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龙井群体种

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直观感受乌牛早、龙井43号、龙井群体种究竟有何区别

今年我国的春茶在三月中旬已陆续上市,此时,作为我国历史名茶之一的西湖龙井也是备受关注。

不知各位茶友是不是也被“乌牛早”、“龙井43号”、“龙井群体种”弄得混乱不已,下面,就带大家看看这几个品种究竟有什么不同。


何为真正意义上的龙井茶

根根据地方标准,西湖龙井必须具备三个条件:一是产自西湖产区168平方公里面积上;二是特定品种,包括龙井群体种、龙井43号、龙井长叶等等。第三是特殊的炒制工艺。

西湖龙井分一级产区(保护区)和二级产区(保护区),一级产区包括传统的“狮、龙、云、虎、梅”五大核心产区,二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。

上图为茶农在采摘龙井群体种茶叶

“狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。

在西湖龙井一级保护内,不允许种植龙井茶品种之外的茶树。像乌牛早、白茶这些品种都不允许进入。该区内种植的龙井茶主要是原来西湖龙井的群体种,以及包括从群体品种中繁衍出来的无性系,例如:龙井43、龙井长叶、鸠坑、迎霜等。


乌牛早、龙井43号与龙井群体种的基本介绍

乌龙早

乌牛早其实也是一种古代名茶,曾经失传数百年,1985年才重新得到恢复,浙江省的丽水和永嘉都是主要的产地,不过乌牛茶的价格与龙井相比明显是一个天上一个地下。

它之所以会被一些无良茶商拿来冒充龙井,其实就是因为一个字——早,一般来说它要比龙井要早上一个月。

龙井43号

1978年才选育出的龙井43号是扦插种植,是从龙井茶树群体品种中单株选育而成,属无性繁殖。灌木型、中叶类、早生种,植株较矮,从根颈处分枝,枝叶繁藏。

龙井43号保留了老龙井的优良品质,更清香淡雅,更让大家接受。同时因为龙井43号相对于老龙井每年较早上市,经济效益更好,因此,附近的农民,甚至连西湖景区附近的老龙井群体种也被砍伐,取而代之的是龙井43。

但现在政府对西湖区内的西湖龙井原产地茶农有限制:不许私自砍伐群体种茶树改种龙井43号,目的是保护最原生最传统的老龙井茶树品种资源。目前西湖龙井一二级保护区内主要是以群体种和龙井43为主。

龙井群体种

龙井群体种也称老茶蓬、老龙井(本地农民称“土茶叶”)。

群体种是龙井茶最早的品种,属天然有性繁殖,由茶种栽培而成,相貌不怎么好看,也有较明显的涩味;目前,西湖龙井茶一级保护区内很大部分都是群体种,当然也包括狮峰山的十八棵御茶树。


乌牛早、龙井43号与龙井群体种的直观区别


要想分辨它们,要抓住以下要点——


乌牛早的特点为:成熟较早、芽头肥壮,但口感偏淡、茶气不重。


龙井43号的特点为:成熟较“乌龙早”晚,但较“龙井群体种”来说成熟较早。其本身茶香较足,茶味也较重,因此回甘较好。

龙井群体种的特点为:芽型不太好看,叶片较大,但饮茶时的口感较好。


以现在市面上的销售情况来看,这三种茶中以龙井43号的价格最贵,其次才是龙井群体种。

龙井群体种现在正在发芽期,想要购买、品饮的茶友还需耐心等待。

由于现在乌牛早的头采期已经过去,因此价格上有一定滑落,相对较为实惠。



茶友们在购买西湖龙井时一定要擦亮眼睛,仔细对比,谨防上当。

最后,我们再来复习一下——


视频内容来自茶频道《茶闻天下》栏目

由北京茶叶网编辑整理



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【优选预告】西湖龙井“群体种”来啦,这回是核心产区的!

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这款名为“老槰儿龙井”的明前茶,鲜叶原料取自西湖龙井一级核心产区散生老茶树种,也就是我们常说的“群体种”,是西湖龙井传统的有性繁殖树种。当年乾隆爷喝的就是群体种啦!


