铁饼,以其紧实坚硬压制而得名,但基本上茶饼能够压制至此种硬度,茶胶必然丰实,也就是茶的气韵口感必然强劲,故铁饼之名在市场上便不胫而走。
红印圆茶铁饼
今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜,就来谈谈普洱印级茶。
市场上对铁饼的称谓,基本上应细分为两大类,一为印级茶产品系统(红印铁饼圆茶、蓝印铁饼圆茶、黄印铁饼圆茶);二为七子饼茶产品系统一昆明厂七子铁饼、中茶牌简体字、中茶牌繁体字),以免一概以铁饼称之,易生混淆造成入门的困惑。
红印、蓝印、黄印
昆明七子铁饼、中茶牌简体字、繁体字
基本上的产品则有:红印铁饼、蓝印铁饼(桃红版、朱红版)及黄印铁饼。印级铁饼的形制特色可依下列几点详远:
A、印级铁饼的背面没有窝底,与一般七子饼产品不同。
B、印刷的字版均为朱砂手工拓版并且均无中英对照说明,包装用纸则为长纤维手工棉纸,与手工厚棉纸。
C、所有铁饼外包均采用与红印、蓝印茶品相同的竹箬包装。
红印圆茶特色
印级铁饼由于压制十分紧实,故在陈化上较不易,故铁饼当年在香港仓储时,大多已被港商采用喷水加热的方法使其快速发酵,故铁饼的受潮情形最为严重。
正常仓储状况的数量并不是十分的大,故在台湾早期的市场上,对铁饼的评价并不如其他的印级茶品,随着纯干仓铁饼流通于市场上,方对印级铁饼的印象改观。
再加上铁饼的茶气及茶韵较为强劲,故在近年来在收藏家的眼中亦是十分珍贵的收藏茶品。下面便讲讲红印铁饼!
红印圆茶铁饼
红印铁饼,顾名思义,必定在包装上与红印圆茶风格相近,其实在配茶上亦与甲级红印的口感十分相近。口感除了标准的兰香、梅樟香外,亦有较重的药味,故在红印茶系中独树一帜,别具风韵。
1、包装的特色
A、红印铁饼的包装采用的是长纤维手工棉纸与甲级红印用纸相同。
B、印刷字版为无中英对照字样(字体为宋体字),朱砂红手工拓版与甲级红印的版本相近,但尺寸略有不同,字版颜色较一般红印圆茶颜色更加朱红。
红印圆茶特色
C、内飞为纯八中内飞,无生产单位标示,且无内票。
D、红印铁饼的包装采用纯竹制竹箬,与一般七子饼的铁丝竹箬不同,且与红印圆茶一样为软竹箬包装。基本上,同一个时期的包装风格应该会相同,尤其在包装用纸的使用上,必定会考究当时的生产环境,故红印铁饼在包装上是与红印圆茶相近,相信并无异议。
红印圆茶特色
2、红印铁饼的配茶
红印铁饼的配茶基本上亦是采用红印的配方,选用易武正山的茶菁制造,这可由与红印圆茶的对试中品饮得之,而红印铁饼的茶面兴蓝印铁饼的茶面亦有许多差异可辨识,兹细列于下:
A、红印铁饼茶面的条索条长而壮硕,蓝印铁饼则较小,虽然桃红版的铁饼条索亦颇为壮硕,茶面亦无红印铁饼的加重萌芽配方。
B、红印铁饼茶面红,而蓝印的茶面偏黑相差颇大,可目测辨识。
C、红印铁饼的背面亦配有条索及芽面,而蓝铁多有碎茶的茶梗,可目测辨别。
红印铁饼配茶
3、红印铁饼的口感
红印铁饼在口感上比一般的红印圆茶强韧许多,香气除了梅樟香及兰香外,亦多了醇厚的药香,使得红印铁饼在品饮上与甲级红印在红印茶系中独树一帜,由于茶胶重,故口感厚实,甜度颇高,令人一饮难忘,果不负铁饼之名。
红色的包装除了代表红色江山生生不息之外,热情红火的是市况强劲的口感及令人发热发汗的茶气,亦明显的告知后世的收藏茶客,这令人着迷的“红色迷情”了。
红印圆茶铁饼
4、市场现况
红印铁饼由于早期受到“红皮蓝骨”的红铁影响下,市价被伪茶压抑,直至近年来分辨方法的信息逐渐公布,红印铁饼方得与红印圆茶比价。
基本上红印铁饼的价格尚分为两种级数,一种为市价高数量少的纯干仓,一种为受潮状况不佳的铁饼,两者价格相差约两成市价。
红印圆茶铁饼
纯干仓红印铁饼和大字红印圆茶约同价,而受潮的红印铁饼则视其状况的好坏定价。基本上相差约两成至三成的价格,毕竟受潮的铁饼已失去强劲口感与茶气,铁汉不复当年勇,又何以令人心折?
