云南山头茶林世兴

云南普洱茶的山头和寨子之多，恐怕连喝茶史达几十年的资深茶客说起来也头痛。偏偏林世兴老师不服输，耗时七年，走过两个二万五千里长征，查阅三百本地方典籍，记下12万字笔记，耗费百万调查资金，写出了一本《云南山头茶》。业内专家尊此书为“山头茶时代的开山之作和奠基之作”，里面的云南山头茶“板块学说”，从自然地理的角度切入，让人耳目一新。

我们的普洱之月已经为大家讲解了六大茶山，今天，小编就带着大家简单了解一下三大板块，系统完整地梳理山头茶知识，细说部分将会在日后循序推出，爱学习的童鞋们注意同步跟进哦。

云南山头茶的主体，在北纬25°以南的横断山区。横断山区高黎贡山、怒山、云岭这三大山脉的南段(一般称余脉)，是云南山头茶资源最集中分布的地区。这三大山脉的余脉基本上以怒江、澜沧江、元江（红河）为界，被分成“三大板块”。

一、怒山余脉板块（中部板块）

怒山以东、澜沧江以西的山头茶板块。南起景洪、勐海，北至临沧、保山。

怒山余脉的主体在碧罗雪山北纬25°以南地区。其间著名的大山有临沧境内的老别山脉和邦马山脉（呈“东北——西南”走向）。

 

1、邦马山系古茶园形成明显的“两岭一山”的分布规律，具体分为“西岭”和“东岭”。

（1）“西岭”范围包括：邦马山主脉的勐库西半山、双江四排山（沙河乡）及主脉西坡耿马勐撒镇、芒洪乡一线→往西南延伸到沧源糯良、单甲两乡→转向东南方向延伸到澜沧县安康、雪林、木戛、竹塘、勐朗、惠民等乡镇→继续往南延伸到勐海县勐海、西定、打洛等乡镇，最后抵达勐海县布朗山。

（2）“东岭”范围包括：勐库东半山、马鞍山→继续往西南抵达澜沧县进入文东、富东、东河等乡镇，翻越澜沧大黑山、过糯扎渡镇，出澜沧→过勐海勐往镇，到滑竹梁子、南糯山、路南山一带，最后抵达布朗山。

（3）“一山”指布朗山（包括勐龙镇小勐宋）。“西岭”和“东岭”蜿蜒数百公里，最后都在布朗山汇合，使布朗山成了“一山拥两脉”的风水宝地。

2、老别山系由南到北分布着六个有栽培型古茶园的县（区），它们是镇康、永德、云县、临翔、凤庆、昌宁。怒山余脉同时享用印度洋和太平洋两大水系，是云南山头茶资源最丰富、最集中的第一大板块，知名的老班章、老曼娥、冰岛、昔归均属此区。

二、云岭余脉板块（东部板块）

澜沧江以东，元江——红河两岸，以无量山、哀牢山及其余脉为主体的板块。南起红河、西双版纳、普洱，北至大理南涧、巍山。

云岭余脉由两支山地组成：西支无量山、东支哀牢山。云岭余脉板块古茶园，就沿着两条山岭，像两条飘逸的“茶带”，呈线状沿两山主脉从西北向东南延伸。

无量山北起大理巍山、南涧南部，中间经过普洱市镇沅县、景谷县，南部抵达西双版纳景洪市、勐腊县及普洱市江城县，绵延数百公里，形成云岭余脉重要的“茶带”。这一“茶带”，古茶园分布的特点是“三点一线”：最北边的“点”是以无量山主峰猫头山为核心的点，包括周边景东及南涧、巍山南部的古茶园；中部的“点”以景谷县景谷乡为中心，辐射镇沅西部和宁洱县、思茅区的古茶园；南部的“点”以古六大茶山——攸乐、莽枝、革登、倚邦、蛮砖、易武为中心，辐射景洪市其他古茶园和普洱市江城县的古茶园。这三点连成一线，断断续续形成无量山古茶园分布带。