茶叶采制于今年4月1日,由知名龙井茶厂“卢正浩”制作。茶叶产自西湖龙井的一级核心产区,就是我们熟知的“狮龙云虎梅”这几个区域。


这款茶虽是出自大厂,但也是经过小懂反复测评才选出来的,香气相较龙井43号更为馥郁,滋味极其甘醇。


注意了!这款茶是厂家的线下高端产品,并没有在线上旗舰店销售哦!所以,各地茶友如果没有机会在当地喝到龙井群体种,这绝对是最好的机会!


我们都知道“明前茶,贵如金”,但这款茶厂家的定价本身已是合理的,580元/份/100克。而我们优选,当然必须给大家更多的实惠,于是小懂跟厂家争取了300份的限时折扣,以超低的458元/份给到大家,会员将享受更大优惠。并且全部包邮哦!


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质量保证










终于被你滚到底了

委托农业农村部茶叶质量监督检验测试中心进行农残检测,全项达标(点击可查看大图,下拉可查看检测报告全文)。



咱们此次优选的企业是卢正浩,在杭州和龙井业界拥有极高的知名度和美誉度,获奖无数。(点击可查看大图)


这里是这款老槰儿龙井的茶园所在地,就在杭州市的西湖风景名胜区,西湖龙井群体种最集中的区域。大家注意看,群体种是在茶园里是一簇一簇,圆圆的;而龙井43号是整齐成排的。如下图:


干茶外形符合龙井茶群体种标准外形特征,外形看起来有点粗糙,呈米黄色,确实像传闻的那样,不如龙井43号那么清秀好看。


茶汤嫩绿明亮,相较龙井43号等新型品种,这款老槰儿龙井香气更为浓郁、丰富,滋味更加甘醇、饱满。

每份龙井100克,还分装成了两个小铁罐,外包装是一个清爽而精致的礼盒(尺寸:260*180*95mm),并不浪费,但是足够有格调,所以送给亲朋好友也是极好的哦!


注:为尽可能保证图片与实物接近,以上图片采用单反相机及手机拍摄,无美图,无P图,未经任何软件处理。

冲泡寄贮藏方法

冲泡方法:采用玻璃杯冲泡,可以观赏茶叶在杯中的形态,投茶量根据玻璃杯大小而定,约为2-3克,水温85-95℃均可。


先用热水温杯,然后投茶,可闻干茶香气;然后沿杯壁注入少量热水润茶,闻叶底香。最后再注入水至七分满。每次喝剩1/3茶汤时,续水。不要喝完再续水,以保持每泡的滋味。约可冲3-4泡。


贮藏方法:拆封后建议短期内饮用完。原包装置于冰箱冷冻或冷藏,一年内可保持茶叶鲜爽度


温馨提醒  亲,一定要看哦  

1、由于龙井茶是扁形绿茶,在包装过程中可能会有少量断碎,但在标准允许范围内,是正常的哦!

2、绿茶的耐泡度一般不及其他茶类,尤其是明前茶鲜爽度较高,但三泡后就基本变淡。所以关于耐泡度,还是要尊重绿茶的规律,不能提太高的要求哦!

3、虽然这款茶在同品质的西湖龙井茶中算是很实惠的价格了,但毕竟是明前特级龙井,且产自核心产区,所以价格也相较大宗绿茶还是要高一些,如果你对龙井茶了解不多,请慎拍。

“贡”牌杯2021首届“狮峰龙井茶”制作技艺传承赛暨龙井群体种精品茶样展示活动在杨梅岭村举行

由浙江省茶文化研究会、杭州市茶文化研究会、杭州西湖风景名胜区管委会主办,杭州西湖龙井茶核心产区商会承办的“贡”牌杯2021首届“狮峰龙井茶”制作技艺传承赛暨龙井群体种精品茶样展示活动,于3月31日上午在杨梅岭村拉开帷幕。

2020年的3月31日,习近平总书记在考察杭州西溪湿地观摩手工炒茶时指出:“两个巴掌做出来的东西有些科技是无法取代的。”这是对西湖龙井茶手工炒制技艺的充分褒奖和肯定。

