“口粮茶”的说法一般常见于老茶客口中，它的称谓里夹杂有很多意味，从字面意思来理解，就是常备的、随时都可以品饮的茶品。
普洱生茶茶汤
今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜，就来谈谈普洱茶口粮茶的挑选技巧！
一、何为口粮茶
老茶客心中的“口粮茶”，要求较高，要品质较好，性价比高，适合日常消耗。
而对于普通的消费者来说，生活在世界饮茶大国，日常的饮品一定少不了茶。奶茶甜腻不利于健康，即饮茶又不新鲜，所以人们也越来越喜欢泡茶叶喝，口味不错还健康。如今，大家更加提倡养生、健康的生活方式，那么普洱茶也是我们日常饮品的最佳选择。
普洱茶汤
提到普洱茶，许多消费者觉得其中的门道似乎很多，确实，市面上的普洱茶从几十块到几十万块的价格不等，在我们相信一分钱一分货的时候，也常常陷入两难境地。
一方面想要考虑价格却又担心便宜没好货，另一方面想要考虑安全好喝却又对价格望而却步。但其实只要认准一些基本要素，你就可以挑到最适合你的那款普洱茶，不仅价位合适味道好，喝得放心也健康。
07年7532茶汤
二、如何挑选口粮茶
下面我们就与大家一起看看作为一款“好喝”又“喝起来不心疼”的口粮茶必须具备的“基本修养”及特点。
1、茶叶要安全卫生
食品安全永远是第一位的。既然是每天都要消耗的“口粮”，首先就是要选择品质合格的产品。
在选购时，我们要注意先看外观、二闻气味、再看汤色与滋味。如果是压成饼或砖的普洱茶，可以看看茶饼或砖之中有没有杂物，有的卫生条件不达标的普洱茶，茶饼中可能会混入一些非茶叶的物质。
同时要看看茶叶是否有霉变，发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的成片出现霉斑甚至长出了绒毛，这种茶是一定不能饮用的。
检查完外观后，可以闻一闻干茶的味道，普洱生茶应该是清香宜人，而普洱熟茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味，这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成一种综合香气接近于桂圆香、枣香、槟榔香等令人愉快的香气，如有霉味、酸味或其他异味，那都是达不到标准的。
茶汤
冲泡以后，汤色也应该清亮、不浑浊。在选购之前如果没有充足的条件“望闻问切”，那么认准知名品牌或是经典品牌的茶品，都是较为安全的选择。
2、价格要亲民
“口粮”意味着消耗量大，虽然每天品饮普洱茶不宜过量，但因为是每天都要喝的茶品，日积月累，茶品的消耗量也很惊人。所以要让普通收入者也消费得起，价格就必须亲民。
以357g/片茶为例，大部分茶友的“口粮茶”都是在500元以下，这样的茶只要品质保证，口感适合，喝起来那是一点也不会因为价格而心疼。
比如07年中茶7581熟茶砖，兴海2011年班章孔雀精品等，算是口粮茶里的经典产品了；下关沱茶也是不错的选择，价格亲民品质也不错。
2011年班章孔雀精品·藏品普洱珍藏
3、口味要稳定且有传承的品牌
这是一个加分项，如果一款茶品能够位列在茶客的口粮茶清单中，那么一定是俘获了他的味蕾，毕竟买口粮茶最主要的目的还是拿来喝。
很多茶友经常会喝到一款好茶，但喝完了再去找的时候已经很难找到相似的茶品了，或者喝到同款不同年份的普洱茶，口感相差甚远，这个时候难免会遗憾、失落。所以一款能持续稳定输出一致口感的茶品，才有资格作为口粮茶。
08年7542·藏品普洱珍藏
要知道很多普洱茶品牌的茶品是有传承的，根据企业的实际情况，或一年一出，或三五年一出，在口感保持原有特色的情况下做品质提升。
这样的茶既传承了经典，在爱茶人的圈子中出现的频率较高，又以过硬的品质贏得了茶友们的认可。所以建议选择这一类大厂生产并持续出品多年的经典普洱茶品。
08年7542茶饼·藏品普洱珍藏
这是因为经典茶品多数都是利用拼配工艺制作，而拼配工艺能够让茶的滋味在不同的年份都保持稳定，而且大茶厂的配方都是传承多年，对口味把控的经验也比较丰富，也经过了时间和市场的检验。
4、仓储要干净
一款好的口粮茶，跨过前面的门槛后，还有一个很重要的要素是仓储环境，仓储的过程就像是一个园丁养活花草一样，不可一日懈怠。
普洱仓储时因湿度、温度、时间、空间等因素，而“养”出不同的口感。常常有人描述老茶的陈味时用尽辞藻掩饰不良仓储的痕迹，可是当你喝到嘴里，还是感觉无法接受那种“岁月的奇怪味道”。
其实不需要在意那些神乎其神的口味描述形容词，要记住我们的身体才是最诚实的，一款茶喝起来有愉悦感，说明工艺优质仓储得当。
普洱茶汤
而仓储不当的茶品，你能喝出杂味、柜子味基至调料味，舌头不会骗你，自身的切实感受，才是口粮茶最基本的考量标准。
