【01】
旅行，是从自己熟悉的城市到另一个人熟悉的城市。
旅行的意义，放松、学习、成长，甚至于重新认识自己。
白茶，也有自己的旅行。
当它穿上厚实的外衣，裹在紧实的包装中，它的旅行，开始了！
白茶的旅行，除了地域上的移动，还要跨越时间。
地域上的改变，叫做运输。
时间上的跨越，叫做陈化。
运输，通过快递即可完成。而陈化，则需要诸多后天优良条件。这些优良条件，需要大小收藏家自己创造。
存白茶，最基本的要求就是采用三层包装法。三层包装，是白茶的战衣，有了它才能一路披荆斩棘，蜕变成老茶。
三层包装，是由铝袋、塑料袋、纸箱组成，按照要求密封好。
这是白茶实现陈化的最基本的条件。
讲真，在存茶这件小事上，需要上心的细节还有不少！
【02】
团队协作，茶多力量大，陈化速度快！
在日常购茶过程中，总会遇到诸多特殊化要求，比如一斤白茶被分为若干小袋包装。
或者四斤白茶，被分为半斤半斤装，足足有八小袋。
这类做法，通常不建议各位使用，对于运输与长期保存，都不是最好。
其一，小袋装的白茶，运输时容易碎。
用于售卖的白茶，它的含水量要满足国标要求。在8.5%的含水量标准下，茶叶干燥，硬挺，这种状态下白茶酥脆，在外力作用下，容易出现碎裂的情况。
就以平时大家购买四斤白茶（寿眉）为例。（选择寿眉为例，在于寿眉的叶片多，相对于白毫银针而言，运输过后更容易出现碎裂的情况，属于典型）
四斤寿眉，一般装在37*37*37厘米的五层瓦楞纸箱中即可，分别用铝袋、塑料袋装好。
运输过程中，有六个面受力。假设一斤茶装在一个箱子里，受力面积增多。这四斤寿眉接触到外力伤害的概率就更大，这种情况下，白茶更容易碎裂。
相对于四斤寿眉整箱包装，小袋分装更容易碎裂。因此，有条件的情况下，不建议将白茶分成小袋装。
其二，小袋装的白茶，不利于陈化
有的茶友说，“我的白茶分装，是为了方便喝茶，这样子喝一袋开一袋，剩下的茶就不会受潮了。”
出发点是好的，但是做法却未必是最好。
将四斤的白茶分开包装，的确能保证剩下的茶不受潮，但相应的，白茶的陈化速度也会变慢。
白茶在陈化过程中， 不同的香气因子会发挥作用，这些香气因子，或是花香、或是陈香、或是毫香、或是药香，当这些香气飘散而出，在袋子中重新聚拢，又会反作用在茶叶上，从而促进白茶的陈化。
这种原理，就像是水果中的成熟。如秋天到了，要是吃的柿子、香蕉不够成熟，就会装在袋子里，让它变得成熟。
水果成熟，靠的是一种名为乙烯的物质，这类物质具有催熟作用，乙烯含量越高，水果成熟越快。
白茶的陈化，也是如此。
比如四斤白茶陈化，陈化出药香，只需要两年，要是一斤一斤陈化，可能就需要三年，甚至是更久。
白茶小袋分装，陈化速度变慢，对于长期存茶而言，不是最好的选择。
【03】
白茶陈化，请多点小心机！
要想白茶能够长期陈化，要学会一点小心机。
【饼茶陈化，多多益善】
茶饼的横空出世，省去许多存茶烦恼，解放出更多的存茶空间。
尤其是对那些偏爱寿眉口感的人来说，存饼茶，是明智之选。
一饼350克的寿眉饼，体积是散茶的十分之一！尤其是有大量存寿眉的朋友，饼茶可省去非常多的空间。
在陈化饼茶上，依旧遵循多多益善的原则。
茶饼多，香气因子多，陈化速度快。
多饼白茶，陈化时也有技巧。
