艺福堂，坚持用科学的方法健康喝茶。
我们不夸大茶叶的功效，不刻意美化喝茶的好处，不片面强调喝茶可以代替一切健康饮品，只客观、中立地分享健康喝茶的经验、知识，解答日常生活中与健康喝茶相关的问题。
导语：茶为国饮，是世界卫生组织公认的健康饮品。然而茶行业的门道之深，将消费者远远地拒之门外。到底是谁一手造就了好茶难买的局面？是行业？是专家？是商家？还是消费者本人？
黄皓国家高级评茶师
精彩观点：茶杯不离手，茶汤不离口。我爱喝茶，不为茶有什么什么功效，就是把茶当做比碳酸饮料更健康、比水更有味道的一种可以解渴的饮料。
黄皓简介：国家高级评茶师，助理研究员，参与制定西湖龙井茶标准、绿茶中小叶种国家标准、代用茶花草养生茶行业标准、桂花茶行业标准等标准，并积极参与茶行业其他各项标准的制修订工作。
茶，有什么功效？？就是健康的饮品
小艺： 作为茶学专业出身，您认为喝茶对我们有什么切身的益处呢？
黄皓：我本科专业、研究生专业学的都是茶，毕业之后也一直从事茶叶的质量检测、标准制修订等工作。我们一直在提倡“茶为国饮”。茶作为一种饮品，我向来不太支持来宣扬它的功效，我把茶当做比碳酸饮料更健康、比水更有味道的一种可以解渴的饮品。举个例子，如果你认为绿茶去火，没有上火，难道就不喝了吗？长期喝茶的人都不是冲着茶的某方面功效喝茶的，如果说喝茶对我们来说有什么切身的益处，我可以肯定的是，把茶当做解渴的健康饮品来喝的人，平均寿命一定会高于不喝茶的人。
不知道喝什么茶？走遍天下都是它！
小艺：也就是说茶是一种非常健康的饮品，然而对于这种健康的饮品很多人在一开始买茶时很困惑，不知道该选购什么茶？对此，您有没有更专业的建议？
黄皓：确实这是很多年轻人一开始想喝茶、想买茶的痛点，因为中国的茗茶太多了，各商家在推荐产品的时候又众说纷纭，让一个初喝茶的人有选择困难症。从专业的角度说，我一般会推荐初饮茶者选择绿茶开始喝。
有三个原因，第一，中国是绿茶大国，绿茶在中国广大地区都是消费者的首选，70%以上的人都喝绿茶。
第二，绿茶的文化更深入民心。从唐代陆羽《茶经》传世后，上至宫廷，下至百姓都开始流行饮茶之风，那时饮用的都是绿茶。到了明代，绿茶发展成现在的散泡法，饮茶文化开始深入到了最底层的黎民百姓家。比如家里来客人了，一般都有客来敬茶的习俗，你泡什么茶呢？大部分的家庭都是泡绿茶。就是现在茶类比较丰富的年代，也还是以绿茶为主。可以说老百姓家的“柴米油盐酱醋茶”的茶，更多的是绿茶。
第三，世界卫生组织推荐“人类六大健康饮品”和“人类十大健康食品”，绿茶都是排在第一位。绿茶也是全世界消费者追求健康的首选 。
当然现在全国各地都有绿茶，品种也是非常多，初饮茶者，可以从最有群众基础的、也是中国十大名茶之首、有“绿茶皇后”美誉的西湖龙井喝起。一开始不必追求等级，都可以先买一点尝一尝，喝茶的人都讲究“适口为珍”，找到适合自己的茶最重要。
购茶经验成秘籍简单、易懂、看悟性
小艺：现在各种卖茶的商家都在说自己的茶好，但是作为普通消费者对茶叶质量好坏的辨别能力有限，您作为绿茶、西湖龙井茶等行业标准的制定者，如果是网购的话，有没有可以教给消费者的一套简单容易辨别的选茶标准呢？
黄皓：说到简单容易辨别的选茶标准，可以分享给大家我选茶的经验。以西湖龙井为例，一般来说西湖龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活、香气持久馥郁、滋味鲜爽甘醇为佳品。这些商家的详情页上也都会有。关键是你收到的实物和描述的对照。
首先看干茶。拿到茶后，干茶的外形、色泽可以先对照下，陈茶色泽暗沉，新茶色泽鲜活，绿中带黄糙米色。新茶和陈茶就像18岁的姑娘和40岁的妇人一样，无论40岁的人怎么装饰都不会有18岁姑娘那样有活力，一般消费者还是可以判断出来的。
其次闻香。温杯，投茶，倒一点点水，以刚刚没过茶叶为宜，体会香气。西湖龙井标志性的香气是馥郁持久，有豆香或板栗香。茶香一定要在这个时候去闻，才能闻出一二三等来。一般香气好的茶，品质也都会很好。如果闻到异味或者不舒服的味道，建议果断退货。
再次观汤。冲泡一分钟左右，别焖，看汤色是否是绿黄明亮（最好出汤，茶水分离看），如果汤色过于浅淡、或者成红褐黄等颜色则不好。
最后品饮。一般消费者可以喝出鲜味、甘甜的味道，还有茶多酚刺激后的清爽的感觉。如果没有鲜爽味、苦、涩、淡的都不好。
总之一个标准，你个人喝着舒服就好。如果还不放心，就看商家的信誉、看有无地理标志，看消费者评价。
