泰顺是“茶叶之乡”，美名早已远扬。随着科技的发展，茶不仅仅是饮品，还可以运用新工艺，生产出丰富的茶衍生品。
用“茶叶”炒菜的茶香佐料、仅用泰顺红茶煮制的茶叶蛋、用茶叶饲料喂养的茶香猪……泰顺雅阳镇的一家茶企深耕茶叶深加工休闲零食领域，借助中国农业科学院茶叶研究所的技术和电商销售的加持，茶衍生品迅速“出圈”。今年他们还将不断延伸产业链，保证供应链，做精做强“食茶源”茶叶深加工品牌，提升价值链，带动众多茶农和群众创造共富大能量。
茶叶蛋变“特产”，19名研发员研发茶衍生品
浙江鸿渐生物科技有限公司的仓储间，工人们每天都忙着打包茶叶蛋，快递装车发往全国各地。令企业负责人林双春欣喜的是曾经在街头巷尾随处可见的小小茶叶蛋，通过自家公司在互联网上的推广销售，如今已变成泰顺雅阳的“特产”。
茶叶是雅阳镇的主产业，2007年林双春父亲就开办了家庭式茶叶厂。摸着石头过河，2010年，林双春初涉茶叶加工领域，办厂自主创业，不料2016年莫兰蒂台风的侵袭，一切化为乌有。2020年，一直看好茶叶深加工前景的林双春在弟弟林须剑的支持下，在河南开办加工厂，在泰顺注册成立浙江鸿渐生物科技有限公司，并与中国农业科学院茶叶研究所合作，致力于中国茶叶深加工产品研发与生产，先后研发了有技术含量的茶香佐料、茶叶蛋、茶米酥等系列茶衍生品。
“我们的产品目前有30余种，茶凤爪、茶鸭舌、茶叶花生也已基本研发成功即将投产，端午节快到了，我们还会推出茶香棕子。”在公司的展示厅内，摆放着琳琅满目的茶衍生品，企业品牌架构师龚洪涛介绍：“和常见的卤蛋不同，这是一款仅用泰顺红茶煮制的茶叶蛋，因茶氨酸和茶多酚具有防腐除味，抗氧化的作用，所以没有添加剂和防腐剂。茶香佐料在鸡精的基础上加入萃取的茶原料，炒菜时助鲜、祛腥作用更明显。”
在电商平台销售的商品必须符合各种标准，茶衍生品并不是想象中简单加上“茶叶料”就可以，需要不断地实验研发、检测成分、论证，形成标准化产品。龚洪涛告诉记者：“我们的茶衍生品有1位中国工程院院士和中茶所的19名研究员共同帮忙研发，光茶叶蛋每年花费在检测上的费用就高达几十万元。目前企业的主打产品茶叶蛋、茶香佐料正在做检测报告，申请生产工艺专利。”
月销60余万元，“爆款”背后的一“网”打尽
茶叶深加工是实现茶产业跨跃式发展的重要途经。茶叶加工厂在雅阳镇也有不少，为什么淘宝网红茶叶蛋出自泰顺，出自自家企业?龚洪涛认为除了深入研发，将泰顺的优质生态资源转化为经济价值，茶叶深加工产品的销售对路。
林双春告诉记者，仅他们家的淘宝店铺平均一天能卖1万个茶叶蛋，销售覆盖全国31个省市，每月销售额60余万元，位居淘宝蛋类销售排名前三。不仅散客购买，还有深圳、香港等地的客商批发采购。在林双春看来，茶叶蛋成“网红爆款”的流量密码，在于自家企业电商的厚积薄发。“早在2016年，我们就从杭州招了有经验的电商工作者，试水互联网的应用和推广，2021年7月，我们正式成立电商部，主打休闲零食，天时地利人和，我们的茶叶蛋一炮而红，同时，爆款茶叶蛋也带动了茶米酥和茶香佐料以及茶叶销售。”自家淘宝店铺流量大了，林双春还想方设法帮助困难的农户销售产品。“前不久一个村民找到我，说线下销售困难，希望我们能帮忙，我们就将他家的番薯产品挂在店铺里销售。没想到月销也有三四百单，后续我们还会做好选品，帮乡里乡亲线上销售。”
