福建松溪白茶历史悠久，以药用为先，逐步过渡到饮品，再发展为贸易。笔者多年按其脉络轨迹查证，将史料初步整理，以《松溪白茶史寻迹》为题发表于《中国茶叶》2019年第一期。现以同题将继续挖掘的史迹作进一步整理，意在抛砖引玉。
一、遂应场茶之缘
遂应场位于松溪县城东南路60 km，自古以来属松溪县辖地。这里山川奇秀、山高谷幽、怪石嶙峋、峻壁峭岸、云雾缭绕;下辖里村、吴家村、村尾、上碓村、叶家村、殷村6个自然村。据志书载，1941年10月松溪县遂应场面积26 km²，划政和县一区管辖。该地有座仙岩名山，因此该地所产的茶称为仙岩茶，原是野生小菜茶品种，多生长于岩层石隙之中。
唐宋年间，仙岩茶归建茶亦称北苑贡茶。经过蒸压制成团茶、饼茶类作为贸易所用;也有把仙岩茶进行晾晒作为民间药用。当时没有把茶按加工进行分类，通常把有茸毛显白毫的茶品种称为白茶。1115年，皇帝宋徽宗喝了关隶县送来的极品野生白茶，称赞不已，故把政和年号予以赐名。遂应场仙岩茶与朱熹之父朱松也有茶缘故事。1118年，朱松任政和县尉期间，爱茶如命，常饮仙岩茶。1120年，其父朱森病故，故选址与遂应场近在咫尺的政和铁山风林村护国寺西下葬。朱松在此为其父守制3年，题下“久知喧寂两空华，分别应缘一念邪;为问脱靴吟芍药，何如煮茗对梅花”。此诗以煮茗之感慨寄表思念，也说明茶叶药用价值可与芍药媲美。南宋遂应场开采银矿至明朝末封矿，鼎盛时期，成为福建历史上最大的银矿。这加速了仙岩茶生产和采制的技术交流，激活了茶叶产品贸易。清同治三年(1865)，由松溪县商民《恒利和》商家一次性发往延平分局码头茶叶有大箱117件，小箱159件，达5205 kg。经延平的水门码头转到福州港再出口国外。这批茶经松溪水路从梅口埠码头上船，顺松溪河沿建溪、南平运抵福州。
清·同治年间赋税后“给商执照”(图中的铁茶实为红茶，照片由收藏家魏水才提供)据《松溪县志》记载，1892年全县产茶235 t，半数以上仍是白茶。即使因内战影响，1934年松溪茶山仍有1280 hm²，白茶销售67.5 t，占总产105 t的64.5%。松溪管辖遂应场历经1681年，1941年10月才划属政和县管辖。遂应场在松溪茶业发展史上起到不可磨灭的、卓著的牵引作用。
二、西北路白茶起源
松溪县西北路花桥乡的圹边、路桥、寺坑、大浦、源尾等行政村是松溪县主要老茶区之一。客家族人入驻松溪县花桥乡源尾村马窝自然村有300多年，将客家文化中的“山歌”带入，形成了松溪地域的“马窝山歌”，距今已有280年历史。
花桥乡与毗邻建阳樟墩吉坑毗邻。吉坑在清乾隆中叶(1772—1782)，创制不炒不揉的工艺白茶，是中国白茶最早发源地。由于花桥与樟墩两地紧邻，言语与民间习俗一样，相互贸易与嫁娶频繁。清道光年间(1821—1861)，这里就已传入白茶工艺。随后松溪郑墩的青山、双源、梅口等地也相继制白茶，利用当地菜茶制成的小白茶称为“白仔”。光绪初年(1875)，又从水吉一带引种水仙品种制作水仙白。
91岁高龄的郭小奴解说老白茶的来历
百年老陈白茶至今仍可为药用
根据诸多史料分析，同治至光绪年间，是松溪白茶与红茶的盛产期。清代末至民国中期，白茶生产比重占据优势，性价比高销路广。
三、松溪茶迎来新发展
由于战乱影响，松溪茶园面积、茶叶产量猛降。1949年，全县茶园只剩53 hm²，产量13.5 t。新中国成立后，松溪茶业发展的历程呈现了三大显著特点。1. 茶园建设恢复快
据全县毛茶采购统计资料，1956年8月20日，全县收购茶叶总量19.48 t，其中红茶为8.97 t，占总量46.0%;白茶为8.23 t，占总量42.2%。据1962年茶叶泰斗张天福老先生的《福建白茶的调查研究》记载：1961年全省白茶收购总量为157.5 t，松溪白茶为28.5 t，占全省18.1%，列全省第2位;建阳列第1位，福鼎列第3位，福安与政和分列第4、5位。其中全省大白收购为35.7 t，水仙白为3.5 t，松溪达26.65 t，居福建第一位。
