前言：我们到底需要什么样的日照绿茶？每个茶友与商家都会有不同的定位，但是最多的不外乎“真”、“量”、“质”三点。由于日照绿茶高纬度生长环境的影响，虽然赋予了茶叶独特的口感，但是生长周期长，产量低，休园期漫长等问题，也导致日照绿茶从初生的那刻起，就注定不会成为量大而强的存在。
也正是由于时间短、产量低、成本高、口感出众、市场需求大以及行业秩序有待完善等原因，当前的日照绿茶市场中，“需正宗”成为普遍存在的问题，同时在正宗日照绿茶中“需精品”，在核心产区“需顶级”！
市场“需正宗”
这个问题不用说的太多了，不论是线上还是线下，“山寨日照绿茶”这些年一直都是困扰茶友与商家的难题，特别是近两年某些电商平台无底线的价格竞争下，各种各样的山寨日照绿茶层出不穷。从相关报道中了解到，日照绿茶区域内茶园面积虽然已达到12万亩，茶园面积占到山东省的茶园面积半数以上，年产茶叶1500吨，但是在国内绿茶年总产量的184.27万吨中，依旧少的可怜。别说让全国人都喝到日照绿茶，就是让全山东省人都喝上正宗日照绿茶都不现实。
但是近年来由于日照绿茶市场知名度的提升，特别是省外茶友的关注度越来越高，如果市场无法有效监管的情况下，山寨日照绿茶的比例只会越来越多。
正宗日照绿茶中“需精品”
“如果我们做不到量大而强，那么我们只能做小而精。”个人觉得这是很适合日照绿茶的一句话。在很多传统的日照绿茶商家中，“走量”仿佛一直都是成功的标准，随着近年来日照绿茶市场的走热和需求量的增加，日照绿茶产区的种植面积也在连年增长，但是其实茶树对于土壤、水源等因素的要求是比较高的，以前很多不适合种植茶树的低洼地，近两年也被种植上了茶树，虽然产量增加了，但是盲目的增产增收只会导致品质的下滑。
在日照绿茶的采摘中，高等级的一芽一叶、一芽两叶初展、一芽两叶等标准因为成本高，低价走量难度大，变现慢，因此价格较低的粗料与通货仿佛变得格外抢手，这样的茶虽然在价格竞争中可以获得优势，但是制作出精品茶的难度比较大。而且因为部分茶商盲目的追求“量大”，在炒制关节也难以精准把控，茶叶的品质层次不齐。
其实通过近几年的市场了解，市场对高品质日照绿茶的需求越来越旺盛，日照绿茶是时候踩一下“刹车”，产量上做一下“减法”了，依靠前期积攒的市场适时提高茶叶的等级，多点精品，提高日照绿茶整体的市场竞争力，这样不但可以增加单品的利润，提高茶商与茶农种好茶、采好茶、制好茶的积极性，更能够将日照绿茶打造成“小而精”的区域特色品牌。
核心产区"需顶级”
可能很多茶友觉得，在日照绿茶产区顶级好茶是随处可见的，甚至想做便能做得出来，其实不然，好东西在哪里都是“缺”的，特别是视日照绿茶“如命”的日照人，最能懂得极品茶的来之不易，本着近水楼台的原则也会四处追寻。但是顶级的日照绿茶的生长环境、种植管理要求都非常高。特别是一些生态有机茶园，在全生态化管理的过程中必然面临减产、成本大增、价格高等现实问题，在当前日照绿茶整体品牌知名度不是很高的前提下，如果没有形成强硬的自身品牌，只靠日照当地市场，这对于管理者的压力是非常大的。
所以在日照绿茶产区，顶级的日照绿茶生态有机茶产量还是不多的，但是市场中对这类顶级日照绿茶是有需求的，只是因为一方面各类生态有机等名词被随意冠用，出现一些华而不实的个例，另一方面很多真正做有机生态茶的管理者缺乏营销推广经验，所以需求者难以认清购买。
结语
凡事都是有两面性的，高纬度的生长环境赋予了日照绿茶独特的口感滋味，同样也注定了他“小众茶”的标识。当我们与南方绿茶产量上遥不可及时，“求精不求量”便是我们最好的路。日照绿茶需要有更多精品茶、顶级茶的出现，精益求精，用心做最上乘的品质，打造自己小而精的日照绿茶品牌，将日照绿茶做成真正爱茶人的私家茶领地，这便是茶友、茶农、茶商最需要的。
来源：日照有机绿茶，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
全市广大茶农，茶叶加工、茶叶经营主体朋友们：