淘宝平台的销售成绩喜人，为了一“网”打尽，去年11月，林双春成立了新媒体运营中心，目前企业针对拼多多、京东、抖音、亚马逊等不同平台正筹备各自的电商团队。“今年我们一方面与江南大学设计学院合作，推出国潮风‘食茶源’茶香佐料和茶叶蛋包装，一方面在马头山127亩刁地雾龙茶园，打造‘时光码头’茶园网红打卡地，主攻抖音短视频和直播带货。”龚洪涛说。 茶叶多季可摘，合作升级建茶产业园
小小茶叶加工厂，如何带动家乡茶农、村民一起发家致富?除了提供茶园人工除草、打理，生产车间打包等岗位，因为茶衍生品的生产不分季节，需要大量的茶叶原料，林双春的公司和周边的原本过了采茶季的茶园签订茶叶收购合同，辐射约2千亩茶园面积。
茶叶采摘有明显的季节性，一般来说采完春茶，夏秋茶不会采，采了也不好卖，而现在4月末，林双春自家近87亩的无农药原生态茶园，每天还有30余名采茶工在忙着采摘。“很多村民都好奇，这个时间点，我们怎么还在采茶，去年开始我们就利用夏秋茶生产，现在每天收1千到1千5百斤茶青，最少还要采摘1个多月。”林双春算了一笔账，一斤3元的收购价，一天采50来斤，农闲在家的采茶女，每天平均收入有150元。
现在公司逐渐走上了快速发展轨道，但想要做大做强“食茶源”茶叶深加工品牌，还有一个难题摆在林双春面前，“我们的生产用地不够大，不单是生产，仓储都有困难。”由于生产线在河南，茶叶原产地在泰顺，每一批的产品生产，都要从泰顺把茶叶寄往河南，产品出来之后又要运回泰顺进行包装销售，来回多次增加成本不说，也带来了一定风险。
不过林双春说，目前在当地政府的支持下，向上级部门申请了规划用地，规划投资3亿元，建设一个集茶叶深加工研发、生产、销售、文化展示、旅游一体的产业园。日前，中国农业科学院茶叶研究所的专家还专门来雅阳讨论，升级合作，在今后建成的茶产业园建立研发中心。
(来源：看温州XW客户端)
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双十一过去，
剁的手都长回来了吗？
小编也就买了五六七八罐茶叶吧，
每天等快递的心情不亚于当年等录取通知书。
下个月土都吃不起了……
屯了这么多茶叶，
你有关心过囤货的状况吗？
虽说茶叶含水量低，保质期很长，
但保存不当的茶叶风味品质都发生了很大的变化，
真的让人很心痛了。
尤其在南方地区，
夏季的高温高湿和秋季连绵的阴雨，
都是茶叶贮藏的杀手。
茶叶保存不当了该怎么办？
今天一次性都告诉你！
如何判断茶叶保存不当？
陈化
陈化是茶叶的物质随着时间的变化发生反应，导致茶叶的香气、色泽、滋味等指标改变的过程。
对绿茶、红茶、黄茶等茶叶来说，陈化会影响茶叶的口感，使得茶汤中带有令人不愉快的陈气；而对于白茶、黑茶等茶叶来说，陈化产生的物质更为丰富，提升了茶叶的品质。例如绿茶，在正常的温度下存放,一般保质期是一年。武夷岩的茶叶，存放时间长了，反而滋味甘厚，香气浓郁。还有云南的普洱茶，少数民族的砖茶，有十年到二十年的保质期。
一般来说，陈化都伴随着茶叶颜色加深和气味的改变，同时，茶汤滋味更为柔和，收敛性降低。
受潮
茶叶处于密封不当的环境中，会很容易吸收空气中的水分变质。受潮后的茶叶吸水膨胀，收缩成一团，香气和滋味都带上了闷闷的潮气。
茶叶的受潮与否，用手捏就能判断。如果茶叶块用手能轻松捏成粉末，这样的茶叶还是正常的茶叶；如果用手捏只能碎成条状块状，那么茶叶就已经受潮了。