哀牢山从楚雄市延伸到巍山县、南涧县东部，进入景东县境内，被分成两支：东支沿主脉在阿墨江东岸，往东南方向延伸，抵达红河的绿春县和金平县；西支沿阿墨江西岸南下，抵达普洱市墨江县西南部的把边江北岸。两支山岭被阿墨江隔开，使哀牢山古茶园形成两条纵贯而下、隔江而望的古茶带。

三、高黎贡余脉板块（西部板块）

怒江以西高黎贡山余脉为主体的板块，主要包括德宏州和保山市怒江以西的部分。

“高黎贡”的古茶树群落，主要分布在德宏州的三县两市及保山市腾冲县境内，隆阳区潞江乡也有分布。这些古茶树群落中，有原始种茶，有过渡型茶，也有人工栽培型茶，三类茶伴生于常绿阔叶林和灌木林中，呈现“大分散、小集中”分布特点。

　　拥有一棵古六大茶山古茶树，乃普洱茶超级品客标配。

　　超级品客大联盟

　　有闲有钱有情怀

　　有头有脸有品位

　　有茶有诗有远方

　　胡荣华

　　有道是“茶到普洱不回头，品到古树方为尊”。因为独特的魅力所在，这年头追捧名山古树普洱茶的超级品客越来越多了。我以前报业圈的朋友，很多以前从来不喝普洱茶的，可能受周围朋友的影响，近年来都准备尝试学喝普洱茶。

　　先说最近期我个人亲历的两个例子!

　　去年秋有一天，当年一位与我在福州一家都市报共事的老大姐微信联系，说想试试喝普洱茶，见我朋友圈发一家普洱茶企的公益广告，请我推荐代买两饼试饮。我就推荐了信茂堂出品的“四大美人”生熟各两饼。她收到后即冲泡试饮，随后微信联系我，说口感很好。以前总听福建卖铁观音大红袍的茶商，说普洱茶又涩又苦，看来根本不是那么回事。

　　前几天晚上当年福州同一家都市报的同事，现为某金融机构高管，手机拍了两张普洱老班章茶品照片发我掌掌眼。我马上把这两张照片转请云南信茂茶业集团鲁保铸董事长鉴定，鲁总看过之后随即微信语音大笑三声，说还是头一次见1998年的古树纯料老班章。因为老班章古树概念为人接受且有专属产品面世，起码也是2008年前后的事情。我随即把鲁总的鉴定结论发给老同事，他感叹普洱茶江湖水太深，和古董文玩市场有得一比。

　　其实国内很多人都和我这两位当年同事一样，耳濡目染太久，对普洱茶有了好奇心也有兴趣想尝试，但又缺乏权威可靠的信息渠道，不知道怎么个入门、选茶、冲泡、品鉴、证存，故特撰此文做个简单科普介绍。

　　云南白药集团汪戎书记和曹鹏博士茶话论道

　　先读三本国饮通识教育图书

　　了解普洱茶，茶圣陆羽的《茶经》可以用来膜拜，但不一定花过多时间去深究。倒不是说这本经书不重要，而是陆鸿渐先生当年并没有到南诏行走调研过，所以其中并没有和云南普洱茶有关的任何内容。但爱茶者很有必要了解陆羽和《茶经》，就像爱诗者很有必要读一下杜甫和《诗经》。

　　我要慎重推荐的三本专业著作均为熟悉的朋友所写：曹鹏先生的《闲闲堂茶话》，徐亚和先生的《普洱茶百问百答》、林世兴先生的《云南山头茶》。

　　先说《闲闲堂茶话》，作者曹鹏博士很有学问，算是博通古今学贯中西的全才学者。首先是资深新闻媒体人，文章专著无论数量还是质量，在中国大陆均排第一，是国内好几家大学新闻传播学院的特约客教。其次是资深传统文化学者，曾经做过经济日报集团旗下《中国书画》杂志的创刊主编，对中国的书画诗词联茶陶等雅文化，均有广泛涉猎且著述颇丰，因练就资深记者精湛内功，其文章均为干货，句句字字皆有来历出处。

