普洱茶近十多年来太火爆了，价格一路暴涨，特别是一些知名老生茶。
高价茶里有代表性的如：早的老红印等，中的88青等、近期的大小白菜，孔雀饼等。
图片描述
不难发现，他们都是生茶。
生普洱相对于熟普洱来说少了一个比较麻烦的发酵环节。
熟普洱的发酵，不仅需要特定的专业人员把关，需要特定的厂房环境、一定的温湿度操作、至少6-8周甚至更长的12周的等待发酵过程。
好熟普发酵还需要特定的水、长期发酵茶“滋养”出来的场地、特定的菌群结构等相对隐性的要求。
发酵出堆之后的熟普，还需要静置、分筛、卫生处理等，工序复杂。
最让人难受的是需要时间来去除渥堆味，净化汤色，资金周转极慢。
由于老茶市场的价格指标都是生茶在引领。
加上，生茶的生产相对简单，晒制完成之后的毛茶，经过压制很快就能上市。极大的缩短了汇报时间。更何况市场的老茶鬼更喜欢的是购买、收藏生茶，也就是说生茶的市场更大。
更何况就像之前说到的，熟茶的制作环节麻烦，浪费时间，所以近年下来，高端熟茶的生产几近断代！
2010年以后，山头论，古树论的观点横行，市场认可度极高。
各大好山头的价格一路高涨。大部分商家由于上面的几点原因，都在做生茶，这是情理之中的事，所以好的熟普这几年下来被抛弃的更厉害。
熟茶虽然不被重视，但是高端熟茶的市场需求巨大，目前来说好熟茶是供小于求，很多高端熟茶玩家一直在寻找好熟茶。
普洱茶高速发展的这十多年里，高端熟茶相对被断代，所以现在的普洱茶市场就出现了这个现象——好生普易找，高端熟茶难寻！
在普洱茶叶消费市场上，流传着这样的话“生茶靠钱，熟茶靠碰”，也就是说要在熟茶市场上找到一款合适的高端普洱熟茶事件不容易的事，就如何选购一款高端普洱熟茶是每一个熟茶的爱好者心头隐隐的痛。
而认准好品牌是找到靠谱的熟茶的有效的途径。高端普洱熟茶你按以下关键字：古树、春茶、山泉水发酵，去寻找，就可以找到一款优质的高端熟茶。
丰富的古树资源是云南普洱茶得天独厚的条件，随着云南山头茶的火热，云南的古树茶被广大的消费者所熟知，但是古树茶发酵的茶品在普洱熟茶的市场相对较少，古树茶的茶青的成本较高，所以很少有茶叶企业会选择古树茶作为熟茶的茶品。
古树生茶最大的卖点就是茶气与山野气韵，而古树熟茶更多的表现味茶汤醇厚饱满，舌底生津，喉咙回甘，过喉顺滑，入腹温暖，有明显的胶质感；
而原料和工艺及仓储皆无太大问题的普通熟茶，虽然不至于出现麻、锁、挂、盯等严重问题，甚至也有回甘和生津，当然茶气也是极少见的，整体的醇厚度、饱满度和耐泡度都是比不上古树熟茶。
香气而言，普洱茶最大的特质就是越陈越香，所以就算是普通熟茶存放多年之后，也会有陈香显现，此处的香气说的是“汤香”，也就是茶汤骨子里的香气，这一点是普通熟茶难以企及的。
如果是从品饮的角度看：古树做的熟茶，在口感层次、回甘、生津、茶香上，都有着台地或小乔木熟茶无法比拟的优势，完全就是两种概念。
受长期以来熟茶用夏秋粗老原料发酵固有印象的影响，传统的高端熟茶大概就是用料等级比较高，如宫廷级原料等，所以口感相对单一，产品间差异也比较小。
然而精品熟茶的升级消费发展到今天，高端熟茶的打造涵盖了发酵工艺、茶菁等级及名山名寨归属甚至树龄纯料等系列环节，带给茶友全新的味蕾体验。
春茶是茶叶中品质最好的，水浸出物含量最高，茶多酚类物质最为丰富，品饮体验最佳的茶品。
图片描述
但传统的熟茶一般都是以夏茶为原料来发酵，因为夏茶的价格低。另外熟茶的整体的价格都不是很高，所以一般不会采用价格相对较高的春茶和秋茶，所以整体的熟茶市场的价格都会太高，也导致市场没有很好的熟茶。
水质对熟茶的发酵有着至关重要的作用，好的熟茶，必须用还要好的水来展现它的内质。山泉水采用山泉水发酵的技术工艺，无疑是对茶品的又一大提升与跨越。
发酵如酿酒，水质决定熟茶质量和口感。
山泉水，本身具有清甜纯净口感，能更好地增加熟茶的甜润度和纯净度，同时，山泉水含有多种矿物质能充分调动熟茶内源酶的活性，从而与微生物更好地协同改善口感风味。
好熟茶难求，但是求之有法还是可以找到的。世界上的事，总有人在全心全意做好一件事，总有在偏执地追求着自己的理想，只为做出殿堂级的熟茶，这样认真的人做出来的熟茶，值得被铭记，被赞颂。
【兴茶网 资讯】健康养生、品质生活是当下人热议的民生热点，近几年来，普洱熟茶因其内含物质丰富，健康养生而越来越受广大茶友亲睐，今年天猫双十一，普洱茶类中产品热销排行榜前十都是熟茶类相关产品，从这也可以看出普洱熟茶依然有着广泛的群众基础。