发霉
茶叶受潮到更严重的地步，就是发霉。在卫生条件不好的环境中保存茶叶，很容易导致茶叶发霉。发霉的茶能够直接在表面看到白色的霉斑，带有明显的霉味，冲泡时茶汤暗沉，叶底黯淡。
发霉的茶中含有多种有害物质，一般不建议继续饮用了。值得一提的是，没看到霉斑的茶不一定就没发霉，所以过了保质期的茶还是不要继续品饮了。
茶叶保存不当后如何补救？
初级阶段
如果只是到了受潮的阶段，你的茶叶还有救！
这里有几种便捷的方法拯救受潮的茶叶。
⒈给茶晒晒太阳
把受潮的茶叶放到太阳下晒，经常翻动，可以降低茶叶中的含水量，挽救受潮的茶叶。但是最好不要让太阳直射茶叶，因为在阳光紫外线的暴晒下，茶叶中的各种成分会被破坏，茶叶的色、香、味也会受到一定的影响。不少人认为这样晒过的茶叶有一种“太阳味”，这其实是茶叶中的风味物质变化的结果。
⒉微波炉“叮”一下
微波炉也可以用来加热茶叶。将受潮的茶叶少量多次地放入微波炉，小火短时间慢慢加热，不一会儿就茶香四溢了。这个方法简便高效，但是控制火候和时间非常困难，一不小心就会将茶叶烧焦。
⒊电饭锅烤
电饭锅加热缓慢柔和，较微波炉更为安全，不用怕将茶叶烧焦。电饭锅不要盖锅盖，第一次开关自动跳起后，翻动茶叶后再次按下开关。这样多次反复，茶香就开始飘出来，达到你自己满意的效果就可以停止了。
⒋铁锅炒茶
对比起上面几种方法，最靠谱的就是自己用大铁锅炒茶了。在铁锅里炒茶能随时观察茶叶的含水量、茶叶的形状和受热情况。铁锅炒茶时我们先将锅烧热，再放入茶叶，一直采用最小火，不停的用木质厨具轻轻翻动茶叶，到水蒸气白烟几乎消失，就可以停止了。这种方法能够得到状态最佳的茶叶，如果加热得当，还可以为茶叶增添别样的风味。难点在于温度的控制和时间的把控，建议有丰富烹饪经验的同学尝试。
发霉阶段
到了这个阶段，茶叶已经彻底无法使用了。但是我们还能将茶叶用到别的地方，变废为宝。
1、做肥料
茶叶渣是一种经济实惠又有效的肥料。当你的植物需要浇水时，可以先将过期的茶叶铺在花盆里，再浇水将茶叶泡开，这样能够给植物补充矿物质和有机质，促进植物生长。
2、做烟灰缸打底
在烟灰缸里面铺满一层废茶叶,加一点点水稍微泡开，作为烟灰缸的打底，能够防止烟灰飞散，有效除去烟灰散发的不愉快气息。一片小小的茶叶就能有效提升抽烟的体验，同时保护了不抽烟群众的权利，烟民们可以试一试哦~
3、保养热水壶
当热水壶用了一段时间，水壶里会产生水垢，保存不当还可能产生臭味。这时用废茶叶泡水，灌在热水壶中静置一昼夜，水壶里的水垢和臭味都消失不见了，效果非常明显。同样的，在换季收纳保温杯时，先用茶水浸泡保温杯内部一昼夜，再洗净干燥保存，明年冬天拿出来用时就不会产生长时间保存的仓储气味，还能延长保温杯的使用寿命哦！
4、做茶叶蛋
如果茶叶只是刚过保质期，也没有发生霉变、腐烂等问题，可以用来煮茶叶蛋。将鸡蛋烧熟并打碎蛋壳，把茶叶包在纱布里，加盐、香料以及调料，煮制鸡蛋出现大理石纹路时，茶叶蛋就做好了。
茶叶保存最重要的是做到“干燥、低温、避光”，这样能最大程度地减缓茶叶品质变化的速度。
不过更重要的是在最佳赏味期将茶叶喝完，再好的茶它的价值也是在泡开之后给人愉悦感的那一刻不是么？
在享受了剁手的快乐之后，
赶紧盘点一下库存吧~
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