我是个出生在上海的80后，或许是冥冥注定，我走上了一条传播传统学问的路，这条路走得玄之又玄，就我而言，两边都是民科，传统没人带，科技走完了大专没有继续，因为我发现人生由于认知走错了。科学技术发展很迅猛，并没有给我的身体带来健康，当时一个28岁到32岁，还能每天35个引体向上能做3组的普通人来说，相信身体素质应该是高于很多人的。生病了就去医院，上海的医疗设备应该说是全国公认的先进的。
从小学3年级后，我开始认知的是“学好数理化走遍天下都不怕”。我的特长就是善于发现与解决问题，并做出解决方案。只要科技的成分对了，抗生素也好，化学物质也罢，他们是可以让身体健康的。因为有很多食品最后都有可能成为药丸，因为传统都是这么玩的，科技先进，化学最终可以代替食物，只要成分对就可以。然而，科技在医学上的发展，并没有让我感觉到对身体的健康有任何改善，反而是每况愈下。
那时候我陷入迷茫，科技发达，居然无法让我健康，反思了很久，开始小心翼翼地接触传统文化，毕竟在我的观念里，小时候我莫名坚信过传统，质疑过科技，可我找不到理由反驳。长大后由于种种，这些被认为是迷信不可触碰的，因为有很多例子能说明，这些是故弄玄虚的，而且有意思的是，当我们知其然不知其所以然的时候，只要口若悬河的人说传统文化，怎么说都是对的。但是30岁之后，我已经无路可走了，西药的抗生素基本没用，中成药的剂量比如复方甘草与某枇杷膏后来可以当饮料一样，但有一点，比西药管用。在非典那段时间，这两种药我基本每天都带在身上，就像保心丸一样。
我是怎么接触传统文化的呢？我并不是去找名人，因为早年的经历告诉我，能说不等于能演示，能演示并不一定是真的。但这些演示可以当参考，因为，任何东西都有原理，都可以反过来求证。书，是最好的参照物，但是资料多了，根本找不到北。最终，只能在书里根据理论结果，自己玩演算。幸运的是，我找到了，经过自学，找到了一种排列组合，这个排列组合根据卦，可以预示未来的结果，准确度在50%——70%。这是我第一次感觉到的震撼，我被传统文化打了一巴掌。为什么呢？
一个卦，是阴阳两个符号组成，能看到这么多信息，谁信？问题是，我们的祖先的确把这两个符号做成了点，线，面，体，时空等信息，结果准确度还比较高，我傻了。难道中医，风水都是真的么？于是，我开始用我学过科学知识的认知，不断搜寻传统的信息。
我曾经认为，文化是文化，文明是文明，当下科技的发展，文化已经不实用，只是尊重，它所表现的文明具有欣赏价值，而科学的文明是时代的趋势，是经过各种演化的结果，是人类所有认知的结晶。但事实结果是，我被传统文化狠狠地打了一巴掌，这个巴掌就像小说里有人给我在运功一样，浑厚而又劲道，但不疼，有恨铁不成钢的爱等等。或许，我们从小学到博士只是为了用科技揭开中国传统文化的真相而已。我们小学到成年所用到的知识，创造的任何东西，如果有一个完全懂并能实现中国传统文化的人来说，或许只是小儿科。怎么说明呢？
四大发明就不说了，被人还反咬一口，说说其他的。宋代的《洗冤集录》，这本书奠定了国外法医尸检的基础，我傻了。有一本修仙的书，又奠定了心理学升华的基础，由于明确说是从中国传统文化来的，所以争议很大。为什么一说是中国来的就会被怼？因为这不科学。但是就心理学，催眠等等，我们会发现，有些东西真的很不科学。
