海峡两岸茶业交流协会恭贺日春股份公司董事长王启灿、熹茗集团有限公司董事长朱陈松、漳州天福茶业有限公司董事局主席李瑞河、八马茶业股份有限公司总经理吴清标荣获第十九届福建省优秀企业家荣誉称号。
7月8日，值此习近平总书记给福建省企业家回信八周年之日，第十九届福建省优秀企业家表彰大会在福州召开。熹茗集团有限公司董事长朱陈松因为推动福建省经济社会发展做出突出贡献，被福建省企业与企业家联合会授予“福建省优秀企业家”荣誉称号。
本次评选工作由福建省直十三个部门、单位领导组成的福建省优秀企业家评选委员会，经过两轮评审，并征求法院、生态环境、应急管理、市场监督、总工会、人民银行等有关机构意见，最终在全省遴选出134位优秀企业家授此殊荣。
“这份荣誉对我而言无疑是一份弥足珍贵的肯定，同时也加重了我肩上的责任，鞭策我继续发扬‘敢为天下先，爱拼才会赢’的福建企业家精神，牢记初心使命，始终创新奋斗，为谱写全面建设社会主义现代化国家福建篇章作出更大贡献。”朱陈松坦言道。
回归桑梓，创立熹茗
经济社会高质量发展离不开高质量企业，高质量企业离不开优秀企业家。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央高度重视企业家群体和企业家精神在国家发展中的重要作用。
福建是民营经济大省，福建民营企业数超90%，民营经济占全福建省GDP总量近70%，成为经济发展的主动力。与此同时，福建也涌现了一大批敢为人先的优秀民营企业家，熹茗创始人朱陈松就是其中一例。
朱陈松，出生于福建松溪，宋代大儒朱熹长房第二十七代后人，家族三代制茶，祖父是当时松溪县知名的茶师，茶学科班出身的父亲曾担任过国营茶场场长，而后下海经商。朱陈松从小是耳濡目染，子从父业，投身茶海。
朱陈松的茶叶梦想最早实践于东北市场，当时年刚从学校毕业的他因父亲从商失利，家中债台高筑，最终选择挑起家庭重担，独自背包前往东北，接手父亲的茶叶批发生意。主修经济管理专业、深谙经营之道的他，初入市场便洞悉到父亲生意失利的主因，并通过多茶类经营提高资金周转效率，盘活资产，再加上诚信经营，朱陈松很快就在当地批发市场打开名气，仅仅数年时间就把家中债务全部还清。
无债一身轻的朱陈松，深知要把茶叶事业做大做强，就必须回到茶叶的原产地，于是在2003年回到福建，希望在家乡开拓一番事业。当时，福建茶叶市场还是铁观音的天下，山场良好、工艺独特、品质优异的武夷岩茶鲜有以独立品牌的形式推广，大部分是作为武夷山旅游特产对外销售。朱陈松很快就意识到，武夷岩茶的价值被严重低估，武夷岩茶的市场一片空白，于是朱陈松决定从武夷岩茶的赛道切入，同时汲取安溪铁观音品牌连锁的模式优点，于2009年以先祖朱熹之名，创办熹茗品牌。
破冰之举，开启精英店创模式
做熹茗，朱陈松是认真的。
诚然，在中国茶行业浩瀚大海里，熹茗只是沧海一粟，但它对福建茶行业的影响及推动却是不容忽视的，而这一切都归功于朱陈松身上展现出的“善观时变、顺势有为、敢冒风险、爱拼会赢”的闽商精神，以及朱子后人特有的文儒品质和家国情怀。
熹茗创立之初，在铁观音红遍半边天的福建市场，如何让武夷岩茶品牌迅速出圈，常规打法固然不行，所以朱陈松另辟蹊径，试水集茶叶销售、茶室服务为一体的茶会所经营模式。2010年，熹茗第一家茶会所开业；紧接着2011年11月，熹茗茶业第二家茶会所湖东店开业，经营面积高达1200余平方米。