　　《闲闲堂茶话》是曹先生多年前应约为国内一家报纸副刊撰写的茶文化专栏随笔文章合集，是畅销十数年出过好几个版本的经典茶书。2020年此书出最新版时，我专门邀请曹先生来昆明东方书店和读者见面交流签售，云南白药总经办闻讯后，还特邀曹先生光临白药文化沙龙分享交流，现场还上演了中国文化学者曹鹏博士和云南经济学家汪戎先生论道中国茶产业的精彩一幕。详见《茶座 | 曹鹏坐镇白药沙龙：分享《闲闲堂茶话》!》(点击查看)

　　《闲闲堂茶话》堪称中国茶文化生活的小百科全书，我把它定义为国民教育通识读本。此书深入显出娓娓道来，对中国茶文化的方方面面，都有周到细致风趣的讲述。想了解中国茶文化正见常识，此书毫无疑问是我读过的最佳图书。此书插画全出自曹先生本人手笔，曹先生还有一个很低调不太示人的身份——书画家诗人。

　　徐亚和先生莅临信茂堂普及普洱茶科学文化常识

　　再说《普洱茶百问百答》，作者徐亚和先生是很专业的普洱茶学者，出身农大茶学专业，自己还办厂做过普洱茶，算是既懂普洱茶叶生物学，又懂普洱茶生产工艺，还懂普洱茶品鉴文化的三合一专家。我本人了解普洱茶，就是从徐亚和先生这本专业的普洱茶通识读本开始的。

　　真佛只说家常，绝不装神龙鬼。徐先生这本《普洱茶百问百答》，2005年由云南出版集团资深出版人、原云南美术出版社社长杨旭恒先生主导策划编辑出版，图文并茂印刷精美，文字表达深入浅出一看便知。相信读过这本书的任何外行茶友，都可以迅速全面地了解普洱茶的前世今生：哇，原来普洱茶是这么一回事呀!

　　2005老版本《普洱茶百问百答》早已成绝唱，迄今只在老夫子网上还见得到。但徐先生在原书基础上推出了一个加强版《解读普洱茶——最新普洱茶百问百答》，于2006年同样由云南美术出版社社长杨旭恒先生亲自主导出版。但现在估计也是一书难求。前段时间遇到徐先生和他说起这本书，他担心现在纸质图书印刷成本剧增，如果再版估计定价不菲，读者不一定接受。

　　林世兴先生向胡荣华先生签赠《云南山头茶》

　　最后说林世兴先生的《云南山头茶》。林先生和我2005年在云南一家报社曾有过短暂的职业交集。此后这位当过知青干过中学校长的都市报新闻人，就沉下心来做一件事——从人文地理的视角为云南的茶山树碑立传。他硬生生花了七年半时间，跑遍了云南主要茶区的几乎每个山头和村寨，最后完成了一部划时代的专著《云南山头茶》。

　　多年以后大概是2015年，我和林世兴先生重逢昆明，他已经成为云南普洱茶圈的网红级达人。因面相酷肖大名鼎鼎的杰克马老师，林先生还因此赢得了“中国茶界马云”的雅号。《云南山头茶》这本心血汗水凝成的专著，不仅为林先生个人带来了殊荣，还为普洱茶产业进入名山时代奠定了理论基础。迄今为止普洱茶的核心商业价值，仍然建立在“一山一味”的山头概念之上。

　　相信任何一位小白级人士，认真读完这三本书后便可立马小初高连读一气呵成毕业，具备了下一步升本入读普洱茶大学本科的资质。

　　云南信茂茶业集团董事长、信茂堂创始人鲁保铸先生

　　再选一家专业普洱茶企经典茶品

　　有人的地方就有江湖，普洱茶行业就是一个超级江湖。有了科学的理论指导，还需要专业的实践验证。因普洱茶行业可能是中国所有茶系中水最深最浑的一个领域，所以要成为一位合格的普洱茶品客，选择一家名副其实的品牌普洱茶企就显得至关重要，否则一旦沦入魔道就难免深受其害。

