随着茶文化的演变，泡茶的方法也有所改变。
以前泡茶时可以见到水汽淋淋，茶水横流的场景，笨重的湿泡茶盘特别显眼，这便是“湿泡法”的冲泡场景；随着泡茶方法的演变，也可以简单、安静的冲泡出一杯鲜爽甘醇的茶，这就归功于有了更为艺术雅致的“干泡法”。
接下来，就带大家一起了解一下上述的两种泡茶方法——“湿泡法”与“干泡法”。
❖何为湿泡法
采用湿泡法时，可以在茶台上随意洗茶具茶叶，水也能直接倾倒在茶台上。这种方法最直观的判断是茶桌上有没有茶盘，或者说水能不能直接倒在桌面上。
茶盘的作用就是可以将洗茶具、洗茶的水或者泡茶时多余的茶水直接倒入，正因为这样，整个茶桌看上去是湿湿的。
❖何为干泡法
干泡法几乎不用茶盘，洗茶、洗具、泡茶时多余的水不倒入茶盘而是直接倒入垃圾桶。这样做既能保持桌面整洁而且便于收拾，茶巾和竹席的款式也可以随意更换。
干泡法的来源有很多种说法，有人认为来自日本，有人认为来自台湾，还有人认为来自闽南。
使 用 茶 具
❖湿泡法使用的茶具
上图中根据标号，茶具依次为：
1、茶盘（湿泡必须要用，用的是茶台就没必要了）；2、烧水壶；3、茶巾（茶巾开口方向朝向自己）；4、茶匙；5、茶夹；6、水盂（放品茗杯使用）；7、茶荷（给客人赏茶使用，茶荷内要提前准备好准备给客人冲泡的干茶）；8、盖碗（使用时一般要配茶虑）；9、公道杯（公道杯的杯口与紫砂壶的壶嘴相对，都朝内，不可以杯口和壶嘴向外或斜放）；10、品茗杯；11、茶虑；12、花器……
❖干泡法使用的茶具
上图中根据标号，茶具依次为：
1、壶承或干泡茶盘（盛放紫砂壶/盖碗和公道杯）；2、烧水壶；3、茶巾；4、茶匙；5、茶夹；6、水盂（用于盛放废水）；7、茶则；8、盖碗；9、公道杯；10、品茗杯；11、花器；12、茶席巾；13、茶虑……
步 骤 说 明
干泡法的8个步骤，分别是备具、洁具、赏茶、投茶、洗茶泡茶、奉茶和收具。
❖备具
干泡法的茶具主要有茶道组(亦称茶道六君子)、壶承(就是放盖碗和公道杯的用具)、盖碗(也可用壶)、公道杯、随手泡、水盂、过滤网和茶杯。
❖洁具
这里需要注意的是，干泡法中洗茶杯的方式有2种。
一种是直接往摆好的茶杯中冲水，另一种是用茶夹将茶杯夹到水盂上方，进行洁具。
在干泡法中选择第二种比较好，记得在夹杯子的时候要往里夹，而且手臂不要抬太高！而且每洗一个茶杯都要在茶巾上蘸一下，以保持桌面干爽。
洁具完毕，请记得将茶杯放回茶托。
❖赏茶
看茶的外形和颜色以及闻干茶的香味，主要是给客人看。
❖投茶
需要用到茶道组中的茶匙，将茶叶分到冲泡器皿。可根据喝茶的人数和口味来酌情加减投茶。
❖洗茶
用水洗去茶尘，将沸水冲入盖碗，立刻倒进水盂，洗茶过程就结束了。洗茶又称快速润茶，即冲即出。
❖泡茶
洗完茶之后，就是泡茶了。泡乌龙茶的水温一般是100度的开水，大概10秒左右就可以出汤。
出汤的时候，拇指和中指捏住盖碗的边缘，食指搭在盖子上，盖子和杯子间留出一道缝隙，让茶汤顺利的流出。
❖奉茶
泡茶后就要奉茶，要记得奉茶的顺序是从右到左，虽然在喝茶的时候大家是人人平等，但在某些特定的场合，还是要区分一下身份差别，身份高的人要优先。
❖收具
喝完茶，最后一个步骤就是收具，将喝过的茶叶倒掉，器具洗干净摆放整齐就行
除了泡茶步骤以外，茶艺重要的还是就是细节，比方手该怎样放、茶具排列顺序、身体不能摇摆等，都需要多次实践才能做好。而且泡茶的时候尽量让自己的节奏慢下来，才能让品茶的朋友感到宁静。
（湿泡法的相关资料较少，没有在此列出流程，欢迎有兴趣的茶友和我们交流。）
细 节 区 别
干泡台与湿泡台的画风不同，它们的区别在于“出水”，意思是在整个品茶的过程中，如何处理废水的问题。
两种方法最简单的判别方法就是，看水是否可以直接倒在桌面上。还可以看一下茶桌上用壶承还是茶盘。
❖备具
湿泡法使用的是茶盘，下有软管出水。
干泡法使用浅壶承，无法储存大量的废弃茶水，也没办法淋壶。
❖洁具
湿泡法可在茶台上直接淋壶冲洗，四溅的水滴均会归集流入茶水桶内。