第一，同类茶饼尽量放在同一个铝袋、塑料袋当中。
第二，茶饼请放在大小合适的纸箱中，让茶香更聚拢。
这两个细节，多数人容易忽视。
有的茶友买饼茶，是分不同批次购买。一次两饼、一次三饼、一次五饼，七零八落杂乱无章，随意放置。这类做法，不仅影响归纳，也不利于白茶陈化。
最好是能够将同一种茶饼进行归纳整理，虽是不同批次购买，但不影响分类归纳，将其放在同一个铝袋、塑料袋中即可。
同时，在纸箱的选择上，大小要适中，不宜太大。纸箱要是太大，空空荡荡，香气物质难以聚拢，影响陈化。
【散茶陈化，将铝袋中空气排尽】
散茶陈化，同样数量越多越好，选择大小合适的纸箱。
此外，散茶在保存时，务必要将铝袋中的空气排干净。尽可能不要留下太多的空气，要是空气（氧气）太多，容易加速白茶的氧化，影响陈化效果。
【04】
冬季存白茶，南北方请区别对待！
现在，冬季已到，如何在冬季里存好白茶，成为当下必定要学习的课题。
当一款白茶，长途跋涉从福建而来，在这旅途中，不过两三天的路程，等到我们接收到白茶后，要做的第一件事，就是为它找一个安逸、适合它的环境。
冬季，如何处理刚到手的白茶，至关重要。
如北方冬季供暖的城市，在冬季里茶叶到手后，第一件事情是让白茶在室内舒缓一二。收到的白茶，只要放在室内都可以，让它适应室内的温度。
有茶友觉得，收到白茶就应该放在暖气片边上，这样回暖速度快。
其实不必这么做，反而会揠苗助长，影响茶叶品质。
南方存茶，要适当提供热源。
白茶陈化，最佳温度是25℃，若是低于此温度，白茶陈化的速度稍稍会放慢。南方冬季不供暖，室内温度通常难以保持在25℃，这时候最好可以提供些暖气，让室内温度保持高一些。
或者，买一台家用抽湿机，经过抽湿后，室内湿冷的空气减少，也可以提高室内温度。
且湿度减少后，存白茶更有保障，不容易受到水汽伤害。
【05】
白茶保存，定期检查很重要！
存放白茶时，还要学会定期检查。
检验白茶存放是否达标，有三个步骤。
第一，摸干度
定期检查白茶，先从干度开始。干度符合标准的白茶，摸起来是干爽的，干燥的，甚至还有些扎手，轻轻拨动叶片，沙沙作响。
而存放不当，吸收了潮气的白茶，是软的，是潮湿的，丧失干燥的手感。
第二，闻香气
干度达标的白茶，刚开箱时，香气是干爽、干燥的，或是毫香，或是陈香，或是药香。若是有异味出现的白茶，闻着是沉闷的、潮湿的，不舒服。
品质正常的白茶，冲泡过后杯盖是舒服的，清爽的，明朗的，清晰的，能够充分激发你的喝茶欲望。
第三，品滋味
毫无疑问，存放中品质没有跑偏的白茶，喝着是稠、厚、柔、甜、滑，入口后清爽而顺滑。
当你的白茶中出现酸味、霉味，茶汤变得像白水一样单薄，就要警惕茶是否受潮变质！
【06】
存茶，是见证一款白茶蜕变的过程。
从青涩走向成熟，从明艳走向内敛，从花香走向药香。这些香气上的变化，是一千多个日夜，白茶在黑暗环境下默默努力的成果。
蚌病成珠，凤凰涅槃而重生，破茧成蝶，都可用于形容白茶。
而要成就一款白茶让人艳羡的品质，少不了喝茶者付出的努力。
在存茶过程中，我们要尽可能为白茶营造一个干燥、无异味、阴凉的环境，并且密封保存。同时，为白茶创造一个团队陈化的环境。这些细节都顾及到，存出好喝的白茶，有何难！
暂无评论