大家好！时光飞逝，一年一度的“谷雨”采茶季即将到来。2024年开始，我们将在全市启动推行日照绿茶“母品牌”防伪溯源专用标识（以下简称专用标识）工作，特将有关事宜告知如下。
01什么是日照绿茶专用标识
专用标识是指为了提升日照绿茶质量监管和品牌保护能力，应用现代信息技术，专用于日照绿茶生产、销售，具有产地证明、防伪溯源功能的实物识别标签，包含使用主体、年份、规格、编号、防伪信息等内容。
02为什么推行日照绿茶专用标识
近年来，伴随日照绿茶品牌不断做大做强，外地茶假冒日照绿茶、网络销售乱象以及日照绿茶质量安全等日益成为社会普遍关注的焦点，并成为品牌保护的核心问题和薄弱环节。通过推行日照绿茶专用标识，实现茶叶种植、加工溯源，可规范日照绿茶产销行为，遏制打击制假售假，提升日照绿茶市场占有率和品牌价值，增加茶农朋友收益，推动日照绿茶产业持续健康发展。
03怎么获取日照绿茶专用标识
1.具有SC认证、小作坊认证的茶叶加工主体，以及能提供茶叶加工溯源的经营主体，才有资格获取日照绿茶专用标识。
2.茶叶种植户凭“惠农码”出售鲜叶。
3.茶叶加工主体使用“电子溯源秤”采购鲜叶，加工主体自有茶园鲜叶也需经“电子溯源秤”称量。
4.加工主体利用农残快检设备，对上午、下午两个批次的鲜叶“批批混检”，监测合格的，溯源平台会按照春茶秋茶4斤鲜叶赋1斤干茶码、夏茶5斤鲜叶赋1斤干茶码的标准生成专用标识，供加工主体使用。
5.其他茶叶经营户、加工主体之间可利用“电子溯源秤”或者我们开发的微信小程序交易干茶，溯源平台会自动对接转移相应数量的茶标。
6.整个溯源平台实名交易，种植户所售鲜叶超出核定亩产量，溯源平台会自动预警。
04我们要配合做好哪些工作
（一）严格数据核实，夯实赋标基础
一是核实到户茶园面积。每年秋季，核实全市茶园到户面积，在种茶户自主申报茶园面积的基础上，由村级核实、公示、盖章，镇级公示，区县汇总上报，市级统一录入系统。
二是核实在册已登记茶叶加工主体数量。由各区县、功能区农业农村部门会同市场监管部门对辖区内在册已登记茶叶加工主体数量进行梳理核实，经市农业农村局和市场监管局复核确认，对其中获得“日照绿茶”品牌授权的市场主体作为专用标识使用主体。
三是办理激活惠农卡。茶叶种植、加工、经营主体请务必于3月20日前，办理惠农卡并激活。办理惠农卡，需持本人有效身份证件到日照银行任一营业网点办理惠农卡。如办理对公账户，请详询日照银行网点所需材料和办理流程。茶农如果不办理激活惠农卡，将不能进行鲜叶交易；茶叶加工、经营主体不办理惠农卡，在交易时，将不能进行资金实时结算。
（二）打造管理平台，强化“数字智治”
一是建设软件平台。打造日照绿茶防伪溯源数字化管理系统（以下简称管理系统），作为专用标识推行使用的管理平台，包含茶园基础信息、鲜叶交易、农残监测、专用标识生成等模块。
二是配备硬件设施。为管理系统内茶叶加工主体免费配备电子溯源秤、彩色防伪溯源码打印机和农药残留快检3种设备。
（三）推行批批监测，强化质量保障
一是明确自身主体责任。《中华人民共和国食品安全法》第五十条“食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品”，要求加工主体切实履行主体责任，把控鲜叶收购质量关。
二是实行“批批混检”。每个加工主体每个收购日对当天收购茶叶鲜叶分上午、下午2个批次“批批混检”，并将检测影像、结果同步上传管理系统。
三是强化跟踪处置。如发现问题隐患，市农业农村局、市公安局将会同属地有关部门、单位及时跟进排查处置。对使用禁限用农药的，按规定予以处罚。涉嫌犯罪的，依法追究刑事责任。
（四）促进主体自律，强化教育培训
一是建立诚信承诺制度，与授权茶企签订做真拒假书面承诺书和专用标识使用许可合同。二是对电子溯源秤、茶标打印机、快检设备使用，分区县开展培训。三是加强消费引导。规范专用标识宣传，统一对外宣传：“买正宗日照绿茶，认准日照绿茶专用标识。日照绿茶包装销售的，应当在包装显著位置加贴专用标识。通过互联网等信息网络销售的，还应当在产品介绍页面显著位置予以明示”。