会所大店模式虽然给茶客提供了优越的品茗空间，一时成为当年福州商务社交的“网红”打卡地，但高额的店租及人工成本让熹茗难以为继，2009年至2013年期间熹茗持续亏损，会所大店模式最终以失败告终，但该模式却为未来成为茶行业主流的“销售+商务社交”茶空间发展奠定了基础，大力推动福建茶服务方式和经营模式跨越式提升。
然而，让朱陈松倍感沮丧的不仅仅是大会所模式的失败，更让朱陈松痛心疾首的是辜负了志同道合友人们的信任。
“2012年，因对熹茗品牌及文化理念的认可，熹茗品牌迎来了第一位加盟商，在山东泰安开起了第一家加盟店，但因会所商业模式的不成熟，该店仅仅开业一年多便关张。当时，我心里很分裂，异常难受，觉得对不起这么信任熹茗的加盟商。”朱陈松坦言，这件事情对他的打击非常大，也让朱陈松做出一个决定，在没有探索出一套可持续发展的模式之前，熹茗不再接受任何加盟，因为他不认同野蛮生长，更不想将加盟商视为“韭菜”。
此后很长一段时间里，朱陈松都在沉思如何让熹茗活下去。转机出现在2014年，那一年，福州茶行业的5名店长因发展空间受限原因集体辞职，想要自己加盟一个茶叶品牌，但又没有创业经验和投资实力，经朋友介绍后找到了朱陈松。作为惜才之人，朱陈松欢迎之至，但曾经的挫败又让朱陈松有所顾虑，为此，久经思虑，朱陈松最终为这5名店长定制了一套精英专属店长创业模式，将茶行业创业者的开店、经营成本降到最低，并提供最大程度的后台服务。
经过两年多的终端检验，熹茗推出的店长创业模式最终被市场接纳，该模式不仅解决了茶行业从业人员职业生命周期短、上升通道窄等问题，还为茶行业留住了一大批优秀人才，促进了茶行业的蓬勃发展。据统计，通过店长创业模式，熹茗累计帮助数千名茶业从业者打破职业瓶颈，实现创业梦想，也积极用行动响应了国家提出的“大众创业、万众创新”号召。与此同时，熹茗也步入了快车道，迎来了品牌发展的春天。
截至2021年底，熹茗茶业在全国拥有近300家门店，覆盖超20个省、市、自治区，聘用近万名员工。朱陈松还先后受聘为武夷学院“茶学专业校外导师”、福建省青年创业促进会“创业导师”、福建省大学生创新创业基地（武夷山）“创业导师”等，辅导将近三万名青年学子成长。2019年，朱陈松被评为“闽茶之星”。
修炼内功，推动茶产业融合发展
店长创业模式解决了熹茗的前端发展问题，但随着门店数量日益增多，终端对熹茗的产品体系及后台服务提出了更高的要求；另一方面，近年来，茶叶品牌遍地开花，市场竞争愈发激烈，也进一步倒逼熹茗必须做出改变。
如何突围？这一次朱陈松把落脚点放在修炼内功上，主抓产品质量与人才培养两大方面。
茶叶标准问题一直被业内诟病。为了保证熹茗产品的高品质及稳定性，熹茗在内部建立严谨规范的品质管理控制体系，组建包括教授级高级农艺师、全国茶标委观察员、国家一级评茶师等在内，覆盖老中青三代的高规格产品研发团队，同时与多个专业院校合作，建立专家工作站、科研实验室，对茶叶种质资源开发、生产加工工艺创新，展开深度研究，陆续发布了老枞水仙茶风味标准、白茶创新工艺科研成果等，建立了乌龙茶、肉桂、老枞水仙、水仙、铁罗汉、水金龟、大红袍、半天妖、小白茶、红茶等一系列高于国标的企业标准，推动福建茶叶逐步向更高标准升级。
