“老林啊，你这片茶园种得太密了，要改三垄为二垄，茶叶能自由呼吸，才能长得好啊。”
眼下正是冬春茶园管理的关键时节。安溪铁观音大师李金登及其名匠团队，时常来到自己挂钩帮扶的省级贫困村西坪镇龙地村，与茶农探讨茶园管理与建设。他让林荣芳、林目等茶农挖掉茶园里三分之一的茶树。
经过大师名匠团队的悉心指导帮扶，村里的茶农以前一斤卖十多元，现在都卖到五六十元，还有的卖到100多元。
“茶园交给大师，我们都放心。大师还进行兜底收购，这无疑给我们茶农吃了颗定心丸。”谈起大师帮扶，林荣芳说，2018年自己种茶的收入达到了7万元，致富的干劲一下子就出来了。
李金登及其名匠团队助力安溪的扶贫事业只是一个缩影。安溪重奖选拔出来的李金登、王清海、刘金龙、刘协宗4名安溪铁观音大师及其陈春、高童谦、王逢春、杨木山 、陈素全、陈朝金等15名名匠团队，一直在致力带动帮扶事业，助力精准扶贫。
茶业是安溪最大的支柱产业和民生产业，80%的人口从事跟茶叶有关的行业。“安溪铁观音大师、名匠主动对接贫困村、贫困茶农，提高广大茶农的茶园管理以及制茶技术水平，增加茶农收入，成为安溪实现稳定脱贫的重要抓手。”安溪县脱贫办有关负责人说。
尝到甜头后，安溪广大茶农行动加速度，都争先恐后跟着大师做。李金登、王清海、刘金龙、刘协宗四名安溪铁观音大师及其名匠团队，在虎邱镇石山村、双都村，西坪镇龙地村，大坪乡双美村，桃舟乡南坑村，剑斗镇云溪村等建设大师名匠示范茶园基地，结对帮扶整村及贫困茶农发展茶叶生产。
芦田镇内地村是市级贫困村，安溪铁观音名匠之一、当地人杨木山听说村里要办茶赛，宣传推介本村茶叶时，他就率先“腾出”自己茶山的茶青以及名匠茶工坊，供参赛选手一起来“练手”。
开赛当日，10位首届安溪铁观音大师名匠悉数到场，和当地20户贫困茶农结对。
大师名匠团队的对接帮扶不仅带来了技术，指导茶农制出优质好茶；还带来更多更好的茶业发展观念，撬动整个村在脱贫思维上的进一步转变，增加了村财收入……
授人以鱼不如授人以渔，要想带动贫困村和贫困茶农脱贫致富，转变观念最为关键。剑斗镇云溪村是省定建档立卡贫困村，安溪铁观音大师王清海及其名匠团队，与茶农郑连城、郑为德等结为帮扶对子后，在指导他们进行茶园改造时，鼓励他们梯壁种豆、套种果树。
这样做，既让茶园通风透气、健全生态链，又减少病虫害，提高了茶青品质。
一年之后，一亩可收50～60公斤毛茶，相较之前，大幅增加，茶农乐了。
到2017年底安溪1.94万贫困人口全部脱贫，2018年底71个贫困村全部脱贫，进入巩固提升阶段。
“利用制茶大师们的技术特长、市场优势，把推动茶产业‘二次腾飞’与促进脱贫攻坚工作结合起来，形成示范效应，产生1+1〉2的叠加效果，带领广大茶农‘脱真贫，真脱贫’。”安溪县相关领导表示。
“现在劳动力越来越紧缺，一些效益低的茶园应主动退出，要科学管理茶园，茶树要留高、稀植，套种名贵的花果树，以后的投入成本管理低，茶叶品质会更好。”
日前，由第二届安溪铁观音大师刘金龙领衔的安溪铁观音大师服务队第三分队，来到距离县城100多公里的桃舟乡南坑村，向茶叶专业合作社负责人及其茶农们娓娓道来，讲解冬季茶园管理秘诀。茶农们边听边记边咨询，唯恐漏掉了哪个“知识点”。
为引导安溪铁观音大师和名匠更好服务安溪茶乡，安溪着力组建4个安溪铁观音大师服务队。
服务队由第一、第二届4名安溪铁观音大师、15名名匠组成。每队由1名大师带队，挂钩部分茶叶主产乡镇及县茶叶协会县外分会，发挥示范带头作用，服务安溪茶产业发展。
