律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。一入春，鲜爽的龙井茶就要上市了。说到龙井茶，大家第一反应往往是产于杭州西湖。其实，除了西湖产区，还有另外两个产区也生产龙井茶。那么，到底该怎么区分呢？
根据国家《地理标志产品龙井茶》中的规定：龙井茶地理标志保护分为西湖产区、钱塘产区、越州产区三大产区。其中西湖产区内所产的茶叶为“西湖龙井”茶，另外两产区所产则称为“龙井茶”。
西湖产区：杭州市西湖区（西湖风景名胜区）现辖行政区域；
钱塘产区：杭州市的萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县（市、区）现辖行政区域；
越州产区：绍兴市的绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域为越州产区。
中茶纸包龙井茶
中茶纸包龙井茶，将产区风景进行插画处理运用到纸质包装上，定制高档丝带，简约大方，春天礼物的气息扑鼻而来，让人眼前一亮，就是这个春天的味道！
中茶纸包龙井茶，预计3月8日上市！
是中茶最早上市的正宗龙井茶！
滋味鲜嫩！春韵十足！
新零售门店
纸包龙井
传统造型，创新重塑
外包冷烫金工艺
清新典雅
原料选自钱塘产区
货号：CTS056B21
品名：中茶龙井茶
规格：250g/包*10包/件
预计零售价：398元/包
传统渠道
经典纸包龙井
延续传统，保留经典
复古牛皮纸包
经典如初
原料选自越州产区
货号：CTS057B21
品名：中茶龙井茶
规格：250g/包*10包/件
预计零售价：398元/包
纸包龙井茶——证明商标
2008年12月7日，浙江省农业技术推广中心注册了“龙井茶”地理标志证明商标，商标注册号为5612284。不管是产区内的企业还是在产区外经营的企业要使用“龙井茶”商标，必须经过申请，许可后才能使用。
中茶所有龙井茶都已取得证明商标！
中茶所有龙井茶都已取得证明商标！
中茶所有龙井茶都已取得证明商标！
（重要的事情说三遍）
保证到您手中的都是正宗龙井~
前短时间，有位老朋友给送来一盒今年新上市的正宗西湖龙井茶，闻之香气沁人心脾，饮之茶汤甘甜鲜爽。朋友告诉说，现在市面上龙井茶也是鱼龙混杂，真正的西湖龙井少之又少，有些仿制的西湖龙井价格倒是被吹得很高。今天，跟大家聊聊如何识别正宗西湖龙井茶。
西湖龙井茶大家都不陌生，大家都在买正宗的西湖龙井茶。何谓正宗的西湖龙井茶呢?除了西湖龙井茶之外，那些形状相近的茶又是什么茶呢?
早在1999年8月，西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域产品保护对象。自2002年起，国家质检总局批准对西湖龙井茶实施地理标志产品保护。依据现在专业的界定，把杭州市西湖区168平方公里内茶园所产茶叶称之为西湖龙井，树种以龙井43号和群体种居多。同时还规定，西湖龙井茶的产区分 为一类保护区和二类保护区加以保护。把这个区域之外的形状相近，加工方式类同的茶叶称之为龙井茶，就是传统意义上的浙江龙井，主要包括钱塘龙井和越州龙井。大家比较熟悉的就是乌牛早、大佛龙井等。
通过这些我们了解到西湖龙井茶的界定，他和其他龙井茶的区别主要是产地和树种的不同。当然，口感肯定是有区别了。
“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。为益于人不浅，故能疗疾，其贵如珍，不可多得。”
----清•陆次之
古人对西湖龙井茶的甄别，通过上面的诗句我们就可以体会的到。但古人的这份心境，当代人未必能沉下心来体会。不过通过文字，我们不得不肃然起敬，敬佩古人对茶生命的认知。
整理了网上一些资料(重点参考了《济南时报》的一篇报道)，结合自己的感受，跟大家分享下正宗龙井的鉴别方法：
一、辨标识：履历认证有保障
早在1999年8月，西湖龙井茶便已成为国家质检总局公布的国家首批原产地域产品保护对象。自2002年起，国家质检总局批准对西湖龙井茶实施地理标志产品保护。
现在龙井茶产区的生产企业，都由主管部门颁发‘龙井茶地理标志保护专用标志证书，除了对企业的审核认证外，西湖产区的正宗西湖龙井茶都加贴有杭州市质量技术监督局监制的防伪标识，消费者可以通过电话来查询所购买的西湖龙井茶的真伪。
二、看外观：从来佳茗似佳人
西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”的四绝著称于世。但在琳琅满目、形状相近的“龙井茶”中买到正宗的西湖龙井茶，是需要下一番功夫的。龙井茶制作工艺和茶叶外形虽然大同小异，但茶叶却是一种很神奇的植物，种同一种茶，生长区域不一样，吸收的养分就不一样，长出来的模样自然不一样，细观之便能认得出。