据悉，除熹茗研发的古籍书型装专利产品——“修身”四大名枞，岩凹、老枞水仙、大儒系列等产品相继荣获多项国际设计大奖，成为行业产品开发的风向标外，熹茗旗下全系商品均被认定为中华孔子学会指定用茶、中国朱子学会指定用茶，成为中国茶文化标杆。部分产品先后荣获2010世博金奖，以及“中茶杯”“闽茶杯”“福茶杯”“2021京张冬奥名优茶“等多项品质大奖。“牛魁”高端岩茶子系列产品更荣获“中国农产品百强标志性品牌”。
值得关注的是，为践行总书记提出的“茶文化茶科技茶产业”三茶融合统筹发展思想，熹茗还大力投入企业的信息化建设，斥资7000万元建设长乐滨海新区智能化生产基地，与福建农林大学共建茶产业链科技创新与服务体系建设示范基地，研发行业领先的自动化生产线，开启茶产业自动化生产时代。
2022年6月，作为福建省政府重点项目，熹茗白茶加工及产业技术基地（松溪）建设项目顺利奠基，该项目将建设成为集产、学、研、文、旅为一体的，全产业链综合性白茶生产加工和产业技术基地，旨在促进福建白茶产业发展，助力乡村振兴。
企业的发展离不开人才资源，但福州却严重缺乏人才资源。为补齐短板，朱陈松提出了“将员工视为企业之根本”的熹茗人才观，不惜投入重金，全方位培养员工，牢固企业发展的根基。2017年，熹茗书院成立，每年耗费巨大的资金成本及时间成本，与国际先进的管理咨询公司、厦门大学国学院等学府院校合作，邀请国内知名专家、学者，举办超百场培训，内容涵盖传统文化、经营管理、自我修养等方方面面，旨在将中华优秀传统文化与企业实际经营相结合，增强文化自信，创建具有新时期员工之家特征的书院型企业。
在优秀传统文化传播上，熹茗联合中国朱子学会设立朱子文化交流中心，希冀合力打造一个研究交流传播朱子文化和中华优秀传统文化的全新平台和窗口，让福建茶、让中华优秀传统文化走向大众、走向世界。
反哺社会，将企业发展融入国家大局
从立志推广武夷岩茶，到首创书型盒包装、会所经营模式，再到开启店长创业模式、推动茶叶标准化、自动化发展……梳理熹茗的发展脉络，不难发现，在朱陈松的带领下，熹茗根植中华优秀传统文化，以“朱子后人制茶世家”为品牌基因，以“家国情怀格致精神”为出发点，通过“正心修身成人达己”的经营体制理念、“守正创新赢得顾客信赖”的市场战略理念，一次又一次紧抓行业痛点，破局行业发展困境，朝着“以茶礼敬和合天下”的企业使命稳步前进。
“作为一个在全国拥有近300家门店的茶叶连锁品牌，熹茗距离‘独角兽’的距离还很远，但面对超万名员工，熹茗又不得不思考企业发展的终极意义是什么。”朱陈松坦言，初创熹茗时，最大的目标是让它在市场竞争中活下去。经过十三年的探索发展，如今更应该思考熹茗未来应当怎样做，才能更好地反哺社会，践行企业责任，把企业发展融入国家发展战略。
朱陈松的想法不断付诸实践。近年来，朱陈松热心公益事业，带领企业积极参与社会公益活动，常态化与福建省红十字会、同人助残公益机构等公益组织合作，帮扶弱势群体，践行企业大爱。2020年春节，疫情突如其来，一线抗疫人员面临生活物资紧缺，朱陈松联系到福州市公安局，深入80个基层派出所设立“爱心小站”，更向共青团福州市委员会捐赠爱心物资。同年，朱陈松被评为茶界抗疫工作先进个人。
2022年，是熹茗成立的第13个年头，面临着百年未有的大变局，熹茗引入国际先进的经营体系，并融合中华文化特质，从企业文化内涵、核心价值观、愿景、战略等维度，着手建立一套行之有效的企业管理体系，尽管这是一项庞大的系统工程，繁琐且不易，但这却是实现企业可持续发展的最佳方式，迫在眉睫、势在必行。