下一步，我们将建立农业农村、公安、市场监管、属地政府联动打假机制，对线上线下制假售假行为形成常态化的高压打击态势，加强对日照绿茶品牌保护，依法查处侵犯注册商标专用权和制售假冒伪劣日照绿茶等行为，推动开展线上线下一体化执法、跨区域执法协作，维护日照绿茶市场秩序。
日照市农业农村局
2024年3月4日
来源：日照农业农村，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
茶，生于天地之间，采天地之灵气，吸日月之精华，每种茶的生长都有着不同的生长规律。地势、水源、茶园管理、温度、光照、降水等等，这些都会对茶叶的生长产生很大的影响。在茶行业中，日照绿茶是非常独特的，特别是在绿茶的黄金时段——春茶季，受高纬度气候环境影响，日照绿茶的采摘时间与南方绿茶有明显的差别，在南方绿茶集中上市的三月份，日照绿茶依然处于休园中。
在这个阳春三月，您或许可以轻松的从茶店购买到南方春茶，但是日照绿茶露天春茶是肯定没有的，大部分商家也会直言相告，可是也有个别商家会有恃无恐的有求必应，此时不论他讲的多么天花乱坠、来之不易，都是虚构的谎言！反之，明知您有需求却依然告知没有的商家才是诚信的体现！
无所不能的有求必应
每年的清明节前后，都会有茶友咨询自己购买的日照绿茶春茶，号称自己购买的日照绿茶春茶口感不行，耐冲泡性也很差。此时甚至不用考虑都知道这不是正宗日照绿茶露天春茶，即便是近几年偶有暖春影响，清明前会有极少量的露天春茶出现，但是就算集合整个产区也不会多于几斤成品茶的产出，这样的基本都是老茶客的预定，一般不会出现在市场中。这个时候如果您反映自己购买的露天春茶品质有问题，那么一定是某个“无所不能”的商家给了你有求必应的春茶！
时间的差异与价格的体现
我们每个人购物的时候都会秉持“顾客就是上帝”的原则，希望自己的要求有求必应。这样的交易过程会让自己感觉特别的顺畅。但是万物自有其生长规律，真正将消费者视为上帝的商家更多的是会替客户考虑，不隐瞒欺诈客户，而不是绞尽脑汁的无中生有。在日照绿茶开园茶上市的四月中旬，南方绿茶已经到了批量采摘的时节，产量已经形成了批量供应，口感、鲜爽度、香气都会与日照绿茶开园茶有了明显的差距。每年日照绿茶开园茶时节，南方绿茶因为达到批量供应，价格就已经降到了两三百元，此时的日照绿茶开园茶价格会明显高于南方绿茶，于是“时间的差异与价格的体现”又会让很多新茶友入坑！
“我不坑你，你也会被别人坑”！这可能是那些不法商家的心里话，因为对于大多数执着于寻找明前茶或者两三百元开园茶的人，即便是之前受到了多少直言相告，他们也会在某一家的花言巧语中沦陷！因为这些都是新茶友，对日照绿茶的生长规律和价格走势没有概念，遇到“无所不有”的卖家以及巧舌如簧的灌输，很少有人能够坚持下来。当你满怀希望的去寻找某一件东西的时候，你的目的性是非常明确的，所以此时那些充满诚信的直言相告都会让你不舒服，反而如果某个商家拿出了你的需求，实惠的价格又正中你的下怀，这时候掉坑就只是时间问题了。
熟人的信任
我们在选购商品的时候，不论是消费者还是商家，其实都是在尝试建立一种“信任”，有了这份信任才能促进双方交易的达成。熟人是已经形成信任概念的，所以大多数时候我都是推荐找自己的熟人买茶，特别是日照绿茶春茶，或许你会感觉熟人给你的价格会高于某些商家的价格，但是那可能只是货真价实的体现，因为在对待日照绿茶春茶的时候，品质是最重要的，对于日照绿茶开园茶的采摘时间与价格，你的熟人也会如实的告知，他们首先考虑的肯定是茶叶“真”与品质“优”，然后才是价格。
结语：很多时候好朋友对我们的直言相告会让我们深信不疑，其实放在消费者与商家的立场也是如此的。如果一个日照绿茶商家明知你可能最终还是会从别处上当，但是宁愿不挣钱也会直言相告，那么这才是一个诚信商家的体现，因为此时对他而言没有利益的收获。花言巧语不会让茶叶更加好喝，也不会让成本更加低廉，更不会让茶叶生长的更快，那么最终的结果只能是以假乱真、以次充好！
来源于：日照有机绿茶，作者：茶山南