比如，我们在建筑上，要找懂风水的人，这点很不科学，但多少人在用？关于风水，我们说不科学，可是很多人在用，这是迷信么？通过研究，我才知道了皮毛。根据科技的说明，磁场有无形的吸引力与排斥力。从科学实验中，我们知道有磁力线、磁通量、角度等等，这些都会产生“力”。我们科技发达，可以发现很多力，引力，压力等等。这些都是看不见的，但我们能计算出来的。于是，我们的风水形成了，因为这些都是自然之力形成的。估计理科生会骂我偷换概念。或许我们的体感，冷热可以给理科生们一些启示。因为力的产生，有高低，有冷热，有体感，这些是我们五官感知获得的。问题是我们认为这是正确的吗？如果是地震我们被埋在下面，我们怎样分清楚是往上走还是往下走？于是我们要借助风水。找地平，耳朵听风，眼睛找光，皮肤感知危险与冷热等等。科技目前也是这样，我们不能保证它是对的，因为地球环境已经告诉了我们问题，而这个就是——风水。
也许我们认为科学技术证明了风水，技术已经很牛了，我们可以使用它了。且慢！冷热是怎么产生的？摩擦为什么会让我们可以产生冷热感知力？为什么我们会有冷热感知的信号？会不会还有别的？冷热信号给了我们感觉，意味着什么？光是热胀冷缩的简单认知吗？这些冷热产生的结果有没有好坏？还是在一定剂量下有好坏？又或是在没有剂量的情况下，也能说明是一直好的呢？这些是我在了解传统文化后，产生的种种认知，也就是我思考的结果。我被传统文化狠狠地打了一巴掌。
由于那时候需要健康，要找的是可以恢复健康的东西，并不是什么符咒那些乱七八糟的，找了半天，找到的居然是茶，为什么是茶？因为，（1）只有茶被继承下来了。（2）普洱茶那时候还没有完完全全被科技沦陷。（3）传统古籍的医书，还有那时候的日本学说，还有茶学专家教授茶书做背书。只要找到对的茶就可以了，最难的是，需要落实做实践，只要实践出来，我可以说明一个问题，我们的中国传统文化是实用的，到目前为止没有落伍，当然，如果证明这个，也就是说，我们这几十年的书可能是白读的。我被传统文化狠狠地打了一巴掌。因为《你所不知道的普洱茶定》律这篇文章证明了祝由术是确实存在的。
根据这几年体验了普洱茶带来的效果，我被传统文化狠狠地打了一巴掌。我的书是白读了。因为风水一旦承认，就可以在某些场合证明场对人体的作用，而喝普洱茶的时候，能感觉到“灵”的存在，在我的28小时入门普洱茶之后，有些微弱的力，只有自己才能感受到，这些微弱的气息，或者力，我把这些笼统的称之为“灵”或者说灵力，因为他们对人体是有好，有坏的结果，长期喝不好的茶，住在不好的环境，吃什么我们都容易生病，而食物的品质又可以影响人的五脏六腑，因此这不得不对我们传统文化重新评估，我被传统文化狠狠地打了一巴掌。通过实践以及许多茶友按照我要求喝普洱茶，证明了生茶新茶可以有养生效果，不伤胃，不对肾结石造成危害已经了然于心，它并不会减少药性。因此，普洱茶定律由此而生。
12月14日—16日，全国名老中医汤一新教授一行到访大益七号院。普洱茶界和医药界多位专家，就“中医药健康养生”和“普洱茶养生”等内容进行深入的交流研讨。
10年来，大益微生物技术有限公司（大益七号院）致力于引导普洱茶产业技术革新与产品创新趋势，成功创制出微生物制茶法，在此基础上研发出益原素茶晶，完美地将普洱茶药用与饮用相结合，迈入大健康时代。此次与医药行业内大咖们的思想碰撞，为助力大益长期以来所倡导的“健康生活方式”，带来了崭新的思路。
▲汤一新教授一行到访大益集团，与集团董事长吴远之先生沟通交流。
▲走进大益七号院，大益微生物技术有限公司总经理高林瑞为汤教授介绍普洱茶科研成果。
汤一新
全国名老中医、四川省“大美医者”，四川省学术和技术带头人，乐山市中医医院主任中医师、成都中医药大学博士生导师。
中国医药教育协会专家委员会副主委、国务院特殊津贴享受者、全国五一劳动奖章获得者、全国先进工作者（全国劳模），还是中共中央、国务院、中央军委建国70周年纪念章获颁者。
▲在“茶与健康”主题茶会上，嘉宾们欣赏大益八式表演，品饮大益采用微生物制茶法研发的益原素A方、益原素茶晶等。随后又与大益方面代表就“茶与健康”问题进行深度的交流与研讨。