文章参考：小妖楠 王娅然《口粮茶的基本要素》[J].《普洱杂志》，2020（140）（如有侵权，请联系删除）
2012年大益品牌出品的普知味201批普洱熟茶，是大益勐海茶厂推出的一款以滋味见长的产品，采用3年陈原料为主，略显陈味。2012年大益普知味熟茶，汤色红浓，茶汤入口清甜明显，汤水浓稠细滑，滋味醇厚回甘。香气沉稳，甜香融合。
产品特点
“普知味”是大益勐海茶厂推出的一款以滋味见长的产品，其宗旨在于推广普洱茶优质的口感，通过技术优化和发酵控制，以凸显其“知其本味，得其真味”的核心开发理念。芽叶清晰，条索紧结重实，外观褐绿油润；汤色紅浓、透亮，陈香纯正，滋味醇厚；叶底色泽褐红，稍花杂。
2012年大益普知味熟茶，汤色红浓，茶汤入口清甜明显，汤水浓稠细滑，滋味醇厚回甘。香气沉稳，甜香融合。
产品信息
描述：2012年普知味(201批)
茶种：普洱茶
品名：2012年普知味
品牌：大益
年份：2012年
工艺：熟茶
类型：饼茶
规格：357克/饼,7饼/提,42饼/件
产地：云南
厂名：勐海茶厂
大益品牌简介
大益茶业集团是中国现代化大型茶业集团，集团母公司为云南大益茶业集团有限公司，集团旗下包括勐海茶厂(勐海茶业有限责任公司)、东莞大益茶业科技有限公司、北京皇茶茶文化会所有限公司、北京大益餐饮管理有限公司、江苏宜兴宜工坊陶瓷工艺品有限公司等成员企业，拥有“大益”品牌。
大益产品线已涵盖普洱茶、红茶、绿茶、保健系列茶等众多品类。集团出品的传统紧压茶、包装散茶、新型袋泡茶等众多形态的茶产品均获国家环保总局有机食品发展中心颁发的“有机”(天然)食品证书，多次荣获国际、国家、部省级金银奖，并通过欧盟国际有机认证，远销港台、日本、韩国、马来西亚、欧美等国家和地区。在全国开立了2600多家大益茶授权专营店。2008年，“大益茶制作技艺”成为普洱茶工艺代表，入选国家级非物质文化遗产名录;2010年1月，大益茶签约广州亚运会，成为茶产品供应商暨指定用茶，亦成为首家赞助国际大型综合性体育赛事的茶企业;同年11月，大益集团获准在勐海茶厂设立茶行业首个博士后科研工作站;2011年，“大益”牌经国家商务部正式认定为“中华老字号”;年底，被商务部认定为“中国驰名商标”。至今，“大益”茶已成为经典茶品与健康品质生活方式的代表。
上期我们聊了20多年前普洱茶的品质标准与现今的品质标准不一样的情况，今天我们接着聊茶叶存放的好坏的鉴别方法。
茶叶的存放至关重要，想要在20-30年间不串味、不受潮、不被其他物质所污染是比较困难的，尤其是在20多年前的条件下，空调、降湿机都是稀罕物，更别提当时的仓储条件了，自家住房都比较紧张的情况下想要存出一个没有缺陷的好茶来那更是难上加难。即便现在这么好的条件下，要在这么漫长的一个时间段内存出一款好茶来也不是一件轻而易举的事情。当然在少部分地区是简单一些，比如说昆明及周边地区，不过可惜的是20年前昆明人或者说云南大部分人都还不怎么喝普洱，更别说是存普洱了，因此要找到一款好的、所谓干仓存储了20多年的老茶是一件非常困难的事情，这已经不是价格问题了，要看运气，如果运气好可以找到少量当年私人茶厂没卖掉保留下来的。
市场上绝大多数老茶都是广东仓、香港仓、台湾仓或者是马来西亚仓，而这些茶多半保存条件都不是很好，许多都会带有一些异味或者是叫仓味。这种味道多半是茶叶受潮后引起的，茶叶一旦受潮而产生这种味道基本上就不可能除去了，无论你用什么方法处理，多多少少都会留有这种味道的痕迹，因此市场上很多真正的老茶或多或少都有这种味道，通常被茶友们描述为参香味（就是人叁的那种香味）、中药味或者是药香味等等。
其实茶叶受潮之后有一些类似于发酵熟茶的工艺过程，只是发酵条件没有熟茶那样好，比如温度达不到发酵熟茶所需要的温度，温度达不到就容易发霉、变质。因此有不少20-30年的老茶看上去汤色很红、很漂亮，非常类似于熟茶，它也很滑润，但就是有异味，已经丧失茶叶本身自带的香味了。
如果在符合普洱茶的保存条件下（湿度低于70%，温度低于30度，并且通风、避光）存储普洱茶，即便经过30年以上的时间，汤色最多也是金红色，并且能最大程度的保存茶本身的香气，只是这种香气会变得比新茶更加醇厚，并不会因此丧失它本来的地域特征，比如布朗山的依然可以喝得出布朗山的味、易武的依然可以喝出易武的味，它不会像熟茶一样地域特征基本上都丧失了。茶的层次感依旧非常丰富，也不会像熟茶一样变得相对单一，与熟茶的差别一眼就可以分辨出来，它们之间的差异是非常明显的。
遗憾的是有幸尝过这种老茶的茶友并不多，很多茶友都误解了老茶的特征，把受过潮湿的茶当成老茶来看待，真心希望各位能从这个误区里走出来，下期我们继续聊老茶的真伪怎么辨别。
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