大师服务队一方面“沉下去”，深入挂钩茶叶主产乡镇，开展茶叶技能培训，助推乡镇茶业发展，参加茶事宣传活动，协助企业技术攻关，指导茶园种植管理，开展名茶山宣传推广活动。
另一方面，“走出去”，到安溪铁观音全国各地主要茶叶市场，举办大师、名匠代表作品鉴会，讲解、宣传、推介安溪铁观音茶文化。
大师服务队还挂钩安溪县茶叶协会县外分会，开展茶叶市场调研，组织茶商培训活动，参加茶事宣传活动，开设大师、名匠专柜， 助推安溪茶产业“二次腾飞”。
同时，他们还和茶企、茶叶专业合作社以及高校合作，开展“安溪铁观音嫁接梅占”、传统铁观音制作方法、标准生态茶园建设等实践课题研究，助力茶企、茶叶专业合作社科研攻关。
评上大师一年多来，王清海在全国各地建立了120多个加盟店、加盟柜。
北上南下，李金登及其名匠团队目前已经走过北京、广东、山东、陕西、湖北、香港、重庆等18省份和地区近600个茶城，宣传安溪茶文化，设立大师茶专柜，助力安溪铁观音品牌更响更亮。
“通过这样，让消费者有一个真正的方向去购买正宗安溪铁观音，宣传安溪县委、县政府 ‘推四化记四心’的信心和决心，助推安溪茶产业‘二次腾飞’。”李金登坦言。
事实上，无论是在全国各地大中专学校,还是在国内外的各种论坛上；无论是在福建安溪铁观音女排对阵全国其他省份的赛场上，还是在故宫举办的安溪茶文化传承传播活动上；也无论是在全国各地的安溪铁观音茶王争霸赛上，还是在国内外的各种国际展览会上，到处都活跃着安溪铁观音大师服务队的身影。
他们总是不遗余力通过各种方式，宣传安溪铁观音，打响品牌、拓展市场，推动安溪茶产业领跑全国百茶，在乡村振兴和高质量赶超进程中，书写新时代崭新篇章。
业内人士表示，安溪茶产业的领军人才矩阵已经赫然成型，这是一种传承，是一种接力。
如今，在茶乡安溪，尊重劳动、尊重技艺、尊重匠人成为社会共识，这进一步带动形成一支有技艺、有坚守的匠人队伍，让安溪茶产业的精细管理、精致工艺得到全面展示，更多消费者被安溪铁观音圈粉，爱茶、懂茶、做好茶的氛围也愈加浓厚，安溪铁观音品质得到持续提升。（林清锻）
本号由安溪铁观音茶文化推广中心提供，目前已经成为安溪铁观音茶友中访问量最大、影响力最广、转发率最高的公众号之一！安溪铁观音茶文化推广中心是非盈利性组织，以传播安溪铁观音茶文化为己任，致力于提供最具价值的茶叶资讯，搭建合作双羸的同业交流平台。
2019陕西汉中仙毫开采节在西乡县枣园湖畔的东裕生态茶园举行。
东裕茗茶与顺丰速运达成战略合作协议，陕西汉中仙毫将通过顺丰送达千家万户。
陕西茶融媒体报道团走进东裕茗茶。
西部网讯（记者 石永波 见习记者 刘贤慧）开春茶香飘四野，一杯仙毫迎宾客。3月21日，春分时节，由汉中市茶产业办公室、陕西省茶文化研究会、陕西省茶叶产业技术创新战略联盟主办，陕西东裕生物科技股份有限公司承办2019陕西汉中仙毫开采节在西乡县枣园湖畔的东裕生态茶园举行，来自全国各地的东裕茗茶加盟商、经销商、新老茶友、留学生代表以及20多家中省媒体参加了开采仪式，体验茶叶采摘、杀青、加工、包装等生产全过程，见证陕茶优良生长环境和安全健康的品质。
开采节拉开春茶上市序幕 东裕将持续推动品质提升
