原标题：闽西：提升茶品质构建新业态
来源：福建日报
好山好水养育了闽西儿女，闽西儿女用勤劳和智慧将“两瓣一芯”的“绿叶”打造成幸福生活的法宝，以此回报大自然的馈赠。漳平人民坚持古法制作工艺，种植绿色有机茶来守护这片山清水秀的土地；武平人民利用地理优势，进行茶旅融合，打造精品线路，提升茶叶综合效益。
9月21日至22日，首届海丝国际茶文化论坛系列活动组委会调研组到访龙岩漳平、武平，实地了解茶产业、茶企发展情况。
原生态管理，推动茶业健康发展
漳平水仙属独特的紧压乌龙茶水仙茶饼，冲泡之后，香气如兰，入口润滑。茶学界泰斗张天福曾说：漳平水仙茶是乌龙茶的千金，保留了传统乌龙茶的品质风格。
地处九鹏溪流域的南洋是漳平水仙茶的主产区。这里溪涧纵横、山峦叠翠、云雾缥缈，得天独厚的地理条件加上优越的自然环境，最适宜水仙茶的生长。
漳平大用山有机茶基地是福建省最大的有机茶基地，占地面积5000多亩。由于有机茶对种植的条件要求高，因此基地内的大用山茶园面积只有900多亩。绝佳的生长环境让这里生产出的漳平水仙不但耐泡，而且香气持久。
近年来，漳平市政府结合乡村振兴“产业兴旺”的工作要求，以南洋水仙茶特色产业为抓手，着力在“提质”“升级”“融合”上下功夫，努力“做好‘水仙茶’文章、讲好‘水仙茶’故事、打响‘水仙茶’品牌”，积极推动水仙茶主导产业的健康发展，推动茶旅融合有序推进。
“南洋水仙茶依托原生态的管理，在茶农中推广使用有机肥和生物农药，实现有机、生态、绿色茶园发展模式，巩固提升水仙茶品质。同时，积极鼓励引导茶农诚信经营，着力打造茶叶经营‘诚信一条街’。引进‘漳平水仙茶叶医院’，加强茶叶安全管控、茶叶施肥施药指导，确保茶叶品质安全，让消费者喝到健康茶、放心茶、安全茶。”南洋镇党委书记李达才表示。
多功能茶园，绵延闽西客家情
武平是中国南方重点林区，森林覆盖率达79.7%，先后被评为“中国天然氧吧”和首批国家全域旅游示范区。茶产业作为武平的特色产业，在促进农民增收、农业增效、农村发展中发挥着重要的作用。
近年来，武平县政府通过支持企业硬化茶园道路、茶园绿化、兴办农家乐，完善各种配套设施，引导茶叶龙头企业、工商企业、旅游企业投资开发休闲观光茶园，培育了以武平县松花寨生态农业发展有限公司为代表的休闲茶园，延长产业链条，实现以茶促旅、以旅兴茶，提升茶叶综合效益。
武平县松花寨生态茶庄园，是集茶艺、采茶、制茶、品茶、培训、研学、科普、文旅康养、学术研究为一体的茶旅融合场所。10年来，松花寨坚持“生态立园、产业兴园、旅游活园”的发展思路，已具备旅游服务、生产种植、游客体验、民俗展示、娱乐休闲、研学体验、科普教育等七大功能。松花寨拥有多年的茶业品牌建设、生态茶园专业化管理经验，在茶园管理、茶产业标准化建设上有科学、专业的技术指导保障。
松花寨生态茶庄园负责人危力云表示：“将客家文化传播出去，让更多的人了解客家文化，是我们茶庄园一直在做的，借助旅游+研学的方式向前来的游客介绍客家文化、普及客家文化。”
近几年，松花寨接待游客超10万人次，构建了“文化+、旅游+、健康+、养生+”的新业态，有力推进了全县文化产业的深度融合发展，成为武平县创建“国家全域旅游示范区”的重要亮点。
龙岩市作为福建省三大野生茶分布基地之一，茶叶品种资源丰富，形成漳平水仙茶、台式乌龙茶、武平绿茶、高山铁观音、保健茶等五大茶产业格局，区域特色明显。近年来，在龙岩市委、市政府的高度重视下，龙岩市茶产业得到了长足的发展，已成为龙岩市农村经济发展和农民增收的主导产业。
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河流纵横、清澈碧绿，山峦叠翠、白鹭翩跹……一幅生态画卷在福建漳平南洋镇铺开。“一杯茶解解渴，两杯茶消消气，三杯茶说说事”是这里的俗话。户户有茶园，家家会制茶，人与茶在这里交融，默默诉说着这里的变迁……
南洋镇《茶乡秋韵 》/华荣丽拍摄
漳平水仙茶核心产区、中国水仙茶之乡，国家级水仙茶综合生产标准化示范基地……在“傲人佳绩”的背后，有着一段不得不说的南洋镇“水仙茶”十年!
