谈到龙井，我们听到最多的大概就是“群体种”和“龙井43”了。
龙井干茶对比（左为龙井43，右为群体种）
何谓“群体品种”？
群体品种是经过长期的自然选择传承下来有性繁殖的老树种，具有较强的抗逆性和适应性，但个体间性状差异大，在同一群体内常包括若干个不同类型。
比如，龙井群体中的芽叶色泽有黄绿、绿，甚至紫色；发芽期有早、中、晚；叶形有长叶、圆叶和瓜子形。
又何谓“龙井43”？
群体品种中的一些优良单株是系统育种的重要原始材料。高产、优质、早生绿茶良种“龙井43号”就是从龙井群体种选育而成的。
说到这，“群体种”和“龙井43”的关系就很清楚了。
“龙井43”是群体种中选育出来的，即由群体种进行杂交得到的优良后代。
由于龙井43采摘时间远早于群体种，产量也远高于龙井群体种，再加上近几年对“明前茶”的推崇，农户们考虑到经济效益，对龙井43的接受度慢慢大起来。
但是，茶客们对龙井43和群体种的争论从未停止。我们详细谈谈龙井43和群体种的区别。
龙井43鲜叶形态
龙井43是由中国农业科学院茶叶研究所选育出来，其繁殖方式为无性繁殖，属灌木型特早生种。
该品种发芽早，春芽萌发期一般在3月中、下旬。其芽叶绿带黄色，发芽密度大，育芽力特强，芽叶短壮，茸毛少，抗寒性强；但抗旱性稍弱，持嫩性较差。
茸毛少是龙井43的一个优点。龙井的外形要求为扁平光滑，所以在制作过程中，会将龙井鲜叶上的茸毛尽量搓掉。
龙井43芽头长得秀丽挺直，叶形椭圆，叶身平直挺拔，产量高，适制绿茶，特适制龙井、旗枪等扁形茶类；
群体种鲜叶形态
群体种的采摘时间比较晚，一般是在清明前10天左右。采摘晚于龙井43号，芽头也没有龙井43号那么均匀，出芽率也偏低。
由于是有性繁殖，所以即使在同一片茶园里，茶树形态、叶片形态都会略有区别。
群体种老树相对来说长得粗犷，芽头略有摊开，不挺，叶形偏尖，叶身卷曲，叶缘齿更细密，看起来较龙井43粗老一些。
除了上述差别外，龙井43的鲜叶嫩芽基部是红色，而群体种鲜叶嫩芽基部是正常的绿色，这是看鲜叶就能辨别出来的最简单方法。
干茶形态对比
龙井43干茶，芽叶纤细，扁平光滑，匀整度好，色泽嫩绿。
群体种干茶，外观不整齐，色泽偏黄绿，茶色明显不匀称，条形扁平，茶形阔开，外形多样化，显得花杂。芽头较龙井43略大，总体上芽叶粗犷，没有龙井43那么秀气，给人一种不太美观的感觉，但芽头饱满。
开汤对比
泡开后看芽叶，龙井43形态上更挺拔，修长，收拢；而群体种的叶片更舒展，呈卷曲态，芽叶也比龙井43短。
上四图龙井43泡的过程中不同状态
上三图群体种龙井泡的过程状态
香气对比
香气上，龙井43一般为豆香或者板栗香，偏清香淡雅，纯净度高，杂质少。
群体种的香气没有龙井43高昂，但要比龙井43号丰富厚重，群体种的香味除了浓郁的豆香以外，还带一股悠悠的花果香。
滋味对比
在口感上，龙井43体现出更多鲜爽清香的感觉，收敛性强，非常轻微的涩味。
由于龙井群体中生长速度慢，口感会更厚实，保留着最原始的味道。
冲泡时间久了，喝下去宛如在喝一碗浓郁鲜爽的鸡汤。但涩味也会比龙井43重一点。
叶底对比
龙井叶底（左为龙井43，右为群体种）
龙井43的叶底更加秀丽挺直，叶底匀称。
而群体种却显得有点卷曲，叶底欠匀称，明显不如43的叶底漂亮。
耐泡度
同样称取3g干茶，用同样的盖碗冲泡。群体种比较耐泡，可以泡四五泡；龙井43三四泡后就味道淡多了。群体种的每泡茶汤口感相对比较均匀，龙井43茶汤口感变化快，出现断层感。
现阶段，很大一部分茶友对龙井43抱有偏见。总觉得龙井43不是真正的龙井。
首先，看个人喜好。若喜欢口感浓郁些的，群体种当然是最好的选择；若喜欢鲜爽清新些的，那非龙井43莫属。不要因为偏见忽略了自己的感受。
龙井43发芽早、产量高，给茶农们带来了更高的经济效益，最重要的是，它给消费者带来了不一样的口感选择。无疑，龙井43的出现，是我们和龙井的一场美丽邂逅。
3月9日，杭州市政府新闻办举行西湖龙井茶品牌保护新闻发布会，根据省、市、区茶叶和气象专家团队综合研判，今年西湖龙井茶龙井43品种将于3月12日正式进入开采，群体种将于3月下旬开采。
当然，开采意味着只是少量开采。按照历年经验，春分（3月20日）左右，龙井43品种才会进入批量化的采摘，而群体种会更晚些。
左侧：群体种右侧：龙井43号
龙井43和群体种，是制作龙井茶的两大主要品种，几乎包办了西湖产区的全部龙井茶。
群体种
群体种，当地又称为老茶蓬、土茶。是当地土生土长、用种子播种长成的有性繁殖品种。乾隆皇帝御封的“十八棵”龙井茶树，就是群体种。
群体种经过千百年的自然驯化过程，在极端的自然的低温和高温、病虫害等灾害条件下，不断淘汰，所以抵抗能力比较强。
群体种一般在清明前10天左右开始采摘。由于有性繁殖本身的特性，即使在同一片群体种的茶园里，叶片形态都会有所区别。所以制成的茶叶外观不匀齐，但是内质丰富，花果香更加明显。
群体种在西湖产区的种植面积有限，亩产量很低，总量很少，价格极高，多为老茶客所爱。
