有身体健康的评茶师、茶艺师为顾客服务。
为了提高全民族、全人类的健康水平，我衷心的希望大家大力弘扬中华民族传统茶德，进一步叫响和敬亷健传统茶德，培养健康的品茶养身好习惯：敬茶不散烟，劝人不抽烟；敬酒不罚酒，劝喝健身酒，不喝伤身酒，允许茶代酒。生活有规律，健康伴你走。
祝年轻人健美健壮，老年人健康长寿！（7）
2019年元月8日于广东惠州
【备注】
（1）原载《茶业通报》1994年第3期；1994年8月在中国第三届国际茶文化研讨会上交流，并载入《农业考古》1995年第2期《法门寺唐代茶文化国际学术讨论会论文专辑》。
（2）见1991年在《茶叶》三期
（3）《中国楹联报》2005年12月30日第2版刊载了在天的文章《茶味八德》
（4）《农业考古》1999年2期)
（5）程良斌编著《紫阳富硒茶研究与开发》陕西科技出版社2011.04出版
（6）（据新华网）摘自《中国茶叶》2010年7期
（7）本文部分内容曾送第十二届国际茶文化研讨会交流。载入浙江人民出版社出版沈立江主编《茶业与民生—第十二届国际茶文化研讨会论文精编》186页
