古树茶之所以成为众多茶友追捧的对象，一是因为其数量稀少，珍贵不易得；二则是古树茶的存活时间够久，根系发达，汲取到土壤中的内质养分更丰富，带给人的美妙体验与独特的口感都是无与伦比的。
如何分辨古树茶？
当我们拆开茶饼这一刻，已能看出一些门道。好茶用一口料，“一口料”也称“纯料”，是同一山头、同一季节的茶叶原料。纯料的茶饼条索整齐，松紧适度，内外一致，无过多碎末，闻上去味道纯正，无异味。用其他料拼出来的茶饼，其品质自不能跟一口料的茶叶比。
茶是用来品的，让我们泡上一盖杯，茶叶汤色为金黄色，清澈透亮，随着存放时间增加，茶汤颜色也会有变化。好茶的叶底可看出叶片肥厚，脉络清晰，均匀一致，色泽鲜亮，舒展性好，无糊点焦边现象。
味道如何一尝即知，好茶的茶气强劲，回甘好，生津强，韵底足，香气独特，8-12泡后茶性依旧稳定。一款好茶能唤醒老茶客们的味觉，让人回想起第一口好茶的滋味，那种美妙的感觉，虽然难以用言语表达，但身体会自然记得。
这是一个具体而微，又如影随形的普洱茶知识性栏目，《普洱》杂志与战略合作伙伴古韵流香共同开设“古树茶小课堂”。每周一篇推文，为读者逐一解答名山古树普洱茶的各种疑惑，分享茶科研成果，普及普洱茶知识。敬请关注“古树茶小课堂”，为普洱茶小白做知识大扫盲。
导语：
我们对古树茶和台地茶（现代茶园）的区别，主要是从两个方面来进行，一个是从茶树的方面，一个是从茶叶品质的方面来进行区别。或许你会觉得，我们只是喝茶而已，需要知道这么多的知识吗？需要了解这些细节吗？当你对茶越熟悉越了解，就越不容易成为忽悠的牺牲品，距离真实的古树茶更进一步。
如何区分古树茶和台地茶（现代茶园）？
对于每一位茶友来说，能够接触到的往往都是普洱茶的成品。所以，我们首先看看古树茶和台地茶（现代茶园）在品饮感受上的差别。笼统而言，古树茶茶香奇特、滋味醇厚、回甘强烈、生津持久、个性鲜明；而台地茶（现代茶园）由于茶树树龄较小，滋味稍显单薄、香气轻浮、协调性稍弱，某些片区苦涩味化开较慢。但是，在具体品鉴时，我们又会发现只有经过了详细全面的品鉴才能做出清晰的判断。但很多台地茶（现代茶园）品质也不错，初入口时其也可以说是汤香水甜，但是，经过3、5泡之后，其滋味迅速变得寡淡，这与树龄年限有关。
回溯到其茶树的生长状况，我们就可以很清楚的看到二者的区别。古树茶呈乔木形态，主干主根明显，为有性繁殖。而台地茶（现代茶园）为灌木形态，无主干主根，多以扦插方式繁殖。因为种植方式不同、茶树树龄不同才造就了二者在品质上的差异。
所以，我们在此建议茶友们多品多学，训练自己的感受能力，更加能感受到古树茶的优质魅力。
一句话总结：
古树茶的品质卓越，茶香奇特、滋味醇厚、回甘强烈、生津持久、个性鲜明。记住了这一点，能帮助更多茶友分辨古树茶和台地茶（现代茶园）的区别。
我们是一群扎根在普洱茶原产地的年轻人，常年在茶山游走。徒步走过40多公里的泥泞山路，见识到30多米的高杆古树，也因为挖掘到不被发现且保护完好的古茶园而激动不已......
茶鲜森在易武国有林
然而，当我们回望茶叶市场，才发现市场简直乱象丛生。许多人连茶树长什么样子都没见过，就开始吆喝卖茶，而茶的质量更是参差不齐。
为此，我们从云南的茶叶市场一直逛到了广州芳村，只为让大家知道如何分辨真假普洱茶，最终买到自己心仪的好茶。
茶鲜森在茶山
茶鲜森在香港探寻老茶
茶鲜森在深圳请教前辈
这一程最重要的收获
终于搞清楚了市场上所谓的真假茶
真 假 茶
其实普洱茶本身就是非标品，所以假这个概念就显得有点虚了。
首先需要讨论清楚什么是假，如果假是指
以次充好
以台地茶充古树茶
以新茶充老茶
以低端茶冒充大品牌老茶
那么，普洱茶确实有假茶。
如果假是指，以非茶植物冒充茶，或者以非云南茶冒充普洱茶，这种情况几乎是没有的。
首先，云南的茶叶种植面积和产量非常的大，所以是没有必要用非茶植物，或者非云南产的茶来冒充普洱茶。
其次，以次充好这个现象是比较严重的，很多新入茶圈的朋友，并不能分辨一款茶的好坏，因此很容易被某些商家误导，用很高的价格却买不到与之对应的茶。
再次，以台地茶冒充古树茶，也是常见现象之一，古树茶的产量在整个普洱茶的产量中占比非常小，同时，价格相比台地茶却高出上百倍。
最后，以低端茶冒充大品牌高端茶，也是常见现象。因为很多大品牌、老字号的老茶在市场上价格非常昂贵，而大部分消费者是没有能力去辨别这些茶的真假，因此老茶市场往往鱼龙混杂，初学者建议谨慎购买。
那么，我们该如何分辨好茶呢？
分辨好茶的方法
1、高温闷泡法。可以用高温长时闷泡的方法来鉴别茶叶的加工好坏，一般采用此法泡出来的茶，如果没有特别奇怪的异味，如酸，麻，霉等，就说明这款茶基本的加工和仓储问题不大。
2、看干茶茶饼。古树茶一般条索比较细，颜色比较偏黑，台地茶一般外观比较好看，条索更为粗壮，芽毫更显。
3、品滋味。台地茶喝到嘴巴里的清爽度一般没有古树茶好。
总之，喝茶一定要记住，买茶不能盲目，最重要的是遵从自己的口味。
喝茶千万杯，真茶第一杯。
高价买假茶，无言两行泪。
关于我们
茶鲜森团队，来自云南西双版纳勐海，勐海是中国普洱茶第一县。源于父辈做茶的原因，我们从小就在制茶、喝茶的氛围里长大。源于对生我养我的这片土地的热爱，所以这几年来，我们探寻好茶的步伐，一直没有停息。从布朗山的名山古寨，到易武原始国有林深入，从游客如织的景迈山，到被人遗忘的老挝缅甸边境古茶园。
对于古树熟茶的探索，我们从最开始的用普通布朗山古树春茶实验发酵，越玩，胆子越大。
去年，我们更是直接和老班章茶农合作，用老班章春茶发酵熟茶，走在了整个行业的前面。
如果您也是热爱普洱茶的茶友，如果您正在寻找一位靠谱的商家，那么请加入我们，让我们一起探寻最真实的古树茶世界！