龙井43
龙井43是中国农业科学院茶叶研究所，在群体品种基础上采用系统选育法育成，属于无性繁殖品种。
龙井43在1960年开始育种研究，在群体种中单株选种，通过扦插繁殖的方式选育无性系新品种。最早编号为龙井6043。龙井为群体种、60为1960年、43为第43号选育个体。经过数年的研究，70多个选育品种中，因为43号表现优异，最终确定用以龙井43命名的品种，进行推广。
龙井43发芽早，春分左右即可批量采制，开采期较之群体种能提前10天左右。亩产量高，大约是群体种的7倍。制成的龙井茶从生物学特性、生化成分、抗逆性、感官品质等方面，保持了群体种的传统西湖龙井特征。
如何区分群体种与龙井43
根据西湖龙井专家、教授级高级工程师、国家职业技能鉴定高级考评员、原国家茶叶质量监督检验中心高级工程师沈红老师的多年研究和经验，用群体种和龙井43制成的龙井茶主要有如下区别：
群体种发芽较晚，需要较高的积温，颜色近糙米色（淡黄嫩绿），茶叶形状大小不均匀，外观没有龙井43匀齐。群体种的香味除了浓郁的豆花香以外，还带有悠悠的花果香。
龙井43发芽早，发芽密度大，枝条育芽能力强，茸毛少，短壮肥厚，春梢芽叶末端有一点淡红。炒制出的成茶外形挺秀、扁平光滑、色泽碧绿，跟群体种的糙米色比，更加讨喜。龙井43一般呈豆花香或清嫩香。外形比群体品种好看，叶底更加秀丽挺立。
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今年我国的春茶在三月中旬已陆续上市，此时，作为我国历史名茶之一的西湖龙井也是备受关注。
不知各位茶友是不是也被“乌牛早”、“龙井43号”、“龙井群体种”弄得混乱不已，下面，就带大家看看这几个品种究竟有什么不同。
何为真正意义上的龙井茶
根根据地方标准，西湖龙井必须具备三个条件：一是产自西湖产区168平方公里面积上;二是特定品种，包括龙井群体种、龙井43号、龙井长叶等等。第三是特殊的炒制工艺。
西湖龙井分一级产区（保护区）和二级产区（保护区），一级产区包括传统的“狮、龙、云、虎、梅”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
上图为茶农在采摘龙井群体种茶叶
“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
在西湖龙井一级保护内，不允许种植龙井茶品种之外的茶树。像乌牛早、白茶这些品种都不允许进入。该区内种植的龙井茶主要是原来西湖龙井的群体种，以及包括从群体品种中繁衍出来的无性系，例如：龙井43、龙井长叶、鸠坑、迎霜等。
乌牛早、龙井43号与龙井群体种的基本介绍
乌龙早
乌牛早其实也是一种古代名茶，曾经失传数百年，1985年才重新得到恢复，浙江省的丽水和永嘉都是主要的产地，不过乌牛茶的价格与龙井相比明显是一个天上一个地下。
它之所以会被一些无良茶商拿来冒充龙井，其实就是因为一个字——早，一般来说它要比龙井要早上一个月。
龙井43号
1978年才选育出的龙井43号是扦插种植，是从龙井茶树群体品种中单株选育而成，属无性繁殖。灌木型、中叶类、早生种，植株较矮，从根颈处分枝，枝叶繁藏。
龙井43号保留了老龙井的优良品质，更清香淡雅，更让大家接受。同时因为龙井43号相对于老龙井每年较早上市，经济效益更好，因此，附近的农民，甚至连西湖景区附近的老龙井群体种也被砍伐，取而代之的是龙井43。
但现在政府对西湖区内的西湖龙井原产地茶农有限制：不许私自砍伐群体种茶树改种龙井43号，目的是保护最原生最传统的老龙井茶树品种资源。目前西湖龙井一二级保护区内主要是以群体种和龙井43为主。
龙井群体种
龙井群体种也称老茶蓬、老龙井（本地农民称“土茶叶”）。
群体种是龙井茶最早的品种，属天然有性繁殖，由茶种栽培而成，相貌不怎么好看，也有较明显的涩味；目前，西湖龙井茶一级保护区内很大部分都是群体种，当然也包括狮峰山的十八棵御茶树。
乌牛早、龙井43号与龙井群体种的直观区别
要想分辨它们，要抓住以下要点——
乌牛早的特点为：成熟较早、芽头肥壮，但口感偏淡、茶气不重。
龙井43号的特点为：成熟较“乌龙早”晚，但较“龙井群体种”来说成熟较早。其本身茶香较足，茶味也较重，因此回甘较好。
龙井群体种的特点为：芽型不太好看，叶片较大，但饮茶时的口感较好。
以现在市面上的销售情况来看，这三种茶中以龙井43号的价格最贵，其次才是龙井群体种。
龙井群体种现在正在发芽期，想要购买、品饮的茶友还需耐心等待。
由于现在乌牛早的头采期已经过去，因此价格上有一定滑落，相对较为实惠。
茶友们在购买西湖龙井时一定要擦亮眼睛，仔细对比，谨防上当。
最后，我们再来复习一下——
视频内容来自茶频道《茶闻天下》栏目
由北京茶叶网编辑整理
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