01
十年前，南洋镇“水仙茶”举步维艰
黄土地、白溪水、靠种养、无工业、经济落后、种植“水仙茶”历史悠久、种茶是村民的主要收入，……这是十年前南洋镇的写照，当时唯一资源就是一片绿水青山。
当时，家家户户延续着零星、粗放型的种植模式，因种植技术落后、基础设施落后、旱涝影响等影响，这里的“水仙茶”产量和品质都很差，并且茶叶制作、销售各自为主，产业没有规模，茶产业的集群效应也不显著，水仙茶卖不上好价钱。更令人头疼的是，有些茶农追求短期利益，从外地购进“冒牌茶叶”，以外地茶叶充作当地水仙茶，让水仙茶给人留下口感差、品质不好的印象。致使水仙茶价格一直低迷，最低时每斤仅卖到1.5-2元。许多茶农无利可图，失去种茶信心，纷纷缩减种植面积，改种其他经济作物，最少时全镇种植面积仅5000多亩，年产干茶仅20万公斤，年产值不过80万元。
九鹏溪《水上茶乡》/巫秋善拍摄
02
绿色生金小叶片成就大产业!
一晃十年…
现今的南洋镇四五月，春雨催新芽，家家户户门前铺着一张张“绿地毯”，成为一道亮丽风景线，这是茶农们正赶季节采摘新茶、晒青呢。
沿着茶山环山路拾级而上，成片的茶树青翠，嫩芽吐绿。“现在茶山全部采用物理防治、生物防治法了，也用上了有机肥，品质大大提高。”茶农张兴裕有50多亩茶山，他是福建省非物质文化遗产代表性传承人、漳平水仙茶制作技艺第四代传承人，谈到南阳镇的茶产业变迁，他深有感触。
近年来，南洋镇认真践行“绿水青山就是金山银山”理念，充分发挥生态优势，深入思考，坚持党建引领乡村发展，走出了一条以水仙茶产业带动乡村振兴发展的新路。如今，“水仙茶”已经是蜚声省内外的知名茶品，2021年南洋镇实现茶产业产值5亿元、农业生产总值达4.35亿元，促进带动规模以上工业产值2.66亿元。
漳平市南洋镇水仙茶一条街/林天南供图
03
茶香引蝶，生态之乡描绘新蓝图
漳平水仙茶“张天福有机茶示范基地”中，“梅花桩”布局的茶园颇为引人注目，远处眺望，环环茶树如海浪般涌动，这里还与南洋国家级湿地公园、梧溪村、北寮村乡村旅游点、九鹏溪4A级旅游景区串联，游客们从茶海中悠闲漫步，在九鹏溪享受大自然魅力……
大用公司生态茶园/大用生态供图
“九鹏溪风景区堪称世外桃源，让人流连忘返。”“五一”假期，来自厦门的郑先生带着家人到九鹏溪游玩，他们沉醉于这片绮丽风光中。
九鹏溪徐霞客茶园/郑玉绸拍摄
福建大用生态农业综合发展有限公司旗下漳平水仙茶“张天福有机茶示范基地”与九鹏溪风景区仅仅是南洋镇打造生态之乡描绘乡村振兴蓝图的一个缩影。
如今，在南洋，以国家级湿地公园为核心的水乡茶汇景区新建完成水仙茶展示区、茶叶文化交流区，6.1公里柏油沥青旅游公路和路标路牌等公共设施，植物昆虫标本馆建设;南洋国家湿地公园通过国家级专家组验收和授牌，成为漳平对外宣传新名片;“一溪两岸”景观带打造初具雏形……一批集旅游、民宿、观光于一体的多功能的休闲农业、观光生态旅游业等相关产业正在南洋蓬勃兴起、发展壮大。
04
十年一步南洋茶产业踏入现代化!