今年是东裕连续第16年举办开采节，开园仪式上，陕西东裕生物科技股份有限公司总经理张为国感谢社会各界对企业的关心、支持和帮助，他说，开采节要感恩我们陕西三个老乡，第一个神农炎帝，五千年前最早发现了茶，第二个是汉水流域古代巴国巴人，最先种植了茶，第三个是感恩张骞出使西域把茶叶推向了全世界。陕西茶叶历史悠久，源远流长，追思这三个人，就是要进一步弘扬陕西茶文化，讲好陕茶故事，推陈出新，坚守工匠精神，持续推动品质提升。
东裕标准化生态茶园。
张为国介绍，秦巴山水孕育了茶叶，茶叶是大自然对人类的馈赠，陕西拥有得天独厚自然资源，陕南地处秦巴山区，是南水北调水源地，生态环境好，纬度高、昼夜温差大，病虫害少，安全性高，加上陕西茶叶产区属于北缘产区，生长周期长，陕茶的成分有了更多的积累，它的香气会更足，内置成分的含量更高，氨基酸、茶多酚含量配比适中，矿物质成分丰富，营养、保健价值高。这些年随着陕茶走出去不断扩大宣传，受到了全国各地越来越多消费者的认可和追捧。2019年，东裕人将始终如一，用心做茶，秉承“东裕茗茶，陕西心意”这一理念，为广大客户奉献高品质有机绿茶。
陕西汉中仙毫春茶加工。
“我们从3月3日开始接受客户预定，目前已经收到了1000多万元的新茶订单。”张为国说，陕西因为气候原因茶叶的生长周期长，现在能达到采摘标准的茶叶数量还非常少，所以目前各个茶厂的产量都少，加之去冬今春连续几场雪，导致持续低温，茶叶上市较晚，价格有所上涨，目前汉中仙毫的价格一斤在千元以上，但市场仍处于供不应求状态。
杀青后的汉中仙毫。
在开采节现场，工作人员告诉记者，汉中仙毫采摘标准高，采的嫩，采的早，都是抽芯的单芽，按照现在茶树的生长情况，一个工人一天只能采摘一斤多鲜叶，四斤半到五斤鲜叶才能制作一斤汉中仙毫干茶，而目前采摘一斤的费用就在百元左右，加上种植过程中施肥、除草、维护，加工、分选、精制、包装等成本，目前一千多元的销售价格其实并不高。
消费者现场品鉴东裕汉中仙毫春茶。
据浙江大学CARD中国农业品牌研究中心发布的2018中国茶叶企业产品品牌价值评估结果显示，東裕汉中仙毫品牌价值达1.09亿元，跻身全国茶企品牌百强，相较2017年的8293.93万元，2018年东裕茗茶品牌价值增长幅度超过30%。
现场进行功夫茶艺表演。
东裕茗茶先后荣获第31届巴拿马国际博览会茶叶类金奖、汉中仙毫品牌建设特别贡献奖、首届汉中市市长质量奖、全国旅游商品大赛获金奖、中国茶品牌金芽奖、中国茶行业品牌50强，在国内外茶博会上更是屡获金奖。
消费者留学生代表体验茶叶生产全程 安全好喝理念深入人心
多少鲜叶可以制作一斤成品茶？杀青是怎么样进行的？全自动生产线一天能生产炒制多少茶？为什么最后分装要精挑细选？开园仪式后，大家带着一连串的问题，在工作人员的指导下，现场采摘鲜叶，并走进东裕茗茶清洁化加工生产车间，详细了解茶叶杀青、加工、精选、包装等制作流程。
采摘茶叶。
“真不容易啊，我半个小时才摘了这么点，听说制作一斤汉中仙毫需要7-8万个芽头，我一天也摘不够啊。”热心消费者高生辉说，他之前也喝汉中仙毫，但是到茶园亲自采摘还是第一次，切实的感受到了茶农的不易，西乡环境很优美，茶园很漂亮，以后他要将汉中仙毫向更多的亲朋好友推荐，为陕茶代言。
陕西知名茶人奚斌锋告诉记者，以东裕汉中仙毫为代表的陕茶在历史上久负盛名，被列为贡品，这次看到这么的媒体和政府都非常关注陕茶产业的发展，让他对陕茶今后的发展充满信心，他希望让更多的媒体人对茶产业有一个更加充分的了解，影响发声者对茶的认识，带动更多人了解陕茶，爱上陕茶。
