普洱生茶的汤色呈黄绿色、金黄色为主，且色泽透明、明亮，杂质较少，清澈度较高；而熟茶由于有渥堆发酵工艺，因此汤色为橙红、红褐色，且明亮清澈，对于一些老茶色泽会更深，但总体上，生茶偏黄，而熟茶偏红，很容易区别。
普洱生茶常见汤色
绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。
黄绿：是绿中微黄的汤色，是中高档晒青毛茶的汤色。
绿黄：绿少黄多的汤色，类似“浅黄色”。
橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或桔黄色。
深黄：汤色暗黄，深而无光。
橙红：老生茶易显出红汤，茶汤表面还易出现一层油气。
普洱熟茶常见汤色
红艳：汤红艳、欠亮。
红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。
红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。
红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。
褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。
黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。
茶汤辨别的基本准则
1、汤色纯粹
看汤色，首先要求纯粹，不管是绿色还是黄色，都不能夹杂其他颜色，如果绿茶汤色泛红，或红茶汤色泛青，则往往是品质有弊病的表现。
2、茶汤透亮
一杯好茶的茶汤绝对不能浑浊，透过阳光，茶汤晶莹透亮为佳；如果茶汤浑浊，有颗粒物质不规则运动者为劣。
3、品鉴角度
品评茶汤颜色的深浅、明暗时，应经常交换茶碗的位置，以免光线强弱不同而影响汤色明亮度的辨别。
4、速看汤色
开汤之后，要快看汤色，不然茶汤变冷或者在空气中久置，内含物质接触氧气而使汤色变样或者出现浑浊的现象（即“冷后浑”）。
普洱生茶的汤色呈黄绿色、金黄色为主，且色泽透明、明亮，杂质较少，清澈度较高；而熟茶由于有渥堆发酵工艺，因此汤色为橙红、红褐色，且明亮清澈，对于一些老茶色泽会更深，但总体上，生茶偏黄，而熟茶偏红，很容易区别。
普洱生茶茶汤的颜色是怎样的
1、绿艳
翠绿而微黄，清澈鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。这是春茶常见汤色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。
2、黄绿
绿中微黄的汤色，是中高档晒青毛茶的汤色。“黄绿”色的茶汤，多出现在春茶中，加工时揉捻，干燥及时才能有此汤色。
3、绿黄
绿少黄多的汤色，类似“浅黄色”。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色，常伴有“青草气”或“水闷味”。
4、浅黄
汤色黄而浅，又称“淡黄色”，是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。
5、橙黄
茶汤黄中微带红色，似橙色或橘黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3－5年的老生茶即显此汤色，但亮度高。
6、深黄
汤色暗黄，深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。老生茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。
7、红汤
老茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。
影响汤色的主要成分
叶绿素：脂溶性色素，在空气中容易氧化，能够少量进入茶汤，影响生茶茶汤色泽，也是普洱生茶汤色显色的主要成分。
茶黄素：水溶性色素，是儿茶素氧化产物，在茶汤中呈黄色，能够提升茶汤“黄亮”度。
茶红素：水溶性色素，是儿茶素及茶黄素进一步氧化的产物，能够提升茶汤“红艳”度。
茶褐素：茶叶中多酚类物质以及多糖、氨基酸等物质在高温、高湿环境下生成的水溶性色素。呈褐红色，在熟茶茶汤中极为常见，也是熟茶汤色的主要色素。
喝茶不仅仅是一个品鉴茶汤滋味的过程，也是一个评鉴汤色的过程。普洱生茶的汤色色泽一般通透澄澈，给品饮者以纯净之感。
但是，有的普洱生茶茶汤会呈现出浑浊之色，给人一种不干净的感觉，那么出现浑浊的茶汤是不是真的不干净呢？
普洱生茶茶汤浑浊的内因
1."毫浑"
即茶品中的茶芽显毫，附着于茶品上的绒毛量大，在冲泡时，脱离茶叶，溶于水中，所以出现视觉上的"浑浊"现象。
这种现象是正常的浑浊，并不会影响茶汤的品饮口感和品饮滋味。
2.杀青不恰当造成普洱生茶的茶汤浑浊
普洱生茶的制作原料是云南大叶种晒青毛茶，在制作晒青毛茶的过程中，杀青时没有控制好杀青的火候，使得锅温过高，导致没来得及翻的茶叶或较嫩的茶叶出现糊点。
这些糊点在揉捻的过程中会被揉碎，有的会被揉进茶条里，被揉进茶条的碎末在后期的除杂等操作中无法去除，所以茶品冲泡后，碎末会浸入到茶汤中，使得茶汤看起来浑浊。
3.新茶期的普洱生茶饼也可能会出现茶汤浑浊的现象
新压制成的普洱生茶茶饼，压制过程中的少量水分还来不及挥发，茶品内质也还得不到良好的转化，冲泡这样的茶品，茶汤也会出现浑浊现象。
4.普洱茶生茶的茶汤冷后呈现浑浊之色
有时候我们会发现，茶汤已经凉了以后呈现出浑浊之相，不像热的时候那样清透纯净了。
这是因为茶汤中的多酚类物质在与空气接触后发生氧化反应，在碱性介质中氧化褐变，使得茶汤呈现浑浊之色。
5.茶品中去除不干净的杂质致使普洱生茶的茶汤浑浊
普洱茶的制茶工艺中有许多工序，一些附着于茶叶中的杂质会被揉进茶条中，这样的杂质在后期除杂中去除不了。
普洱生茶茶汤浑浊的外因
1.存储不当，茶品受潮
在高温高湿的条件下，湿气大量渗入到茶品中，冲泡茶汤时，茶和水的溶解性差，得不到完美的融合，茶汤浑浊。
2.撬茶不恰当
所撬的茶碎，茶中的碎末多，冲泡时，碎末融于茶汤中，使得茶汤看上去浑浊。
3.冲泡手法不正确
在普洱生茶冲泡时，一般有高扬旋转、高冲定点、低冲旋转、低冲定点几种注水方式注水，若注水时直接对着茶叶注水，且注水过粗，会使得茶叶翻滚，茶叶中的内含物质得不到正常的释放，茶叶中的茶毫或多酚类中呈色物质大量快速淅出，使得茶汤变得浑浊。
来源：德源茶艺