干泡法一般用茶夹将茶杯置于水盂上方清洗，每个洗完的茶杯都要在茶巾上蘸一下，擦干后放回茶托。
❖润茶
湿泡法在润茶刮沫时，有一套倾斜旋转手法，溢出的茶沫会流入茶台内。
干泡法则使用碗盖刮过后倒入水盂内。
❖冲泡
湿泡法冲泡时，水可以倾倒在茶盘上，因此湿泡法的冲泡过程较为随性。
干泡法冲泡时对注水要求更高，沿盖碗边缘旋转注水时不可洒漏，每次分茶后的茶汤底需要倒入水盂。
❖换茶
湿泡法中叶底一般会倒入茶水桶，等待倒水时一同处理。
干泡法中则是直接倒入垃圾桶内，剩余茶渣冲洗至水盂内。
1.在泡茶之前应将茶具准备就位，等客人到来之后再进行洗具、赏茶、泡茶等后续工作。
2.洁具只是个形式，茶具应该在准备时就已经清洗干净，而不是在冲泡过程中把脏兮兮的茶具洗一遍。
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如今有越来越多的人喜欢饮茶。既是一种传统的生活方式，也是一种精神境界的追求。那么于茶桌上，要备齐哪些东西呢？今天就和大家聊聊。
茶桌必备
紫砂壶
▲茶器之首 紫砂
紫砂壶被称为茶器之首，最宜泡茶。
盛茶既不会渗漏，又有良好的透气性，泡茶不失原味。
香不涣散，得茶之真香真味，利茶发茶。
公道杯、壶
▲玻璃公道
▲紫砂公道
如今公道杯多用以分茶，满足喝茶功效之需要。
比如铁观音、乌龙茶泡入紫砂壶里，每次都要将茶汤滤干倒出，这就需要一个承装茶汤的容器；一壶普洱茶，前几泡的与后面倒出的茶水浓度是有明显差别，如果有另外一个容器能够承装茶水就能够把前后茶水充分混合，而公道杯就能够起到这个作用。
此外，把茶水倒入公道杯里可以尽快降低茶水的温度，也能使细微茶叶末沉淀，保证分到每位友人杯中的茶汤都清澈见底。
主人杯、客杯
▲建盏
▲各式主人杯
▲白瓷客杯
主人杯，顾名思义就是自己的品茗杯，自用的主人杯可体现出个人品味及性格等。
客杯则是于招待客人的杯子，多选用款式、材质皆相同的，白瓷、青瓷紫砂类等。
茶盘
▲电木茶盘 湿泡
▲干泡台 石砖
湿泡茶海、干泡壶承
茶盘就是盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿。
款式有单层也有双层的：单层一般是以一根塑料管连接至茶桶排水，双层的一般以抽屉形式出现，可盛废水再倾倒。
湿泡多用茶海，比较宽大，可直接浇淋。
干泡台则是一块小小的壶承，款式多样，但都较小，多为单层。
茶漏
▲银制茶漏
能有效过滤茶汤中残留茶末，保持茶汤口感润滑、色泽透亮，极大提升品茶乐趣。
茶巾
▲茶巾
茶桌上必备，用以擦干茶具，保持清洁、干爽。
注：与擦桌面洒出茶水的毛巾要区分，切不可混用。
茶叶罐
▲茶仓
存茶、醒茶之用，便取便存，茶桌必备。
如是茶饼、橘普等则要备茶刀，用以分茶。
茶桌选备
茶宠
▲茶宠
茶宠为茶案上赏玩之物， 年长日久会变得温润可人，茶香四溢，深得品茗人的宠爱。
菖蒲盆景
▲菖蒲
菖蒲是历代文人雅士的案头标配，素有文人草之称。寒泉自换菖蒲水，活火闲煎橄榄茶。
茶道六君子
▲六君子
茶道六君子指的是：茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶桶
一般多为茶艺中用到，如果平时对喝茶比较讲究也可配齐。
香插
▲香插
饮茶、焚香，敛神静心，也是极为有意境的。
水盂
必备的茶器是不可少的，选备的也多为茶具、赏玩之物。
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"乌山农家"青梅精
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具有调节人体酸碱平衡，促进血液循环，改善痛风，排毒等功效。
电视剧《狂飙》有多火，想必大家有目共睹的。豆瓣评分也跟剧名一样狂飙，20多万人打出了9.1的高分。
相信不少茶友早就发现剧中出现了不少茶元素，那我们就来盘一盘茶是如何在《狂飙》中C位出道的!