2009年以来，大用生态在漳平市南洋镇大用山承包了5000余亩荒林，开拓漳平水仙茶叶种植加工、茶产为和旅游相结合发展路子，大用生态在种植、养殖、环保、健康等多领域进行集成创新，己申报和获批30多项专利。
历经十多年的建设，大用生态山从半原始密林变化为现代化的高效农业示范基地，取得了一定的成绩：
2012年11月：通过漳平水仙茶种植和加工的有机认证
2013年11月：第十届中茶杯全国句优茶评比一等奖
2014年：获评龙岩市农业企业示范企业
2015年2月：2014年度福建省科学技术进步奖三等奖
2015年11月：第十三届中国国际农产品交易会参展产品金奖
2015年12月：第十二届闽茶杯(秋季)乌龙茶评审金奖
2016年1月：大用山牌漳平水仙入选《2015年度全国名特优新农产品目录》
2016年7月：福建省农业产业化省级重点龙头企业
2017年8月：获评福建省科技型企业
2018年9月：第五届国饮杯全国茶叶评比特等奖
2019年12月：获评福建省知识产权优势企业
2020年：获评2020年度福建省名牌农产品
2020年12年：获评福建省休闲农业示范点
2021年1月：福建省农业产业化省级重点龙头企业
2021年11月：福建省农产品加工观光园
2021年11月：首届张天福杯(有机茶专场)金奖
2021年12月：2021京张冬奥名优茶乌龙茶类优质奖
大用公司生态茶园/大用生态供图
回顾近十年南洋“水仙茶”产业发展历程，大用公司只是一个缩影。南洋镇积极推动“茶产业、茶科技、茶文化“三茶”融合发展”，大力打造漳平水仙茶安全、健康、卫生、生态的“金字招牌”，突破发展瓶颈而破茧成蝶，从步履维艰到一路高歌，积极带动乡村振兴发展，不断提高南洋镇茶产业质量效益和竞争力。
茶品好坏，种植是关键。为了扶持茶农发展生产，漳平市委、市政府高度重视，出台行动计划及相关扶持政策，对改造茶园基础设施、改进制作工艺等给予扶持;截至目前，已投资2000多万元完成8个村的标准化茶厂建设，31家茶叶加工厂开展了生产环境清洁化改造，村集体经济不断发展壮大。
在茶园滴灌设施建设上，南洋镇实施节水灌溉项目，覆盖茶园6000亩，茶山道路硬化135公里，每公里补助20-30万元;实施完成水仙茶一条街“白改黑”、城乡供水一体化等项目。2021年又投入100多万元，实施茶园绿色生物防控技术，安装杀虫灯，采用益虫防治病虫害技术，喷洒生物农药制剂;在南洋街道专设水仙茶庄稼医院，对全镇茶山实行统防统治管理，对各村各片茶山实名建档，对统一管理的茶农在选样送样参评上给予优先，加大茶叶抽样检测力度，对抽样不合格的茶农进行重罚，出台措施倒逼茶农自觉遵守种茶、制茶规程，营造食品安全浓厚氛围。
除把好源头种植关外，南洋镇茶农积极改进提升茶叶制作水平。“一片茶叶从采摘到入口至少需八个步骤。”在北寮村，16岁就师从名师、有着55年制茶经验的张兴裕有着一套独属于自己的制茶技艺，温度控制在多少摄氏度、湿度控制在多少，每个环节的把控，他都一丝不苟。
央视七套在漳平市举办“丰收中国·茶香两岸”活动-漳平市橘子洲公园/林天南供图
05
敢为人先南洋人续写水仙茶精彩
“绿色是南洋最鲜明的底色，南洋水仙茶产业的今天是无数茶农从坚守茶叶品质那份执着开始的，他们的执着坚守开辟了南洋水仙茶产业发展的广阔天地。”南洋镇党委书记吕子钦谈到水仙茶产业的前景时充满信心。小小叶片已在南洋成就了一个大产业!
2021年，南洋镇获批2021年度国家农业产业强镇、省级商贸特色镇(农贸型)、龙岩市科技特派员漳平水仙茶工作示范站。漳平水仙茶制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，张兴裕等11名南洋籍制茶人入选福建省级、龙岩市级非遗传承人。南洋镇茶产业迎来了“收获季”!