朱陈松最后表示，今天的熹茗在产品、服务和渠道开拓等方面，守正创新，赢得顾客信赖；在企业文化塑造、员工成长、竞合关系与社会事业上，正心修身、成人达己。朱陈松说，身处熹茗的每一位员工，与熹茗都是相互成就的和谐关系，希望每一位员工都能受朱子文化的滋养，从中华优秀传统文化中汲取营养，以中国茶文化第一品牌为企业愿景，以家国情怀、格致精神，坚定践行以茶礼敬、和合天下的企业使命，最终促进茶行业高质量发展，为建设文化强国、中华民族的伟大复兴做出自己应有的贡献。
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福鼎白茶近几年来在各地茶友的眼里颇为特别。一是因为喝福鼎老白茶颇为流行，二是因为夏日“冷泡”白茶，风味独特。从来喝茶都是喝新，如何“福鼎老白茶”却如此受人欢迎？从来泡茶都是热水，如何“冷泡白茶”与众不同？
前一阵子，白茶之家刚好去了趟福鼎，去福鼎市几个主要的白茶产区看了下，收获蛮大的，今天就和大家谈一谈我这次福鼎之行的收获和见闻。
这次福鼎之行，真得要特别感谢我大学的小黄同学。小黄同学刚好是当地人，正在家乡种茶制茶。他对福鼎各个产区了如指掌，每个产区的茶叶生产情况都很熟悉。
据小黄同学介绍，福鼎茶叶主要在下面几个镇的山里，分别是太姥山、磻溪、白琳、管阳以及点头镇。茶叶贸易集散市场主要集中在点头镇和福鼎市区两个地方，据说当地政府大力扶持茶产业发展，仅点头镇的茶叶店面就有一千多家。此外，其他几个乡镇也有一些零散门面。在市区，我们看到一些知名度较高的品牌在中心位置分别开有店铺，例如绿雪芽、品品香、六妙等，另一些中小企业则集中在一条批发为主的市场里，密密麻麻挤在一块。
刚来的第一天，我们在福鼎市中心喝茶，大品牌门店挨个进去看了看。说真的福鼎的茶叶店真得很多，客人也不少，虽然逛了不少家店，但纯属走马观花。
比较有意思的是第二天，我们从市区出发，路过点头、白琳，一路缓慢爬升、开到磻溪镇，到达海拔600米左右。途中经过几个小村庄、在磻溪镇上喝茶、停留。午饭后下山抵达点头茶叶批发市场，在其中一个茶叶店里稍作停留。据老板娘说，点头镇的门面房租金近两年价格飞涨，想来白茶市场火热，也带动了当地的房租。
最后一天我们去了管阳镇，看了下小黄家的茶厂。小黄家的茶叶厂也不过几年功夫，但是发展得蛮不错，已经是当地比较大的茶厂了。下午，他领着我去附近的茶园转转，见识了一下当地的老茶树。
一路上看到的福鼎茶园，生态环境总体相对较好，很少有光秃秃的山头，大部分都有树木覆盖。根据小黄介绍，当地政府严厉打击毁林开垦种茶的行为，这样一来，生态环境能得到有效的保护。此外，明令禁止的农药一概不许用，否则也会被处罚。盛夏之际，茶园休养生息，也是茶园里各种虫子茶小绿叶蝉、茶尺蠖、茶丽纹象甲、粉虱等高发季节，所以茶园随处可见竖立着的黄色粘胶诱捕板，用来抓捕虫子。一路上，竟然未曾看到打农药的茶园、仅有几户在地里的茶农在施肥、除草，偶尔有人采青。
福鼎白茶茶叶种植管理严格，让我们看到了当地政府发展好茶叶经济的决心。希望当地的生态茶园管理能够持之以恒，不至于像前些年，安溪铁观音那样一度茶山水土流失严重、农残超标、市场份额大缩水。
福鼎白茶崛起不过最近这十年
