散茶如何保存

　　到陆羽撰写《茶经》对茶下了“南方之嘉木”的定义，人们的生活与茶总是息息相关。
　　不过既然要喝茶、用茶，就不得不面对一个问题——如何保存。
　　我们知道，保存茶叶要忌高温、忌异味、忌潮湿、忌氧气。
　　对于现代人而言，即使我们在拥有高科技的条件下，保存有些比较容易变质的茶，都要小心翼翼。

　　一旦保存不当，放在家里的茶叶就变质了，好端端浪费一罐茶叶，十分心疼。
　　而古人更不像我们，拥有冰箱、干燥剂等保鲜工具。
　　那么在古代恶劣且缺乏工具的条件下，他们都是怎么保存茶叶的呢，看完后，你一定会对古人的智慧佩服的五体投地。
　　1、唐朝人爱用陶器、丝绢存茶
　　唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶器，以防暑湿。”
　　说明唐代储茶用的是陶瓷，也称为“茶罂”，其形“为鼓腹平底，瓶颈为长方形、平口”。
　　一般用来装散茶或者末茶。
　　贵族则喜欢用上好的丝质来贮茶，通常缝一个茶囊，内附夹层，以便更有利于贮存；或者将茶饼层层包裹，用时再取。

　　2、宋朝人存茶用茶笼
　　宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到：
　　“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰，再无蒸灰。”
　　他们先将茶叶放入瓶子里，以十斤为量；
　　然后每年烧大量稻草成灰，填入桶内；
　　将茶瓶放在桶中，四周被草灰覆盖填埋；
　　喝的时候，拨灰开瓶，取茶少许；
　　取完茶后，再保持原状。
　　这里稻草灰起到了去湿防潮的作用，想必这样的茶叶，保鲜效果一定不错。
　　3、明朝人存茶用陶罂
　　明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：
　　“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。

　　就是说要干燥，避免阳光直射和忌异味。
　　同时，明代还发明了将茶叶和竹叶相伴存放的贮茶方法，也称陶罂贮茶法，可同时存数十斤之多的茶叶。
　　先将干竹叶编成圆形的竹片，分层置在陶罂底部；
　　之后竹片上放满茶叶，再放数层竹叶片，后取宣纸折叠成六、七层，用火烘干后扎于罂口；
　　最后上方再压一块方形厚白木板，以充分隔离潮气。
　　在同一罂中贮藏不同品种的茶叶，则称为“品司”，这种储藏步骤虽然繁琐，但是可同时存数十斤茶叶，其质量也是相当有保障的。
　　看来古人对茶叶的保存，早已超出了我们有限的想象。
　　虽然古代科技、条件对比现代可能稍显落后。
　　但光是古人存茶的方法，就可以看出来古人对于茶的热爱，繁琐却细致入微。
　　现在的人虽然不要用那么繁琐的步骤来储存茶叶，但是也不能太过随意。
　　至少做到四点：忌异味、忌潮湿、忌氧气、忌高温。
　　这样才能保证自己喜欢的茶能免受时光的摧残，得到最佳的享用口感哦。（来源：微茶道，图片来源：茶友网）

　　1、首先普洱茶陈化过程需要一个仓库，如果想得到陈化的比较好的茶叶，而茶叶的数量也不少，那最好就有一个独立的存放普洱茶的地方，这个仓库一定要避免阳光的暴晒，当然也要避免雨水，温度保持恒温在23度左右，室内空气的湿度为50%-70%之间为宜。

　　2、不仅不能密封存放，而且存放茶叶的仓库还需要适当通风，一定要保持室内干净不要把茶叶和其他有味道的物体放在一起，普洱茶的吸附性很强，这样时间一长普洱茶就容易窜味。

　　3、普洱茶在存放的时候，可以定期的翻动它的顺序，特别是存放散茶的时候，最好就是定期的把茶叶给翻动一下，这样定期翻动普洱茶可以使普洱茶在转化的过程中更加均匀，紧压茶也可以把新旧茶的位置换动一下。

　　4、普洱茶在后期转化过程中，普洱茶的水分最为重要的一个因素，水分的多少直接影响到后期转化品质的好坏，不能过多，也不能没有，一定要使水分保持在10%左右！这是保证工艺正确的普洱茶（尤其是生茶）正常转化的内在条件。

　　5、当环境的相对湿度处于50-70%之间时，原料紧压状态下的普洱茶，含水量能够处于相对的稳定状态，保持不进不出。

　　保存普洱茶需要干净、无异味、避光、相对透气的地方，存放前准备一个五层纸箱，保证纸箱干净、无异味，然后将普洱茶整理好（带棉纸），之后将同批次、同类别的普洱茶放入纸箱中，然后将纸箱密封好，置于书房或茶室存放，离地离墙，注意通风，然后每隔一段时间检查一次。