又是一年春茶上市的季节，爱茶人对春茶往往有着特别的热爱。每年春茶上市的季节总是要抢先选购一些品质好的早春绿茶，供全年饮用。
那么什么是春茶呢?
春茶是指小满前采摘制作的茶叶，小满至立秋生产的茶叶为夏茶，立秋后生产的茶叶为秋茶。对于绿茶来说，以清明和谷雨前生产的早春绿茶品质最好、也最为珍贵。
那么，应该如何选购绿茶?买回来的绿茶又如何保鲜好呢?
下面就广大爱茶人普遍关心的早春绿茶选购与贮藏保鲜等问题做简要介绍。
为什么说早春绿茶好?
1. 好看
早春绿茶，由于采摘细嫩，加工技艺精良，制成的干茶外形芽叶饱满，色泽绿润鲜活，叶质柔软，幼嫩多毫，外形非常美观，具有很高的欣赏价值。
2. 好喝
早春绿茶是一年中品质最好的绿茶。茶树经过漫长严冬的孕育，芽叶内营养物质积累非常丰富。
再加之，早春气温低，雨雾蒙蒙，有利于氨基酸等鲜爽味物质的合成，不利于茶多酚、花青素等苦涩味物质形成，香气成分表现为花香型成分含量高。
譬如庐山云雾茶，春茶氨基酸含量5.64%、茶多酚含量22.48%，酚/氨比为4.0，夏茶氨基酸含量1.52%、茶多酚含量33.46%，酚/氨比为22.0。绿茶酚/氨比越大，绿茶的苦涩味越重，鲜度越低。
研究人员曾经对浙江和江西低丘红壤地区产的623个春茶和夏茶(绿茶，一芽二叶)样品进行过感官审评，平均感官品质得分为春茶83.24分，夏茶69.21分。
因此，早春绿茶口感通常表现为滋味鲜醇爽口、香气清鲜馥郁，口感风味佳，也更受爱茶人的喜爱。
3. 营养好
春茶内含营养成分丰富，氨基酸、维生素C和可溶性糖等成分含量高。
通过分析浙江和江西低丘红壤地区产的623个春茶和夏茶(绿茶，一芽二叶)样品中主要化学品质成分含量(均值)，发现：
春茶中的水浸出物含量40.76%、氨基酸1.93%、咖啡碱3.9%;而夏茶中的水浸出物含量39.43%、氨基酸1.64%、咖啡碱3.6%。
可见，春茶中许多内含品质成分高于夏茶。
另外，早春绿茶中还含有丰富的维生素 C，含量为 163.3 mg/100 g 。
研究显示成人每天所需维生素 C的量为 60~65 mg。如5 g绿茶用一杯300 mL的茶水 冲泡， 则一杯绿茶中含维生素 C 的量为8 mg 左右，因此每人每天饮绿茶 7~8 杯， 基本上可以满足人体对维生素 C 的需要，这在缺乏水果、蔬菜的情况下尤其重要。
所以，饮茶补充维生素 C，首选名优绿茶。
4. 安全性好
春茶期间，绿茶产区气温较低，病虫害很少发生，茶叶生产基本上不用化学农药。因此，优先选购早春绿茶。
未完待续
审稿：中国农业科学院茶叶研究所 刘栩、许勇泉
作者简介
鲁成银 研究员 一级评茶师
中国科协首席科学传播专家
国家茶产业科技创新战略联盟理事长
中国农业科学院茶叶质量与风险评估创新团队首席科学家
中国农业科学院茶叶研究所原副所长，研究员(专技二级)，国家一级评茶师。主要从事茶叶质量与标准方面的研究工作。主持国家科技支撑计划“茶产业升级关键技术研究与示范”等省部级科技项目15项，制定《无公害食品茶叶》、《茶叶中氟含量测定》等国家行业标准12项，参加的科技项目获国家和部级科技进步奖4项， 获得授权专利6份，主编《茶叶审评与检验技术》和《茶叶质量安全检测技术与标准》等著作11部，副主编《农产品质量安全全程控制技术规范(GAP)》等著作6部，发表《国内外茶叶标准对比分析研究》等论文100余篇，培养硕士研究生21名。
来源：中国茶叶学会
