1929年 爱德华·霍普 中餐厅（杂碎）
布面油画 81.3 x 96.5 cm
2018年11月美国之地·巴尼·艾伯斯渥斯珍藏晚间拍卖
落槌价：8500万美元
加佣金以9593.75万美元成交
折合人民币以6.672亿元成交
爱德华·霍普《中餐厅（杂碎）》落槌瞬间
【美国】爱德华·霍普
EDWARD HOPPER ，1882-1967年)
爱德华·霍普的《中餐厅(杂碎)》是美国现代主义艺术的代表作，也是艾伯斯渥斯最珍贵而重视之的收藏之一。作品名称应源自粤语“杂碎”一词，意指“零零碎碎”，“杂碎”不但指成本低廉的小炒菜式，也指现代城市不同文化元素交汇的公共空间。
与其杰作《夜游者(Nighthawks)》(1942年作，伊利诺伊州芝加哥艺术学院)一样，霍普于1929年创作的《中餐厅(杂碎)》将普通餐馆的气氛变成电影场景，含蓄地讲述故事，同时清晰地道出社会隔离、性别角色及艺术历史传统等更广泛的主题。
《中餐厅(杂碎)》体现法国印象派及垃圾箱画派(Ashcan)描绘城市生活的传统，融合现代的光线和色彩运用手法，刻划霍普经常光顾的纽约上西区餐厅。《中餐厅(杂碎)》是收藏于私人珍藏中最重要的霍普画作，充份体现艺术家广为人知的复杂思绪，同时巧妙捕捉纽约在这个精彩过渡时期的时代精神。《中餐厅(杂碎)》曾于2012至2013年巴黎大皇宫的霍普作品回顾展中展出，该展览更打破大皇宫展览的入场纪录。
Marc Porter续道：“佳士得很荣幸获委托拍卖这个伟大的珍藏，在巴黎大皇宫霍普作品回顾展后五年，将他的精彩杰作带回巴黎。霍普的《夜游者》将于今年秋季在上海博物馆巡展，而《中餐厅(杂碎)》将同时巡展至佳士得香港，届时两幅巨作将于亚洲公开展览，让新世代藏家欣赏这位美国艺术大师的才华。”
画作的视觉中心聚焦在油画中的紫砂壶上，
将关注点牵引向东方——中国的宜兴紫砂。
宜兴紫砂壶在中国大陆、香港、台湾受到遍及追捧是从20世纪80年月才最先。但是，按照欧洲史料记载和留存什物，我们会发现一个惊人的事实，在17至19世纪的欧洲，紫砂壶已经风景无限，成为王公贵族、大臣巨贾竞相追逐的收藏品，更成为一种财产的意味。我们今天用的“宜兴紫砂壶”这个称谓则是最近才在欧洲开始采用，在历史上欧洲人给予其不同的称谓。
欧洲人对宜兴紫砂壶似是情有独钟。
其一，宜兴紫砂壶除泡茶功效外，“还有着很多美学价格，其概况肌理温润、光亮，摸上去几乎与人的皮肤别无二致，比拟之下，施釉的磁器仿佛给人一种冰凉的感受”；
其二，大部份定制茶壶的装潢内容常带有中国玄门和释教的主题，都是些难以解读的画谜或灯谜，传送着对大大都欧洲人来讲非常奥秘的信息，恰是这类奥秘感让那些爱好异域文化的欧洲人着了迷；
其三，紫砂壶的颜色和装潢手段与高卢-罗马帝国期间出产的一种装潢富丽的红精陶非常类似，这勾起了良多欧洲人的怀旧情结。
是以，跟着17世纪70年月欧洲吃茶品茗之风垂垂鼓起，紫砂壶很快就成为欧洲人泡茶器具的首选，而瓷质茶壶则少有人问津。
在《中餐厅(杂碎)》中, 两名女子坐在一张桌子旁, 背景中还能看到另外一对夫妇。明亮的白色桌子明显空无一人, 附近桌子上只有亚洲茶壶暗示了中国的影响。艺术历史学家朱迪思•a•巴特解释说, 这是霍珀风格的特点: "霍普的桌子上从来没有什么可以吃的。众所周知, 霍珀和妻子对食物不感兴趣, 他们经常用罐装食材做晚餐。"
而桌上最引人注目的无疑是这把紫砂壶了，餐桌上没有食物却独独一把紫砂壶最为吸睛，足以体现当时中国的宜兴紫砂壶在美国炙手可热，接而影响了整个欧洲，风靡一时，直至对全世界都产生了影响。所以这幅作品才会卖得9600万美元的高价。
另一方面霍普的餐厅画作反映了上世纪二十年代末美国女性角色和观点的转变。切布糖关节是欢迎新女性劳动力的空间--事实上, 面对观众的女性也是这幅画的焦点。但她并没有沐浴在餐厅窗户的灯光下, 而是显得沉思, 避免与观众或同伴目光接触。而画面中她低头的视线似乎也恰好停留在紫砂壶上，若有所思。
如艺术历史学家罗伯特•霍布斯所写的那样, 美国画家爱德华•霍珀 (1882-1967) 首先关心的是 "以一般的人类价值观 ', 用艺术 ' 作为一种方式来塑造现代世界中的力量在起作用 '，《中餐厅(杂碎)》这幅画作所传达的信息影响斐然，让紫砂壶受到了举世瞩目。
他把目光投向了中国餐馆、汽车和食客等不做作的地方，用画笔展开更安静、更古怪的戏剧，在描绘美国女性和城市生活的同时也将中国宜兴的紫砂壶呈现在世界舞台的镁光灯下，熠熠生辉。
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紫砂壶是一件有灵气、十分受欢迎的茶具，紫砂壶的灵性就表现在紫砂壶的保养上，紫砂壶保养的好。色泽就越好，那么大家知道紫砂壶保养的方法有哪些吗?快来一起来看看吧!