以艺福堂杭韵为例，外形是扁平光滑、形似雀舌，绿中带黄糙米色，香气馥郁持久，滋味鲜爽甘醇。
你喝的不是茶！是汤！
小艺：说到实物与描述不符，其实不管线上还是线下，都会出现买家秀和卖家秀的差异，作为国家高级评茶师，你怎么看待这个问题？
黄皓：首先要明确一点，茶叶是用来泡的，不是用来直接吃的。所以最终评价一款茶的好坏是你喝下去的那一杯茶汤。而茶汤的口感、滋味、香气和很多因素有关，比如泡茶的杯子，绿茶一定要敞口的杯子泡，最好是玻璃杯、白瓷杯，泡茶的时候别盖盖子，盖一焖就黄了；比如投茶量，一般消费者，不必做到商家引导的那样1:50的茶水比，也就是1g茶，50ml的水，那样太浓了。比如你的杯子的容量是200ml的，七八分满，就是150ml的水量，投3g茶就太多了，初饮茶建议1-2g；比如水，现在的水质很是问题，自来水有一股消毒水的味道，非常影响茶的香气和滋味，建议用净水器过滤后的水或者纯净水、矿泉水冲泡；水温，绿茶一般用85度左右的水温泡，温度太高，熟烫失味；冲泡时间，一般建议冲泡1分钟左右茶水分离，长时间浸泡，茶汤会有苦味和涩味。
大家不要觉得这个很麻烦，其实茶跟其他产品一样，遵照产品建议使用方法，才可以泡出茶的最佳风味来。当然，商家售后服务如果跟的上，也可以指导消费者泡出一杯好茶。比如艺福堂的顾客满意部就会有茶享+的服务，贴心指导，即时互动，可以让消费者尽快了解如何泡出一杯好茶。
不得不说的农残比吃水果蔬菜安全
小艺： 每年春茶上市的时候，都会有人提及茶叶农残的问题，从专业的产品检测角度，您怎么看？
黄皓：说到农残，相信不只茶叶有农残，其他农作物都有。在农村生活过的朋友更清楚咱们吃的水果、蔬菜、农作物要喷多少农药。问题是农残有，会不会超标，对人体是否有害。名优绿茶的农药都是派发的，有使用规定的；名优茶绿茶采摘时间多在谷雨前，且只采今年新长的嫩梢，采摘期间根本不会喷洒农药；加上农药大多是脂溶性的，不溶于水，茶叶是泡着喝的，茶汤基本没有农药；再者茶叶本身对重金属、农残等具有解毒作用，即使有那么点点农药，也会被解除。相对于吃进去的水果、蔬菜来说，茶叶还是非常安全的。
高级评茶师的口粮茶明前西湖龙井口碑茶
小艺： 也就是说茶叶是相对非常安全的产品，可以放心饮用。作为专业出身，对茶叶质量安全要求最严格的专家来说，我们想知道您经常喝的是哪款茶？为什么喜欢？
黄皓：苏东坡有两句诗说“欲把西湖比西子，浓妆淡抹总相宜”，“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”，浓淡相宜的好茶，我经常喝的是艺福堂西湖龙井口碑茶。明前西湖龙井正宗产区，165元半斤，是老茶客的高性价的选择。你看我，茶杯不离手，茶汤不离口。（笑）
2017西湖龙井新茶——艺福堂口碑茶 老茶客口粮茶！
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引言：作为一个在茶行业的普通耕耘者和践行者，我无时无刻都在关心、关注着中国的茶产业，赞歌我不会唱，噱头我不会搞，但歪门邪道、歪风邪气我还是会揭露和批判，并脚踏实地去多做一些对茶产业真正有益的事情。
那个“中国茶叶十大品牌价值排行榜”的余音未落，中国“新十大名茶排名”又出炉了。
茶圈啊，总有些媒体和组织喜欢干一些虚头巴脑、一卵无用却极能讨好某些个体和群体的事情。
说实话，看到这个十大名茶最新排名，我只能说搞出这个名单的组织太水了，跟那个中国茶叶十大品牌价值排行榜一样水。
1、来看一下这个排行榜，对于排名第一的普洱茶，我认为没有异议，以不到全国茶叶总产量的6%、不到全国茶叶总产值的5%，却赚足了60%以上消费者的眼球，应该是实至名归。
2、如果是15年以前铁观音排第二，不，哪怕是排第一都没问题，而现在铁观音依旧一蹶不振，还在谷底徘徊，你竟然将它排在第二?你还说市场说了算，你去过安溪茶都走了吗?去安溪茶区走了吗?你看有多少当初卖铁观音的茶商已经转型了吗?你看到现在的消费者对铁观音有多少不待见吗?我一直认为铁观音是好茶，但你在它最落寞时评它为十大名茶第二，根本就是没过脑子。
3、安化黑茶至少比那个十大茶叶品牌价值榜单里的潇湘茶要强得多，但也不至于能进中国十大名茶排行榜前三啊。安化黑茶在普洱茶热时顺带红过一时，虽然它的品质很好，但它太有个性在市场上至今一直不温不火，市场知名度和占有率并不高。
4、武夷岩茶，这个过了这个村就没那个店的茶品，这个集茶叶制作工艺大成者的茶品，这个同样令整个消费市场瞩目的茶品，为什么不在安化黑茶和铁观音之前呢?