汤教授认为，茶在古代曾经是药品，后来才逐渐衍化成饮品。苏东坡所写的古诗：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶”，就生动地记叙了茶所具有的解酒、提神、除渴作用。现代常用中成药“川芎茶调散”、“姜茶散”、“葱豉茶”等，都留下了茶为药用的痕迹。
可见，茶饮用途极广，对人类健康有助益作用。大益弘扬中国茶道文化、倡导让喝茶成为一种生活习惯的健康生活方式，也与中医倡导的“上工治未病”先进理念，不约而同，相得益彰。
▲汤一新教授感言：大益蕴藏着灿烂的中华茶文化，同时也掌握了行业内领先的制茶工艺，益原素系列产品很好的诠释了传统与现代的结合。
01
问：经过这趟调研，您对普洱茶、大益有了哪些新的认识？
答：普洱茶是云南的特产，是咱们优秀的民族文化遗产。遗产要得到弘扬，离不开一代又一代的守正创新。来到普洱茶最顶尖、最领先的现代企业，令我耳目一新：这里不仅体现着中华民族的传统美德，还融入了与时俱进的时代精神。我们有理由深信：普洱茶不仅有灿烂的历史，还一定会有辉煌的明天。
卫生健康工作的重点正在从以治病为中心，转入以人民健康为中心。大益以“茶”衍生系列饮品，更把民族文化的优秀遗产，与现代科技精巧地结合，谋求“守正创新、包容互惠”的发展前景，践行“和而不同、兼收并蓄”的文化交流，正形成一种大益意识、大益理念、大益方式和大益精神，给我们以朝气蓬勃之感。
02
问：大益七号院经过10年的研发，生产出了益原素家族三款有益健康的产品，您从医者的角度来讲，它们具有哪些价值呢？
答：把茶文化和医文化固有的链接，深度发掘并有机地结合，融入当前人民健康意识转化，适应了中华民族的健康发展需求。
大益的茶饮（益原素酵饮、茶晶），口感纯正、远离激素、有益于追求长寿、促进健康，让众多人生命质量得以提高，长远地拥有更加充沛的精、气、神，适应了人民健康工程的追求和目标，也是老百姓需要的饮料和生活方式。
大益茶作为中国茶的代表，和西方饮料相比，具有独特的优势。第一，立足本土的文化遗产有血有肉，比泊来品更接地气；第二，本土产生的茶饮更适合本土人的体质、更利于本土人的健康。第三，不含激素，没有后遗的副作用。第四、如果得到弘扬，能够为人民健康奉献力量的同时，也让从事这个行业的企业得以更好的发展，有利于树立中华民族的饮料品牌形象。
▲16日上午，汤一新教授和夫人熊维美教授（四川省名中医）还为30多位益友提供了义诊服务。
▲面对难得的机会，益友们早早到达七号院，排队等候2位专家问诊、把脉开方。通过这次义诊服务，大家对自己的身体健康状况有了更多了解。
03
问：您说自古以来，“茶”既是药品，也是食品和饮品，那它适合所有人饮用吗？
答：除了水之外，适用于所有人的饮品在地球上是不存在的。普洱茶本身就有生茶、熟茶之分。一般来说，生茶有清热的作用，偏于凉性；熟茶有散寒的作用，偏于温性，适应群体就具备差异。每个人的身体情况不一样，虽然多数人都可以喝，但种类依然有别。具体该怎么选择，一要尊重不同个体的感觉，二要尊重专业人士的意见。
但整体来说，普洱茶的适应面很广，是适用于大多数人的饮品。
04
问：请您从专业角度来谈谈，普洱茶对消化疾病的益处？
答：根据中医理论，脾胃是后天之本。普洱茶通过对脾阴的调理，脾胃功能运化得到增强，有利于调动机体的积极因素、抑制疾病因子，从而增强健康活力、提高生命质量。消化道疾病常常以“茶”为药物之助。普洱茶早已被实践证明与容易脾阴的机体与运动实践具有显著的相关性。