所以纯干仓的红印铁饼的品饮屡次在小字红印圆茶之上,如果您是有心品饮红印级数的茶客,相信必不能不体会个中滋味。
文章参考:陈智同《深邃的七子世界》
最近,中茶发售的2020复刻版97水蓝印频频占据热搜榜首,官方签售活动现场,更是出现千人冒雨排队抢购的盛况。
有朋友发来消息问:97水蓝印究竟是咋回事,这茶有啥来头吗?今天,旗舰店就和大家详细介绍97水蓝印这款明星普洱茶!
一、97水蓝印的重要特征
97水蓝印指的是国营老勐海茶厂,于1997年生产的一批7542茶品,因茶纸上的八中“茶”字为水蓝色而得名。
此茶不仅出身名门(国营勐海茶厂),而且血统正宗(7542配方),是业内公认的88青饼继承人。
97水蓝印有以下5个重要特征:
①棉纸极薄:外包装棉纸的质地极薄,且十分柔软,据说是勐海茶厂有史以来最薄的棉纸。透过棉纸,能清晰看到里面内票上的字。
②水蓝印:茶纸版面上的“八中茶”商标的“茶”字,颜色为水蓝色。由于是手工盖章,有时候“茶”字会比较模糊,属于正常情况。
③大七版外包:“云南七子饼茶”的“七”字,比较宽扁大气,也称为“大七”,1993年以后才出现、1996年以后才大量使用。
④繁体“葉”字:版面下方“中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司”中的“叶”字,采用的是繁体“葉”字。
据传当年也有用繁体“業”字的,但《深邃的七子世界》一书中,97水蓝印是用的繁体“葉”字。
⑤大字简体厂内飞:1997年~1998年7542是大字简体厂内飞,其内飞上的“厂”字是简体字,而非繁体“厰”,代表性茶品是97水蓝印、98年7582。
二、97水蓝印的用料
97水蓝印原筒采用笋壳外包,以铁丝捆绑,一筒7饼装。其用料有别于勐海茶厂其他常规的7542茶。
据说,上世纪80年代末,几大国营茶厂都认为茶农初制的古树茶毛茶没有标准,因此压制生茶时,较少使用这类茶叶。
勐海茶厂由于拥有种茶基地,一般都会选用自有茶叶基地的台地茶毛料;至于茶农交来的茶叶,基本用于发酵熟茶。
1997年,勐海茶厂在制作7542时进行了调整,再次尝试选用茶农初制的古树茶毛茶参与拼配。因此,97水蓝印的用料在当时较为独特。
三、97水蓝印开汤品饮
97水蓝印饼身特殊,茶面铺满金色嫩芽。由于陈化时间较长,茶饼略有松散,甚至边缘有茶叶脱落,彰显岁月沧桑痕迹。
茶品开汤后呈褐栗色,晶莹通透,口感爽滑厚实,梅子韵浓郁,茶气足但保有轻盈柔和的优雅美感,充分表现7542刚柔兼具的特质。
最大的感受是喉韵极佳,这种渗透力是在醇和、平顺、细腻中显现,也许这就是“老勐海”的迷人之处。
此外,97水蓝印香气很强,极具聚合力的果香,沉在茶汤里,再加上极具穿透力的茶气,让品饮者心平气和,犹如进入空谷幽兰的境界,实在妙不可言。
97水蓝印质足量稀,普遍认为它有接续88青饼的潜质,是一款不可多得的老茶藏品。
参考资料:
蓝印普洱茶是上世纪50-60年代国营勐海茶厂的经典之作,与红印普洱茶并驾齐驱,有着“印级茶姊妹”的称号,二者掀开了云南普洱茶历史的印级茶之路。
今天,“藏品普洱”旗舰店掌柜,就来和大家聊聊印级茶时期,品鉴2006年大蓝印8111铁饼。
藏品普洱,藏品牌好普洱,每天一篇专业原创文章,150多款明星老茶介绍,分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识,尽在工众号“藏品普洱”,欢迎交流!
一、蓝印普洱,印级茶经典20世纪50年代起,云南普洱茶的生产模式进入公私合营或国营生产阶段。国营茶厂出品的普洱茶饼,外包纸上印有“中茶牌圆茶”和“中国茶业公司云南省公司”繁体中文字样。
二、蓝印铁饼,旷世传奇蓝印铁饼在江湖上可谓是大名鼎鼎的印级茶,余秋雨《品鉴普洱茶》一书中,对印级茶排名时,蓝印铁饼位居第五,次于大红印、甲乙级蓝印、红印铁饼和无纸红印之后。
三、蓝印铁饼复刻版:2006年大蓝印8111蓝印铁饼一直是普洱茶优异品质的代表,但由于其数量日渐稀少,价格高昂,很多茶友寄希望于“蓝印”的风采重新面世。2006年,中茶公司全力复刻经典传奇,推出2006年大蓝印8111铁饼。