易武七子饼茶的故事
提到普洱茶，勐腊县易武是一段无法逾越的历史。在清朝光绪年间，易武是江北六大茶山政治、经济、文化和交通中心，也是“六大茶山”茶叶的生产、加工和集散地。“商业繁盛，马帮络绎不绝”是这一时期易武的写照。
易武茶以其幽雅柔美、蜜韵悠长的风格，后期陈化的优异表现和绵柔后劲，历经百年转化反复验证，深深吸引着爱茶人。漫步在易武古镇，还能看到车顺号、福元昌、同兴号、同昌号等老字号古茶庄，无声地向世人诉说着这里曾经发生过的一个个美丽动人的故事。
易武古镇里有一位年逾花甲的老人——高义平，自从他的祖上寻着普洱茶的芬芳来到易武，他便和普洱茶结下了不解之缘。高义平是易武抱朴轩茶庄庄主，他至今还珍藏着一个光滑精致、小巧玲珑的石制初期模——漫撒（易武）首代反压石磨。该石磨底面是平的，上面是凹的，没有提手，完全不同于现代的压茶石。
高义平说，他小时候听70多岁的爷爷讲，红河州石屏县是一个很有文化的地方，那里的人很早以前“奔茶山”而来，到易武做生意。起初，他们把散茶装在用竹篾编制的箩筐里用骡马运输，途中很不方便。后来，他们就把散装的茶蒸压后装在布袋里，用圆型的石头紧压成饼，这样在运输途中方便了许多。当时的茶饼为什么不要方的而要圆的，他们说图吉利。因为出来做生意不易，路途蜿蜒遥远，必须趟过湍急的水流，人马过河，险象环生，随时有跌倒、被急流卷走的危险。加之病魔、野兽等袭击人马的事时有发生，有的再也不能回去……大家祈求上天保佑外出做生意的人一路顺风，能回家和家人团聚。于是，大家就开始做圆饼茶。
那“七子饼”茶是如何而来？又如何得名的呢？
当时，社会上重男轻女思想比较严重。易武同昌号老黄家生得七个儿子，全家很高兴，认为生意有了继承人。就把原来的圆饼茶做成七饼，一个儿子一饼，合起来七饼为一筒，一饼七两，七饼四斤九两。黄家认为：“七”是一个吉祥的数字，意在象征着多子多福，七子相聚，圆圆满满，合家欢乐。
易武其他茶号的庄主得知这一情况后，认为“七子饼”是做茶叶生意人的荣耀，就提出要以“七子饼”的名义来做七饼为一筒的紧压茶，但黄家不同意，认为这是他家光宗耀祖的大事，别人这样做会坏了他家的风水，断了财路。其他茶号庄主很无奈，纷纷恳求同庆号庄主刘葵光（人称刘大老爷）出面，做黄家的思想工作。
当时，易武茶山同昌号、乾利贞、同庆号、同兴号“四强”鼎力，茶叶生意做得非常红火。而刘葵光因其在当地茶界有很高的声望，大家推选他当了易武石屏会馆的会长，加之他与当地土司建立了姻缘关系，同庆号集天时、地利、人和于一体，在当地名声和影响很大。刘葵光乐善好施，接济穷人，经常出资建桥梁、修医馆，免费为茶农治病送药，一生积德做好事，在当地德高望重。后来，刘葵光代表其他茶号庄主出面，做通了黄家的思想工作，用七子饼的名义做茶，与其他茶号庄主荣耀共享。
史书记载：“雍正13年清政府题准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两，征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二同为一引，每引收税银三钱二分。”茶商们根据所定茶税比例规格，约定俗成，将普洱商茶统一为“七子圆”“每圆七两”的规格。
七子饼茶外形美观，酷似满月，作为普洱茶中最重要的一种品种，以其独特的文化内涵而享誉海内外，畅销于港、澳、台及东南亚地区，在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。
如今，在云南少数民族村寨中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺，祝贺家合万事兴。一饼圆茶，万里情牵，一饼一寄之，茶情、乡情、家园情，普洱七子饼茶成为了人们心中梦圆美好生活的寄托……
透过岁月的沧桑痕迹，复见往昔的荣光，拜谒这个曾经被岁月打磨历尽沧桑的压茶石，易武的一切让人怀想。这种怀想又总与茶分不开。遥想当年，大批石屏人“奔茶山”，陆续迁居易武茶山，传授先进生产技术、先进文化，与当地哈尼族、基诺族和傣族等兄弟民族之间杂居，进行农耕或生产茶业，培植了易武茶山的茶林，改进了易武茶制作工艺，与普洱茶其它茶山一同生产出名扬天下的普洱茶，更新发展了普洱茶文化，并在长期共同创业中，促进了当地民族的共存和融合。
（收集整理：彭云书）
来源：勐腊县政协文化文史和学习委员会，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
