采青大叶种普洱茶鲜叶，是决定普洱茶品质等级的第一个重要环节
摊晾萎凋大叶种普洱茶鲜叶，是决定普洱茶品质等级的第二个重要环节
普洱的晒青生茶，历经采青、摊晾、萎凋、杀青、摊条、日晒晾干而成的大叶种晒青毛茶。此时的晒青毛茶自然地呼吸着，酶的活性在，茶多酚之类还在继续氧化，茶还在悄悄地默默地生长着！
锅子里杀青，是决定普洱茶生死的重要环节，也是决定普洱茶品质等级的第三个重要环节
天育万物，皆有自妙！
大叶种晒青毛茶在晒青的过程中，吸收的太阳味，会让您情不自禁的想多问问多品品，这或许就是吸引人的第一个原因吧！太阳味！茶里的阳光味，有时候真的恨不得直接咬嚼上几口，相信不少茶粉们曾经体验过。
手工揉捻，，是决定普洱茶品质等级的第四个重要环节
实际上，晒青，正是普洱得以诞生、育化、成熟的重要原因！吸天地之精华，育天下之英才。感恩老天！
经传统石磨手工压制而成的枫丹白露古树青饼，匀整肥壮的条索，足以让观者爱不释手，咱也把它称之为可以把玩的古董！当然，它更是咱这代人制茶，三代人享福的传承佳品--沁圆號甲子系列限量发行的收藏传承纪念饼！
当初我喜欢喝绿茶的原因，是“未经发酵的绿茶香味清淡天然，使得各自茶性的保持特别完整与分明的鲜香”；当初喜欢乌龙茶的时候，“一定要在三道五道所谓‘精华’过后，才觉得其茶性方出”，要散尽了半发酵茶那点掩抑天性的“人力”的香之后，才进得去。
真香真相，恰恰不能从表演里来，却又是如此这般的不可说，也不便说，毕竟天下万物存在都尤其必然性，也自然有它的一堆宠幸它的人们，咱们绝对不能说自己不喜欢的就是不好的，唯有自己喜欢的和适合自己的才是最OK的。
自然存放的干仓正品存期40年的广云贡饼及存期十几年的八一铁饼和存期近二十年的普洱茶界第一大品牌勐海茶厂2002年出品的红中红丝带高级青饼，将来又一款经典之作，值得期待，值得拥有！--七子茶庄沁圆號店内实物
我之偏爱生普甚于熟普，也便在那份“茶性”的完整，于生普之中保存得更为奔放，从而容易感察到天地自然的律动呼吸在茶里游走的妙趣。
熟普呢？
熟普的人工催化的痕迹，始终让我觉得空荡荡的，人离开泥土太远了似的，那个空际虽然逍遥，却没个落脚处，毕竟熟茶的产生也是为了那摩一堆人群而生，因为需要，所以生产【关于熟茶的由来在以后的文章里详诉，敬请期待】。
资深茶客多半也承认，“饮熟茶，品老茶，藏生茶”，喝熟茶在于滋润在于保健，价廉物美老少皆宜不影响睡眠；品老茶，在于鉴赏，在于艺术，在于养生，老茶稀少价高，非一般人士所能及；存生茶，经济实惠，在于传承，在于省钱，在于喝得放心，在于若干年以后有放心又实惠的老茶喝！这何尝不是对自己的一种恩宠呢？
当然，普洱茶的特殊性甚至距离感的不同，有时候也正在这里。
普洱茶这种后发酵茶，人工渥堆的熟普自然更全面较好的消解了那份天然“茶性”。因此，好的熟普上口醇稠绵甜，但提前拥有了陈年生普的陈香陈韵，而浑然融进人间烟火，毕竟还是少了许多陈年生茶才独具的韵味。
瞄一眼，闻一下，喝一口就会爱的不可自拔的阳光十足的上上之茶，香气、滋味、劲道、体感，一句话“醉死也了然”--2012年大雪山古树青饼--七子茶庄沁圆號店内实物
无论如何，“自然老去”的生普----老茶，未经人工改变，一切得自天机，有岁月的无常和它无欲的沉睡的双重合力，那里的生命一旦复苏，绝有熟普所未知难明者，人道到底难道尽天道，妙妙妙！
喝普洱茶近乎在感受文艺复兴，和、厚、容、老、润、化......
