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学习泡茶

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许玉莲:是爱泡茶还是爱喝茶?

因为泡茶可以把自己打扮得很漂亮,可以使用高价买回来的茶具,可以把茶席布置得很气派,拍起照来不但自己看得满意,放上网,大家也都来点赞,还有许多让自己看得心花怒放的赞美之词。这时的茶汤泡得好不好在泡茶者看来不是很重要的,只要不太离谱,即使画面有喝茶的人,也不至于喝得皱眉头的。

这个泡茶的诱因是许多人学习泡茶的最初动力,这个诱因如果一直延续下去,没有在一段时间后转换到茶汤的追求,那就是那一箱美而不甜的水果了。

学习泡茶应该是想泡好一壶茶、想能品赏茶的美,万一被泡茶的神姿虏获了,也只是附加的价值,不至于忘掉初衷,而乐此美美地泡茶于不疲。

我们应该知道,泡茶的美只是为泡好一壶茶而产生,泡茶的美应是“泡茶”真性情得来的美,而不是茶汤之美以外尚要追求的另一种美。如果想要经由泡茶的动作与装扮获得肢体的美、获得肢体构成的艺术,那应该是泡茶的舞艺,虽然与茶汤的获得有关(因为还是要泡出茶汤来),但不苛求这杯茶汤是否是另外一件艺术作品。

开始学习泡茶的时候确实是想要喝茶,并没有想要因泡茶的美而受到赞扬,但喝茶的目的是想要喝市场上顶尖的贵茶,这个动机可以被接受吗、可以被列为是爱喝茶的茶友吗?

不可以的,因为这样的动机不属于爱喝茶,只是为满足自己喝贵茶的心,这与不是爱喝茶只是爱在泡茶舞台上从事肢体的表演而受到赞扬有什么不一样?

如果说为了喝遍天下好茶也是一种爱茶,这个动机还可以被审视一下,因为或许不是为了争奇斗艳,而是真心想要喝好茶呢。为了这样的目的,不得不好好学泡茶,只有自己会泡茶了,才有把握把天下好茶的真面目显现出来。

虽然说把泡茶、喝茶的目标放在喝遍天下好茶不是爱喝茶人的可贵心态,但如果此人确是爱茶,即使只是爱贵茶,我们还是可以理解的。

如果有人说我是为了要喝茶才学泡茶,我是为了健康而喝茶,这算不算是爱喝茶而学泡茶呢?

这一点存在着某些问题,这是为了另外一个目的才喝茶的,不是针对茶的本身,虽然大家都知道喝好茶有益健康,但如果这个目的不列在喝茶的理由上,这个爱泡茶爱喝茶的心是不是也就不存在了?

事实上,健康的效用在爱茶的情况下会显得特别明显的,尤其在学会了泡茶、学会了选茶,在喝得很愉快的情形,健康的效用更是加倍,纯粹只是想到喝茶有益健康,喝茶、泡茶变成是一件差事,健康的效用会被打折扣的。

还听到有些茶友是因为爱壶、爱茶具才开始泡茶。收藏器物是可以独立存在的,虽然收藏的对象是茶具,难免想要泡茶、喝茶,而且还想到养壶、增值的效用,于是一面学习泡茶一面收藏起了茶具。

这样的茶友往往会连带将茶叶也变成喜爱与投资的对象,尤其老茶的商品观念在市场上形成之后。但是长期观看这种因器物而爱泡茶爱喝茶的现象,跟单纯只爱泡茶爱喝茶是不一样的,因为有件“物”夹在中间,这些茶具、茶叶的物是让人挂心的物,爱泡茶、爱喝茶是单纯地爱茶,茶具茶叶只是被爱的对象,不会是令人挂心的“物”。

原创:许玉莲

来源:茶道传媒,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

泡茶高手,养成记,你是高手了吗?

喝一杯好茶固然心旷神怡,

但如果能喝一杯自己亲手泡的茶,

满足感会更强烈的。

可如何才能成为一名泡茶高手呢?