在六大茶类中产量曾经不到百分之一的“白茶”，曾经是走出口外销路线为主，如今却“出口转内销”，在国内茶叶市场、尤其北方市场中独领风骚。
我记得2011年的时候，白茶之家那个时候在北京上班。附近有个星巴克就开始卖福鼎白茶的白牡丹了，我当时还是挺纳闷的，去星巴克不是去喝咖啡的嘛。哪怕就是去喝茶，大家也基本上都是喝红茶为主吧。不过事实证明，星巴克的眼光还是蛮不错的。福鼎白茶这十年也开始渐渐走红，成了国内茶叶当红『炸子鸡』。
也就是最近这十年吧，咱们福建的茶叶开始渐渐走出福建了。我查了下数据，10年前（2009年），福鼎白茶的产量约为4050吨，2018年福鼎白茶产量1.7万吨，全国白茶的产量3.37万吨。这十年，福鼎白茶的价格涨了多少，白茶之家没有调查过，网上有人说10倍不止。
福鼎白茶、福鼎大毫、福建菜茶别再傻傻分不清了
福建的白茶产区，主要有福鼎、政和、松溪和建阳等地。福鼎也不过是其中的一个县区，但是该地白茶产量大、质量高，所以全国都很有名。虽说这几个产地吧，白茶之家也不是全部都去过，但是古籍记载，这些地方自古以来就是茶叶产地。福鼎也是在2006年的时候，开始以『福鼎白茶』为主打产品。这一点也不得夸一夸福建人脑袋瓜子灵活，之前福鼎也不是主要生产白茶，而是以乌龙茶、红茶、花茶为主。基本上市场上需要什么茶叶，就开始生产什么茶叶。
什么茶都好做？这就得益于福鼎地区优良的茶树品种——福鼎大白茶，专业术语称之为“品种适制性强”。“福鼎大白茶”，这里是指从福鼎地区的有性群体种“菜茶”里选育出来的国家级的优良茶树品种，又被称为“华茶1号”。福鼎大白茶的特点是内含物质丰富。春茶一芽二叶，干茶样约含氨基酸4.0%（一般绿茶3~5%，安吉白茶大约7%）、茶多酚14.8%、咖啡碱3.3%、水浸出物49.8%，因此制出的白茶，芽壮色白，香鲜味醇。另外，“福大”适栽地区广，抗旱性较强、抗寒性强、扦插繁殖力强、成活率高。原来仅在福鼎地区，后来推广至浙、湘鄂、赣、苏、皖、桂、川、黔等地。目前，国家级茶树品种与省认定的品种中有25种茶树繁育是以福鼎大白茶作为父本或母本。
除了福鼎大白茶，福鼎大毫茶，又称“华茶2号”，这几年在福鼎地区的栽培面积位居第一。截止2016年底，福鼎的白茶基地面积为21万亩，其中福鼎大毫茶园面积为15万亩，福鼎大白茶园面积4万亩，其余为2万亩的小菜茶品种（用种子繁育出来的未经改良之地方群体种，譬如西湖龙井也有群体种）。福鼎大白茶和福鼎大毫茶都是从当地的群体种里选育出来的。以上三个品种，是福鼎白茶的主要树种。此外，适合制成白茶的树种还有福云6号、福建水仙、政和大白茶、福安大白茶、政和菜茶、坦洋菜茶。
银针、牡丹、寿眉、贡眉——你喜欢的福鼎白茶究竟是哪一款
根据白茶的国标《GB/T22291-2017白茶》，对于这几各等级都有明确定义：
白毫银针：以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺制成的白茶产品。
白牡丹：以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
贡眉：以群体种茶树品种（福鼎菜茶）的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