5、当下最流行的一黑(普洱茶)一白，福鼎白茶，以一县之力撑起一大茶类，红遍全茶圈，这年头，你可以不喝铁观音，可以不买安化黑茶，但福鼎白茶多少要囤点啊，排名应该紧贴普洱茶之后才对不是!
6、峨眉山茶，就因为竹x青出名罢了，找明星代言、卖不完的峨眉山600米到1200米海拔的明前高山茶芽，谁都知道全是收的泸州纳溪、雅安名山的茶，本来就是一个梗，还好意思放在十大名茶排行榜中?你们的良心不痛吗!凤凰单丛不香吗?恩施玉露不香吗?随便换一个都比它强啊。
7、信阳毛尖，不说那个将信阳毛尖集团改成国龙茅台的笑话，不说传统诟病“小浑淡”，它在十大名茶排名里面应该还是有一席之地的，但不应该在黄山毛峰和西湖龙井之上啊。
8、黄山毛峰，已经处于一个尴尬的地位，安徽好茶太多，这些年太平猴魁、六安瓜片、舒城小兰花、顶谷大方等本土绿茶品质都胜过黄山毛峰，为什么?由于黄山毛峰的传统知名度，真正的本地黄山毛峰还没出来就已经有大量的外地“黄山毛峰”充斥市场，李鬼早已搞坏了李逵。要选一个徽茶，还不如选太平猴魁更合适。
9、每年春茶季，什么绿茶最刚，必定是西湖龙井，没有任何绿茶的风头能够盖过它，论知名度，几乎全国男女老少都知道它，一直以来的十大名茶之首，你们硬是把它摁倒第九位，是跟它有仇吗?
10、安吉白茶，中国绿茶界最成功的后起之秀，是绿茶中最逆袭的一个奇葩。一个白叶一号品种造福了全国数百万茶农，成为种植面积最大的一个品种，贡献很大，但将它排在十大名茶里面明显不妥嘛。
很纳闷，十大名茶里面竟然没有一个红茶，至少也得将人见人爱、老少皆知的正山小种给排进去是吧，是觉得福建茶排的太多了吗?
至于给这个榜单评分的详细指标依据，谁都知道那本来就是个假大空的东西。
我认为大家心目当中的十大名茶标准应该是：品质好、知名度高、大众都认可、市场最愿意消费的茶品。
最后问一句：你们真下市场调研过吗?还是只拿着各地政府和网上的纸面数字闭门造车造出来的?
你们这新十大名茶评选有意义吗?哈哈，你们好无聊!
数日前，在某号的一篇文章里看到了xxx被入选“全球十大高端茶排行榜”，一帮行业头部大佬们齐聚捧场的新闻。
说实话，看到这两张图片时，我虽嗤之以鼻，但心中已油然而生一种悲哀!
在我眼里，这个星球上分两种茶，一种是中国茶，一种是其他茶，中国茶的品质与其他茶(外国茶)的品质简直是天壤之别、云泥之分，而中国人也是这个星球上最懂茶的人类，没有之一。
一个2003年成立在美国纽约的机构：“世界品牌实验室”，通过一帮高校教授整出了一个“全球十大高端名茶排行榜”，煞有不务正业之嫌。
你看表里，不产茶的美国有两个高端茶、不产茶的英国有两个、不产茶的法国有一个、不产茶的新加坡有一个，这几个国家已经贡献了全球六大高端茶。剩下产茶的中国、印度、斯里兰卡和日本却各只有一个，别人怎么想我不知道，我们似乎为这荣誉很高兴还在庆祝，好像阿Q看到朋友圈被赵太爷点赞了，欣喜若狂而满大街告知，太TM扯淡了!