普洱茶所带来的喉部回甘的喉韵，茶气在身体中游走的体感是最容易博得品茗者的喜爱欢欣的，妙趣横生，知之者为知之。
人们常常不喜欢苦，却又偏偏与苦相伴，当时一到，哈哈！苦尽甘来，分外惊艳。何尝不是等来之福！
喝陈年生普洱常常让您遐想绮思，那种回眸时候的淡定从容，恰恰需要您曾经绚烂过，繁华过，却不留恋，不执著......
1793年英国以向乾隆皇帝祝寿为名，派出庞大的800人外交使团，企图打开与中国全面贸易的大门。乾隆皇帝收下了礼物，但却对英国人的通商请求原样退回。那个年代英国人和中国做生意，第一目标就是要买到中国的茶叶。清朝官员知道英国人爱喝茶，在乾隆接见英使的三次会面中，都回赠了普洱团茶以及普洱茶膏。普洱能作为国礼被摆上东西方外交的正桌，这应该是普洱茶在历史上的高光时刻。
1794年1月10日
“狮子号”英国皇家战舰离开了广州黄埔码头
岸上欢送人群里传来的丝竹声
渐渐被海涛所掩盖
船上的英国人不约而同地松了口气
“终于不用听那些烦人的歌剧了!
他们居然连着唱了半个月!”
当时清朝奉行一口通商政策，外国人无论是进中国还是出中国，都必须从广州走。英国使团在北京为乾隆皇帝祝寿后，回去前也必须接受广州官方的接待。
按清朝官场的规矩，凡有重要来宾前来，为了表现隆重之意，会在来宾住宅前设下戏台，每天自晨至暮，不停地上演曲目。只要客人一天不走，戏班子就会日复一日地表演下去。
但是，无论怎么新奇有趣的曲目，连续十几天不停地在房间外面播出就很烦了。尤其是戏台上不断响起的金鼓声，使得英国人根本没法静心做事。
率领英国使团的马嘎尔尼伯爵很讨厌中国官场规矩，但让他心烦的远不仅如此。
“我们的任务结束了”，马嘎尔尼的副手，斯当东勋爵平静的总结。“我感觉这一年来，我们和中国人都在各说各话。”
马嘎尔尼点头：“我也从没想过会这么困难，中国人比苏丹人难对付多了。”他摇摇头。“我甚至觉得我们的贸易请求根本就没送到皇帝陛下面前去。”
马嘎尔尼伯爵
斯当东还是不死心：“你觉得我们送去的天文钟，战舰模型.....这些东西他们真的不感兴趣吗?”
马嘎尔尼用手指朝下方指了指：“你脚下的这艘战舰，64门大炮，军官们告诉我，它能从天津到广东把我们一路上看到的所有船只击沉。你看到他们有什么惊讶的反应么?”