一、要彻底的将户内外洗净
无论是新买的紫砂壶还是之前用过的紫砂壶，在保养之前，我们需要将壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净，用完后的紫砂壶必须保持壶内干爽，勿积存湿气，不用的时候存放空气流通的地方，不宜放在闷热处，更不可以包裹或密封。
二、切忌沾到油污
勿放近多油烟或多尘埃的地方，紫砂壶最忌油污，沾一点后必须马上清洗，否则土胎吸收不到茶水，会留下油痕。
三、要实实在在的泡茶
泡茶次数越多，壶吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就会透到壶表面发出润泽如玉的光芒。
四、擦与刷要适度
壶表淋到茶汁后，用软毛小刷子，将壶中积茶轻轻刷洗，在用开水冲净，再用清洁的毛巾稍加擦拭即可，切忌不断的推搓。
五、使用完毕要清理晾干
泡茶完毕，要将茶渣清除干净，以免产生异味，又需重新整理，放空气流通的地方，不宜放在闷热处，更不可以为珍贵，使用完后用包裹密封，最好用完把壶盖侧放，勿常将壶盖密。
六、不要用洗洁精或任何化学物剂洗紫砂壶
会把紫砂壶的包浆洗擦掉。并使外表失去光泽。
紫砂壶 与 茶
是天生的一对
饮一杯香茶 偷半日清闲
是每个人向往的生活
想要一杯好的茶 则需一款好的壶
而得一款好壶 却没那么容易
你知道紫砂壶“贵”在哪里吗？
泥料
紫砂壶在我国从起源、发展到成名，之所以被人们接受，追捧，最主要的原因得益于紫砂泥。
紫砂泥质地优良，含铁量高，烧制成壶后，吸水率和排气率好，用来泡茶，色香味俱佳。
因此，判断一把壶是否为好壶，首先要看泥料是否为正宗原矿紫砂泥！
壶 型
紫砂壶的壶型数不胜数，经典壶型就有37种，每个人都有自己钟爱的一款壶型，我们不能因各人喜好就断言哪种好，哪种不好。
但紫砂壶是整个茶文化的组成部分，所以它追求的意境，应该与茶道所追求的意境 “ 淡泊和平，超世脱俗 ” 一致。
工艺
点、线、面，是构成紫砂壶形体的基本元素，在紫砂壶成型过程中，必须交待的清清楚楚。
面须光则光，须毛则毛；线须直则直，须曲则曲；点须方则方，须圆则圆，都不能有半点含糊。
按照紫砂壶成型工艺的特殊要求来说：
壶嘴与壶把要绝对在一直线上，并且分量要均衡；
口与壶盖结合要严紧，这是“工”的要求。
纯手工制作的紫砂茶具，做工精细，整体美观，而且壶的表面摸上去有粗糙感。
款识
历来，紫砂壶是按人定价，名家名壶身价百倍，在商品社会尤其显得突出。
这样市场上就容易出现许多模仿名家制作，伪造的赝品屡见不鲜。
市面上，诸如“大师壶”、“国工级”、“工艺美术师”此类的骗局不断，到处都是工艺师、处处都是名人，但真正的名人款识却少之又少，这也是真紫砂壶贵的原因。
艺术价值
紫砂壶与别的艺术品最大的区别，就在于它有很强的实用性、
它的艺术价值要在使用中品味才能展现，紫砂壶如果失去“实用性”，它的“艺术价值”就不复存在，所以紫砂壶的珍贵，还在于它的功能美。
说了这么多，无疑是想表达，一把真正的紫砂壶从用料、做工到出炉，每一步都需制壶人花费百分百的精力，这就是紫砂壶为什么“贵”！
