从来佳人似佳茗,
不同的人、不同的茶都有着不同的气质,
如果要用一款茶来诠释你自己,
你会选择哪一款?
金骏眉 一丝不苟的女强人
金骏眉属于顶级高档红茶,系出名门,原产地位于武夷山桐木关。它对原料和制造工艺的要求都非常高,原料为桐木正山奇种菜茶头春萌发的独芽,极其细嫩,6万个芽头方可制出一斤干茶;工艺则是从正山小种红茶传统工艺改良而来,颇有青出于蓝而胜于蓝的趋势,优质的金骏眉茶叶成品率只有70%。
铁观音 上得厅堂下得厨房的多面手
铁观音一茶有三香,清香型、浓香型、陈香型。好的清香型铁观音可与名优绿茶媲美,好的浓香型铁观音可与岩茶比肩,好的陈香型铁观音可与陈年普洱茶相提并论,在香型的多样性这点上,其他茶类是无法企及的。铁观音香高味醇形美,其茶性温和而个性张扬,几乎能适于任何地区、任何季节和所有人群饮用,因此它能够迅速覆盖全国各地。从这点上来说,铁观音具有强大的适销性和普及性。
东方美人 琵琶半遮的古典美人
有人曾用“绮靡”来形容东方美人的风味,说她与中国茶素有的清丽淡泊有所不同。实际上,东方美人虽香,却并不浮艳,与其说是绮靡,倒不如说是清丽中带着灵动与层次。她既不像武夷肉桂、凤凰单丛那样开盖即芳气笼人、满室盈香,又不像古树普洱、大叶乌龙那样朴实敦厚、百撩不动,而是如古典美人一般,琵琶半遮,倚门回首,馨香徐徐,且步且止,等到你不经意间口腔鼻腔被她独有的气韵占满了,才恍然回过神来。
六堡茶 阅历丰富的女作家
六堡茶耐于久藏,储藏越久品质越佳,如果说对于绿茶人们追求的是其“青春年华”,那么,对六堡茶而言,最打动人心的则是岁月的沧桑。六堡茶从不刻意迎合,它的“陈”味让许多人望而却步,但也有不少人因其“祛湿、调节肠胃”的内在属性,对其欲罢不能,逐渐深陷其中。
西湖龙井 清新脱俗的小仙女
中国茶,万千精妙,皆从春始,而春茶第一杯至鲜,必属明前西湖龙井.“啜之淡然似乎无味,饮过后方有一种太和之气,弥漫乎齿颊之间”,西湖龙井香气均衡、恬淡柔和,犹如吴侬软语的抑扬顿挫、不激不随,清澈、迷人;茶汤口感鲜爽、醇厚,回味甘甜,七八分钟后唇齿香味依存,让人瞬时忘却尘嚣烦扰。
安吉白茶 才色双绝的白富美
【白】安吉白茶叶白茎翠,以白为贵,它来源于独特的珍稀良种“白叶一号”,属于“低温敏感型”茶叶,茶芽颜色会随着时令发生变化,清明前的嫩叶是灰白色的,到了谷雨,嫩叶会逐渐变为全绿;【富】安吉白茶鲜叶幼嫩时叶绿素含量特别低,多酚类含量低,富含人体所需18种氨基酸,氨基酸含量在5-10.6%,高于普通绿茶2-3倍;【美】安吉白茶色、香、味、形具佳,经冲泡后,其叶底呈现玉白色,形如凤羽、色如霜。
白牡丹 兼容并蓄的轻熟女
白牡丹,虽借了牡丹花之名,却少有雍容华贵,而更具质朴淡雅,自然洒脱。它的采摘时间比白毫银针稍晚,又比寿眉稍早,此时的内含物质已经逐渐丰富,既有白毫银针的鲜嫩,淳和饱满的汤感,又兼备几分寿眉的熟美,饱满而灵动。白牡丹不淡不浓,不娇气也不老练,如谦谦君子,一切都恰当自然的刚刚好。
老班章 霸气侧漏的御姐
老班章在茶界如帝王般的存在,不仅吸引了一波又一波的拥趸者,更是让所有人想对其一探究竟。老班章的茶汤入口苦涩,但苦涩感能够非常快速地退去、且彻底,回甘生津和体感也比其它产区茶来得更快更持久,饮后,顿感气韵之均衡通透。虽然不够圆滑,但爱憎分明,霸气直爽的特性赢得众人的喜爱。
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近些年大家在喝到云南普洱茶时,都习惯性问一句:“你喜欢喝哪个山头的普洱呀?”
云南拥有丰富的古茶树资源,其中最具有代表性的就是六大茶山了。而六大茶山也分为新六大茶山和古六大茶山,那它们分别是哪几座山头?又是如何进行区分的呢?
清乾隆进士檀萃在《滇海虞衡志》中记载:
普茶名重于天下,出普洱所属六茶山:一曰攸乐,二曰革登,三曰倚邦,四曰莽枝,五曰蛮砖、六曰曼撒,周八百里。
这六大茶山就是现在的古六大茶山,它们都分布在澜沧江以东。
詹佩英在《古六大茶山》中提到:
清雍正七年,清政府对西双版纳进行改土归流,成立了普洱府,将六大茶山划入普洱府思茅厅。而后为了稳固南疆,安抚夷民,又将古六大茶山作为经济改革的试验区,给六大茶山制定了严格的管理条例和长久的发展规划,并且将它定为贡茶和官茶的采办地。古六大茶山是普洱茶重要的原产地,是七子饼茶的故乡,也是普洱茶走向辉煌、走向世界的发源地。
如果说古六大茶山是历史沉淀的经典,那么新六大茶山就是普洱茶中的新贵。
新六大茶山包括南糯、南峤、勐宋、巴达、布朗、景迈,这其中除了景迈山位于澜沧县外,其他五座茶山都处于勐海县。这里的"新"是指茶山命名时间的先后,而不是指茶山中茶树种植年份的长短。前面提到,清朝时把澜沧江以东的地区划入普洱府,但是澜沧江以西还有六个区域也有古茶山,却没有划归普洱府管辖,因此命名较晚。
早些年间,这十二座茶山以澜沧江为界,人们把澜沧江以东称为“江内六大茶山”,把澜沧江以西称为“江外六大茶山”。但并不是所有人都对云南地理、茶山历史了如指掌,为了方便区分,便称它们为古六大茶山和新六大茶山。
因为战争、大火等人为因素的影响,江内六大茶山产量下降,人们开始寻找江外的资源。直到二十世纪初大批茶庄进入勐海,江外六大茶山开始被更多人熟知,不同山头普洱茶的品质特点也越来越突出。
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