精制车间，人工精选。
在东裕茗茶精加工车间里，记者看到，穿戴严实的工人正在进行茶叶的最后分拣和包装，他们仔细地在工作平台上挑选着每一颗茶叶，然后通过自动化设备对茶叶进行称重包装。工人们一丝不苟的工作状态，让大家对茶叶的生产有了更深刻的了解。
“我们有风选机和色选机其实已经对茶叶进行了自动化的筛选，但是为了保证每一杯茶的品质，我们还安排了最后一道人共精选的程序，就是为了给消费者提供高标准的汉中仙毫。”工作人员告诉记者，工人们在无尘、无污染的加工厂车间，按照精细的工艺流程和科学制作工艺，精心生产，确保每一颗成品茶叶都质量可靠。
来自陕西理工大学的南非留学生丹一伟体验茶叶采摘。
来自陕西理工大学的南非留学生丹一伟说，他非常喜欢喝陕西茶，这次看到了茶叶生产的全过程感到非常惊讶，原来一杯普通的茶叶要经过这么复杂的工艺才能提炼出来，他表示，学成回国后会把陕西茶带到家乡去，让家乡的人民也喝上陕西的好茶。
据介绍，为了规范种植，提升茶叶的内在品质，东裕公司先后以租赁、以租代买、购买和合作种植等方式整合茶园近万亩，统一纳入东裕公司种植管理，从源头上保障了茶叶的安全品质。在整合茶园的基础上，东裕公司还先后购置了先进的茶叶清洁化生产设备，引进了ISO质量管理体系和HACCP食品卫生安全体系，有力保证了东裕茗茶的内在品质。2018年，东裕系列绿茶、红茶产品先后通过了中国、美国、欧盟三项有机认证，品质得到了国际认可。
媒体记者、消费者代表体验手工炒茶。
“通过有机茶认证不只是一个令人放心的结果，更显示了茶叶生产、加工全过程中的有机化。”张为国说，东裕公司本着对消费者、对每一片茶叶负责的精神，在种植、生产、加工、销售全程标准化管理的基础上，十六年如一日，从源头践行有机，生产出安全、有机、鲜、活、甘、甜，好喝的茶。
企业和农户互利共赢 上万名茶农因茶脱贫致富
在茶园忙着采茶的西乡县枣园村贫困户周光芳，她早上六点不到就到东裕茶园里采茶，现在刚开园，茶叶都才发芽不久，可采摘的量不多，不过工费也高，虽然她一天只能采摘1斤多芽头，但收入是100多元。她告诉记者，一个春茶采摘季，她在东裕茶园里务工就可以增收四五千元。
当地茶农在茶园里采摘鲜叶。
东裕茗茶执行总经理苏一然介绍，茶园基地在整个春茶采摘季每天都会有当地的上百名采摘工入园采摘鲜叶，并优先考虑贫困户入园务工，从2016年起，公司还积极承担社会责任，负责西乡城北枣园村、五里坝鸳鸯池村81户253人的脱贫工作。
苏一然说，茶产业作为劳动密集型产业，产业扶贫效果明显，通过龙头企业的带动，可以进一步提升产业竞争力，增强品牌知名度，提升产业效益，带动茶农增收。
陕西东裕汉中仙毫开采拉开陕西春茶上市序幕。
苏一然为记者算了一笔账，枣园村的茶园土地流转费用每年近30万元，春茶采摘期的采摘工费支出超过30万元，仅此一项就为当地村民增收60万元。此外，园区还吸纳贫困户入园务工，负责园区日常管理和茶树修剪等工作，每个月收入超过2000元。
记者了解到，东裕公司在自身发展的同时，按照茶叶产业化要求，积极响应西乡以茶脱贫、以茶富民、以茶兴县的扶贫道路，采取“公司＋农户＋基地”模式，已与全县16个乡镇、48个茶厂、3500户茶农合作，每年向茶农收购毛茶120余吨、收购鲜叶500余吨，投入资金近1800万元，使每户茶农新增收入1500元，保障了茶农的利益，同时，也解决了300余名下岗职工就业的问题，有效的缓解了全县剩余劳动力过多的压力，为了更好的履行企业的社会责任，减轻社会压力，公司正筹备的“万吨东裕绿茶精制加工”项目将加大毛茶的收购量裕资金投放量，在满足经济效益的同时，更好的实现社会效益。