仅1400多人梧溪村，在南洋茶旅发展中收益颇丰，去年村集体收入30多万元!谈到今后发展时，村支书邓长安说：“梧溪已是全国‘一村一品’示范村、全国乡村特色产业亿元村、国家森林乡村，我们将在现有基础上大力发展旅游业，进一步提升茶产业生产水平，统一品牌和销售。”
除做好旅游、生态农业、新农村建设外，南洋镇又规划一批新的产业项目，计划总投资30亿元的山海妙境森林康养项目进入勘探阶段，计划总投资3000万元的水环境综合整治工程通过国家有关部委评审和立项。截至去年底，南洋镇累计争取上级资金1.237亿元，实施民生项目114个，其中，千万元以上项目7个，百万元以上项目18个。
“何必漂流过海，眼前即是南洋”，曾经无数人跨越茫茫大海远去“南洋”淘金，如今在九鹏溪上的生态明珠——南洋镇，一路高歌的茶产业就像强劲引擎，带领水仙茶之乡驶向更加美好的明天。
来源：中农促茶产业分会
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十月中旬，福建省漳平市南洋镇梧溪村的茶园满目苍翠，绿潮随山势起伏。临近傍晚，细密的水雾从几台喷灌设备中喷出，为茶园带来清凉。水雾间，几人的身影时隐时现——
“秋茶要收了，要确保大家的茶树‘喝够水’。”山间，村党支部书记、村委会主任邓长安与几名支部委员、农技专家一边为茶树喷灌，一边告诉记者，“这里地势高，茶农不方便上来，我们就帮着跑跑腿。”
10月中旬，梧溪村党支部组建的义工队正在指导茶农茶叶采摘及管护注意事项。漳平市委组织部供图
梧溪村茶叶种植面积7200余亩，是漳平水仙茶的重要产销地，全村家家有茶园、户户会制茶。如今，茶不仅是梧溪村引以为傲的产业基础，也成为全村党建工作必不可少的主题元素：近年来，村党支部先后成立“三杯茶”党建工作室、创建“三杯茶”党建品牌示范项目，从“生态茶、致富茶、兴旺茶”三方面将党建工作与环境整治、乡风文明、强村富民目标相融，探索茶乡“党建＋”创新实践。
泡好“三杯茶”党群更密切
一张木桌上摆着一把茶壶、几个茶杯——走进梧溪村“三杯茶”党建工作室，缕缕茶香氤氲，一幅温馨画面呈现眼前。墙上，“一杯茶解解渴，两杯茶消消气，三杯茶说说事”的标语格外醒目。2020年，梧溪村成立“三杯茶”党建工作室，搭建党员干部纾解纠纷、畅通民意的桥梁，以茶为媒疏通乡村治理堵点。
“我们村家家户户都爱喝茶，来这里茶先泡一泡，火气就消掉一大半了。”邓长安对记者说。今年4月，正值春茶采收季，村里两位村民因茶园边界归属问题产生纠纷。几名村“两委”干部了解情况后，便领着两位村民来到工作室进行调解。原来，双方茶园相邻，但由于边界线不明晰，双方便因半尺茶园归属争执起来。
“你们两家人祖辈都是老交情，因为这半尺地红脸多不值得！”邓长安边端上两杯水仙茶边劝说道。“争着不足，让着有余，干脆各让一半，谁都不吃亏。”一旁的村干部们也附和着。”经过半天的调解，两壶茶喝光了，双方最终握手言和，同意将争议地块一分为二各占一半，并重新丈量确定茶园边界。
一杯热茶，不仅疏通了心结，也畅通了民意。如今，“三杯茶”工作室不仅是村里矛盾纠纷调解点，更成为党员收集社情民意的桥梁。村党支部依托“三杯茶”工作室设置3个社情民意联络点，由村“两委”干部、热心党员担任联络员，群众可自主选择联络点、联络时间。“我负责的这个联络点，就设在我家里，谁有困难就来喝杯茶讲讲。”村里的党员伍志强告诉记者。如今，从交流种茶技术到维修水电设备，从解读村规民约到解决矛盾纠纷，联络点服务群众范围越来越广泛，功能也不断完善。今年以来，全村还依托“三杯茶”工作室探索开办特色党课，由党员轮流讲解漳平水仙茶历史，用茶文化串连起党群连心结，引领群众在学茶、懂茶、兴茶中提升茶乡人文情怀。
先锋传技能茶农奔富路
熹微晨光间，梧溪村的座座茶园在微凉薄雾中时隐时现。一大早，李发金便走进茶园，细细察看村里各片茶园病虫害防治情况。