证明一款茶的优劣有很多种方式，看其受欢迎的程度是其中简单直接的一种。如果你是茶语的资深茶友，想必对郑老家的易武七子饼再熟悉不过，甚至是你年年必抢好茶之一。
那这七子饼究竟有多受欢迎？
2016年，易武正山七子饼首次登陆茶语，仅6个月就创下2吨销售数量，成为茶语当之无愧的口碑与销量之王，好评率高达97%，回头客复购率极高。
2017年3月的七子饼预售，支持率高达1427%，支持金额更是目标金额的14倍！人气之盛由此可见。
如此高扬的热度离不开七子饼本身瞩目的优势特点，从茶语寻到它之时便定位为：极为少见的高性价比易武小树普洱——既有典型易武口感，也有丰富的转化空间，是能让人喝懂易武、爱上易武的入门级好茶。
却不仅只是如此，郑老的易武七子饼茶几乎每年以15%-25%的幅度升值！
2016年份的易武正山七子饼茶语售价为360元/提，如今市价已涨至约560元/提；
2017年份茶语售价为400元/提，如今市价已涨至550元/提；
2018年份茶语第一波众筹价320元/提，筹超1吨后涨至360元/提，市价已涨至480元/提。我们相信，今后每年的市价依然会递增。
“郑老”是谁？
前文提到的“郑老”指的是与茶语多次合作的普洱制茶名匠郑必能先生，熟悉茶语的茶友对郑老和他的“郑四隆茶庄”并不陌生。
作为易武原住民，他对易武古茶山了如指掌，数十年与茶农深度合作，让他对手中的优秀原料资源有着极强的把控力，能做出地域市场行情的平实价格，加上精湛的制茶技艺，可以说，他的茶就是高品质普洱的代表。
这款人见人爱的易武正山七子饼便是他带领团队以易武正山的小树春茶制成的作品。
那么这茶品质如何？我想这可以从原料上谈起。
47年平均树龄、种子种植茶树
常常混迹于各大茶山的茶友都知道，经由有性繁殖（种子种植）、且未经过度人为干预的茶树，口感表现更加丰富自然，哪怕是同一个山头的茶，所处的朝阳（背阴）方向不同，茶叶的滋味也会稍有区别。
树龄较大的茶树不光拥有自身品种特点，还会彰显出生长区域的风格特质。
易武正山茶之所以备受追捧，有很大一部分原因是这片适宜茶树生长繁衍的土地赋予了茶叶丰富多彩的滋味变化。
有性繁殖自然生长的茶树，历经大自然洗礼，所蕴藏的独特滋味是无性扦插茶树所无法具备的。
易武正山七子饼的原料全来自于种子种植、自然生长47年以上的茶树，相对无性扦插的原料而言，口感更加丰富，变化愈发多样，丰富的内含物质不光让茶叶在新茶时期就有极强的风味表现，经过妥善存放后还能有惊艳的转化。
十多年与茶农相互信任和友好合作，使郑四隆茶庄在易武各个山头都形成了一定的原料控制权。
郑家人对合作茶园要求十分严格，杜绝橡胶林混种现象，严格控制化肥农药的使用，每年还会对每批茶样进行抽检，对茶园原生态管理进行监督指导，正因如此，与郑老合作的茶园各项指标远远优于国家标准。
制茶工艺大道至简，全凭一颗初心
普洱茶的制作并不复杂，靠的全是匠人的制茶经验。
易武正山七子饼由郑必能先生亲自监制，从选料、炒制、摊晾、拣黄片、压饼，郑老全程把控，确保每一杯茶叶品质。
我们无法从语言上去描述郑老茶叶工艺的标准和优秀，但我们可以告诉你的是，著名云南茶文化学者詹英佩老师、曾任台湾茶联会会长的著名茶人吕礼臻先生都在郑四隆茶庄定制了不少茶叶。
优秀的原料加上精湛的工艺，让易武正山七子饼饱含易武典型风味：
开汤品之，入口甜润爽口，既带有梅子的清甜香气，又兼具苦涩劲爽与鲜醇柔美，汤感立体、饱满，口腔清凉甜润，回味悠长。
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七子饼众筹在今年的3月已经结束，时隔8个月，仍然有不少的茶友对其念念不忘。
正如一代宗师之中所言，念念不忘，必有回响。茶语团队再次联系郑老，多番交涉之后，从郑老库中翻出这最后一批七子饼，开启第二波的众筹。
但需要说明的是，今年七子饼毛茶的价格与2018年相比，本身就有15%-25%的上涨幅度。
第一波众筹时茶语秉承为茶友谋福利的宗旨，和郑老商定，今年的售价仅在去年的基础上小幅上涨6%，但此价仅限约一吨的总量，超过限量部分将适当调整价格，因此第二波众筹价格相比第一波会有小幅增长，但仍低于市场售价，保证高性价比。
所以不要再犹豫，库存不多，手慢无啊~朋友们！
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七子饼茶
七子茶饼，又称圆茶，是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶。七子饼茶也属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。