刚上市的汉中仙毫春茶冲泡后立在茶杯里。
据悉，西乡县现有茶园32.7万亩，投产园茶叶产量1.22万吨，1978年，该县茶园仅5.1万亩，年产量34吨。现在与40年前相比，该县茶园面积和产量分别增长了6.4倍、361倍，茶产业已成为西乡县富民强县的支柱产业。
新征程 新作为
春茶上市看三变
——西乡县茶叶产业发展观察
陕西东裕茶业有限公司的茶叶种植基地，吸引了很多游客前来体验采摘。图为西乡县一所幼儿园的教师在种植基地内体验采茶
核心提示
陕西茶叶看汉中，汉中茶叶看西乡。西乡县茶叶种植面积、茶叶产量和产值均位居全省第一
以西乡为代表的陕南茶区地处我国富硒带和南水北调中线工程水源地，造就了陕茶富含硒锌和无污染的品质
抢抓“一带一路”建设机遇，擦亮陕茶品牌，讲好陕茶故事，让陕茶走出国门、走向世界
4月5日凌晨4时，指导完沙河镇洋溪村的赵小明制茶，陈志龙终于可以休息一会儿了。自3月14日春茶开采以来，白天忙着上班，晚上入户指导，已成为陈志龙的工作常态。
陈志龙是西乡县茶叶局副局长。与茶叶打交道已有37个年头的他，是当地名副其实的土专家。“明前茶上市早、利润高，这段时间是茶农、茶企最忙的时候。每年这个时间段，我们都会对口包抓，入户指导茶农制茶。”陈志龙说。
陈志龙所在的西乡县，是陕西茶叶种植面积最大的县，素有“陕西茶叶看汉中，汉中茶叶看西乡”之说。截至2018年年底，西乡茶叶种植面积达34.6万亩，产值18.7亿元，茶叶收入占农民人均可支配收入的69.1%，茶叶产量、产值均居全省第一。
“与往年相比，今年鲜叶价格上涨明显，销售市场也迎来利好，特别是小茶厂生意红火，来基地看茶买茶的散客增多。”陈志龙认为，这一系列明显的变化，正是西乡县多年来一县抓一业、专心做茶叶的结果。
从附属到独立
小茶厂迎来大市场
对于茶叶市场的变化，90后茶厂老板江娟亦有同感。
4月3日，刚刚送走一拨客人，峡口镇江榜村的江娟又麻利地指挥工人收拾晚上制茶用的厂房，并时不时查看正在摊晾的鲜叶。
“今年鲜叶价格一直很稳。前阵子鲜叶刚下来，一公斤鲜叶收购价最高达到240元，比去年同期高出15%左右。”江娟坦言，虽然鲜叶价格上涨导致她们的成品茶也有小幅上涨，但市场销售还不错，每天制出的茶叶基本都售罄了，除了发给经销商外，还有不少都是老客户预订的。
江娟一家三代做茶。20世纪80年代，她的父辈靠做茶卖茶盖起了小洋楼，也建起了一个600平方米的茶叶加工厂。如今在江娟手里，家中2000平方米的二期厂房已经建成投用，制茶的设备也换成了现代化的先进设备。
“以前我们主要收鲜叶卖给大型茶企，即便制茶也是小打小闹。如今设备更新了、技术提升了、品质有了保障，我们除了对接大型茶企外，还直接对接经销商、对接散客，拓宽了我们的销售途径，也为我们带来了新的利润增长点。”江娟说。
如今在西乡县，像江娟这样的家族式茶叶加工厂有290家。从过去单纯做上游产品到如今独立闯市场，这些茶叶加工厂的变化正得益于近年来西乡县制茶标准和制茶工艺的不断提升。