“狮子号”英国皇家战舰
这是近代史上一次著名的事件：
1793年英国以向乾隆皇帝祝寿为名，派出庞大的800人外交使团，企图打开与中国全面贸易的大门。乾隆皇帝收下了礼物，但却对英国人的通商请求原样退回。
比较鲜为人知的是，其实乾隆皇帝一开始对英国人送来的礼物是非常关心的，英国人一登陆，就不断地有各种官员找借口来查验礼物。对于万里以外的英国人来送了什么贡品，整个朝廷乃至皇帝其实是非常好奇的。
当时的天津官场，还流传着英国人送来神奇礼物的传说：
......悉系怪物，其中有小人数名，长不及12英寸，然作军装， 勇气知识与长大之人无异;有一象，大不逾猫、一马其形如鼠;一唱歌之鸟，其大如鸡，食木炭为活，日需50磅;此外则有一魔枕，卧之可得奇梦，远至广东、 台湾、欧洲等处均可于梦中至之，不劳跋涉。
这件事还传入到马嘎尔尼的耳朵里，可见影响之大。我们可以猜测，乾隆皇帝虽然不见得相信这些奇闻，但也必定受影响，对英国人的礼物曾寄于很高的期望。
当乾隆皇帝最后发现，英国人送来的，“只是精巧的仪器，钟表，武器等”，必定是有点失望的。
因为类似的欧洲工业产品，来访的传教士和商人早已送给他许多，虽然质量上肯定不同，但缺乏相关知识的乾隆很难意识到其中的意义。
故宫藏宝“写字人钟”
但从后世来看，马嘎尔尼使团的通商要求虽然没有达到，却也不是一无所获。为了显示排场，乾隆皇帝在接待使团方面花费了50万两白银，回赠的礼品价值则更远远超出这个数字。
那个年代英国人和中国做生意，第一目标毫无疑问是要买到中国的茶叶。当时茶叶已经成为英国人日常不可缺少之物，可却只有东方的中国日本产茶。英国人不得不每年从中国买走价值数百万英镑的茶叶。
所以，推动大英帝国茶叶的国产化，成为马嘎尔尼出访中国的一个潜在原因。他在日记中记载，在路过江西的时候，他买下了几棵茶树，希望几十年后茶树能在孟加拉茁壮生长，愚蠢的清朝官员似乎没有任何阻止。
后世有学者认为，马嘎尔尼使团访华，带走的大量情报与茶叶等中国物产，才是最大的收获。
而且，清朝官员知道英国人爱喝茶，在乾隆接见英使的三次会面中，都回赠了普洱团茶以及普洱茶膏。普洱能作为国礼被摆上东西方外交的正桌，这应该是普洱茶在历史上的高光时刻。
02
为什么清朝人这么喜欢云南普洱呢?
三个原因：
爱好偏甜的黏食
喜欢重口味的肉食
爱抽烟
为什么清朝人这么喜欢云南普洱呢?
其实在明代以前云南茶叶本来没什么名气。原因可能是因为从南北朝到唐代这段时间，中原政权的统治经常对云南鞭长莫及。
其实云南人不是不喝茶，比如唐代和宋代，当地的上层人士都喜欢饮茶，茶叶来源于银生城(今天的云南景东)山区。
饮茶方法和当时中原内地相同，都是将茶叶与花椒，姜，桂，枣，橘皮，薄荷等一起煮沸后喝茶汤。
到了明代，云南成为了明朝的核心领土“两京十三省”之一，和中原的联系加深。于是云南茶叶开始传到中原。
不过，当时云南的茶叶似乎只是出产于某些寺庙的僧人之手，比如昆明太华寺和大理感通寺等，产量也不大。而今天的思茅，西双版纳等地，似乎没有出产茶叶的记录。
到了清代，普洱茶忽然火了。
当然，当时的普洱茶和今天用现代工艺改进的普洱应该不是一回事。表面上看，诞生于白山黑水间的骑马民族，似乎更应该喜欢烈酒和烤肉。但实际上，茶叶，特别是云南的普洱茶，在清代宫廷中的地位却一度达到了最高。
为什么会这样?大概是和清初时期，满人的饮食习惯有关。
01
爱好偏甜的黏食
清初的满族喜欢吃味道甜美的黏食，因为热量高，消化慢，更耐饿。辽宁一带的满族喜欢黏高粱，吉林地区的满族则喜欢黏苞米，黑龙江地区则喜欢黏谷子。