与前一版本国标《GB/T22291-2008白茶》相比，最大的差异在于，规定了贡眉只能用菜茶为原料。因为福鼎菜茶在当地的栽培面积仅有十分之一，也因此使得贡眉成为一款特殊的白茶，一定程度保护了当地的群体种茶树。
市面上所谓的福鼎老白茶，就是存储一段时间的白茶，具体时间不一定，但是当地人说“一年茶，三年药，七年宝”，当地老茶讲究3年及以上存放时间。在福鼎，最早白茶也都是散着存放，不压饼的，这些年受市场影响或者说操纵，他们也开始压一些饼。压饼的原料多是贡眉和寿眉，白牡丹和白毫银针少有压饼、有说是转化不好，也有人说太浪费。回想老白茶的盛行，好像是在一夜之间。曾有业内人说，那是北京马连道茶城里一群人进行的炒作，中间有获利颇丰者，到底谁是最初的策划者这就不得而知。只是福鼎白茶开始火热，的确是在2006年以后的事情，经过这些年的市场催化、白茶的消费市场大宗仍然是他们曾经主销绿茶和花茶的北方地区。
在福鼎，随便推开一家茶叶店，都有老白茶，不同年份、等级、形状，估计主人如果不告诉你，是怎么都喝不出来年份的。所以只能在同一款产品、同一年份、不同等级间去品尝，比较容易对比出优劣。
白茶之家这次在福鼎虽然也喝了三天茶，也是难以对比出孰优孰劣。如果要自己压饼，一般都是散茶喝了觉得不错，才会去压制。而压饼时会有蒸汽将茶叶湿润，然后用磨具压制、60℃缓慢烘干，出来的饼一定程度会跟散茶冲泡略有差异。至于散茶，批发市场多得是！
白茶究竟是冷泡好喝还是煮出来好喝？
冷泡出来的白茶甘甜，煮出来更柔和。煮茶不过是将需要多次冲泡的茶多酚、水溶性糖、黄酮、氨基酸等物质，煮了出来。参考国内学者对于青砖的煮法研究结果，过于粗老的茶叶并不适合煮着喝，因为粗老的茶园里含氟会相对较高，煮着喝，更容易将茶中的氟送入人体。少数民族同胞喝煮茶，都是加奶或奶酪的，所以能够很大程度上中和氟，清饮则不行。在此，建议大家缩短煮茶时间，或者尽量冲泡着喝。
如果说白茶里的寿眉和贡眉价格算是亲民，那么银针和牡丹就意味着更高的价格，荒野银针和荒野牡丹可就是高大上的产品了。据说只有放养10年或者更久的茶树，每年春季采芽头分别制作成少量的银针和牡丹，才能拥有“荒野”的称号。仅茶树就很高，工人很难采摘，因此产量很少，而这样的茶树做出的银针和牡丹喝起来有股特别的清香和花香。
写在最后
这次福鼎之行真是收获颇丰，我们走访了很多茶叶产区，了解了下福鼎白茶行业的兴盛。不得不感叹下福鼎人民真是勤劳勇敢，福鼎当地除了茶叶还有很多美食水产，也是非常值得推荐的。这几天，小黄同学带我们去大快朵颐，吃了不少海鲜。记得去的第二天，正好当地的美食节开始了。美食街上的海鲜真是便宜新鲜又好吃，我们还吃了很多猪头肉，肉片汤之类的美食，现在想想真是美味。只可惜三天的时间实在有点少，白茶之家已经开始期待下一次去福鼎的旅行了。
福鼎白茶能在短时间兴起，我相信这和当地人民的勇于开拓市场密不可分。一路上，我遇上不少茶叶从业者，他们很多年纪一大把了，都还不辞辛苦，亲自管理茶园。年轻人头脑也很灵活，我看到很多茶叶店主看着特别年轻，但是茶叶店铺都很大。我有次问一个店主，怎么这么年轻就把生意做了这么大。他告诉我，他在淘宝、京东上面都有店，销量很不错。今年疫情的原因，开始在网上直播，结果粉丝反响很好，销了一百多万茶叶。我不得不由衷称赞一下，作为茶叶从业者，我到现在连淘宝开店都不知道怎么弄了，更别说直播买茶了。
来源于：福鼎白茶老白茶