“从2000年前后选准发展茶叶产业，西乡县连续多年每年投入500万元支持茶叶发展，如今这个数字已经增加到每年1000万元。”陈志龙说，县委、县政府雷打不动支持茶叶产业发展。每年邀请湖南农大、安徽农大等知名茶叶专家来西乡指导；每年采茶季开始，县茶叶局工作人员全部下乡分片包抓，指导茶农制茶，提升茶叶加工制作的标准化、规范化……西乡茶叶品质的不断提升，让茶企特别是这些家族式茶叶加工厂占据了更多的市场份额。
从门店到基地
体验式采茶购茶受青睐
就在江娟忙着为晚上的制茶做准备时，同村的赵继海则为清明节期间的茶叶销售忙个不停。
通过“公司+农户”的形式，赵继海于2013年成立了江榜茗园茶叶旅游开发有限公司，瞅准的就是茶旅融合。“茶园一片绿色，高低起伏，错落有致，不少外地人对咱这儿的绿水青山和大片茶园很感兴趣，所以我就想着和旅行社或者散客对接，让他们来这儿游玩，体验采茶的乐趣。”赵继海说，“去年清明节前后，我们的茶叶卖了差不多有10多万元。今年清明假期来这儿游玩的人明显比去年多，我们的销售额同比上涨了20%。”
而在陕西东裕茶业有限公司的种植基地内，茶旅融合为游客提供了更多互动。在这里，游客可以看到茶叶生长的有机环境，了解制茶的整个过程，还能在专门的制茶体验区享受采茶制茶的乐趣，了解茶文化。一到周末或节假日，种植基地内游客不断。这个清明假期，他们接待了近2000人，茶叶销售额达到10多万元。
如今，在西乡县，越来越多的散客通过自驾或者跟团游的方式来到茶叶基地，看景、采茶、购茶，成为当地茶叶销售的一个新模式。
“来种植基地买茶折射了消费者消费理念的转变——更趋于理性，更注重茶叶的品质。这也是我们西乡茶叶未来要深耕的地方。”陈志龙说，消费者对茶叶品质的高要求是消费者对食品安全日益重视的结果。
事实上，以西乡茶叶为代表的陕茶，香高、味浓、耐冲泡，加上陕南茶区地处我国富硒带和南水北调中线工程水源地，造就了陕茶富含硒锌和无污染的突出优势。陈志龙认为，茶叶产业直接串联起一二三产业，茶叶发展更应做好茶旅融合这篇大文章。当下，西乡茶叶乃至陕茶需要的是在景观打造、体验式参与、产品销售上好好下功夫。
从品质到品牌
大茶企期待讲好陕茶故事
在西乡县众多茶叶加工厂迎来发展春天的同时，规模以上的大型茶企，则意识到了茶叶发展的问题所在。
“陕茶产地位于中国茶区最北缘，茶叶的品质和口感无可挑剔，但在品牌知名度上，还有待提升。”南山茶叶有限公司总经理俞少洪说。
西乡县不少茶叶企业负责人坦承，西乡茶叶甚至陕茶在陕西较受欢迎，在西北地区也有一定市场，但在全国其他省份市场占有率相对较低。
“近年来，不少福建、浙江的茶商，看中陕茶的优良品质，来汉中、安康等地做茶，这说明我们的茶叶品质很好，但在对外销售上，陕茶与同品质的其他茶比较，价格并不高。”俞少洪认为，政府可以通过资金支持鼓励有实力的茶企在省外开店，抱团发展，宣传推介陕茶。
陕西东裕茶业有限公司董事长张为国说，先把茶叶做出名，提高市场的认知度，等市场认可了，再做企业品牌就容易多了。
在张为国看来，政府除了支持企业发展，还可以在讲好陕茶这个品牌故事上多发力。作为张骞故里和陕西茶叶第一大市，汉中本身就有很多故事可讲。张为国说：“当年张骞凿空西域，最终让中国茶叶走向世界，如今‘一带一路’倡议得到更多国家和地区认同。汉中乃至陕西应抓住机遇，在这方面多讲陕茶故事，讲好陕茶故事。”
“一部《那年花开月正圆》，让产值16亿元的茯茶知名度大大提升。我们可以学习借鉴，利用多样化的宣传形式，让一产产值74.7亿元的汉中绿茶更有知名度，助力茶企更好闯市场。”张为国说。