今年59岁的李发金是村里的老党员和县乡两级人大代表，也是镇上远近闻名的制茶能手，在梧溪村制茶已有30余年。临近秋茶收获时节，李发金每天都在茶园、茶厂间两头跑，为村民答疑解惑。“大家哪一步遇到技术问题，给我打个电话，我基本上都能帮点忙。”李发金告诉记者。近年来，李发金无偿为村民传授制茶经验、理论，通过师带徒形式为200余名村民教授制茶专业技术，并将村里20多名茶农培养为制茶能手。“现在，我的好多徒弟都比我强，过上好日子啦。”李发金笑着说。据了解，村民陈清河是李发金的制茶学徒，也曾是村里的薄弱户。通过学习制茶技艺，如今通过制茶、卖茶，年收入可达30余万元。
近年来，梧溪村通过设立“党员先锋岗”帮扶全村茶农实现增产增收，实行“1＋1”“N＋1”党员结对帮扶挂钩制度，引导党员制茶带头人、营销能手帮扶群众，在制茶工艺、产销环节进行帮扶指导，助力村民提高制茶技艺，实现增收致富。
如今，梧溪村越来越多党员制茶能手加入“党员先锋岗”队伍，村“两委”干部郭启荣也是其中一员。2016年，依托村里的“党员先锋岗”帮扶机制，郭启荣被选配为村里薄弱户王贵兵的帮扶干部。为帮王贵兵提高茶叶产量、品质，几年来，郭启荣不仅经常来王贵兵家串门为其讲解制茶技术，也在茶厂手把手教。“当时教贵兵摇青，看到他摇了一分钟就放下，我告诉他要再加半分钟，茶叶品质才会好。”郭启荣回忆道。如今，在郭启荣的帮助下，王贵兵家的茶叶收购价也从最初的每斤二三十元提到七八十元。
先锋领路，绿叶“生金”。2020年11月，梧溪村被评选为第十批全国“一村一品”示范村镇（水仙茶），2021年村集体经济年收入约50万元，人均可支配收入2.6万余元。如今，梧溪村党支部持续壮大先锋队伍，进一步将村里的茶叶产销能手、“土专家”等培养成党员，带动全村茶农共赴致富路。
党建创品牌振兴添动能
沿梧溪村村道驱车十几分钟，便来到大用山原生态茶产业综合开发示范基地。当地村民将这片基地形象地比喻为“头戴帽子腰缠金腰带”，帽子是山顶的大片绿色森林，腰带便是弯曲绵延的茶园。
漳平市乡村振兴人才、梧溪村党员郑金晶告诉记者，这片基地由省级农业产业化重点龙头企业福建大用生态农业综合发展有限公司开发，是水仙茶种植基地和生态旅游、文化创意建设的综合开发项目。2021年，梧溪村党支部与大用公司实行村企共建，依托大用山生态资源、茶叶品质优势，在种苗、技术、项目、资金、就业等方面开展互利互惠合作，带动全村茶产业提质增效。“每年春秋都来这里采茶、包茶，一天能有160元收入。”在基地务工的村民陈大连告诉记者。目前，梧溪村依托大用山茶基地建设生态茶园，发展观光农业，2021年帮助村集体增收7.6万元，并解决23名村民的就业问题。
村企联建，是梧溪村打造“三杯茶”党建品牌的生动实践之一。2019年，为加强茶乡党建引领工作，梧溪村以茶为媒，创建“三杯茶”党建品牌示范项目，设立“生态茶、致富茶、兴旺茶”三大主题，推进全村生态宜居建设、特色水仙茶产业发展。
“以前的‘三杯茶’是工作室里泡的三杯茶，现在的‘三杯茶’是带着全村过好日子的三杯茶。”邓长安说。近年来，依托“三杯茶”党建品牌建设工作，梧溪村党支部积极推进茶乡生态环境建设，建立环境卫生保洁“排长制”，由党员干部担任“排长”，督查各自区域内环境卫生保洁工作。与此同时，为进一步推动茶产业发展，村党支部不仅依托村企联建拓展产业项目，还主导开拓传统制茶技艺非物质文化遗产传承工作，聘请非遗传承人定期在村里举办非遗技艺讲座，对水仙茶制作各环节进行剖析讲解，吸引更多游客倾听梧溪村的水仙茶故事。
泡好“三杯茶”，谱写茶文章。如今的梧溪村，每一片绿色都蕴藏着无限的发展潜能。邓长安告诉记者，未来，村党支部将在优化、提升“三杯茶”党建品牌的基础上，依托山水环境探索开发娱乐休闲项目、度假区、滨水休闲体验区、茶乐园体验区等，促进茶产业与旅游产业深度融合，让更多人来梧溪村感受茶文化，助力茶香出深山。
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