首先，西湖龙井茶由于生长在‘雾森’环境下，阳光的照射为漫射光，使得西湖龙井春茶色泽绿润，呈燥米色;其次，经过千百年来世代相传的独特而精湛的炒制技艺，西湖龙井茶外形挺直，平滑，芽头匀齐，开汤后，香气清爽怡人，带有‘豆花香’，品之亦鲜醇甘爽。
龙井茶和西湖龙井茶不是一种茶吗?现在很多的消费者都混淆了二者的概念，西湖龙井是龙井茶的一种，龙井茶分西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井。根据2003年国 家质量监督检验检疫总局发布龙井茶的国家标准(GB18650-2002)，规定杭州市西湖区所产龙井为西湖龙井，萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(区)所产龙井为钱塘龙井，绍兴、新昌、嵊州、诸暨等县(市)及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)部分乡镇所产龙井为越州龙井。钱塘龙井和越州龙井大家通常称之为浙江龙井。
三、试口感：茶自峰生味更浓
据专家介绍，全世界的好茶多集中在北回归线附近的多云雾地区，西湖龙井茶恰恰位于此区。西湖龙井茶生长在杭州市西湖区，面积168平方千米，茶园面积900公顷。西湖龙井茶园山高岭陡、溪泉纵横，并间种乔木型树木，这样好的得天独厚的优势，造就了西湖龙井茶‘天下第一茶’的卓越品质。
西湖区气候温和，年平均气温16℃左右，年降雨总量在1400毫米以上，年光照时间在1700小时，全年无霜期250天左右。由于茶园夜间温度低，使茶树的有机质消耗减少，其昼夜的温差适宜茶树营养成分的积聚。加之西湖龙井茶园独一无二的“雾森”现象，形成了西湖龙井茶芽叶肥壮、柔嫩的优良品质。
这几年西湖龙井茶价格看好，许多茶商费尽心机把其它茶叶冒充好的西湖龙井茶。好的西湖龙井茶喝到肚里，便都有了记忆。而喝龙井茶的时候，便闻不到西湖的味道的。其实，只要用心，人人都可以辨别出。
来源：名茶网
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西湖龙井对于茶都杭州来说,是一张极其重要的名片。早在计划经济年代,西湖龙井的收购,就是各级各部门非常重视的一项工作。以井牌龙井为例,其前身是始建于1950年的西湖茶叶收购站,主要负责西湖乡(现在的西湖风景名胜区,即西湖龙井一级产区)4018亩茶园的西湖龙井茶收购工作,为西湖龙井茶出口和上调中央礼品茶作出了重要贡献。
图/西湖茶叶收购站
经过几代人的传承,井牌目前已成长为集茶叶生产、加工、研发与销售于一体的复合型现代化茶企品牌。虽然时过境迁,但井牌依然以新的方式扮演着重要的角色。为从源头上严格把控茶叶品质,井牌茶叶与龙井茶西湖产区200余户茶农签订了为期5年的定向收购协议,并签署了《茶叶安全责任书》。涉及茶园面积共计一千余亩,包括西湖一级、二级核心产区翁家山村、东穆坞村和大清村等地。作为一家有着深厚“国”字号背景的茶叶品牌,井牌多年来一直坚持绿色科学种茶育茶,确保原产地供茶,以实际行动捍卫正宗龙井品牌。
图/收购协议书
此次签约现场,200多户茶农亲自上门,代表了他们对井牌龙井深深的信任。井牌在协议中明确了收购标准：1、必须采自自家茶园,以土地证指定地块为准；2、禁用化肥、手工采摘；3、鲜叶长度2.5厘米,一芽两叶初展； 4、冻伤不收、发红不收。其中条款明细皆展示了井牌对于西湖龙井一流品质的苛求。
图/茶农签约现场
正是有了优质茶源的保证,再加上数十年传承的龙井茶炒制技艺,井牌龙井才能得到广泛的认可。例如,2010年,“井牌”龙井被定为上海世博会浙江馆专用礼品茶；2015年,井牌荣获“华茗杯”全国名优绿茶质量评比特别金奖；2020年8月,公司正式加入中国茶叶流通协会；2020年10月,井牌中标杭州西湖国宾馆茶叶采购项目,正式成为西湖国宾馆指定用茶。
图/西湖国宾馆指定用茶
据悉,井牌茶叶每年在西湖一、二级产区收购鲜叶、干茶近万斤,在原产地有很高的民望。200多户茶农愿意把西湖龙井之名托付给井牌,井牌也会担负起茶农的期盼,用真正的好茶好味道,把龙井茶发扬光大。在未来,井牌会做出更多的努力,帮助茶客、经销商认识井牌龙井,为每一位爱茶之人奉上最正宗的龙井茶。
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