西湖龙井茶位列中国十大名茶之首，可以说是杭州的一张“绿色名片”。这两天，今年的第一批西湖龙井已经上市了。今年的新茶品质和价格怎么样？消费者该如何分辨西湖龙井的真假？小编带大家到市场上去看一看~
3000元一斤！浙江很多人爱的这一口，上市了今天上午10点，记者跟随杭州市场监管局工作人员来到位于江干区的杭州茶厂。这两天第一批西湖龙井陆续上市了，执法人员来到茶厂的所属门店，对商标使用许可、包装标识进行了检查。执法人员告诉记者，今年的西湖龙井换了统一包装。
杭州市市场监管局工作人员李想
西湖产区的才能叫西湖龙井，别的地方产的就不能叫西湖龙井，不能贴西湖龙井的标志，消费者在购买产品之后，可以刮开这个涂层，支付宝或者微信扫一下，数字输进去，可以查真伪。
西湖龙井是地理标志证明商标，也是驰名商标。近年来，一些不法人员，利用外地产的茶叶假冒“西湖龙井”通过网络低价销售，侵害了“西湖龙井”品牌。为加强西湖龙井茶品牌保护，新的数字化管理系统正式投入使用，实现西湖龙井茶生产经营环节的全程可追溯监管，确保消费者买到正宗的西湖龙井。除了假冒商标，有些茶楼用陈茶冒充新茶，消费者该如何分辨呢？
新茶颜色比较绿，整体颜色差不多，枯黄一点的是去年的茶叶，泡出来以后，有的陈茶汤色发黄，颜色会加深，新茶泡出来就是绿的。
除了通过西湖龙井的商标，消费者还可以通过茶叶和茶汤的颜色、香气，来判断自己买的是否是新茶。
目前西湖龙井茶还处于采摘初期，整体产量占总产量的10%不到。炒好的茶叶，每斤大约是3000元。记者也从市场上了解到，今年西湖龙井的价格会根据市场情况略有上涨，不过谷雨前后价格会有所回落。
国家高级评茶师许国根
最好是在谷雨的前一天或者前后一两天，这个时候的茶叶，口感也好，香气也好，价格相对来说，基本能够接近一般消费者的消费水平了。
原文标题为：3000元一斤！浙江很多人爱的这一口，上市了
来源：浙江新闻频道 记者：李璨、史荣峰
3月15日上午，西湖龙井茶保护管理新闻发布会在杭州召开。
会议上，橙柿互动记者了解到今年西湖龙井茶开采时间：龙井43号品种将于3月20日开采，比去年晚了一周左右，群体种将于3月27日前后开采。
茶为国饮、杭为茶都。去年11月，联合国教科文组织正式批准“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目纳入《人类非物质文化遗产代表作名录》。这是中国第43个人类非遗项目，也是浙江第11个人类非遗项目，目前中国总数位居世界第一，浙江总数继续保持全国第一。
下一步，杭州将继续加大西湖龙井品牌综合保护力度。
① 关于西湖龙井茶打假
对于很多消费者关心如何分辨西湖龙井茶的真伪，有关部门将继续采取强力推进专项执法行动，保持对打击违法行为的高压态势。
去年4月3日，杭州公安、农业、市场监管等部门协同配合，在全国9省11市开展收网抓捕行动，成功破获“2·15”假冒西湖龙井茶系列案件15起。
市场监管部门会同农业农村部门，围绕农药使用、标识管理等领域加大查处力度;针对网络销售新业态，综合运用平台约谈、主动告知、定时检测等措施，净化市场环境。
加强商标授权、包装管理、诉讼维权等制度建设，对违规茶企综合采取约谈、整改、暂停授权等措施，配合全国各地执法、司法机关开展商标鉴定并同步跟进自主维权，委托专业律师团队开展全国范围内的维权打假。
在购买2024西湖龙井茶时，要注意认准今年的茶标。
② 关于今年茶叶品质及产量
今年2月以来，杭州出现了连续低温阴雨天气，对今年西湖龙井茶产量有没有影响?
杭州市农业农村局(杭州市乡村振兴局)党组成员、副局长邵京华表示：从今年对产区茶芽的萌发情况监测来看，西湖龙井43品种在3月2日左右刚刚开始萌发，群体种则更迟。因此，2月份整个寒潮天气对西湖龙井茶没有造成明显影响。
从另一个角度来看，今年2月份以来，天气晴雨相间，最高气温都保持在25℃以下，茶树生命期明显延长，所以有利于茶叶有效成分的积累。
同时，去年夏季的高温不是很强，秋季光照也很充足，去年冬季也没有出现极端天气，所以判断如果后期不出现一些极端天气，今年的西湖龙井它的产量会保持稳定，品质会更加优异。
(来源：橙柿互动)
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众所周知，高品质的茶一般由三个因素决定：一是茶园生长的环境，二是制茶的品种，三是制茶的工艺。
西湖龙井历来备受推崇，除了优质的茶叶及深厚历史文化底蕴的加持外，传统手工炒制工艺也是成就一杯极品西湖龙井的关键。
对于茶叶行业来说，制茶师制出的手工茶跟机器制作出的茶叶，同样最后都制成了成品干茶，供人们饮用，但是手工茶和机制茶却存在着差别。
炒茶机再高效，也炒不出手工的味道
相比较机器炒茶，手工炒制的茶叶由于炒制时间相对较长，香气也更醇和浓厚，越喝越有味道。
机制茶的生产效率高，制作周期短，做出来的茶叶外观整齐漂亮，口感标准统一。
手工茶的制作采用人工，炒茶师傅靠臂力去压扁茶叶，所压出来的茶叶厚薄不均，外观要比机制茶逊色，但滋味往往更好。
纯手工炒制西湖龙井茶，工序复杂，一般制作一斤成茶需要经八道工序的反复锤炼。
一个经验丰富的炒茶师一天也仅能炒出两斤左右，所以价格往往比机制茶高好几倍。
如何分辨机制茶和手工茶呢？
首先看外观，机制茶大多是用扁茶机压扁的，所以茶叶的扁更平（类似扦面杖压平的），而手工茶则是用手压扁的，所以就不会太平，会有棱或鼓起感；
其次，看芽叶间隙，机制茶是机器压扁磨平，所以叶与芽往往会分开或有间隙（等级越低越明显），手工炒的龙井会有收口的工艺，一般叶会抱紧茶芽，间隙小或无间隙；
第三，机器炒的茶总体会比手工炒的茶显粗大，等级也相对较低，手工茶总体条索相对纤细，等级高，芽叶更短小。
龙牌坚持做手工炒制，拥有一支以西湖区炒茶王张培青为首的资深炒茶技师团队，数十人皆是当地知名种茶炒茶师，从业经验都在20年以上。