如今，越来越多的茶企也加入熟茶这一细分市场，一些知名茶企也投入了更多的资源，加大在熟茶产品线上的研发、投入与市场培育。持续升温的熟茶背后支撑的逻辑是什么？2018年的熟茶市场出现了众多新亮点，接下来熟茶会有着怎样的一个消费走势？这波热潮，还有机会赶上吗…今天，我们来继续聊聊普洱熟茶。
熟茶受欢迎
核心关键还是健康养生与适口度高
虽然，从1973年第一批熟茶渥堆成功，普洱熟茶的发展史也只有短短的四十多年罢了，但熟茶这些年却越来越为广大消费者所青睐，主要还是其具备了健康养生价值与适宜立即品饮的口感特征。
熟茶，作为普洱茶的，因制作过程中经过了渥堆发酵等特殊工艺，其内质发生了质的转变，在色、香、味等方面都形成了不同于普洱生茶的独特品质与口感。相比之下，普洱熟茶茶性温和，茶汤滑顺、醇厚，有养胃暖胃，降血脂、减肥等保健功效突出，加之易于接受的醇和口感，更适合日常饮用。
普洱熟茶在几十年的发展中，技术也不断累积和创新，也涌现出许多经典熟茶，如7572、7581普洱熟砖、销法沱等，正是熟茶的技术的研究与成熟，让熟茶的品味得到了更广泛的发展。
正是基于这样的消费特性，在业内人士看来，在茶叶回归大众饮品消费趋势下，普洱熟茶将被重新推到舞台中央，其潜力不容小觑。
别以为是一个小品类
熟茶存在较大市场上升空间
今年2018天猫双十一茶类数据显示，在普洱茶产品热销榜中，进入前十名都是普洱熟茶以及陈皮普洱，普洱熟茶仍旧是广大消费者品饮首选，显然，在普洱茶热度走高的形势下，熟茶更具有天然吸引力、在消费市场上更快人一步。
有些数据也是值得我们茶企们去细细思量。今年天猫食品在双11预售期，就获得了大幅度的增长。其茅台、肯德基、大益、零食行业巨头三只松鼠、百草味的预售表现抢眼。天猫食品行业负责人王丹此前对媒体表示，从增速上可以看出，消费者在选购食品时更加注重健康、养生的需求，因此有健胃消食抗氧化功能的普洱，也逐渐从广东云南等地，通过天猫走向全国。
另外，从参与双十一购买人群来看，女性人群也越来越成为带动消费的驱动力，占整体比例的50.05%。值得一提的是，对于一些新颖的销售方式、更有调性的精致包装、折扣优惠高的茶品，这类消费人群显然更愿意关注或者买单。如何围绕女性人群去做针对性的产品开发、市场营销，或成为茶企接下来新的追逐点。
“消费市场才是品牌长远发展的核心驱动力，如今的消费者健康养生意识的觉醒，健康的熟茶必然是未来茶行业释放产能、打造产品的重要切入口。”某熟茶品牌的市场负责人表示，熟茶市场因此也正在成为一个稳定增长的茶类板块，不过，茶企更需要的是方向指引和破局手段。
品质提升，品牌升级
普洱熟茶需要继续破局
“好生茶易得，好熟茶难求”、“打破消费者对熟茶固有的印象”、“熟茶就是低档货”…对于行业存在这样的痛点与消费者认知，大家也感受颇深；品质升级，品牌升级，已经成为了当下茶企发展的聚焦点，这也是市场需求在倒逼企业全面升级。
过去，普通消费者对喝到一杯好熟茶的体验是“汤色红浓透亮、入口醇和、没有堆味、陈香独特”。这个体验的背后是对消耗茶最本质的需求。
未来，解决好喝只是基本条件，消费者在消耗型熟茶的基础上会更强化“健康”，喝出健康，喝出精致生活会成为主流需求，目前市面上像大益、五正熟茶、中茶、老同志、佳兆业茶业、澜沧古茶等企业出品的熟茶，因为满足好喝的基本条件而大受消费者的喜爱。
同时，不少同类茶企也都逐渐通过不同的方式来体现“健康养生”的优势，来深化满足消费者需求，比如通过多原料拼配、研发深加工产品、与陈皮等跨产业相结合等方式为熟茶的“健康”加码助力，同时打破产品固有形态，塑造便携易泡的消费场景。对于一些本身产品过硬的茶企而言，若适时加大品牌输出的力度，将更有优势抢占消费心智，形成品牌核心竞争力。
在茶叶逐渐步入大众消费市场的背景下，熟茶一定是基于提供更高产品价值和品质的基础上，并不断适应传统产品的主流价位，重点切割喝“健康熟茶”这块的消费需求。
而更让人惊喜的是，我们也看到熟茶正逐步从低端、low的印象中剥离出来，并与高端、精品、品质以及技术创新相连接；兴茶君相信，安全、卫生、标准化的熟茶产品，会引来更多消费者的关注与品饮体验，使得熟茶成为大健康时代的主流饮品之一。
但是，对于多年来尚未形成品牌化、规模化的普洱茶行业而言，熟茶的发展本身仍然还存在行业制约的因素。随着茶行业调整的纵深展开，普洱熟茶迎来了新一轮发展机遇。而打破渠道壁垒，向一些符合快消品模式的新兴渠道延伸，探寻更适合这种健康养生产品诉求的经营渠道，强化与终端消费人群的链接，这都将成为茶企在熟茶这一细分领域升级发展的驱动力。
