西湖龙井套路大盘点:想喝杯正宗西湖龙井,怎么那么难!

春茶即将大批量上市之际,西湖龙井在春茶市场上的热度可以说是一骑绝尘。无数茶友拭目以待,争先恐后,都想一品正宗的西湖龙井。

不过,正是由于西湖龙井名气太大,价格也比较高,所以有不少其它绿茶以次充好冒充西湖龙井。

其实,真正的西湖龙井主产于杭州市西湖风景区,核心产区包括狮峰山、龙井村、云栖、虎跑、梅家坞等地,产量只占龙井茶总产量的10%左右,而浙江其它茶区的龙井茶产量占90%以上。

浙江其它浙江其它产地的龙井与西湖龙井制法相同,外形相似,但品质相差甚远。更让人头痛的是,除了浙江省,全国其它的产茶省市也有扁形绿茶生产,也常称作xx龙井。

由于这些龙井茶的外形与西湖龙井真假难辨,所以常存在鱼目混珠的现象,也就导致西湖龙井市场极度混乱,而其中的造假手段更是让人防不胜防。

1、外地用龙井树种做的龙井茶

场极度混乱,而其中的造假手段更是让人防不胜防。1、外地用龙井树种做的龙井茶

自从中国农科院成功育成龙井43号以后,这个茶树品种在全国各地都进行了推广。所以,在浙江以外,有很多茶区都种植着龙井43号。随着龙井茶炒制技术及设备的普及,外地很多用龙井43号炒制出来的“龙井茶”与西湖龙井很相似,所以难以辨认。

2 、用外地鲜叶冒充的西湖龙井

每年春茶季,西湖龙井地区会有部分茶商从外地购买鲜叶运到西湖进行炒制,也有先在外地炒制,然后运到西湖后复炒整形,假冒成正宗的西湖龙井进行售卖,所以即便有些茶友亲自到产地去购买,也难免买到假的西湖龙井。

3、产地没问题,但炒制技术差

有些西湖龙井茶的确产地正宗,但也存在炒制水平低,或聘请外地炒制的人员炒制龙井茶,但由于其技术不过关,所以无论外形还是滋味,都难以达到西湖龙井的要求。

4、浙江龙井与西湖龙井混制

由于西湖龙井比浙江其它产区的龙井价格高几倍,所以有部分茶商为了获取更高的利润,往往会将浙江龙井掺到西湖龙井中一并销售,由于外形及香气、滋味很相似,所以即便是很多资深茶友也难以喝出其中的差异。

5、片面追求糙米色的龙井茶

龙井茶色泽嫩绿,只有明前的特级西湖龙井才有天然糙米色。

不过很多茶商都知道,“形状和糙米色是赚钱的,香气滋味不换钱”,所以导致有些茶商为了片面追求糙米色,往往会将不具备这种特质的鲜叶也硬炒成糙米色,也就是辉锅的时候进行高温辉锅,并延长辉锅时间,不过这种属于老火的西湖龙井,已经失去了西湖龙井应有的馥郁鲜嫩的特点。

6、多功能炒茶机炒制的龙井茶

为了满足市场大批量需求,浙江有不少茶机厂生产了多功能炒茶机。机制龙井比手工炒至效率提高了很多,但在品质上肯定是有差异的。

对于消费者来说,上百万亩的龙井茶本身就已经千差万别,如果再要去分辨什么品种以及手炒、机炒的差异,无异于难上加难。

其实对消费者来说,他们只想放心地喝到一杯好喝的西湖龙井茶,不想去成为茶专家,也更懒得去深究其中的茶树品种、制作工艺。那么,怎样才能买到正宗的西湖龙井呢?

首先,要认准茶叶包装上的产地防伪标识和基础信息,从而帮助您辨别这是西湖龙井还是钱塘龙井或者越州龙井。

其次,当然是有专业人士的把关。小懂不日将启程去杭州西湖龙井的核心产区,为大家现场直播西湖龙井的茶园及采制过程,全程透明,让您安全、放心地喝到正儿八经的西湖龙井,而且会以更优惠的价格给到大家。

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参考资料:

1.《论西湖龙井与浙江龙井分之难》,沈培和,《茶科技》;

2、《龙井茶不宜片面追求糙米色》,沈培和,《中国茶叶》;

3、《什么才是正宗的西湖龙井》,吴酩,《茶·健康天地》。

来源:懂茶帝

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