喜欢重口味的肉食
除了甜食以外，东北人对重口味肉食的喜好，在那个年代也已经初露端倪。
满族人烧熊掌的方法，似乎和叫花鸡的做法类似，都是用泥土封闭后用火烤，之后敲掉泥土皮毛随之脱离，白肉红丝，味美无比。
满族人还喜欢吃血肠，将猪大肠洗干净后，用血灌满，一锅煮熟。在炕上铺设桌布，每人一盘，自用小刀一口口切着吃。
一直到康熙时代，皇帝冬巡时仍然携带了在沈阳腌制好的各种虎肉，鹿肉，狍肉及鱼类，就连蔬菜都是猪油制品。“猪油炒白菜六罐，猪油炒芹菜六罐，猪油炒芹菜心六罐”。
03
爱抽烟
不仅仅如此，当时的满族人还喜欢烟草，明末从朝鲜引进烟草后，抽烟形成了满族男女的生活习惯。皇太极曾下令禁止，但也无济于事。
实际上考虑到当时满族生活的环境，抽烟是情有可原的，东北很多满族以渔猎和采集为生，或者在长白山中淘金，放排，挖参。无论哪种，在山野环境里都避免不了受到毒蛇和蚊虫的侵扰。而抽烟能有效地驱逐蛇虫，又能提神，也难怪当时的满族趋之若鹜了。
甜食，重口味肉食，再加抽烟。想想看，吃了这么多口味重的东西，还抽烟，最后是不是要喝茶?
而且必须是味道比较酽的茶。清代的《普洱茶记》就写“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之。”清人更说：“普洱茶煎熬饮之，味极浓厚，较他茶为独胜。
乾隆一生爱品茶，在历代嗜茶帝王中堪称第一。乾隆的《烹雪》诗，更是直接夸到了普洱茶。云南那种被压制成块状的经自然发酵之后的茶饼、沱茶和茶砖，因为制作特殊，成块蒸压，故乾隆称普洱茶“独号刚坚”，泡出来的汤色有如“金茎露”一般金黄透亮。
清代人还发掘出了普洱茶膏的药用价值，据说如果喉咙疼的话，含半块茶膏在嘴里，不到半天就会止痛。
总之，普洱的流行，在清代明显受到宫廷饮茶的推动，在达官贵人的影响下，普洱茶从上而下，从内而外地流行。
广东省茶文化促进会副会长、茗六福创始人王蓝女士1999年进入普洱茶行业，并于2001年开设茗六福茶行，经营百年号级茶、古董印级茶和陈年七子饼系列，企业至今连续实现二十年增长。茗六福茶行，在普洱茶高速发展时期扎根一线，经历了普洱茶的巨大变化，包括2007年的大崩盘和2014年的下行周期，实战积累各年代普洱茶收藏、品鉴、流通的标准，已成为普洱茶收藏领域的领军品牌;是中国普洱茶知名渠道服务品牌、中老期普洱茶品鉴教科书品牌、中期茶仓储流通分级标准推动者。
王蓝女士认为，虽然清代普洱茶的配方具体已不可考，但给普洱茶的发展留下了非常多绮丽的历史想象，也为普洱茶在现代的发展打好了基础。
清末民初，一批采用先进工艺的普洱茶庄开始出现。普洱茶不再固守宫廷的被动传播，而是主动走出国门，向俄国，东南亚、欧洲传播茶香。普洱茶的出口贸易一直延续发展，在上个世纪逐渐掀起港澳台地区、马来西亚、新加坡、日本、韩国等地的一波波普洱茶热潮。
随着国内经济的不断发展，1984年茶业停止了统购统销，2000年初广州南方茶叶市场迅速崛起，成为普洱重镇与当之无愧的贸易中心;将话语权重新拿回大陆。喝茶的口感亦出现了代际变迁，从早期港仓“入仓茶”至今天的“干仓茶”不断演变，国内又细分出广东仓、昆明仓、北方仓等;一仓一味的陈年的普洱茶，在流通中逐渐形成了以仓储定标准，以口感细分客群的格局。
来源： 抱朴财经
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