我国还有哪些名茶

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佛教与饮茶还有哪些不为人知的秘密与渊源？

你喝过铁观音吗？喝的时候是否想过茶为何要以“观音”命名？佛教与饮茶还有哪些不为人知的秘密与渊源？

其实，僧人饮茶历史悠久，因茶有“三德”，利于丛林修持，由“茶之德”生发出禅宗茶道。僧人种茶、制茶、饮茶并研制名茶，为中国茶叶生产的发展、茶学的发展、茶道的形成立下不世之功劳。

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茶产于山谷，而僧占名山，名山有名寺，名寺出名茶，最早的茶园都多在寺院旁，稍晚才出现民间茶园。所以，在我国的茶叶种植历史上，大量名茶都源于僧人种植，贡献不言而喻。

明代乐纯著《雪庵清史》并列居士“清课”有“焚香、煮茗、习静、寻僧、奉佛、参禅、说法、作佛事、翻经、忏悔、放生……”，“煮茗”居第二，竟列于“奉佛”、“参禅”之前，这足以证明“茶佛一味”的说法是于真万确。

西湖茶

西湖茶源于僧人，陆羽《茶经》说：“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶。”宋代，天竺出的香杯茶、白云茶列为贡茶。西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

宜兴阳羡茶

宜兴阳羡茶在汉朝就有种植，唐肃宗年间（757--762）一位和尚将此茶送给常州刺史（宜兴古属常州）李栖驾，茶会品饮有陆羽出席，陆羽称“阳羡紫笋茶” 是“芳香冠世产”，李刺史心有灵犀一点通，便制作茶会督制阳羡茶进贡朝廷，自此阳羡茶点了“状元”，身价百倍。显然，阳羡茶的最早培植者也是僧人。

松萝茶

松萝茶是一位佛教徒创制的。明代冯时可《茶录》记载：“徽郡向无茶，近出松萝茶最为时尚。是茶始于一比丘大方，大方居虎丘最久，得采制法。其后于松萝结庵，来造山茶于庵焙制，远迹争市，价倏翔涌，人因称松萝茶。”

庐山云雾

庐山云雾茶是汉族传统名茶，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。

君山银针

君山银针始于唐代，清朝时被列为“贡茶”。据《巴陵县志》记载：“君山产茶嫩绿似莲心。”“君山贡茶自清始，每岁贡十八斤。”“谷雨”前，知县邀山僧采制一旗一枪，白毛茸然，俗称“白毛茶”。又据《湖南省新通志》记载：“君山茶色味似龙井，叶微宽而绿过之。”古人形容此茶如“白银盘里一青螺”。

云雾茶

云雾茶因产于南岳的高山云雾之中而得名，古称岳山茶。《黄山志》载：“云雾茶，山僧就石隙微土间养之，微香冷韵。远胜匡庐。”从唐代以来就作为向皇帝朝贡的“贡品”，主要生长在海拔800－1100米高度的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地带。

大红袍

武夷岩茶与龙井齐名，属乌龙茶系，有“一香二清三甘四活”之美评，其中又以“大红袍”为佳。传说崇安县令久病不愈，因和尚献武夷山茶，县令饮后竟百病全消，为感激此茶济世活人之德，县令亲攀茶崖，把一件大红袍披于茶树之上，故此茶以“大红袍”名之。不论此说是否合情理，武夷茶与佛门有缘则是真实无伪的。

蒙顶山茶

蒙顶山茶亦称“蒙顶茶”，属于绿茶类，因产于四川名山县蒙山之顶，故名“蒙顶山茶”。该茶一直为僧人所种植采摘炒制，自唐朝起就作为贡茶，到了清代蒙顶“仙茶”更演变为皇室祭祀太庙之物。

世遗大会 | 世界遗产地和茶还有这样的渊源！（二）

广西左江花山岩画

地点：广西壮族自治区崇左市

入遗时间：2016年

亮点：世界岩画艺术的代表作之一。

广西产茶历史悠久，唐代就有吕仙茶、象州茶、容州竹茶等生产。

红茶有：广西红碎茶。黑茶有：苍梧六堡茶。绿茶有：桂平西山茶、凌云白毛茶、覃塘毛尖、漓江银针、白牛茶、龙脊茶、桂林毛尖、屯巴茶、南山白毛茶、龙山绿茶。花茶有：横县茉莉花茶、桂花茶。

广西六堡茶制作技艺已入国家级非遗名录，广西横县茉莉花复合栽培系统入选第五批中国重要文化遗产。

三清山国家公园

地点：江西上饶

入遗时间：2008年

亮点：具有1600多年历史的道教名山

茶圣陆羽，一生云游江南各地、亦佛亦儒亦侠亦俗，在上饶前前后后客居了10年，写了一段茶文化的历史。

山川秀美的上饶，“天生”注定了这片土地是中国茶的产地和集散地。早在汉代，就有僧道在这里的形胜山川种茶施茶。唐宋元明清，这片山水间，茗香飘四海，茶谊达五洲。

上饶一带的茶叶基地，是中国绿茶金三角核心产区，这里山水形胜，气候温润，非常适合茶树生长。茶叶生产分布在婺源县、上饶县、德兴市、铅山县、玉山县，以有着"中国最美乡村"美誉的婺源县为主。主要茶品种有大鄣山茶、黄金茶、德兴高山茶、悟峰云雾茶、铅山苦甘茶春桂葛根葛茶、上饶白眉、灵山石茶、黄金茶。