为推进核心产区狮峰龙井茶、西湖龙井茶高质量发展为主线,激励年轻一代茶人爱茶学茶做茶,打造一支年轻有为的核心产区传承非遗文化、精通炒制技艺的创业创新团队。也为了纪念习总书记讲话一周年,特别举行了本次“狮峰龙井茶”制作技艺传承赛。

浙江大学茶学系教授、国家一级评茶师龚淑英宣读获奖名单

据了解,本次比赛是在报名参赛对象中取当地年轻炒茶选手16名,年龄均不超过40周岁,从事学茶做茶8年以上,最年轻的选手28岁,分布在龙井村、翁家山村、满觉陇村、杨梅岭村、梅家坞村等9个茶村和社区中。可以说是非常具有代表性和广泛性。参赛选手们按照比赛规则,在杭州龙发茶叶公司炒茶中心进行现场全手工炒制,统一提供炒锅和龙井群体品种鲜叶,在2.5小时内完成炒制,随后由中国农科院茶叶研究所原副所长、研究员鲁成银,浙江省农业厅茶叶首席专家罗列万,浙江大学茶学系教授、国家一级评茶师龚淑英,浙江大学茶学系副教授、国家一级评茶师顾志雷,教授级工程师、国家一级评茶师沈红五位专家进行现场审评,共计评选出一等奖1名,二等奖2名,三等奖3名以及优秀奖若干名。由龚淑英教授宣读获奖名单:俞志华(一等奖),胡嘉俊、陈骏辰(二等奖),孙斌、杨洪敏、严磊(三等奖)。

杭州西湖龙井茶核心产区商会秘书长赵宏权

杭州西湖龙井茶核心产区商会秘书长赵宏权在现场动情地说到,“狮峰龙井茶”是商会近年来牵头制定和实施的《“狮峰龙井茶”团体标准》而取名,为的是提升西湖龙井茶核心产区内狮、龙、云、虎、梅“老字号”西湖龙井茶产品品质和品牌价值。目前狮峰龙井茶团体联盟会员单位已扩大到35家,运用统一的标准、统一的标识加工和销售“狮峰龙井茶”产品。同时为了纪念习总书记的讲话精神,商会提议将每年的3月31日定为“制作技艺传承日”,以此为舞台组织一茬茬本地年轻茶人进行狮峰龙井茶、西湖龙井茶制作技艺传承赛。

现场还陈列了“狮峰龙井茶”龙井群体品种精品茶样。这些茶样是在35个团体联盟单位中征集而来,全手工炒制的不多,多数为手工与机械组合加工而成,是一次龙井群体种“狮峰龙井茶”产品的全景式、多样式展示。专家现场也点评了茶样,并对征集来的龙井群体种和龙井43茶样作现场冲泡对比和审评,介绍各自风味特色和品质特征,让更多龙井茶爱好者认知和鉴别。

据介绍,目前,龙井群体品种的狮峰龙井茶、西湖龙井茶已陆续开采。龙井群体品种与龙井43品种是本区域内的两大当家品种,龙井群体品种占比略高,产品的外形、风格、滋味等各具特色。龙井43以开采早、芽叶齐、外型美、滋味鲜浓见长,龙井群体种则开采较晚,芽叶大小长短不一,产品外型欠匀整,加工难度较大,向来以香气独特、滋味醇爽、馥郁持久、协调感强而受到一些消费者的青睐。以往所称道的明前茶主要也是指龙井群体品种,同等级龙井群体种产品比龙井43售价略高。

记者在现场还看到了日前在浙江省龙井茶手工炒制大赛中获得一等奖的李爱明,她坦言此来的目的一是不断学习龙井茶的炒制技艺,二是指导自己年轻的徒弟制茶。可见,龙井茶、西湖龙井茶正是在这些茶人一代又一代的传承与努力下才显得如此珍贵;也正是有了这些一场又一场的制作技艺比赛,西湖龙井茶的明天才会龙行天下!

一杯西湖龙井茶,比的是技艺,品的是文化,传的是精神!

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