普洱茶误区

今年的四周年店庆活动是现场制作普洱茶纪念饼，让茶友们体验了一把制茶的乐趣，也感受到了，一饼好茶的来之不易。聊起普洱茶，大家伙总能将普洱茶的各种特点、优点、功效如数家珍，但是还是会经常犯一些致命性常识错误，或走入品饮的误区，为了避免这种尴尬，我们就先主动了解一下吧。

问题一：大叶种和小叶种都能做普洱茶？

小叶种做的茶饼不叫普洱茶。一些商人为了掩盖自己茶叶的假冒伪劣问题，宣称小叶种的也有普洱茶。按照国家质检总局规定，普洱茶地理标志产品保护范围认同的普洱茶的定义，只有云南大叶种的晒青毛茶才能加工成为普洱茶。

问题二：云南大叶种是一个品种？

云南大叶种是一个统称，其优良品种主要有：勐库大叶种、凤庆大叶种、勐海大叶种、景东大叶种、景谷大白茶。云南大叶种茶叶，内含物质丰富，云南大叶种是普洱茶的唯一原料。

问题三：大叶种茶叶优于小叶种？

由于普洱茶的特殊制作工艺，再加上当地适宜的气候、土壤环境，大叶种的晒青毛茶有着它独特的优势，云南大叶种的鲜叶含有较高的茶多酚，其中儿茶素含量占茶多酚的70%，而一般小叶种低于它，但并不代表一定优于其他叶种。大叶种更耐泡，富含更多微量元素，更经得住时间的考验，后发酵口感更佳。

问题四：古树茶比台地茶好？

从总产量来说，90%以上的普洱茶原料都来自于台地茶。从理化成分与矿物质含量来看，古树茶与台地茶各有千秋，不能武断讲谁好谁差。古树中的灰分、水浸出物、钙含量显著低于台地茶，从平均含量上看老树茶的茶多酚、儿茶素、总糖、寡糖和铁、铜、锰微量元素含量较台地茶高，而台地茶在灰分、水浸出物、氨基酸、多糖、黄酮及硼、锌、硫、磷、钾、钙、镁的含量高于老树茶。古树茶的收藏潜力胜过台地茶，但台地茶收藏成本会低很多，并且台地茶经过良好的制茶工艺和仓储，不论是口感还是增值空间都不见得比古树茶低多少。

问题五：台地茶是农药茶？

全民关注食品安全的今天，现在种植台地茶的大部分地区都已实施生态茶园改造，不喷洒农药，不实施化学肥料，建立生物多样性立体复合园林，有一些有机台地茶园已连续数年获得欧盟有机认证。（普秀六大自营茶园基地：板山皇家贡茶园、会连有机茶园、困鹿山有机茶园、大黑山生态茶园、凉水菁生态茶园、竹山生态茶园）

问题六：普洱茶分乔木和灌木？

在云南普洱茶区，茶叶仅有台地茶和古树茶的区别，并没有所谓的乔木和灌木之分。台地茶为了便于管理而人为的不让茶树长得太高，为了方便采摘而人为的矮化，所以才形成了我们现在看到的“灌木茶”的样子。从茶树和根茎来看，普洱茶的台地茶也属于乔木茶。当不再人为的修剪这些树型低矮的茶树，就会长高、长大，而恢复它“乔木”的本来面目。

问题七：普洱茶保健功能是因为选料上乘？年份越老保健功效越大？

任何茶叶发酵后都能产生有益成分，这个和选料无关。普洱茶的保健功效与茶树资源、生长环境及制作工艺有关。年份越老的茶在品饮的感官愉悦和保健功效上都有一定的提升，但只有质量合格的产品在合适的存储条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好”的方向转化。

问题八：喝普洱茶一定能减肥？

普洱茶的减肥、降脂功效主要来自两个方面：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分的综合作用形成的。二是发酵过程中形成的多种有益菌群综合作用。但是普洱茶毕竟不是药品，只是有一定保健功效的饮品。 而且减肥是和多种原因有联系的，其中最关键的因素就是饮食，如果您每天吃那么多的油腻食物。喝多少普洱茶都是没有用的。

问题九：喝普洱茶可以代替喝水？

虽然，喝普洱茶有保健功效但是绝对不能当水喝。因为茶水中含有大量其他物质，摄入过多微量物质身体不会吸收，反而会产生一些反作用，就像我们吃鸡蛋一样，人体每天只能吸收一个鸡蛋的营养物质，吃多了，一些身体不适会随之而来，喝普洱茶也是这个道理。而且，普洱生茶咖啡碱含量比较多，如果喝的太多，会影响睡眠。