　　亲耳听一位做普洱茶的朋友讲过这样一个真实故事：当年流行零团费购物式旅游之际，云南普洱茶可是构成这一黑暗商业模式的超级明星，和缅甸翡翠几乎可以并驾齐驱。一位文化不高的福建闽南小伙闯荡云南，在大理网红民宿地洱海双廊开了一家普洱茶店面，十多块钱一饼的普洱茶，一经美丽茶花(卖茶姑娘)天花乱坠描述，游客便花上千元价格乐呵呵买走。不到两年，小伙奔驰别墅漂亮老婆就样样有了。

　　怎么样忽悠省外游客，可是一门很有讲究的商业话术。我在此模拟一位美丽茶花的语气，复述一个比较经典的版本：“老板你知道这饼普洱茶为何定价6666元?因为实在是来之不易。这饼茶可是上千年的老班章古树茶纯料精制而成，版纳的茶农们可是要冒着生命危险才能采到。

　　听说过西双版纳那群可怕的亚洲野象吗?那个古茶园就在它们控制的地盘上，茶农一不小心让这些野象看到后果会很严重。你知道，大象很聪明而且对仇人有过目不忘的本事。所以茶农都是后半夜摸上茶山，天麻麻亮赶紧采茶，趁大象还没睡醒偷偷下山。”

　　如果你本来就是一位有矿不差钱壕哥壕姐，且秉持“只买贵的不买对的”消费理念，经美丽茶花绘声绘色这么一顿洗脑，还好意思质疑这饼茶值不值6666元吗?经典结局一定是：“小妹哥信你，就给我来一提吧!”“这么大老板才一提，是不太不符合您身份了?前天有位榆林来的老板白总好大气，一次就定了两件说要送领导，不信你看看，我这还存着他订单呢。”“那好，就来一件吧!”

　　这个真实故事，当然只能发生在中国经济烈火烹油鲜花着锦的美好时代。如今这个消费急剧降维地主家也没余粮的时代，即使你躲过了一波波联合收割机，侥幸没成为短命韭菜，估计在大数据治国时代，凡属稍微大额消费，估计你都会掂量再三：花几千块钱上万块钱，要买一饼怎样的普洱茶才算物超所值呢?

　　如果有如此消费理性，那么恭喜阁下，你已经具备进入普洱茶贵圈成为有段位品客的基本心理素质了。何为有段位的普友品客?这既是一个消费实力问题，又是一个身份面子问题，还是一个美学品鉴问题。只有这三重问题都彻底解决，你才可能成为一个段位较高的普洱茶超级品客，比如中国著名文化学者余秋雨先生，黄梅戏皇后马兰女士。

　　而选择一家靠谱的品牌茶企，是通往普洱茶超级品客的第一站，也是最关键的一站。那么，什么样的品牌普洱茶企才具备这样的资质呢?就我目前对云南地界上诸多普洱茶企的有限了解，云南信茂茶业集团(以下简称信茂堂)就完全符合这样的标准：拥有独特的儒茶文化体系，拥有完备的顶级名山茶品，拥有全国最大的昆明干仓茶储空间，拥有扫地僧级的制茶匠师。尤其值得特别强调的，在古六大茶山之一的莽枝茶山，还拥有清代遗存至今的莽枝老寨帝庙古茶园、莽枝村曼丫老寨木兰坡古茶园。

　　首批普洱茶超级品客新鲜出炉

　　最好成为铭茶超级品客联盟合伙人

　　信茂堂是谁呀?还未进入普洱茶消费行业的小白可能要问。但对于资深普友来说，这根本就是一个伪命题，因为仅凭近年昆明乃至全国覆盖的铺天盖地公益属性商业广告——机场高铁高速路户外大牌、高端社区滚屏、高档写字楼电梯彩屏、航机杂志、高铁杂志，就知道这是一家迅速崛起的黑马级普洱茶企。尤其是那句非常接地气的广告词特别深入人心——把老婆当公主，喝信茂堂驸马茶!