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八角亭早春银毫，从2003年它的诞生，到现在新出的2019年早春银毫，这款产品历经十几个春秋，一年又一年的经典延续，在向茶友们诉说着它给茶友多年的愉悦精神享受和健康生活方式。
一代代的黎明人披荆斩棘，经过55年的艰苦奋斗，一直秉承经典、传承的宗旨，每款经典产品陪伴我们走过无数个春秋，每年的经典产品都会给每位茶友带来不一样的惊喜！
1701早春银毫荣获2017年广州国际茶业博览会全国优秀茶质量竞赛金奖。
1901早春银毫荣获2019年第十六届上海国际茶业博览会金奖。
产品档案
【品名】1901-早春银毫
【工艺】普洱茶生茶
【规格】357克/饼，7饼/提，15kg/件
【包装】棉纸+笋叶+外纸箱
【配料】精选勐海茶区布朗山大叶种乔木高嫩度早春晒青毛茶为原料
【储藏方式】通风、干燥、无异味环境下适合长期保存
【生产商】云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司
八角亭品牌简介
云南农垦集团勐海八角亭茶业有限公司（简称八角亭茶业，原黎明茶厂），位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐遮镇，隶属于云南省农垦集团公司。始创于1964年，可以说是比较老的一个普洱茶品牌，在普洱茶行业中具有一定的品牌影响力。
2019年八角亭布朗早春口感：饼型饱满周正，饼面油润有光泽，条索肥壮显毫，茶饼松紧适中。棉纸打开后，一股特有的布朗山野香气扑面而来，如置身于环境原始的高山云雾之中，香韵持久。
经久耐泡——布朗早春大叶种的乔木茶的特质使得其耐泡度更佳，二十余泡内滋味不减，春茶的内含物质更饱满使得出汤量高，茶汤胶质物质含量更充分。
香气持久——布朗早春香气淡雅并不浓烈，但茶香持久性较强，这也确保了布朗早春之后发酵过程中香气会转化得越陈越香。
叶底肥厚——布朗早春的叶底肥嫩匀实，且早春茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，抗氧化效果强。
滋味厚重——布朗山的茶叶口味偏厚重霸气，苦味较其他山头更为明显、浓烈，苦味转化快，回甘生津、层次丰富。
布朗山古树茶简介
1、布朗山古树茶分布情况
都说不懂布朗山茶，就不能算真正的做茶人。布朗山拥有栽培型古茶园9505亩，均为普洱茶种，古茶园主要分布在班章村委会(老班章、新班章、老曼峨三个寨子)、勐昂村委会(坝卡囡、坝卡竜)、吉良村委会(帕点、曼糯)。
2、布朗山古树普洱茶特点
布朗山古茶山拥有栽培型的古茶园资源9505亩，均为普洱茶种。古茶园分布在班章村委会新班章、老班章、老曼娥，曼昂村委会帕点和曼糯，新龙村委会曼新龙和曼别，曼囡村委会曼囡老寨和吉良村委会吉良村民小组。古茶园主要分布在的班章、勐昴、吉良三个村委会，有普洱茶和苦茶变种两类。
布朗山普洱茶的茶树树型特征(甜茶)：乔木或小乔木，开张，约1米多高。外形：叶脉对数l5-18对左右，叶片长x宽在12x6-20x7厘米之间，叶片椭圆或长椭圆叶，叶面隆起，叶身内折或平，叶质柔软或中，叶色深绿或黄绿，叶底弹性好;口感：苦涩味较重，回甘快，生津好，香气独特(杯底有麦芽糖的香味)，当地称甜茶。
布朗山普洱茶品质特色和口感:布郎山茶叶属乔木大叶种，汤色橙黄透亮，口感浓烈，回甘快、生津强，香气独特，是众多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。