我们是茶的老祖宗，是红茶的鼻祖，却直到09年才起草、13年出版红茶的标准，而且还参照了许多国际标准。而国际标准在上世纪70年代中期就有了，一个以世界茶圈老大自居、玩茶最遛的国度还要让不产茶的国家来评你的茶高不高端?真是啪啪啪打脸!!!
全球十大高端名茶?
什么叫高端?
高端是否是价值的体现!
多少价位叫高端?
撇开茶，套用中国白酒、法国葡萄酒的高端标准来参照，哪里轮得到这名不符实的“全球高端茶”入排行榜?
别急，先喝口800一斤的口粮茶，我们不妨通过伟大的淘宝来搜一搜榜单内的各款“高端茶”。
伊藤久右卫门
还有几款搜不到，国内那款不用介绍，不说惨淡的销售月销量(因为大家都不知道也不会去喝)，诸位看这些茶高端吗?高在哪里?
放在中国，就凭这些茶，不用拿天价岩茶，中低端的岩茶可以秒杀它们;不用拿几万一公斤的普洱，中低端的普洱茶都可以碾压它们啊。上面截图我还是都特意找了最贵款，拿高端岩茶、普洱作比较还是抬举它们了。
再说挤入“全球榜”的那款中国绿茶，天下人都知道你有几斤几两。论品质，西湖龙井不比你香吗?碧螺春不比你香吗?太平猴魁不比你好喝吗?六安瓜片不比你好喝吗?天下人都知道，就你家的品质在中国绿茶的品质排行榜上前二十都进不了，随便一款隔壁贵州茶都可以完胜你。靠xxTV背书、靠明星代言只能提高你的价位，又不能提高你的品质。
这里有人会说了，人家说的是品牌，是品牌你懂不懂!
好吧，因为排行榜明明白白写的是“全球十大高端名茶排行榜”，而非“全球十大高端名茶品牌排行榜”。那就论茶叶品牌吧，不是立顿才是宇宙第一吗?说7万家茶企抵不过一家立顿的那些人哪里去了?来，站出来为大家解释解释，上面排行榜中有哪家比它还大?
你又会嚷嚷，立顿是大宗品牌好不好，好比汽车界的大众品牌，保时捷才算高端品牌。OK，要保时捷才算高端是吧，去看看大益的群峰之上吧(2020年的18.8万/提)、去看看沧海吧(2019年的10500元/片)........虽然我很鄙视大益金融茶，但好歹也算是中国高端品牌，随便拿一饼茶出来也抵得上上面表格中一车袋泡茶了吧。
不是我护短，而是中国茶具有别国茶所没有的魅力;
中国茶的魅力在于茶叶的品种、品类的多样性;
中国茶的魅力在于茶叶的香气、滋味的复杂性;
中国茶的魅力是让你花一辈子都喝不过来的好味道。
除了中国还有哪个国家的茶有此魅力?
请告诉我，
那些袋泡茶很好喝很高端吗?
那些调饮茶很好喝很高端吗?
那些奶茶很好喝很高端吗?
说句上纲上线的话，评选“全球十大高端名茶”的专家团队明显充满着帝国主义者、殖民主义者、以及西方阵营第一的优越感。
我最鄙视茶圈某些所谓的老师、专家、教授动不动就拿一些洋品牌来说事，好像只有说这些才会让自己显得见识很广、半句中文半句英文很高大上。英式红茶的口味能适合多少中国消费者?TWG的经营模式你那里适合吗?大吉岭红茶在我们的制茶师傅眼里算红茶吗?讲点国情民生好不好!讲点风土人情好不好!不要一味去学人家，它们的路未必适合我们!
我们握着最悠久的(茶)历史、捧着最灿烂的(茶)文化、拥有着世界上最优异的资源(1000个县、四大茶区、九大茶类)、掌握着世界上最精湛的(制茶)技术.......
一向以来我们总是把最好的商品出口到国外，唯独茶叶却是个例外，把“渣渣”出口到国外，把好茶留给自己喝。因为中国茶，不是谁都喝不懂、不是谁都喝得起。
我就想不明白，就茶而言，我们明明有着无与伦比的优越性和优越感，而有些人却仍旧缺乏那么一点点自信，满身透着媚性。
某些茶人、茶企可不可以有点骨气呢?
你们值得去跟这些茶品比谁更高端吗?
最后，将这张的“全球高端名茶排行榜”随手丢进垃圾桶吧!