【选择一个舒适安静的喝茶环境】


好环境可以让身心安定下来,这是品茶学茶泡茶的首要前提。心静处即是道场,心安处即是家园。心浮气燥是泡不出好茶的。


【邀请两三位懂茶的朋友共饮】


在没有完全懂茶前你应当经常参加或邀约茶会,这可是学习的好机会,当然也不要太小气,多拿出几泡自己收藏的茶和大家一起分享才更快乐。

【多喝多学多记多走动】


如果感觉自己还不懂,可以约上朋友一起到有一定规模的或茶技公认的茶店,依价位,从低到高对比着喝,一分钱一分货,因为每个价位的茶都有它的特点。


【虚心学习请教,互通旁类】


不要想一夜学成,泡茶首先要求有虚心、耐心,是真心想懂茶,想学习茶文化。有了这样的学习心,多方接触学习,泡茶自然会加速学会。

【谨慎处理自己的主见】


喝到一定量时要形成自己的主见,泡的茶是否好喝完全是因个人口感而定。如果有人泡的茶比你泡的更让你感觉良好,那么久应该用心向他学习,嘴巴不会骗你。

【尽量吸收各种观点,不断丰富自己的茶叶知识】


茶叶的品种太丰富,同一款茶还各有千秋,而泡法也不尽相同,应适时而变。但是基础知识必须牢记,比如区分岩茶的水仙、肉桂,普洱茶的生茶、熟茶、新茶、老茶,乌龙的铁观音、黄金桂等要学会分辨。

【理论联系实践,不断用行动改变自己】


茶最终是通过冲泡完成品饮,如果不亲自动手,这其中的许多体会是无法感受的。比如出汤时烫手这个问题,多少年的前辈,不小心也还是会有烫到手的情况,只有动手了、认真了、多加练习了,才会有所进步。

【泡茶的关键是自然、快乐,

泡茶的高境界是:生活茶。】


同时,茶叶可高可低,关键是当下是否快乐。如果你用心为身边亲人、朋友奉上一杯茶,此刻茶是否好喝已经不重要,重要的是你享受了当下愉悦的幸福时光。


传统的饮茶习惯就是让我们在凡尘俗事中保持一颗正直平静的心,上对父母下对朋友,以茶为媒真心相对。茶,随意喝就好,平常人以平常心喝平常茶。

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但如果能喝一杯自己亲手泡的茶,

满足感会更强烈的。

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【选择一个舒适安静的喝茶环境】


好环境可以让身心安定下来,这是品茶学茶泡茶的首要前提。心静处即是道场,心安处即是家园。心浮气燥是泡不出好茶的。


【邀请两三位懂茶的朋友共饮】


在没有完全懂茶前你应当经常参加或邀约茶会,这可是学习的好机会,当然也不要太小气,多拿出几泡自己收藏的茶和大家一起分享才更快乐。




【多喝多学多记多走动】


如果感觉自己还不懂,可以约上朋友一起到有一定规模的或茶技公认的茶店,依价位,从低到高对比着喝,一分钱一分货,因为每个价位的茶都有它的特点。


【虚心学习请教,互通旁类】


不要想一夜学成,泡茶首先要求有虚心、耐心,是真心想懂茶,想学习茶文化。有了这样的学习心,多方接触学习,泡茶自然会加速学会。




【谨慎处理自己的主见】


喝到一定量时要形成自己的主见,泡的茶是否好喝完全是因个人口感而定。如果有人泡的茶比你泡的更让你感觉良好,那么久应该用心向他学习,嘴巴不会骗你。



【尽量吸收各种观点,不断丰富自己的茶叶知识】


茶叶的品种太丰富,同一款茶还各有千秋,而泡法也不尽相同,应适时而变。但是基础知识必须牢记,比如区分岩茶的水仙、肉桂,普洱茶的生茶、熟茶、新茶、老茶,乌龙的铁观音、黄金桂等要学会分辨。



【理论联系实践,不断用行动改变自己】


茶最终是通过冲泡完成品饮,如果不亲自动手,这其中的许多体会是无法感受的。比如出汤时烫手这个问题,多少年的前辈,不小心也还是会有烫到手的情况,只有动手了、认真了、多加练习了,才会有所进步。




【泡茶的关键是自然、快乐,

泡茶的高境界是:生活茶。】


同时,茶叶可高可低,关键是当下是否快乐。如果你用心为身边亲人、朋友奉上一杯茶,此刻茶是否好喝已经不重要,重要的是你享受了当下愉悦的幸福时光。


传统的饮茶习惯就是让我们在凡尘俗事中保持一颗正直平静的心,上对父母下对朋友,以茶为媒真心相对。茶,随意喝就好,平常人以平常心喝平常茶。

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