高林瑞总经理表示，汤一新教授一行的到访带来了非常重要的思想火花，也让七号院团队对医药界的前沿研究有了更多了解。产研结合是一个大趋势，也是大益七号院的发展方向。大益七号院今年获得了“云南省科技厅2020—2022农业领域重大科技专项”立项，未来三年将围绕《普洱茶精深加工关键技术创新与应用》，带队解决云南普洱茶深加工产品的空缺问题、建立普洱茶智能、清洁化设备的研发及应用等。普洱茶定将以更好地形式惠及大众，值得我们共同期待！
撰稿：李垚垚、孙磊
摄影：孙达 责编：曾婧雅
冬季天气寒凉，茶性温和的普洱茶最是养生不过。手脚冰凉，胃不好的人，喝一杯熟普暖暖身体也是相当舒服的。
很多人以为普洱茶的冲泡最讲究的是投茶和出汤。但冲水不当也会影响茶的香气与滋味，那么我们在冲泡普洱茶的时候要用多大力、多大角度呢？
三种注水方式
注水的速度会影响到水的温度。注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些。
注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，毫较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚，否则茶汤会浑浊不透亮。
单边定点注水：先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。适合出汤很快的茶，比如熟茶或者碎茶。
环圈注水：注水时沿壶的边缘旋转一圈，收水时正好回到原点。适合冲泡生普，以及嫩度比较高的茶，如宫廷普洱、龙井。
中间定点注水：沿着壶或盖碗中间定点注水。这个方式比较适合滋味比较清新、但层次又比较丰富的茶，比如香气丰富的普洱茶，古树红茶等。
冲泡水温
普洱茶不像绿茶与红茶的冲泡，可以根据手的感觉来调节水温。水温过高，可能会导致部分生普变得过于苦涩，而水温过低则会导致茶的香气低迷。一般来说，普洱茶的水温最好掌握在100℃，想要冲泡出普洱茶应有的韵味，温度就应尽量提高。
如果冲泡的普洱选料茶档次较高，原料以嫩芽为主，且白毫明显，则水温要相应降低到95℃左右，避免水温过高造成儿茶素大量溶解而产生涩味。
茶具选择
喝茶的时候，茶具也是很有讲究的，只有用上好的茶具，才能将茶水本身的韵味，最大限度的释放出来。
●盖碗冲泡：适用于各种普洱茶。适用面较广，试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡。
●小壶冲泡：但较新的生茶一般不采用此法，其它的茶都可以用小壶冲泡。
●小壶闷泡：细嫩芽茶，比如熟茶里的金芽、茶皇、宫廷散茶，或者是生茶里的全芽茶。
●大壶闷泡：粗老熟茶、老生茶、老熟茶。
●铁壶煮茶：级别较粗老的熟茶或老茶。
●飘逸杯冲泡：各种普洱茶，生熟咸宜，但不推荐老茶等高档普洱茶用此法冲泡。
盖碗洗+小壶泡+铁壶煮：这是一套最隆重的泡茶方法，只推荐在冲泡极品老茶时使用。
存茶方式
短期存茶
●建议放在密封铝箔袋中保存。撬茶时打开，取完时放回密封。
●选用不透气的上釉瓷罐、密封性好的锡罐、紫陶罐等，只要确保密封性，就能避免氧化过度。
●在面对有杂异味的老茶、涩味明显的新生茶、突然产生酸味的茶等有小毛病的茶时，放在紫砂罐中可以解决问题。
长期存茶
●在清洁、避光、防潮的环境中密封保存。
●紧压茶优先，越紧越好。散茶接触空气面积大，容易氧化，不适宜长期保存。压得越紧越好则是因为有利于保持小环境的稳定。
●存茶量越大越好，更有利于保持微生物小环境的稳定。
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