　　作为一家现象级的后起普洱茶企，信茂堂的崛起模式如此与众不同，让普洱茶界不少前辈大佬寄以厚望，希望这匹黑马能早日突出重围，为中国普洱茶行业建立一种全新的审美标杆和商业模式。迄今信茂堂首倡的儒茶文化，经其创始人鲁保铸先生筚路蓝缕开拓，已经成体系构建并初具雏形，以“忠孝仁爱修齐治平”为核心价值的系列茶品研发也已初具规模。

　　但信茂堂目前的商业体量其实仍然有限，和其高品质茶品和市场知名度严重不匹配。其销售规模盈利能力，根本无法和那些那玩金融模式的大佬级普洱茶企相提并论。当然，这也和信茂堂坚守“茶喝不炒”的商业底线密切相关，还和信茂堂“宁赚干净慢钱，不赚昧心快钱”的商营模式息息相关，更和信茂堂立志要做中国普洱茶百年品牌的高远诉求密不可分。

　　大家说好才是真的好，大家赚钱才是真的赚钱。倡导茶农、茶企、茶商、茶艺、茶客五位一体一条龙共赢，一直是信茂堂努力探索的理想商业模式。这点从信茂堂刚刚结束的一场全新商业品牌文化推广活动即可见一斑。

　　这次活动命名方式很特别：首届信茂杯“班冰昔曼”超级品客大奖赛，广邀社会各界人士，免费有奖盲品竞猜普洱中期茶班章、冰岛、曼松、昔归，这四款茶均为举世公认的名山高品普洱茶。

　　这次活动联合主办方很有文化含金量：云南五华书院旗下品牌文化研究院，一家专注以中华传统优秀文化为企业赋能的品牌策划管理运维机构，在全国拥有完备的全体系战略合作伙伴资源。

　　其余三家企业协办方也很有料：以橫渠四句为企业精神的百年民族保险央企中国太平云南公司，最具古滇文化内涵的玉溪滇瓦紫砂工艺厂，云南大耳象水业旗下滇中优质矿泉水丰霖泉，从而实现了铭茶、儒险、珍器、好水四位一体的合作共赢联合商业品牌推广。

　　至于应邀参加品鉴盛会的嘉宾，更是覆盖社会各界精英人士，十六场专题品鉴会吸引了来自全国各地的500余位普友，可以说人人笑逐颜开，个个收获满满：既品鉴了顶级四大名山中期普洱茶，又获得了五家商业机构派送的组合套礼，还完整领略了茶诗书画陶乐六位一体的信茂堂儒茶文化魅力。

　　信茂堂策动的这场跨两年历时近两个月的品牌联合推广大型诗茶会，再次创新了云南普洱茶品牌文化推广模式，赢得了社会各界的一致高评，在此就不一一赘述，感兴趣的读者可以点击《礼赞 | 16超级品客怒赞信茂堂：喝过班冰昔曼，人生不留遗憾!》阅读。但其背后的商业动机却引发同行揣摩——信茂堂搞这么大阵仗，除了为整个云南优质普洱茶代言，究竟还有其他什么图谋?当然有，而且不是一般图谋，信茂堂正谋划尝试一种前所未有的商业合作模式。

　　和此前普洱茶界奉行的匠人茶品合一模式、买空卖空期货金融模式、众生皆可名山古树讲述等模式相比，信茂堂的这一商业模式如操作成功，无疑将会向沉寂已久的普洱茶界投入一块巨石，一旦获得成功可能还会引领新一波普洱茶经营模式变革。因为这种模式，将是信茂堂倡导的茶农、茶企、茶商、茶艺、茶客五位一体一条龙全产业链共赢模式。

　　原标题：解码| 要避开多少江湖套路千人斩?才能修炼成普洱茶超级品客!