普洱熟茶的品质特征及特点

  熟普洱茶的核心特点为香、甜、醇、润、厚、滑。一般普洱熟茶的外形匀整,色泽红褐,冲泡之后,茶汤细腻醇厚,甜爽滑顺,入口滋味粘稠,厚实饱满,品质上好的陈年普洱熟茶还具有显著的木香、药香等。

  普洱熟茶的品质特征及特点

  外形颜色:紧结圆直,色泽褐红润泽(俗称猪肝色),有些芽茶为暗金黄色。

  香气:有明显渥堆味,发酵较轻者有类似龙眼味,发酵较重者有闷湿草席味。

  品饮口感:发酵度高,汤感较浓稠水滑,几乎不苦涩。发酵度轻,品饮后仍有回甘,香气明显、口感较重;若没有经湿仓,陈化后口感容易转微酸。若发酵失败,新茶浸泡后带酸且苦而不化,摆放一段时间后容易出现两颊发酸的不良口感。

  汤色:深红色为大多发酵度较轻的熟茶汤色,有许多商家标榜自己的熟茶如何闷跑汤色都不会发黑,以此证明其熟茶质量,此方法只能说明其熟茶为轻发酵茶,并不能说明茶的好坏,特别说明单一从颜色深浅不能判断熟茶品质的好坏。红黑色为大多数发酵度较重的熟茶汤色。

  叶底:洒水渥堆,而发酵度较轻者叶底红棕色,但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多,较硬而易碎。发酵失败者,叶底轻揉即糜烂状。

  普洱熟茶的特点

  1、香气

  陈香是熟茶最基础的香气,若存储得当,经过五年以上转化的熟茶会进一步升华,呈现出更加丰富的香气,例如樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。

  渥堆工艺会使得新熟茶有一些“渥堆味”,不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味,并且在两三年的转化后,渥堆味就会褪去,展现出更饱满圆润的滋味。

  2、甜度

  甜度算是品鉴熟茶最直观的一个方面,好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,此外,熟茶几乎没有苦涩味,因此这甜度也更加明显了!

  茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度,并且会在口腔里蔓延开来,绵长持久。

  3、滑度

  滑度指的是熟茶的“油润感”,类似喝鸡汤或米汤一样的感觉,通常很滑的茶,喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉,这个同容易下咽的感觉不同。

  其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉,给品饮者的感触印象极强,而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。

  4、润度

  好的普洱熟茶入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感。这个润度对于熟普来说是必须的,优质的熟普品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风。

  冲泡了三四泡之后的熟茶汤,喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去之后整个肚子是温暖舒适的,这就是熟茶的润度的体现。

  5、厚度

  厚度和茶汤浓度并不相同,厚是普洱茶质地的关系,茶汤在一定的强度,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密。

  熟普的厚度,是一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉,你就会充分感受到它的饱满丰富,也可以理解为一种粘稠感。


暂无评论

最近更新

6月29-30日,由重庆市农业农村委员会、秀山自治县人民政府、中国农业银行重庆分行联合主办,重庆市茶叶学会、秀山自...

“身未动,心已远”神秘的雪域高原—西藏 是多少人魂牵梦萦的地方 在这里,坊间常云 “宁可三日无食,不可一日无茶” ...

在普洱茶领域,接触山头茶、古树茶的朋友,聆听旁人点评时经常喜提“茶气”一词,茶气强弱几乎成了判断普洱茶优劣的重要标...

近年来,安徽省黄山市黄山区坚持“党建搭台,高质量发展唱戏”,立足绿色食品行业发展实际,以党组织共建共享为纽带,把区...

高永川推介现场 绿茶是中国茶叶的主要类茶之一,四川更是全国绿茶大省,多年来四川绿茶对外销售比例逐年增加,品牌影响力...

近日,山东省临沂市兰山区政协、云南省普洱市景东彝族自治县政协联合举办“彝回汉一家亲”联谊调研活动,旨在聚焦云南茶产...

饮 茶 消费日报 《天下茶道》讲述茶道传奇湖南安化加速推动“茶旅文体康”产业深度融合发展 “马帮驮着岁月,翻上山梁...

如今,旅游业逐渐复苏,但大家的出游选择已和之前大不相同,乡村游、周边游更受青睐。在海阳市东村街道前辛治村的丹露春茶...