张老与松溪茶企山之韵公司高敦顺合影
2. 茶叶产量增长快1975—1982年，松溪县连续8年茶叶亩产超百斤，故有“南有安溪，北有松溪”的美称。全省各兄弟县纷至沓来学习参观，推动了福建省茶产业的发展。3. 松溪九龙大白茶成了“白马王子”1963年，郑墩双源村茶业队在九龙岗上开辟生产茶山时发现有3棵老茶树发芽特别早，芽梢肥壮且白毫特多，遂用压条方法繁殖了20多株，经研究初步掌握了其品种特征，并将双源村引种的大白茶取名九龙大白茶。后该品种通过福建省农作物品种审定后被认定为省优良种(编号：闽审茶1998001号)，为无性系，小乔木型，大叶类，早生种。松溪白茶产业落后于福鼎、政和等地，近几年才开始迎头追赶。为此，松溪县把助推松溪九龙大白茶发展作为促进白茶产业提质增效的突破口和重要抓手。2021年，松溪引进福建省级龙头熹茗茶企建立白茶产业园，批给基建用地4.9 hm²，目前正在建设中，计划于2022年5月完成一期精制车间和仓储建设，从而带动松溪白茶的快速发展。
来源：中国茶叶
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2020年5月，海峽两岸茶业交流协会对松溪县特色产品发展研究学会等单位申请的松溪白茶团体标准正式立项。
2020年5月，海峽两岸茶业交流协会对松溪县特色产品发展研究学会等单位申请的松溪白茶团体标准正式立项。
据悉，白茶起源于闽东北，其主生产于福建省的福鼎市、政和县、松溪县、建阳区等地，是中国六大茶类之一。松溪茶文化历史积淀深厚，是白茶原产地之一，又是小白茶最多的集中区，应重视明确松溪白茶品类定义和产品指征。
来源：海峡两岸茶业交流协会
为了更好地规范茶叶生产加工技术，确保茶产品质量，实现茶叶标准化生产，近日，《九龙大白茶白茶加工技术规范》等5项团体标准通过审定，不但有助于引导和促进茶企健康发展，使生产者在加工过程中有标准可依，有规范可循，而且实现标准化、规模化生产，加快助推该地茶产业向自动化、智能化、品牌化发展。
福建松溪县凭借着自身生态环境优越、茶叶历史文化悠久、茶树良种资源丰富的三大优势，茶产业得到快速发展。近年来，该县把茶产业发展作为加快推动“绿水青山”转化为“金山银山”的有力牵引，着力在茶产业规模、品牌、质量等方面下功夫，加快产业提档升级，助力茶农、茶企走出去，进一步提高茶产业的识别度与知名度，做强做大茶产业。
为了更好地全面提升茶产业发展水平，完善闽茶生产的技术质量标准体系，提升闽茶的品牌，2020年4月由松溪县特色产品发展研究学会向海峡两岸茶业交流协会提出团体标准编制申请，并于2020年5月获准立项，之后行业专家又对标准内容进行讨论、修改，形成标准征求意见稿，并完成公开征求意见。
据悉，近日，由松溪县特色产品研究学会、松溪县市场监督管理局、松溪县茶业协会等单位共同研制的《九龙大白茶白茶》等5项团体标准在福州顺利通过专家组审定，具体包括《九龙大白茶白茶加工技术规范》、《九龙大白茶白茶》、《九龙大白茶栽培技术规范》、《松溪白茶》、《地理标志证明商标松溪绿茶》，有力地填补了九龙大白茶等领域标准的空白。
据知情人士介绍，对于《九龙大白茶白茶加工技术规范》团体标准，明确提出大白茶、白茶加工技术工艺，包括初制工艺、精制技术。
其中，大白茶、白茶初制工艺流程要经过鲜叶、萎凋、干燥、毛茶。而精制技术相对复杂一些，要经过毛茶、拣剔、拼配、匀堆、复烘、包装等多道工序。注意的的是，复烘温度及产品含水量还要符合相关规定。
《九龙大白茶白茶加工技术规范》等5项团体标准的成功研制，不仅有利于完善福建省茶产业标准体系、助力区域公共品牌建设的有效探索，同时还对于实现地方茶产业的提档升级，全面稳定和提高茶叶产品品质，帮助茶农、茶企走出去，提高茶产业的识别度与知名度，跻身全国茶业市场一席之地，做强做大茶产业等具有重要的现实意义。
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