茶在这部剧中是个非常日常的存在，剧中将茶文化精髓也是演绎的出神，除了喝茶提升“气质”和处理人际关系外，还将茶的功效与泡茶手艺拿捏的稳稳的，
△高启强鱼档的茶具
不可一日无茶
茶与器贯穿了整部剧
《狂飙》在成功塑造高启强这个反派角色时，也将他打造成一个讲究的“茶人”，不管是卖鱼小贩还是变成只手遮天的“黑道大佬”，他在日常生活中都爱喝茶。
早期，他门口的走道上，破旧的竹椅与干净漂亮的茶具形成了鲜明的对比，街坊邻居路过可以看见，因此也是高启强的体面。
上位后，他的客厅便布置了两套茶具，可见茶在他的生活中是多么的重要。
感受茶的社交属性
推崇茶的养生功效
茶，自古给人的印象便与平心静气相关，当被烦乱的身边事所缠身浮躁之时，饮一杯茶，也代表将暴戾之气全部吞下，只余心平气和。
地位变高后，高启强有了全套工夫茶具，也喜欢通过茶调节人际关系。剧中，他给干爹泰叔汇报工作时，不忘奉上陈皮孝敬。除此之外，他还劝弟弟，少点喝酒，多喝点老陈皮，理由是老陈皮对嗓子好。
△泰叔称赞高启强送的陈皮
△高启强劝弟弟多喝老陈皮
陈书婷沏老白茶调解纠纷
在高启强与泰叔起纷争时，陈书婷适时地为二人送上一杯老白茶。白茶清火，送上白茶是让二人消消火气。高启强喝了白茶，表现他退一步，不再想与泰叔相争。相比于酒桌，茶更能传递很多话语难以言传的信息。
那为什么要用老白茶来隐喻呢?
这就得提到白茶的一大特点：越陈越香。
福鼎民间流传白茶：一年茶，三年药，七年宝。表明白茶存放时间越长，其药用价值与收藏价值越高，也被说成是“好喝的古董”。
品老白茶是高启强准备释放强烈掠夺信息的同时，大嫂缓和气氛的隐喻，是导演用巧妙的手法展现夫妻俩唱黑白脸与老爹抗衡的情节。
好茶配好器
喝白茶用建盏
在喝白茶的戏份中，高启强用福建的建盏喝茶。建盏，黑瓷代表，产自建窑，是宋代著名的以烧造黑釉瓷器而闻名于世的瓷窑。好的建盏要烧制上千个才会出一只完美的盏，可谓极其珍贵。
△高启强用建盏喝茶
白茶与建盏匹配度很高，因为养盏讲究清洁，白茶恰恰是以“洁净度”作为标准之一论高低的茶叶品类。
用情至深，隐藏壶中
这部剧中，茶与器可以说贯穿了整部剧，导演也巧妙地借茶具传达出各种信息，丰富了人设与剧情。特别是其中的一个细节，自从书婷去世后，高启强一直用来喝茶的紫砂壶，是一把梨式，确切地说是思亭壶，顾名思义，思念书亭(婷)，可以说用情至深了!这把壶也是整部剧中出场率最高的一把!
在紫砂壶界，一直流传着一句谚语，叫“一无名，二思亭，三孟臣，四逸公”。无名一般说的是没有落款的上佳作品，后三者均是制壶大师的名字，也是壶名。其中，“思亭”是排名最前，指的正是清代制壶名家陆思亭，和他的经典壶型——思亭壶。
剧中除了思亭壶，还有石瓢、德钟等经典紫砂器型。
泡茶用潮汕四宝
老年高启强出现最多的场景莫过于福禄茶楼的潮汕工夫茶。
潮汕工夫茶是广东潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗，是中国茶艺中最具代表性的一种，它既是一种茶艺，也是一种民俗，更是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征并已被定为国家级“非物质文化遗产”。
△高启强在福禄茶楼泡茶用的茶具居然是“潮汕四宝”
潮汕工夫茶的“灵魂”——“潮汕四宝”，分别是：潮汕炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯。
玉书碨和潮汕炉分别指水壶和火炉。孟臣罐指宜兴紫砂壶。惠孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。若琛瓯指品茗杯。传说古人若琛擅长制茶杯，后人雅称茶杯为若琛瓯。
探索茶周边乐趣
茶宠金蟾见证高手过招
一只茶宠金蟾，横跨整整七集，一度成为了剧中暗潮汹涌的关键物件。泰叔对高启强的不满，就是以茶宠金蟾为引子的。
这只金蟾，说是茶桌上的茶宠，更是代表着高启强在京海建工集团的地位。莽村一系列的事情开始前，就是泰叔就拿“金蟾”敲打高启强。当时的泰叔说：“金蟾不是招财的吗?财呢?”
茶宠就是茶水滋养的把玩之物。在饮茶的过程中，喝茶人会时不时用茶刷蘸着茶水涂抹在茶宠上，妙趣横生;而且经过长年累月的养护，茶宠也会变得温润可人、茶香四溢。“金蟾”是金钱的谐音，寓意着财源滚滚。
近几年爆火的电视剧中，茶的身影频频出现，演绎精彩剧情之时，传播中国茶文化，传承中国文化精粹，非常具有正能量。
来源：茶道CN
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