问题十：新茶一定要放几年才能喝？

对于新茶，有些观点认为，生普要存放十年左右才能喝，熟茶要一年两年之后才行。这种说法有一定的片面性。普洱茶的关键是原料基础，原料好的生普，当时做好刚从石磨上取下，有何不能喝呢？有何不好喝呢？并且浓浓的山野阳光味沁人心脾，人们说，新有新的鲜爽，老有老的醇香就是这个道理。另外，刚压制好的熟茶不同程度有点新味（堆味）但质量好的，经过两三个月后口感就很不错了，如果发酵技术精湛的熟茶，才出厂三两个月，却经常让品饮者以为是两三年的茶了。

亲爱的茶友们，是不是看了这些问题后，恍然大悟呢，有好茶喝，还要会喝好茶，懂好茶。还有哪些，您认为的常见普洱茶误区呢？欢迎您的留言！

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古树茶比台地茶好？

从总产量来说，90%以上的普洱茶原料都是来自于台地茶，现在云南的台地茶大多已改造为生态茶园，拥有良好的生长环境，和较为完整的生态系统。所谓古树茶和老树茶产量少自然物以稀为贵，但是从理化成分与矿物质含量来看，古树茶与生态茶各有千秋，不能简单、武断地讲谁优谁劣、谁好谁差。

古树茶中的灰分、水浸出物、钙含量显著低于台地茶，从平均含量上看老树茶的茶多酚、儿茶素、总糖、寡糖和铁、铜、锰微量元素含量较台地茶的高，而生态茶在灰分、水浸出物、氨基酸、多糖、黄酮及硼、锌、硫、磷、钾、钙、镁的含量上则高于老树茶。

古树茶收藏潜力胜过台地茶，但是生态茶收藏成本会低很多，并且生态茶经过良好的制茶工艺和仓储，不论是口感还是增值空间都不见得比古树茶低多少。

02

台地茶是农药茶？

全民重视食品安全的今天，现在种植台地茶的大部分地区都已实施生态茶园改造，不喷洒农药，不施化学肥料，建立生物多样性立体复合园林，有一些有机台地茶园已连续数年获得欧盟有机认证。

03

普洱茶保健功能是因为选料上乘？

年份越老保健功效越大？

任何茶叶发酵后都能产生有益成分，这个和选料无关。从前的普洱茶只是价格低廉的边销茶，远销边地，后来科学发现普洱茶具有降血脂、降血压、减肥、美容、防止动脉硬化甚至还能抗癌等等。

普洱茶的保健功能与茶树资源、生长环境以及制作工艺有关。年份越老的茶在品饮的感官愉悦和保健功效上都有一定提升，但只有质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。

一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。

04

喝普洱茶一定能减肥？

普洱茶的减肥，降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30%～34%，儿茶素总量达到18%～24%，且其耐泡，茶浸出物达46%～50%）。

二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪）。但是普洱茶毕竟不是药品，只是有一定保健功效的饮品。而且减肥是和多种因素有联系的，其中最关键的因素就是饮食，如果您每天吃那么多油腻的东西，喝多少普洱都是没有用的。

05

喝普洱茶可以代替喝水？

虽然喝普洱茶有保健功效但是绝对不能当水喝。因为茶水中含有大量的其他物质，摄入过多的微量物质身体不会吸收，反而会产生一些反作用，就像我们吃鸡蛋一样，人体每天只能吸收一个鸡蛋的营养物质，吃多了，一些身体不适会随之而来，喝普洱也是这个道理。而且普洱生茶咖啡碱的含量比较多，如果喝得太多会影响睡眠。

06

新茶一定要放几年才能喝？

对于新茶，有些观点认为，生普要存放十年左右才能喝，熟茶要一两年后才行。这种说法也有一定的片面性，事实上，对于日常生活来说，作为新茶的生普熟普，并非要十年八年和一两年后才能喝。

普洱茶的关键是原料基础，原料好的生普，当时做好刚从石磨上取下，有何不能喝呢？有何不好喝呢？并且浓浓的山野阳光味沁人心脾，人们说，新有新的鲜爽，老有老的醇香就是这个道理。

另外，刚压制好的熟茶不同程度的有点新味，（行内也称“堆味”）但质量好的，经过两三个月后口感就很不错了，如发酵技术精湛的熟茶，才出厂三两个月，却经常让品饮者以为是两三年的茶了。

　　如今，喜欢喝普洱茶的人越来越多，许多人还热衷购买普洱茶收藏。但在采访中记者了解到，很多人对普洱茶的饮用和收藏，仍旧存在一些误区，认为普洱茶的年代越久越好，其实并不然。