江西的赣南客家擂茶制作技艺，婺源绿茶制作技艺入选国家非遗名录。

梵净山

地点：贵州

入遗时间：2018年

亮点：拥有4395种植物和2767种动物，是东方落叶林生物区域中物种最丰富的热点区域之一。

梵净山翠峰茶，贵州省印江土家族苗族自治县所产茶叶品种之一。因主产于该县境内武陵山脉主峰——梵净山而得名。

原料采自梵净山800—1300米海拔高度的茶园，产品具有“色泽嫩绿鲜润、匀整、洁净;清香持久，栗香显露;鲜醇爽口;汤色嫩绿、清澈;芽叶完整细嫩、匀齐、嫩绿明亮”的特点，赢得业内专家一致好评和消费者喜爱。2005年获准地理标志产品保护。

武当山古建筑群

地点：湖北丹江口

入遗时间：1994年

亮点：代表了近千年的中国艺术和建筑的最高水平。

湖北生产茶叶历史悠久，是历史上的主要产茶区，全国三大红茶之一的“宜红工夫茶”，羊楼洞的“砖茶”早在国内外享誉盛名，并产生了茶神神农氏、茶圣陆羽等名人。

湖北都有哪些名茶?

遗产地丹江口就有湖北第一文化名茶之称的武当道茶，产自丹江口市武当山街道八仙观村。还包括竹溪县龙峰茶、梅子贡茶和竹山县圣水茶、房县神农贡茶。

另外，湖北还有采花毛尖、恩施玉露、大别山悟道、英山云雾茶、邓村绿茶、伍家台贡茶、保康松针等。

中国丹霞地点：贵州赤水、福建泰宁、湖南崀山、广东丹霞山、江西龙虎山、浙江江郎山

入遗时间：2010年

亮点：地貌跌宕起伏

独特的丹霞地貌，土壤中微量元素丰富，如气候温湿度适宜，就是一块种茶的的“宝地”。福建泰宁就是典型的丹霞地貌茶区代表。

泰宁有万亩茶园，也是旅游胜地。伴随丹霞地貌的申遗成功，当地茶产业也迎来了发展机遇。上世纪六十年代，泰宁县开始引进“福云六号”、“黄柳”、“梅占”、“铁观音”等优良品种，并大面积人工栽培。到了上世纪七十年代，泰宁县提出“要想山区富，上山种茶树”的思路，这促使泰宁县茶叶生产得到了较快发展。

近十几年来，泰宁大力开发名优茶,开成了岩茶、红茶、绿茶三大名茶系列以及铁观音产品。

武陵源风景名胜区

地点：湖南张家界

入遗时间：1992年

亮点：沟壑、峡谷纵横，溪流、池塘和瀑布随处可见。

遗产地张家界，产青岩茗翠，是全国名茶之一，因产于张家界国家森林公园的表岩而弛名中外，故名青岩茗翠。形美观，条索紧结，圆浑弯曲，白毛显露，色泽翠绿。从肉质看，清香馥郁，味醇回甘。冲水后，汤色绿明，叶底均匀，饮后顿觉神爽。人们来到武陵源游览，用金鞭溪，鸳鸯泉的水，泡上一杯“青岩茗翠”茶，韵味无穷。

随着湖南省旅游业的开发，湖南茶文化被越来越多人了解。湖南是中华茶文化的发祥地之一，在中华茶文化史上，过去、现在占有极为重要的地位。湖南省黑茶在我国茶叶经济和民族团结中起到的重要作用。千两茶制作技艺也已入选国家非遗名录。

丝绸之路“长安-天山廊道路网”

地点：河南、陕西、甘肃、新疆

入遗时间：2014年

亮点：世界最长的文化遗产线路

自从汉朝，丝绸之路开始，产自中国东方丝绸，让欧洲人爱得抓狂。几千年来，以丝绸交易为纽带，东西方文明都交融于中亚。后来茶文化兴起，茶叶作为大宗商品来到丝绸之路上，通过蜿蜒曲折的陆路和碧波万顷的海路传入西亚乃至欧洲地区。中国茶叶是丝绸之路上最重要的角色之一，发挥着重要作用，所以，丝绸之路同样是一条“茶叶之路”。

大运河

地点：流经2直辖市、6省、25地级市

入遗时间：2014年

亮点：世界上建造时间最早、使用最久、空间跨度最大的人工运河。

京杭大运河与茶有着深厚的渊源。沿河两岸的城市蕴藏着茶文化的精深内涵, 运河水流出了浓厚的茶风。

茶文化起源于南方地区，唐朝之前，华北地区饮茶之风并不盛行，唐人封演指出:“南人好饮之(茶)，北人初不多饮。”由于地理环境因素，华北地区不适合茶叶生产，这就决定华北地区的茶叶必须由南方供给，而且京杭大运河(简称大运河)南部镇江、常州、无锡、苏州、杭州等江南地区是著名产茶区，江西、皖西、皖南、福建等茶区距离大运河也都不远，相对于陆运，大运河具有运量大、运费低等优势。因此，大运河对北方地区茶叶市场的构建和茶文化的传播起到了关键作用。

而大运河上南来北往的南方茶客带来茶文化，饮茶风尚由沿岸城镇逐渐向邻近地区传播开来。饮茶习俗逐渐渗透到社会的各个角落，影响至今。