中文名
七子茶饼
外文名
seven sons tea cake
生产历史
周武王时期
获得最高荣誉
首届中国食品博览会银奖
品质特点
外形结紧端正，松紧适度
功 能
有保健功能
简介
圆茶是一和圆周饼形的蒸压黑茶包装时每装7块，因此又称“七子饼茶”，七子饼茶又称国茶，是云南普洱茶传统加工制作技艺的一种。七子饼茶属紧压茶,外形美观，为圆饼形，酷似满月。因每7个饼茶包装为一筒，故称七子饼茶。七子饼茶因汤色红黄明亮,香气浓郁持久，滋味醇厚爽口而著称。
七子饼茶
七子饼茶，又称圆茶，系将茶叶加工紧压成圆饼形，每7块包装为1筒，故名。以普洱散茶为原料，经筛、拣、高温消毒、蒸压定型等工序制成，成品呈圆饼形，直径21厘米，顶部微凸，中心厚2厘米，边缘稍薄，为1厘米，底部平整而中心有凹陷小坑，每饼重357克，以白绵纸包装后，每7块用竹笋叶包装成1筒，古色古香，宜于携带及长期贮藏。
生产历史
七子饼茶历史悠久，可以追溯到周武王时期，“巴蜀之地有普茶，其状圆、曰：七子饼茶”，据《华阳国志》记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，鱼盐铜铁、丹漆茶蜜、皆纳贡之。”这是最早的七子饼茶的历史记载。后三国时期，有武侯遗种之说。清雍正年间，云贵总督鄂尔泰，在滇设茶叶局，统管云南茶叶贸易。鄂尔泰勒令云南各茶山茶园顶级普洱茶由国家统一收购，挑选一流制茶师手工精制成饼，七饼一筐、谓之七子饼茶。并亲自督办，在贡茶上印《鄂尔泰》私宝，进贡朝廷。于公元1732年，正式列入《贡茶案册》，此为有记载的，最早的七子饼茶进贡历史。
所获荣誉
该茶于1983年7月与1987年9月先后两次被商业部评为优质产品；1983年12月获省优产品称号；1988年l月获省优质食品奖；1988年11月荣获全国优质保健食品"金鹤杯"奖；1988年12月获
钰莲七子饼茶
首届中国食品博览会银奖。1970年开始出口港澳地区。
特性特征
七子饼茶，是中外历史上，用国家法律来规定外形、重量、包装规格的唯一茶
七子饼茶 细节图
品。“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼茶的品评。七子饼茶又称圆茶，是云南省西双版纳傣族自治州生产的一种传统名茶。七子饼茶属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。 七子饼茶每片饼直径20厘米，中心厚度2.5厘米，边缘厚度1厘米，净重357克(古制约7.7两)，传统包装中每七饼圆茶为一个包装，故称“七子饼茶”。在云南少数民族文化中，“七”是一个吉祥的数字，象征着多子多福，七子相聚，月圆人圆，圆圆满满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺，祝贺家合万事兴。 七子饼茶原产于云南省西双版纳地区，以易武(今思茅县东南)为最多，现主要由云南省勐海县生产，昆明市、景东县、下关(今大理市)等也有压制。 七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区，在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。故国家园梦，一饼一寄之，茶情、乡情、家园情，普洱七子饼茶是寄托，因此，七子饼茶又称“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。
品质特点
七子饼茶外形结紧端正，松紧适度。熟饼色泽红褐油润（俗称猪肝色），汤色红浓明亮，滋味浓厚回甘，带有特殊陈香或桂圆香。生饼外型色泽随年份不同而千变万化，一般呈青棕、棕褐色、油光润泽，汤色红黄鲜亮、香气纯高、滋味醇厚、清爽滑润，具有回甘、生津之特点。
云南七子饼茶1云南七子饼茶1
七子饼茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼七子饼茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都无时无刻不在转化进程中。因此，七子饼茶可以长久陈放，每多放一年它的品质及价值会向上攀升一个档次。历经年深日久，一个普通的七子饼也会从平凡到卓越。如今，市场流通的七子饼茶一般为5年，7年以上的已经很贵，10年以上算得上上乘品质，20年以上在流通领域中已极为罕见
